客房服務(wù)員職業(yè)技能鑒定國家題庫中級答案_第1頁
客房服務(wù)員職業(yè)技能鑒定國家題庫中級答案_第2頁
客房服務(wù)員職業(yè)技能鑒定國家題庫中級答案_第3頁
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文檔簡介

職業(yè)技能鑒定國家題庫客房效勞員中級理論知識試卷〔樣卷〕1注意事項(xiàng)1、考試時(shí)間:120分鐘。2、本試卷依據(jù)2001年公布的《客房效勞員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》命制。3、請首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號和所在單位的名稱。4、請仔細(xì)閱讀各種題目的答復(fù)要求,在規(guī)定的位置填寫您的答案。5、不要在試卷上亂寫亂畫,不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。一二總分得分得分評分人一、單項(xiàng)選擇(第1題~第160題。選擇一個(gè)正確的答案,將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。每題0.5分,總分值80分。)1.住店賓客經(jīng)常向話務(wù)員詢問有關(guān)號碼或通過找人。當(dāng)客人要求總機(jī)幫助找人時(shí),總機(jī)(D)。A、不能代為找人,并致歉B、停下手中工作設(shè)法幫助找到客人C、婉拒客人的要求,并致歉D、在不影響正常工作的前提下,盡力幫助2.洗衣房客衣組效勞員對客人遺留在衣物中的物品錢財(cái)(D)。A、要立即還給客人B、立即交給大堂副理C、可做為班組小金庫D、要登記上交3.洗滌后的布草必須檢查質(zhì)量后,方能疊好入庫,不潔的布草一般應(yīng)(D)。A、報(bào)損B、做抹布C、做其它用途D、送回重洗4.飯店提供加床效勞,是否加收費(fèi)用,加收多少可以有不同的選擇,但其費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)一般(B)。A、不列入現(xiàn)行房價(jià)表B、列入現(xiàn)行房價(jià)表C、隨行就市D、與客人協(xié)商確定5.“GingerAle〞中文是指()。A、淡麥啤酒B、健力C、干姜啤酒D、華盛頓啤酒6.客房效勞員正確使用效勞用語,要做到口齒清楚、語音適當(dāng),必要時(shí)可以(D)。A、用眼神示意B、大聲講話C、貼近耳朵講話D、配合使用手勢7.客房小酒吧內(nèi)除配備酒類外,還應(yīng)配備(C)。A、水果B、奶粉C、軟飲料D、熱水8.檢查空調(diào)時(shí),關(guān)閉空調(diào)機(jī)再啟動,應(yīng)至少停機(jī)()。A、1分鐘B、2分鐘C、3分鐘D、5分鐘9.回大陸省親的臺胞李先生,一般需要較多的效勞是(D)。A、擦鞋B、叫醒C、送餐D、會客10.規(guī)模小的會見,會見廳形式可按(B)布置。A、丁字形B、馬蹄形C、長方形D、會議形11.雙方簽字完畢,效勞員將放有香檳酒杯的托盤,分別端至雙方簽字人員面前,請其端取,然后(88888)。A、從兩邊為參簽人員依次上酒B、從桌后站立的參簽者中間開始向兩邊依次分上C、請參簽人員端取D、按先賓后主原那么,分別向參簽人員上酒12.伏特加酒起源于原蘇聯(lián),通常呈(C)色。A、粉紅B、紅C、金黃D、無13.當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí),效勞員應(yīng)先(A)。A、翻開平安門、平安梯,有步驟地疏散賓客B、翻開所有的客房門,疏導(dǎo)賓客C、注意不法分子乘機(jī)混水摸魚D、翻開報(bào)警器14.大多數(shù)飯店將(A)視為重要客人,效勞中給予特殊的照顧。A、外賓B、海外華僑C、同行業(yè)的高級職員D、公務(wù)員15.在迎接政府代表團(tuán)到來時(shí),客房部的首要工作是(A)。A、安排專人迎接B、注意禮節(jié)禮貌C、房間布置與檢查D、消防平安16.水洗棉織品時(shí),應(yīng)按照棉織品洗滌標(biāo)準(zhǔn)(B)。A、定時(shí)加放原料B、定量加放原料C、根據(jù)纖維的性能加放原料D、定時(shí)、定量加放原料17.清潔員在清掃走客房時(shí),房間如有異味,應(yīng)(D)。A、開空調(diào)換氣B、打空氣清新劑以改異味C、點(diǎn)香改味D、翻開門窗,進(jìn)行通風(fēng)18.客房毛巾制品烘干取出后應(yīng)(A)。A、立即疊好B、立即放平C、立即入庫D、立即點(diǎn)數(shù)19.烘干棉織品時(shí),只能放入相當(dāng)于機(jī)器容量()。A、50%的布巾量B、30%的布巾量C、60%的布巾量D、80%的布巾量20.按效勞規(guī)程提供效勞,可以滿足賓客共性的需求,而對賓客的特殊要求那么應(yīng)(D)。A、同樣用效勞規(guī)程給予滿足B、不予理睬客人有時(shí)的挑剔C、婉拒客人D、根據(jù)情況因人而異提供特殊效勞21.一、二星級飯店客房配備的信紙便箋,紙質(zhì)不低于()。A、30克B、50克C、60克D、70克22.為了向賓客提供優(yōu)質(zhì)效勞,使賓客滿意,效勞人員除了應(yīng)具備良好的職業(yè)道德、廣博的業(yè)務(wù)知識和熟練的專業(yè)技能之外,還要講究禮節(jié)禮貌,注重(C)。A、超常效勞B、個(gè)人衛(wèi)生C、儀表儀容D、個(gè)性效勞23.兩件對稱的擺件要求觀感上(B),使人在觀感上產(chǎn)生勻稱的感覺。A、輕重一致B、色彩一致C、輕重均勻D、色彩相近24.擺放客房家具時(shí),要注意家具擺放實(shí)用、(B)。A、平安高雅B、搭配合理C、舒適豪華D、整齊清雅25.如果客人預(yù)計(jì)到店時(shí)間較晚〔20點(diǎn)以后〕晚間客房整理可(A)。A、提前做好B、在客人抵達(dá)后再做C、和客人協(xié)商時(shí)間后再做D、不做26.客房部一般規(guī)定在(A)對客用品領(lǐng)用、耗用、結(jié)存情況進(jìn)行全面清點(diǎn)盤庫,確保帳物相符,并填寫盤庫表。A、月底B、月中C、月初D、下旬27.如果住店客人不慎將飯店財(cái)產(chǎn)損壞,應(yīng)根據(jù)飯店財(cái)產(chǎn)損壞賠償制度,據(jù)財(cái)產(chǎn)本身價(jià)值、損壞程度等情況,(A)。A、記入客人帳單B、加倍記入客人帳單C、向客人索賠D、加倍向客人索賠28.樓層效勞臺是國內(nèi)飯店客房效勞(B)的模式。A、最標(biāo)準(zhǔn)B、最傳統(tǒng)C、最合理D、最標(biāo)準(zhǔn)29.各飯店加強(qiáng)對低值易耗品的日常管理措施主要有:專人保管,專人領(lǐng)發(fā);鼓勵節(jié)約,講究適度;防止庫存積壓,防止自然損耗;還應(yīng)(D)。A、防止積塵、變色B、防止?jié)B漏、霉蛀C、防止微生物繁衍D、防止流失30.(A)是客房部的信息中心,其根本職能是統(tǒng)一調(diào)度對客效勞工作,正確顯示客房狀況,保管賓客的遺留物品以及與其它部門進(jìn)行聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)等。A、客房效勞中心B、PA中心C、客房部辦公室D、康樂中心31.通??头坎咳粘溆械目腿私栌闷酚校捍碉L(fēng)機(jī)、接線板、萬用插頭等??腿私栌煤笠话阈柙?D)以內(nèi)歸還,以備其他客人借用。A、2小時(shí)B、6小時(shí)C、12小時(shí)D、24小時(shí)32.飯店客房部經(jīng)理的主要工作任務(wù)是(D)。A、具體操作B、督導(dǎo)實(shí)施C、經(jīng)營決策D、經(jīng)營管理33.以下選項(xiàng)(D)不屬于小組領(lǐng)班每日工作檢查核準(zhǔn)的內(nèi)容。A、病假和事假B、遲到或早退記錄C、儀表儀容D、個(gè)人愛好34.旅游涉外飯店客房部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置,應(yīng)主要考慮飯店的(B)和運(yùn)行機(jī)制。A、位置、效勞、管理方式B、性質(zhì)、規(guī)模、管理方式C、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)、管理方式D、設(shè)施、檔次、管理方式35.(B)是客房部的主體。它的職能是負(fù)責(zé)客房區(qū)域的清潔保養(yǎng)和對客效勞工作。A、客房效勞中心B、客房樓層C、公共區(qū)域D、洗衣場36.設(shè)立客房效勞中心的首要前提條件是客房樓層需有較高的(C)。A、效勞水平B、效勞技能C、工作效率D、平安保障37.設(shè)立客房效勞中心這種模式可以減少人員編制,降低勞動力本錢支出;并有利于(C)。A、提高效勞效率B、突出人情味的效勞C、對客房效勞進(jìn)行集中統(tǒng)一調(diào)控D、平安管理38.為了保證客房效勞工作效率,保證信息的暢通,客房效勞中心要有(C)。A、高級電傳機(jī)B、高級機(jī)C、先進(jìn)的通訊聯(lián)絡(luò)設(shè)備D、高速復(fù)印機(jī)和打字機(jī)39.設(shè)立樓層效勞臺的優(yōu)點(diǎn)是有利于(B),突出人情味,還有利于對樓層的平安管理。A、提高效勞效率B、加強(qiáng)對客人的面對面效勞C、集中統(tǒng)一調(diào)控D、強(qiáng)化客房管理40.設(shè)立樓層效勞臺的弊端是花費(fèi)的(A)較多。A、人力B、物力C、時(shí)間D、投資41.我國飯店最傳統(tǒng)的、最普遍的客房效勞模式是:通過(D)向客人提供效勞。A、客房效勞中心B、樓層效勞臺和客房效勞中心的結(jié)合C、效勞總臺D、樓層效勞臺42.樓層領(lǐng)班根本職責(zé)是負(fù)責(zé)客房樓層公共區(qū)域保潔,填報(bào)設(shè)備維修單,樓層員工日常崗上培訓(xùn),處理客人遺留物品,協(xié)助樓層員工滿足客人效勞要求,此外還負(fù)責(zé)(D)等。A、客房清掃B、為住客房做夜床C、客房水杯的清潔消毒D、客房小酒吧控制43.會談桌呈一字型擺放,主談人的席位應(yīng)(C)。A、在會談桌的左端B、靠右C、居中D、在會談桌的右端44.“Doyouhaveanythingtobecleaned?〞在客房效勞中譯作()。A、你有什么東西要清洗B、您有衣服要洗嗎C、這些衣服什么時(shí)候洗D、您有哪些東西要清洗45.按照接待重要客人禮遇要求,對其房間所用的(B),一般來說應(yīng)使用新的。A、毛毯B、床單、枕套、毛巾C、煙缸D、床罩46.飯店為防止客人因吸煙不慎引起火災(zāi),在房間內(nèi)(C)放置防火標(biāo)志牌。A、寫字臺上B、茶幾上C、床頭控制柜上D、衛(wèi)生間臺面上47.(A)是影響娛樂供求變化最直接的因素,并直接關(guān)系到娛樂部的盈利水平。A、價(jià)格B、娛樂工程C、競爭對手D、娛樂效勞48.西餐效勞中,當(dāng)客人將刀叉()放在餐盤中,就表示不再用此菜,效勞員可以將餐盤撤走。CA、分開B、交叉C、平行D、無規(guī)那么49.按國際通行的劃分標(biāo)準(zhǔn),擁有客房(C)間的飯店為中型飯店。A、600~800B、300~600C、200~400D、150~25050.健身運(yùn)動前要先做(A)分鐘的準(zhǔn)備運(yùn)動。A、3~5B、15~30C、30~60D、5~1551.飯店娛樂場所(C)。A、既無娛樂性、又無欣賞性B、具有娛樂性、無欣賞性C、既有娛樂性、又有欣賞性D、不具有娛樂性、只具有欣賞性52.簽字廳正面作為照像背景一般布置(B)。A、國旗B、屏風(fēng)式掛畫C、常青樹D、鮮花53.客房內(nèi)小酒吧英語名稱為(A)。A、MiniBarB、BarRoomC、InBarD、Bar54.對掛有“請勿打攪〞牌的客房,清掃效勞員要(D)。A、敲門進(jìn)房清掃B、打后進(jìn)房清掃C、和領(lǐng)班一同進(jìn)房清掃D、記下房號暫不清掃55.房間布置好后,檢查衛(wèi)生間時(shí),各處水龍頭要放一次水,目的是防止客人用水時(shí)(C)。A、下水不暢B、馬桶水箱無水C、水質(zhì)混濁D、沐浴不出水56.旅游飯店的主要接待對象是旅游者,飯店一般要為賓客提供飲食、住宿、(A)等多種效勞。A、旅行游覽、購物、娛樂健身B、貿(mào)易、展覽、會議、業(yè)務(wù)洽談C、辦公、會議、業(yè)務(wù)洽談、健身D、停車、加油、汽車租用、汽車美容57.客房內(nèi)的花草布置一般分為(A)兩種。A、綠色植物和插花B、長期布置和臨時(shí)布置C、復(fù)雜布置和簡單布置D、盆栽鮮花和綠色植物58.飯店洗滌后的床單要求做到(C)。A、清潔、潔白B、柔軟、潔白C、清潔、平整、潔白D、柔軟、清潔59.以會議室正門為準(zhǔn)將條桌呈橫一字型擺放,通常適合于(B)。A、多邊會談B、雙邊會談C、講座D、報(bào)告會60.會談續(xù)水操作要領(lǐng),效勞員左腳向兩椅子的空檔跨出半步()把水倒入杯中,然后蓋上杯蓋。A、將杯蓋翻過來靠在杯盤邊,端下茶杯B、左手小指和無名指夾住杯蓋,端下茶杯,在座位的右后側(cè)C、右手小指和無名指夾起杯蓋,端下茶杯,在座位的左后側(cè)D、將水瓶口對準(zhǔn)杯口緩緩地61.會談中間如果上咖啡、點(diǎn)心等,效勞員應(yīng)先在(D)擺放奶罐、糖罐等。A、每位客人正上方臺面B、每位客人右上方臺面C、每位客人左上方臺面D、兩席位之間臺面上62.U字型會場的布置適用于(C)性質(zhì)的會議。A、報(bào)告B、演講C、會談D、商談63.一般對于學(xué)術(shù)講座或報(bào)告會,效勞員要隨時(shí)為(A)。A、主講人續(xù)水送巾B、與會者續(xù)水送巾C、主講人更換煙缸D、與會者更換煙缸64.國務(wù)院總理會見美國代表團(tuán)一行12人,會見廳形式可布置成(D)。A、丁字形B、會議形C、長方形D、馬蹄形65.代修物品時(shí)效勞員應(yīng)問清賓客(B)時(shí)間。A、在店B、離店準(zhǔn)確C、需用物品D、物品購置66.“Whatisthepricepernight?〞譯為()。A、住宿費(fèi)多少B、每晚房金多少C、房租多少D、要多少錢67.“床單〞英文稱為()。A、acleansheetB、apaysheetC、bedspreadsD、abedsheet68.第一次與客人見面應(yīng)禮貌地說:()。A、Howdoyoudo?welcometoourhotelB、Howareyou?welcometoourhotelC、Nicetoseeyou.WelcometoourhotelD、Howareyou?I'mgladtomeetyou69.晚間整理房間時(shí),衛(wèi)生間內(nèi)的防滑墊,應(yīng)(B)。A、放在衛(wèi)生間門口地下B、平放在浴缸內(nèi)的適中位置C、放在衛(wèi)生間浴缸邊D、放在浴缸沿上70.對于長住客人房間,效勞員應(yīng)在(C)清掃。A、客人較少時(shí)B、第一時(shí)間C、客人非辦公時(shí)間D、自己方便的時(shí)間71.一般客人離店時(shí),樓層效勞員應(yīng)主動為其提送行李、(D)。A、叫電梯B、叫行李員C、送至大門外D、送至大堂72.住客房應(yīng)每日(C)檢查小酒吧。A、做夜床時(shí)B、上午整理客房時(shí)C、上午清潔客房時(shí),黃昏做夜床時(shí)兩次D、上午清潔客房時(shí)、午后整理客房時(shí)、黃昏做夜床時(shí)三次73.我國飯店星級劃分的依據(jù)是飯店的(B)及管理、效勞水平。A、位置、衛(wèi)生、設(shè)施、設(shè)備B、規(guī)模、效勞、設(shè)施、設(shè)備C、清潔、效勞、設(shè)施、設(shè)備D、建筑、裝飾、設(shè)施、設(shè)備74.效勞員對房內(nèi)放的口杯、茶杯進(jìn)行消毒,一般采用(D)為佳。A、擦試消毒法B、干熱消毒法C、煮沸消毒法D、浸泡消毒法75.在客房送餐效勞中,送餐員送餐返回之后,應(yīng)立即與收銀員認(rèn)真核對一次帳單,并檢查(C)。A、有無漏賬B、有無漏送食品C、有無賓客簽名D、有無樓層值班簽名76.西餐中的法式效勞是一種豪華型的效勞模式,一般要求用(C)。A、銀器餐具B、金器餐具C、不繡鋼餐具D、瓷器餐具77.規(guī)模較大的會見其會見廳形式可布置成(B)。A、丁字形B、馬蹄形C、凹字形D、長方形78.在客廳的裝飾布置中(A)是現(xiàn)代客廳中不可缺少的主角。A、沙發(fā)B、花草C、茶幾D、工藝品79.以下不屬于健身效勞工程的是(B)。A、高爾夫球B、卡拉OKC、游泳D、健康氧吧80.中餐宴會一般使用三套杯具:水杯、葡萄酒杯和白酒杯,擺放時(shí)(A)應(yīng)保持1.5厘米左右間隙。A、杯體間B、杯柄間C、杯底部D、杯碟81.搖酒時(shí)雙手搖壺的手臂動作要領(lǐng)是(C)。A、前臂不用力,手腕用力B、手腕不用力,前臂用力C、前臂和手腕都要用力D、大臂帶動前臂一同用力82.根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定,禁止經(jīng)營(A)的食品。A、超過保存期限B、超過生產(chǎn)日期一年C、超過生產(chǎn)日期兩年D、超過生產(chǎn)日期三年83.效勞員為客人斟酒時(shí),應(yīng)該確保手握酒瓶中部,酒標(biāo)(D)。A、反面向客人B、向下側(cè)C、向上側(cè)D、朝向客人84.賓客患突發(fā)性疾病,效勞員要沉著冷靜,在沒有(A)的情況下,不可對客人施予任何治療。A、醫(yī)務(wù)人員B、家屬陪同C、接待單位同意D、飯店領(lǐng)導(dǎo)同意85.布置客房家具,要使房間整體布局有(C),盡量防止過于集中室內(nèi)某一區(qū)域。A、整齊感B、平安感C、舒適感D、均衡感86.客房的整體布置,首先應(yīng)立足于(A)。A、方便、舒適、平安B、溫馨、雅觀、整齊C、舒適、協(xié)調(diào)、安靜D、溫暖、雅致、平安87.按照當(dāng)今較流行的方式,客房地毯、床罩、厚窗簾等顏色應(yīng)(C)。A、局部相同B、各不相同C、根本相同或相近D、統(tǒng)一為一種88.家具的根本格式有時(shí)可以決定客房的(A)。A、等級B、種類C、客源D、平安89.客房的家具如選擇民間式那么說明是(C)。A、檔次較高B、檔次偏低C、普通客房D、豪華客房90.家具根本色調(diào)是根據(jù)所選家具(B)來確定的。A、材料B、檔次C、價(jià)格D、格式91.會見廳的形式一般是根據(jù)(D)來布置的。A、會見的性質(zhì)B、會見者的身份C、會見的內(nèi)容D、參加會見的人數(shù)92.會見廳布置,譯員座位應(yīng)安排在(C)。A、主賓的后面B、主賓的右邊C、主人的后面D、主人的左邊93.“洗衣效勞〞英語讀作(D)。A、laundryroomB、dry-cleaningC、usesoapD、laundryservice94.客房工程中的“turn-downservice〞是()。A、做夜床B、程序效勞C、流動效勞D、房間整理95.客房效勞工程中的“l(fā)ostandfound〞譯作()。A、失物認(rèn)領(lǐng)B、失物保管C、失物登記D、失物招領(lǐng)單96.與客人見面時(shí)應(yīng)禮貌地說()。A、ItwasniceseeingyouB、NicetoseeyouC、IenjoyedmeetingyouD、Seeyou97.效勞員與客人話別時(shí)常用()。A、IhopeyouenjoyedyourstayB、IhopeyouwillenjoyyourstayC、IhopeyouhaveenjoyedyourstayD、Ienjoyedmeetingyou98.美國人用手勢表示“OK〞其本意是(A)。A、贊成B、贊揚(yáng)C、允許D、對或是99.“aTVset〞通常是指()。A、電視裝置B、電視接收機(jī)C、電視機(jī)D、電視接收機(jī)100.“shoppingbags〞指的是()。A、洗衣袋B、塑料袋C、實(shí)用袋D、購物袋101.“disposableslippers〞中文是()。A、拖鞋B、一次性拖鞋C、無跟鞋D、配置無跟鞋102.“TwinBeds〞指的是()。A、床B、單人床C、雙人床D、大床103.飯店客房中的“pillowcases〞指的是()。A、枕套B、枕頭C、靠墊D、手套104.“DoubleBed〞是指()。A、雙人床B、單人床C、大床D、加床105.“希望你好好休息,早日康復(fù)〞的英語是()。A、PleasetakeagoodrestandIhopeyouwillgetwellsoon.B、PleasetakearestandIhopeyou'llgetsoon.C、PleasetakeseveralrestsandIhopeyou'llgetsoon.D、Pleasegotorest,Ihopeyou'llgetsoon.106.“Doyoufeelbetternow?〞譯作()。A、你今天怎么了B、你不舒服嗎C、你今天好些了嗎D、你發(fā)燒嗎107.“你不舒服嗎?〞英語讀()。A、What'sthematterwithhim?B、What'swrongwithyou?C、Doyouhaveatemperature?D、What'swrongwiththat?108.飯店中“frontdesk〞是指()。A、前廳部B、總效勞臺C、前臺D、前廳109.客房內(nèi)屬于饋贈客用品的有(C)。A、圓珠筆、衣架、茶葉B、房間用餐菜單、賓客意見書、明信片C、文具用品、剃須刀、指甲具D、香皂、牙具、小方巾110.星級飯店衛(wèi)生間配備的浴帽質(zhì)量應(yīng)以塑料薄膜制品為主,要求潔凈無破損和(A)等。A、柔軟性好B、耐熱性好C、彈性適宜D、透氣性好111.同一客房衛(wèi)生間的毛巾配備要求應(yīng)(D)相同。A、數(shù)量B、質(zhì)量C、種類D、顏色112.客房配備的小方巾、煙缸、酒具等屬于(D)。A、一次性消耗品B、饋贈品C、固定資產(chǎn)D、屢次性消耗品113.客房配置的剃須刀、指甲具、文具用品屬于(A)。A、一次性消耗品B、備品C、固定物品D、屢次性消耗品114.以下屬于客房屢次性消耗物品的是(D)。A、起瓶器、冰桶、化裝品B、床上用品、衛(wèi)生用品、文具用品C、煙缸、火柴、茶葉D、使用說明、效勞指南、房間用餐菜單115.通常毛巾的毛圈長度在()左右,柔軟性、吸水性俱佳。A、2mmB、2.5mmC、3mmD、1.5mm116.飯店選擇客房用品,一般是從(C)出發(fā)的。A、飯店的風(fēng)格B、符合飯店的星級標(biāo)準(zhǔn)C、實(shí)用性D、禮遇規(guī)格117.客人通過使用信用卡、預(yù)付款或簽訂合同等方法來保證飯店取得收入;飯店必須保證為客人提供所需的客房,此種預(yù)訂稱為(B)。A、確認(rèn)性預(yù)訂B、保證性預(yù)訂C、臨時(shí)性預(yù)訂D、信用預(yù)訂118.前廳部與(D)一般屬同級機(jī)構(gòu),在日常工作中必須不斷相互提供客房入住情況,以保證掌握最新房態(tài)。A、營銷部B、餐飲部C、公關(guān)部D、客房部119.前廳部通過(B)來帶動飯店其他各部門的經(jīng)營活動,同時(shí)及時(shí)地將客源、客情、客人需求及投訴等各種信息通報(bào)有關(guān)部門,共同協(xié)調(diào)對客效勞工作,以確保效勞工作的效率和質(zhì)量。A、餐飲銷售B、客房銷售C、商品銷售D、公關(guān)銷售120.中餐宴會上菜的一般順序是(C)。A、湯類、熱炒、大菜、冷盤、飯點(diǎn)、水果B、冷盤、熱炒、大菜、湯類、飯點(diǎn)、水果C、湯類、冷盤、熱炒、大菜、飯點(diǎn)、水果D、湯類、冷盤、大菜、熱炒、飯點(diǎn)、水果121.在賓客到達(dá)前,對有空調(diào)設(shè)備的房間應(yīng)調(diào)整好室溫,溫度應(yīng)為(C)左右為宜。A、18°B、20°C、23°D、26°122.在中餐宴會效勞中,為客人倒酒時(shí),應(yīng)用左手托盤,從(C)開始,在客人右側(cè)征求客人意見后斟酒。A、主人B、副主人C、主賓D、副主賓123.(A)型的客人對自然風(fēng)光名勝古跡最感興趣,他們一般早出晚歸,所以客房要做好早晚效勞工作。A、觀光B、公務(wù)C、會議D、商務(wù)124.(B)型的客人不易和別人交往,個(gè)人觀念很強(qiáng),平時(shí)言語不多,但有主見,容易和別人發(fā)生矛盾,以滿足自己需要為主要目的。A、寡言B、固執(zhí)C、猶豫D、排他125.效勞員在鋪床時(shí),可以把床上的床罩、毛毯、枕頭放在(D)。A、床頭柜上B、寫字臺上C、地毯上D、椅子或備用床上126.客房迎賓工作程序主要內(nèi)容有(A)。A、迎梯、引領(lǐng)入房、客房介紹、端茶送水B、梯口迎接、開床、介紹、道別離房C、擺放開水、端茶送水、道別離房D、禮貌問候、詳細(xì)介紹、道別離房127.客房效勞員正在效勞臺聽,而有客人來到面前時(shí)應(yīng)(B)。A、不予理睬B、禮貌示意,盡快結(jié)束通話,并抱歉C、讓客人等候D、立即掛斷128.迎賓效勞工作的四個(gè)環(huán)節(jié)是了解客情、(D)、樓層迎賓、分送行李。A、清掃客房B、端茶送水C、地毯吸塵D、布置房間129.了解客情是正確地進(jìn)行接待準(zhǔn)備的依據(jù),效勞員除應(yīng)了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰外,還應(yīng)了解(A)等情況。A、姓名性別、籍貫、車船班次B、工作單位、職務(wù)級別、政治面貌C、健康狀況、生活特點(diǎn)、接待標(biāo)準(zhǔn)D、抵店事由、抵店時(shí)間、職務(wù)級別130.客房效勞過程中,(B)是第一個(gè)環(huán)節(jié),又是其它工作順利進(jìn)行的根底環(huán)節(jié)。A、迎賓效勞B、準(zhǔn)備工作C、行李效勞D、布置房間131.為適應(yīng)我國國際旅游業(yè)開展的需要,盡快提高旅游涉外飯店的管理和效勞水平,中華人民共和國國家旅游局于(D)正式公布《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)》。A、1991年9月1日B、1986年12月1日C、1993年9月1日D、1988年9月1日132.散客的最大特點(diǎn)是(B)。A、敏感好動B、逗留時(shí)間短、行李簡單、人數(shù)較少C、行李少、要求高D、人數(shù)少133.常住客是指(C)。A、居住飯店時(shí)間較長的客人B、重要客人C、屢次來店住宿者D、折扣房價(jià)住宿者134.英國政府代表團(tuán)來華訪問,有一位客人入住客房后,發(fā)現(xiàn)客房只有綠茶和花茶,但他愛喝紅茶,效勞員給他換了紅茶這屬于(D)效勞范疇。A、標(biāo)準(zhǔn)化B、標(biāo)準(zhǔn)化C、程序化D、針對性135.“SF,¥,RMB¥〞符號分別代表(C)。A、法國法郎、日元、中國人民幣B、法郎、人民幣、日元C、瑞士法郎、日元、人民幣D、馬克、法郎、日元136.如果某飯店當(dāng)日某間客房未能出租,那么當(dāng)日該客房的價(jià)值將(A)。A、暫時(shí)失去B、以后補(bǔ)回C、永遠(yuǎn)失去D、其它時(shí)間獲得補(bǔ)償137.飯店效勞的無形性,是指飯店企業(yè)很難有效地向賓客描述或展示效勞工程,也就是說,飯店很難將效勞產(chǎn)品(A)。A、統(tǒng)一化、科學(xué)化B、具體化、數(shù)量化C、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化D、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化138.接待政府代表團(tuán),要嚴(yán)格按照有關(guān)部門和接待單位的要求注意做好(A)工作。A、保密B、宣傳C、消毒D、滅菌139.效勞員用中指關(guān)節(jié)有節(jié)奏地輕敲房門三下,如房內(nèi)無人答復(fù),約(B)秒種后,再第二次敲門。A、2B、5C、7D、10140.被客人呼喚入房間的效勞人員,客人讓坐時(shí),應(yīng)表謝意,(A)。對客人的吩咐要留心聽清,辦完事立刻離開,離開房間時(shí)要面對客人輕輕將門關(guān)上。A、但不宜坐下B、坐在沙發(fā)上C、坐在床邊D、坐在寫字椅上141.樓層效勞員得知貴賓抵店的時(shí)間和房號后,應(yīng)立即將這些房間進(jìn)行如下特別清掃:(C)。A、換床單、換枕套、換燈具B、換毛毯、換地毯、換被套C、家具上蠟、擦亮銅器、地毯除漬D、換毛巾、換家具、換茶具142.客人使用過的刀、叉、勺、咖啡壺等器皿,最好用(B)進(jìn)行消毒。A、沸煮消毒法B、浸泡消毒法C、化學(xué)消毒法D、高溫消毒法143.效勞員在工作期間,發(fā)現(xiàn)有住客將鑰匙留在房門鑰匙孔上,假設(shè)客人在房間,必須()。A、敲門提醒客人,將鑰匙放入客房內(nèi)B、拔下鑰匙,放入鑰匙格內(nèi)C、拔下鑰匙,交前臺處理D、拔下鑰匙,自行保管144.對迎客房衛(wèi)生的檢查應(yīng)遵循(A),部門經(jīng)理巡視檢查的制度,做到分工明確、責(zé)任清楚。A、效勞員自查、領(lǐng)班全面檢查、主管分段檢查B、效勞員自查、領(lǐng)班抽查、主管分段檢查C、效勞員自查、領(lǐng)班抽查、主管全面檢查D、效勞員自查、領(lǐng)班全面檢查、主管重點(diǎn)檢查145.政府代表團(tuán)具有(A)的特點(diǎn)。A、身份高、日程安排緊B、注重儀表、休息較晚C、年齡大、講究效勞D、時(shí)間觀念強(qiáng)、注意服飾146.迎客房內(nèi)洗衣袋、洗衣單及刷衣工具配備要齊全,一般放置在()。A、寫字臺內(nèi)B、行李柜上C、衣櫥內(nèi)D、床頭柜內(nèi)147.效勞員帶初次入店的客人進(jìn)房后,介紹客房設(shè)備、效勞工程、住客須知等要熱情、大方、自然,一般時(shí)間掌握在(A)左右為宜。A、2分鐘B、5分鐘C、8分鐘D、10分鐘148.對政府代表團(tuán),應(yīng)根據(jù)客人特點(diǎn)采取(D)效勞。A、標(biāo)準(zhǔn)化B、程序化C、標(biāo)準(zhǔn)化D、針對性149.(B)具有身份高、日程安排緊,店外活動多等特點(diǎn)。A、旅游觀光團(tuán)B、政府代表團(tuán)C、文藝團(tuán)隊(duì)D、會議團(tuán)隊(duì)150.在對伊位克政府代表團(tuán)的效勞中,除了按日常工作程序外,還應(yīng)注意賓客的(),采取針對性效勞。A、身份B、作息時(shí)間C、宗教信仰D、性別151.為了給賓客創(chuàng)造一個(gè)良好的休息和居住的環(huán)境,在客房裝飾布置時(shí),必須注意色彩的合理運(yùn)用。裝飾布置朝南和朝北的客房分別宜采用(B)色調(diào)。A、中性偏暖和中性偏冷B、中性偏冷和中性偏暖C、較冷D、較暖152.對于賓客有宗教信仰方面忌諱的用品,禁止在房間擺放,以示對客人的(B)。A、關(guān)心B、尊重C、重視D、禮遇153.布置客房各種家具應(yīng)造型美觀、質(zhì)地優(yōu)良、色彩柔和、使用舒適,其檔次規(guī)格應(yīng)與(D)相適應(yīng)。A、客房等級和酒店星級標(biāo)準(zhǔn)B、客房朝向C、客房面積D、客房類型154.樓層領(lǐng)班每日檢查效勞員清掃房間使用(D)。A、客房維修報(bào)告單B、房態(tài)表C、樓層住客登記表D、房間檢查表155.檢查房間時(shí),假設(shè)發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞,物品缺少,應(yīng)立即(C)。A、通知客房部B、請客人賠償C、通知總臺或客房效勞中心D、通知保安部156.檢查離店客人房間如發(fā)現(xiàn)有遺留物品,應(yīng)立即送交客人。假設(shè)客人已經(jīng)離店,一般應(yīng)將遺留物品交(A)保管。A、客房效勞中心B、主管C、領(lǐng)班D、經(jīng)理157.臺班效勞員接新到客人住房信息或電梯鈴響時(shí),應(yīng)(A),等候客人。A、迅速站到相應(yīng)的位置B、在值班室里C、站立效勞臺內(nèi)D、在客人入住房門前158.臺班效勞員帶客人去客房途中,應(yīng)走在客人的(C)。A、正前方B、右前方C、左前方D、側(cè)前方159.一般飯店規(guī)定臺班效勞員迎接客人時(shí),應(yīng)笑臉相迎,鞠躬(D),主動招呼問好。A、30°B、15°C、45°D、60°160.房

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