餐飲安全環(huán)保管理制度

餐飲安全環(huán)保管理制度1.引言為了保障員工和消費(fèi)者的健康與安全，同時(shí)保護(hù)環(huán)境并可持續(xù)發(fā)展，本公司制定了餐飲安全環(huán)保管理制度。2.相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)本公司在制定餐飲安全環(huán)保管理制度時(shí)，遵循以下法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)：食品安全法、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；環(huán)境保護(hù)法、企業(yè)環(huán)境管理規(guī)定；公司內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)。3.人員管理3.1培訓(xùn)計(jì)劃所有員工在入職時(shí)必須通過餐飲安全環(huán)保管理制度相關(guān)培訓(xùn)，包括但不限于餐飲服務(wù)操作規(guī)范、衛(wèi)生消毒知識(shí)、環(huán)保法規(guī)和管理制度培訓(xùn)等。每年組織一次全員再培訓(xùn)及考核，并對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄并歸檔。3.2員工節(jié)能減排所有員工需要參與公司的能源節(jié)約和減排計(jì)劃，包括但不限于關(guān)燈、節(jié)水、低碳行為等。4.餐飲管理4.1產(chǎn)品安全所有食材必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過合格檢測(cè)后才能進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié)。在制作加工過程中，必須遵守食品加工操作規(guī)范和食品安全知識(shí)，保證食品品質(zhì)和安全。4.2衛(wèi)生消毒所有餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)必須按照衛(wèi)生操作規(guī)范、防蟲防鼠、洗滌消毒、人員衛(wèi)生等方面的規(guī)定進(jìn)行管理，保證食品的安全和衛(wèi)生。4.3餐廳環(huán)境餐廳環(huán)境需要保持清潔衛(wèi)生，低碳環(huán)保，避免造成噪音擾民、室內(nèi)空氣污染以及對(duì)周邊環(huán)境的污染。5.環(huán)保管理5.1能源管理能源管理是本公司環(huán)保工作的重要方面，公司將會(huì)執(zhí)行以下方案：推廣節(jié)能減排，提高資源利用效率；培養(yǎng)員工環(huán)保意識(shí)，加強(qiáng)日常管理；按照國家環(huán)保要求進(jìn)行環(huán)境審核。5.2廢棄物管理本公司的廢棄物按照環(huán)境保護(hù)法規(guī)進(jìn)行分類、劃分、集中收集、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、處置，確保有害物質(zhì)不會(huì)對(duì)環(huán)境帶來負(fù)面影響。6.相關(guān)機(jī)構(gòu)及職責(zé)6.1餐飲安全環(huán)保協(xié)調(diào)組負(fù)責(zé)制定和實(shí)施本公司的餐飲安全環(huán)保管理制度、制定自查方案、檢查和評(píng)估環(huán)保工作情況，提交環(huán)保報(bào)告等管理工作。6.2安全環(huán)保負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)餐飲安全環(huán)保管理工作，對(duì)全公司餐飲安全環(huán)保工作負(fù)責(zé)。6.3生產(chǎn)經(jīng)理負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程的環(huán)保工作，確保產(chǎn)品符合法律規(guī)定的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。6.4員工餐飲安全環(huán)保管理工作是全員工的共同責(zé)任。員工需要遵守相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，積極參與公司的環(huán)?；顒?dòng)，營造良好的環(huán)保氛圍。7.總結(jié)餐飲安全環(huán)保管理制度對(duì)于保障員工和消費(fèi)者的健康與安全，同時(shí)保護(hù)