2024屆江蘇省徐州市重點(diǎn)初中生物高二下期末統(tǒng)考模擬試題含解析

2024屆江蘇省徐州市重點(diǎn)初中生物高二下期末統(tǒng)考模擬試題考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫(xiě)在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫(xiě)在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫(xiě)在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖甲、乙、丙表示某動(dòng)物細(xì)胞中的不同化合物，下列敘述正確的是A．物質(zhì)甲為該生物的主要遺傳物質(zhì)B．可用蘇丹Ⅲ染液來(lái)鑒定物質(zhì)乙C．物質(zhì)丙構(gòu)成生物膜的基本骨架D．甲、乙、丙三物質(zhì)不可能同時(shí)出現(xiàn)在葉綠體中2．某成年男子，智力正常，但身高只有88cm，其身材矮小的最可能原因是幼年時(shí)缺乏A．促甲狀腺激素釋放激素 B．生長(zhǎng)激素C．甲狀腺激素 D．促甲狀腺激素3．下列關(guān)于洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞有絲分裂的敘述，正確的是A．前期，分開(kāi)的中心體之間有紡錘絲相連B．中期，細(xì)絲狀的染色體排列在赤道面上C．后期，可觀察到細(xì)胞膜開(kāi)始向內(nèi)凹陷D．末期，可觀察到許多囊泡聚集形成的細(xì)胞板4．如圖是人體某生命活動(dòng)調(diào)節(jié)過(guò)程示意圖，下列說(shuō)法正確的是A．如果分泌物是胰島素，則靶細(xì)胞只能為肝細(xì)胞B．如果分泌細(xì)胞是腎上腺細(xì)胞，則分泌物能定向運(yùn)輸至靶細(xì)胞C．如果靶細(xì)胞為垂體細(xì)胞，則分泌細(xì)胞只能是下丘腦細(xì)胞D．CO2也可以如圖中分泌物一樣作為信息分子作用于靶細(xì)胞5．為了研究高濃度C02和03對(duì)水稻不同生育時(shí)期凈光合速率的影響，進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是A．高濃度C02會(huì)抑制水稻的凈光合作用B．高濃度C02作用效果最明顯的生育時(shí)期為拔節(jié)期C．高濃度C02會(huì)減慢光反應(yīng)速率從而導(dǎo)致02濃度降低D．高濃度C02可減弱高濃度03對(duì)水稻凈光合作用的抑制效果6．給小鼠注射一定量的甲狀腺激素，發(fā)現(xiàn)小鼠的體溫升高，下列能解釋該現(xiàn)象發(fā)生的原因的是A．甲狀腺激素能提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性B．甲狀腺激素能促進(jìn)有機(jī)物的氧化分解，釋放的能量大部分轉(zhuǎn)化為熱能C．甲狀腺激素能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育D．甲狀腺激素能作為能源物質(zhì)提供能量7．下列關(guān)于DNA分子雜交和抗原-抗體雜交的敘述，正確的是A．DNA分子雜交是指兩條脫氧核苷酸鏈的雜交B．抗原-抗體雜交的原理為堿基互補(bǔ)配對(duì)原則C．DNA分子雜交可檢測(cè)目的基因的存在和轉(zhuǎn)錄D．抗原-抗體雜交中目的基因產(chǎn)物常作為抗體8．（10分）在高等植物細(xì)胞中有兩種大量元素，淀粉中不含有，但核酸中含有。關(guān)于這兩種元素的敘述中，錯(cuò)誤的是A．這兩種元素是生物膜、染色體的重要組成元素B．這兩種元素是組成ATP分子不可缺少的C．這兩種元素是構(gòu)成蛋白質(zhì)不可缺少的D．這兩種大量元素也是動(dòng)物生活必需的二、非選擇題9．（10分）日前微博傳言手機(jī)細(xì)菌比馬桶多。如圖，央視和北京衛(wèi)視通過(guò)實(shí)驗(yàn)展示調(diào)查結(jié)果?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題：（1）該實(shí)驗(yàn)需制備________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。（2）據(jù)圖，兩電視臺(tái)均采用________法接種，接種前需要采用________法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。（3）兩電臺(tái)實(shí)驗(yàn)操作均正確，但報(bào)道結(jié)果截然不同，你認(rèn)為原因是：________________。（4）按圖操作取樣面積，實(shí)驗(yàn)員測(cè)定某手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)量，將11mL菌懸液進(jìn)行梯度稀釋，分別取1．lmL稀釋倍數(shù)為111的樣品液接種到三個(gè)培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)分別為98、111、112，則該手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)為_(kāi)_______個(gè)/平方厘米。該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組要取培養(yǎng)基涂布________進(jìn)行培養(yǎng)。10．（14分）利用單克隆抗體技術(shù)可以制得抗人肝癌的單克隆抗體，但產(chǎn)生此抗體的雜交瘤細(xì)胞在培養(yǎng)過(guò)程中凋亡現(xiàn)象嚴(yán)重，通過(guò)基因工程可提高此雜交瘤細(xì)胞的抗凋亡能力。相關(guān)步驟如下圖，請(qǐng)回答問(wèn)題：（1）對(duì)人肝癌細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，為了防止培養(yǎng)過(guò)程中的污染，可在細(xì)胞培養(yǎng)液中添加適量______，為了及時(shí)清除代謝產(chǎn)物，需要定期___________。（2）向小鼠注入人肝癌細(xì)胞懸液，需要反復(fù)多次操作，其目的是____________。（3）將小鼠骨髓瘤細(xì)胞和淋巴細(xì)胞進(jìn)行融合時(shí)除了用滅活的病毒、電激等，還可以使用的化學(xué)誘導(dǎo)劑是__________。（4）用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因時(shí)，需要合成引物。設(shè)計(jì)引物序列的主要依據(jù)是_______________。（5）過(guò)程①和②的目的都是進(jìn)行篩選，過(guò)程①是要篩選出____________的雜交瘤細(xì)胞B，過(guò)程②是要篩選出_______的雜交瘤細(xì)胞C。（6）與普通抗癌藥物相比，用抗人肝癌單克隆抗體與相應(yīng)抗癌藥物結(jié)合制成的“生物導(dǎo)彈”治療肝癌的主要優(yōu)點(diǎn)是__________。11．（14分）千百年來(lái)，我國(guó)人民利用微生物來(lái)加工制作腐乳和泡菜的傳統(tǒng)一直長(zhǎng)盛不衰。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是___________，豆腐塊裝瓶后需加鹽和鹵湯進(jìn)行腌制，加鹽腌制的主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)還能___________。（2）用于制作泡菜的材料裝壇后需加入鹽、香辛料及一些“陳泡菜水”，并將壇口加水密封。加入“陳泡菜水”的目的是___________，加水密封的主要目的是___________________。（3）泡菜美味卻不宜多吃，這是因?yàn)殡缰剖称分泻休^多的亞硝酸鹽，如攝入過(guò)量，會(huì)引起中毒乃至死亡，甚至還會(huì)在一定條件下轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪颻__________。測(cè)定亞硝酸鹽含量時(shí)，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與___________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽的含量。12．下圖為人體有關(guān)生命活動(dòng)調(diào)節(jié)過(guò)程圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題(A，B，D，G為人體內(nèi)某種結(jié)構(gòu)或細(xì)胞，C，E，F(xiàn)為調(diào)節(jié)物質(zhì)):（1）血液中物質(zhì)C的含量過(guò)高，而抑制下丘腦和A的分泌活動(dòng)的調(diào)節(jié)方式稱為_(kāi)______。（2）圖中下丘腦參與的生理調(diào)節(jié)方式有_______，下丘腦除參與圖示調(diào)節(jié)過(guò)程外，還能分泌____，由甲釋放到血液中，調(diào)節(jié)人體內(nèi)水的平衡。（3）當(dāng)正常人處于饑餓狀態(tài)時(shí)，圖中的_____(填代號(hào))増多，在機(jī)體內(nèi)通過(guò)促進(jìn)______(填代號(hào))的過(guò)程，同時(shí)圖中結(jié)構(gòu)_______(填代號(hào))合成分泌功能降低，以維持機(jī)體的血糖平衡（4）當(dāng)人體受到寒冷刺激時(shí)，興奮通過(guò)突觸只能單向傳遞的原因是______。（5）圖中A分泌的激素只能作用于B，說(shuō)明激素調(diào)節(jié)具有_____的特點(diǎn)。請(qǐng)列舉一種能幾乎作用于全身組織細(xì)胞的激素______

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】據(jù)圖可知，物質(zhì)甲的組成元素為C、H、O、N、P，并且參與染色體組成，故物質(zhì)甲為DNA，DNA是該動(dòng)物的遺傳物質(zhì)，但不能說(shuō)是主要遺傳物質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；組成物質(zhì)乙的元素有C、H、O、N、S，且物質(zhì)乙參與染色體的組成，故物質(zhì)乙是蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑檢測(cè)，呈紫色，B項(xiàng)錯(cuò)誤；物質(zhì)丙的組成元素有C、H、O、N、P，并且參與生物膜的構(gòu)成，可知物質(zhì)丙是磷脂，磷脂構(gòu)成生物膜的基本骨架，C項(xiàng)正確；葉綠體的雙層膜屬于生物膜，含有物質(zhì)丙（磷脂）和物質(zhì)乙（蛋白質(zhì)），葉綠體基質(zhì)中含有少量的物質(zhì)甲（DNA），分布在葉綠體的類囊體薄膜上和基質(zhì)中的與光合作用有關(guān)的酶都屬于蛋白質(zhì)（物質(zhì)乙），因此甲、乙、丙三物質(zhì)能同時(shí)出現(xiàn)在葉綠體中，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查組成細(xì)胞的元素和化合物以及細(xì)胞結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系的相關(guān)知識(shí)，可先分析題圖確定甲、乙、丙的本質(zhì)，然后根據(jù)選項(xiàng)所涉及的內(nèi)容分析判斷。據(jù)圖示可知，甲、乙構(gòu)成染色體，故甲為DNA，乙為蛋白質(zhì)，甲、丙構(gòu)成細(xì)胞膜，故丙為磷脂。2、B【解題分析】

本題主要考察侏儒癥與呆小癥的區(qū)別，生長(zhǎng)激素可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)骨的生長(zhǎng)，幼年缺乏時(shí)，會(huì)引起侏儒癥；甲狀腺激素可提高細(xì)胞代謝速率，促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，幼年缺乏時(shí)，會(huì)引起呆小癥?！绢}目詳解】年幼時(shí)缺少甲狀腺激素時(shí)，會(huì)引起呆小癥，患者不但個(gè)子小，而且智力低下；年幼時(shí)缺少生長(zhǎng)激素，會(huì)引起侏儒癥，智力正常但身材矮小，根據(jù)試題信息“某成年男子，智力正常，但身高只有88cm”，判斷該病為侏儒癥，是幼年期缺少生長(zhǎng)激素導(dǎo)致的。

故選B。【題目點(diǎn)撥】3、D【解題分析】

洋蔥根尖有絲分裂過(guò)程包括分裂間期和分裂期，分裂間期進(jìn)行DNA的復(fù)制和相關(guān)蛋白質(zhì)的合成，分裂期，人為的分為前、中、后、末四個(gè)時(shí)期，前期兩消兩現(xiàn)一散亂，中期，形定數(shù)晰赤道齊，后期，點(diǎn)裂數(shù)增分兩極，末期，兩消兩現(xiàn)重開(kāi)始。【題目詳解】高等植物細(xì)胞分裂前期，沒(méi)有中心體的作用，兩極發(fā)出紡錘絲，構(gòu)成紡錘體，A錯(cuò)誤；中期，染色體高度螺旋化，B錯(cuò)誤；后期，植物細(xì)胞不會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞膜凹陷現(xiàn)象，C錯(cuò)誤；末期，植物細(xì)胞形成細(xì)胞壁，可觀察到許多囊泡聚集形成的細(xì)胞板，D正確?！绢}目點(diǎn)撥】動(dòng)植物細(xì)胞有絲分裂前期和末期不同，前期，植物細(xì)胞兩極發(fā)出紡錘絲，構(gòu)成紡錘體，動(dòng)物細(xì)胞中心體發(fā)出星射線，構(gòu)成紡錘體，末期，植物細(xì)胞形成細(xì)胞板，進(jìn)而形成細(xì)胞壁。4、D【解題分析】試題分析：胰島素能作用于各種細(xì)胞加速攝取利用葡萄糖，還能作用于肝細(xì)胞和骨骼肌細(xì)胞儲(chǔ)存葡萄糖，A錯(cuò)誤；各種內(nèi)分泌腺分泌的激素都通過(guò)血液循環(huán)運(yùn)輸，彌散于各種細(xì)胞外液中，選擇性地作用于靶細(xì)胞，B錯(cuò)誤；下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素和甲狀腺分泌的甲狀腺激素都能作用于垂體，C錯(cuò)誤；體液中的CO2濃度過(guò)高可以刺激大動(dòng)脈管壁的CO2感受器興奮，產(chǎn)生沖動(dòng)傳到腦干的呼吸中樞調(diào)節(jié)呼吸頻率，D正確?？键c(diǎn)：本題考查體液調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力。5、D【解題分析】

本題著重考查了影響光合作用的環(huán)境因素等相關(guān)知識(shí)，考生要能夠運(yùn)用單一變量的原則進(jìn)行分析，意在考查考生的析圖能力和推理能力。【題目詳解】與對(duì)照組相比，無(wú)論那個(gè)時(shí)期高濃度CO2都會(huì)促進(jìn)水稻的凈光合作用，A錯(cuò)誤。用凈光合增加值除以對(duì)照組凈光合表示高濃度CO2D的作用效果，最明顯的生育時(shí)期為灌漿期，B錯(cuò)誤。高濃度CO2會(huì)加快暗反應(yīng)，減少ATP和[H]的積累，促進(jìn)光反應(yīng)速率，從而導(dǎo)致O2濃度升高，C錯(cuò)誤。據(jù)圖可知，高濃度O3可以明顯抑制凈光合作用，但高濃度的CO2和O3共同作用時(shí)抑制作用會(huì)減弱，所以高濃度CO2可減弱高濃度O3的抑制效果，D正確。【題目點(diǎn)撥】按照單一變量原則進(jìn)行不同實(shí)驗(yàn)結(jié)果的比較得出結(jié)論是解題關(guān)鍵。6、B【解題分析】

甲狀腺激素是由甲狀腺分泌的，生理作用：一是促進(jìn)幼年動(dòng)物個(gè)體的發(fā)育；二是促進(jìn)新陳代謝，加速體內(nèi)物質(zhì)的氧化分解；三是提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性?！绢}目詳解】甲狀腺激素能提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，但題干是注射一定量的甲狀腺激素小鼠的體溫升高，與題干不符，A錯(cuò)誤；甲狀腺激素能促進(jìn)有機(jī)物的氧化分解，釋放的能量大部分轉(zhuǎn)化為熱能，導(dǎo)致小鼠體溫升高，B正確；甲狀腺激素能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，但與題干小鼠體溫升高不符，C錯(cuò)誤；甲狀腺激素不能作為能源物質(zhì)提供能量，只能起到調(diào)節(jié)作用，D錯(cuò)誤。【題目點(diǎn)撥】本題考查甲狀腺激素的功能，意在考查學(xué)生的識(shí)記和理解能力。7、A【解題分析】

1、目的基因的檢測(cè)與鑒定：（1）分子水平上的檢測(cè)：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)；（2）個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲(chóng)鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。2、核酸分子雜交是基因診斷的最基本的方法之一，基因診斷技術(shù)它的基本原理是：互補(bǔ)的DNA單鏈能夠在一定條件下結(jié)合成雙鏈，即能夠進(jìn)行雜交。這種結(jié)合是特異的，即嚴(yán)格按照堿基互補(bǔ)的原則進(jìn)行，它不僅能在DNA和DNA之間進(jìn)行，也能在DNA和RNA之間進(jìn)行，因此，當(dāng)用一段已知基因的核酸序列作出探針，與變性后的單鏈基因組DNA接觸時(shí)，如果兩者的堿基完全配對(duì)，它們即互補(bǔ)地結(jié)合成雙鏈，從而表明被測(cè)基因組DNA中含有已知的基因序列?！绢}目詳解】A、DNA分子雜交是指兩條核苷酸鏈的雜交，A正確；B、抗原-抗體雜交的原理為抗體與抗原特異性結(jié)合，B錯(cuò)誤；C、DNA分子雜交可檢測(cè)目的基因的存在，檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA，用RNA分子雜交技術(shù)，C錯(cuò)誤；D、抗原-抗體雜交中目的基因產(chǎn)物常作為抗原，D錯(cuò)誤。故選A。8、C【解題分析】

淀粉的元素組成是C、H、O，核酸的元素組成是C、H、O、N、P?？梢?jiàn)，淀粉中不含有，但核酸中含有的兩種大量元素是N、P。【題目詳解】A、淀粉中不含有、核酸中含有的兩種大量元素是N、P，組成生物膜的磷脂和組成染色體的DNA中都含有N、P，A正確；B、ATP的元素組成是C、H、O、N、P，B正確；C、構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素中含有N，不一定含有P，C錯(cuò)誤；D、這兩種大量元素（N、P）也是動(dòng)物生活必需的，D正確。故選C。二、非選擇題9、固體稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌兩電臺(tái)的手機(jī)和馬桶的取樣均不同4×1141.1mL無(wú)菌水【解題分析】

微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。【題目詳解】（1）該實(shí)驗(yàn)所用培養(yǎng)基需添加瓊脂制備固體培養(yǎng)基。（2）由圖可知，兩電視臺(tái)均采用稀釋涂布平板法接種，培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理。（3）可能是由于兩電臺(tái)的手機(jī)和馬桶的取樣均不同，故報(bào)道不同。（4）該手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)為（98+111+112）÷3÷1.1×111×11÷（5×5）=4×114個(gè)/平方厘米。為了避免無(wú)關(guān)變量的影響，對(duì)照組要取培養(yǎng)基涂布1.1mL無(wú)菌水進(jìn)行培養(yǎng)?！绢}目點(diǎn)撥】該題的難點(diǎn)在于（4）的計(jì)算，需要考生注意不要忽略稀釋倍數(shù)及手機(jī)屏幕大小。10、抗生素更換培養(yǎng)液加強(qiáng)免疫，刺激小鼠產(chǎn)生更多的淋巴細(xì)胞聚乙二醇（PEG）要有一段已知的目的基因的核苷酸序列能產(chǎn)生抗人肝癌的單克隆抗體能產(chǎn)生能抗凋亡能力的抗人肝癌的單克隆抗體能將藥物定向帶到癌細(xì)胞所在部位，減少對(duì)正常細(xì)胞的傷害，減少用藥劑量【解題分析】

據(jù)圖可知，取人的肝癌細(xì)胞制成細(xì)胞懸液，多次向小鼠注入人肝癌細(xì)胞懸液，使之產(chǎn)生更多的淋巴細(xì)胞，再取小鼠的脾臟細(xì)胞與小鼠的骨髓瘤細(xì)胞融合，得到雜交瘤細(xì)胞A，經(jīng)過(guò)篩選得到雜交瘤細(xì)胞B，此細(xì)胞能產(chǎn)生抗人肝癌的單克隆抗體，但產(chǎn)生此抗體的雜交瘤細(xì)胞在培養(yǎng)過(guò)程中凋亡現(xiàn)象嚴(yán)重，再用PCR技術(shù)擴(kuò)增大量的抗凋亡基因，構(gòu)建基因表達(dá)載體導(dǎo)入到雜交瘤細(xì)胞B中，經(jīng)過(guò)篩選后獲得具抗凋亡能力的雜交瘤細(xì)胞C。【題目詳解】（1）動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，可以添加適量的抗生素防止培養(yǎng)過(guò)程中的雜菌污染，為了及時(shí)清除代謝產(chǎn)物，需要定期更換培養(yǎng)液。（2）多次給小鼠注入肝癌細(xì)胞懸液的目的是：增強(qiáng)免疫，刺激小鼠產(chǎn)生更多的淋巴細(xì)胞。（3）促使小鼠骨髓瘤細(xì)胞和淋巴細(xì)胞進(jìn)行融合，除了用滅活的病毒、電激等，還可以使用的化學(xué)誘導(dǎo)劑是聚乙二醇（PEG）。（4）利用PCR技術(shù)獲取目的基因的前提，是要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根據(jù)這一序列合成引物。（5）根據(jù)題意可知，過(guò)程①是要篩選出能產(chǎn)生抗人肝癌的單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞B，過(guò)程②是要篩選出能產(chǎn)生抗凋亡能力的抗人肝癌的單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞C。（6）抗人肝癌單克隆抗體與相應(yīng)抗癌藥物結(jié)合制成的“生物導(dǎo)彈”治療肝癌與普通抗癌藥物相比的主要優(yōu)點(diǎn)是：能將藥物定向帶到癌細(xì)胞所在部位，減少對(duì)正常細(xì)胞的傷害，減少用藥劑量?！绢}目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是看清題干中信息“利用單克隆抗體技術(shù)可以制得抗人肝癌的單克隆抗體，但產(chǎn)生此抗體的雜交瘤細(xì)胞在培養(yǎng)過(guò)程中凋亡現(xiàn)象嚴(yán)重，通過(guò)基因工程可提高此雜交瘤細(xì)胞的抗凋亡能力”，再根據(jù)題意作答。11、毛霉抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)提供乳酸菌菌種為乳酸菌發(fā)酵提供無(wú)氧環(huán)境亞硝胺對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅【解題分析】

腐乳制作過(guò)程中有多種微生物參與豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，在腐乳制作時(shí)，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊變質(zhì)；制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，乳酸菌是厭氧菌，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量；陳泡菜水中含有乳酸菌，因此制作泡菜時(shí)，可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時(shí)間。泡菜發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是乳酸，還有少量的亞硝酸鹽，對(duì)亞硝酸鹽的測(cè)定可以用比色法，因?yàn)閬喯跛猁}與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成玫瑰紅色化合物?！绢}目詳解】（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是毛霉；在腐乳制作時(shí)，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊變質(zhì)。（2）制作泡菜時(shí)，加入“陳泡菜水”的目的是提供乳酸菌菌種，增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時(shí)間，而加水密封主要是為了為乳酸菌發(fā)酵提供無(wú)氧環(huán)境。（3）泡菜制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生的亞硝酸鹽可能會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝胺，其具有致癌作用；測(cè)定亞硝酸鹽含量時(shí)，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1