糕點(diǎn)銷售店管理制度

糕點(diǎn)銷售店管理制度本制度的目的是建立糕點(diǎn)銷售店的管理規(guī)范，確保糕點(diǎn)店的合法經(jīng)營(yíng)，保證衛(wèi)生安全，提升顧客滿意度和品牌價(jià)值，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。店面管理糕點(diǎn)銷售店必須申請(qǐng)開業(yè)執(zhí)照，并且在經(jīng)營(yíng)期間應(yīng)保持有效。店面的裝潢、擺設(shè)應(yīng)符合食品衛(wèi)生法律和規(guī)定，不得偷工減料，更不能添加有害物質(zhì)如色素等成分。店面應(yīng)保持倉(cāng)庫、廚房、貨品儲(chǔ)存間、衛(wèi)生間、售貨區(qū)的干凈整潔，廚余垃圾應(yīng)分類投放。服務(wù)規(guī)范店員應(yīng)該穿著工作制服，佩戴工作證件。工作制服應(yīng)注意清潔，每日工作前應(yīng)檢查是否符合規(guī)定。店員應(yīng)熱情接待顧客，并且提供專業(yè)建議，顧客的意見應(yīng)及時(shí)記錄并且進(jìn)行認(rèn)真答復(fù)。店員應(yīng)確保產(chǎn)品在銷售過程中新鮮、安全、衛(wèi)生和質(zhì)量?jī)?yōu)良。當(dāng)有產(chǎn)品質(zhì)量問題時(shí)，應(yīng)主動(dòng)進(jìn)行調(diào)查并且了解問題的原因，及時(shí)報(bào)告并且進(jìn)行解決。商品銷售管理店面進(jìn)行商品采購(gòu)時(shí)，應(yīng)按要求進(jìn)行供應(yīng)商選擇以及采購(gòu)合同簽訂，并且要求供應(yīng)商提供合格報(bào)告等相關(guān)資質(zhì)和證明。店面銷售的產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必須有產(chǎn)品標(biāo)示、批次、生產(chǎn)日期等必須信息。過期、變質(zhì)、腐爛、發(fā)霉的食品不得銷售，應(yīng)及時(shí)清理。店面銷售的產(chǎn)品應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，并且不得擅自漲價(jià)。如果有促銷活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)在明碼標(biāo)價(jià)基礎(chǔ)上進(jìn)行相應(yīng)的價(jià)格折扣。財(cái)務(wù)管理店面應(yīng)領(lǐng)用發(fā)票、機(jī)打發(fā)票、手寫發(fā)票等相關(guān)票據(jù)，票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)有效，實(shí)行專人負(fù)責(zé)、?？顚Ｓ?、專項(xiàng)統(tǒng)計(jì)的制度。店面應(yīng)進(jìn)行日常會(huì)計(jì)記賬，每月進(jìn)行財(cái)務(wù)匯總，并建立財(cái)務(wù)檔案，做好財(cái)務(wù)備份和存儲(chǔ)。店面應(yīng)當(dāng)按照公司規(guī)定的銷售指標(biāo)進(jìn)行銷售業(yè)績(jī)考核，并建立完整的獎(jiǎng)懲制度。人員管理店面應(yīng)依照相關(guān)法律法規(guī)對(duì)聘用員工進(jìn)行資格審核、簽訂勞動(dòng)合同、繳納社會(huì)保障費(fèi)用并簽訂培訓(xùn)協(xié)議。店家應(yīng)關(guān)注員工薪資以及社會(huì)福利的變化，合理組織人員崗位輪換和崗前培訓(xùn)，改善員工的工作環(huán)境與待遇。店面應(yīng)為員工建立員工檔案，并且在入職時(shí)進(jìn)行全面的培訓(xùn)和考核，以保證員工在工作中的專業(yè)知識(shí)和技能。店家應(yīng)定期進(jìn)行員工績(jī)效評(píng)估，合格者給予獎(jiǎng)勵(lì)，不合格者進(jìn)行引導(dǎo)促進(jìn)其提升素質(zhì)和能力。環(huán)境衛(wèi)生管理店面必須按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生保潔。應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生打掃，并且定期進(jìn)行深度清潔。特殊區(qū)域、工裝等純凈操作區(qū)域應(yīng)加強(qiáng)管理，要求員工按要求穿著工作服進(jìn)行操作。店面應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定對(duì)廢棄的食品進(jìn)行統(tǒng)一回收處理，一定不能將食品網(wǎng)路流通?？偨Y(jié)本制度是為了進(jìn)行規(guī)范化管理，確保食品