酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分課件

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酒店的分類(lèi)酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分

（1）酒店按照接待功能分類(lèi)商務(wù)酒店1度假酒店2政務(wù)接待酒店3會(huì)展酒店4觀光娛樂(lè)酒店5快捷酒店6酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分

（2）酒店按照建筑風(fēng)格分類(lèi)主題酒店1設(shè)計(jì)酒店2精品酒店3庭院酒店4會(huì)所酒店5公寓酒店6酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分

商務(wù)酒店商務(wù)型酒店是以商務(wù)客人而非旅游度假客人為主的酒店。商務(wù)型酒店在地理位置、酒店設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目、價(jià)格等方面都以商務(wù)為出發(fā)點(diǎn)，盡可能地為商務(wù)客人提供便利。

商務(wù)型就酒店的位置主要處在城市中心,即CBD,處在比較繁華的地段，以接待商務(wù)人士為主。相關(guān)商務(wù)設(shè)施必須配備齊全，如網(wǎng)絡(luò)寬帶，傳真機(jī)，在酒店的發(fā)展歷程中，商務(wù)性酒店不斷完善與發(fā)展。進(jìn)一步發(fā)展為有獨(dú)立的商務(wù)樓層。商務(wù)型酒店的主要客源是針對(duì)因公出差的公司人員、大部分都為經(jīng)理層人士。這類(lèi)客人對(duì)酒店的各方面要求都比較高，相對(duì)市場(chǎng)容量不大。因而商務(wù)型酒店的客房數(shù)不多，裝修豪華，房?jī)r(jià)很高。這類(lèi)酒店更注重于老客戶(hù)、協(xié)議單位的客人入住，大約占平均客房入住率的70%多。對(duì)于某些大型的商務(wù)酒店，還配備設(shè)施齊全的宴會(huì)廳、會(huì)議室，供相關(guān)企業(yè)在此召開(kāi)商務(wù)會(huì)議、談判等活動(dòng)。酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分商務(wù)酒店特點(diǎn)客源導(dǎo)向：商務(wù)客人在酒店總的客源結(jié)構(gòu)中應(yīng)當(dāng)占有絕對(duì)主導(dǎo)的份額，這是將商務(wù)酒店和非商務(wù)酒店區(qū)分開(kāi)的一個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)?？驮唇Y(jié)構(gòu)的形成離不開(kāi)酒店經(jīng)營(yíng)者的策略的主動(dòng)引導(dǎo)，比如通過(guò)賦予酒店相應(yīng)的品牌內(nèi)涵和品牌聯(lián)想，加上價(jià)格和產(chǎn)品策略的配合。產(chǎn)品導(dǎo)向：酒店的地理位置、建筑裝飾風(fēng)格、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目以及員工服務(wù)能力應(yīng)根據(jù)商務(wù)客人的消費(fèi)需求特征加以配置的集成。比如商務(wù)酒店的商務(wù)設(shè)施要齊備，如傳真、復(fù)印、語(yǔ)言信箱視聽(tīng)設(shè)備等；酒店還要提供各種先進(jìn)的會(huì)議設(shè)施便于客人召開(kāi)會(huì)議；客房里的設(shè)施設(shè)備也要符合他們需求，便于辦公，如打印機(jī)、網(wǎng)絡(luò)接口等。酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分度假酒店觀光度假型酒店，這類(lèi)酒店要求的地理位置比較獨(dú)特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨(dú)特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動(dòng)和健身活動(dòng)如游泳等。這類(lèi)酒店較注重安全衛(wèi)生舒適，在飲食上最好能有當(dāng)?shù)靥厣牟耸?，不需要很豪華，因?yàn)槿藗冎皇侨ツ沁叺木包c(diǎn)參觀，注意力都放在景點(diǎn)上。

休閑度假型酒店，這類(lèi)不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環(huán)境。因?yàn)檫@類(lèi)酒店的顧客都是前來(lái)放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。度假型酒店在為顧客設(shè)計(jì)所需的娛樂(lè)時(shí)，應(yīng)將酒店特點(diǎn)與顧客需要結(jié)合，避免提供吵鬧的環(huán)境，才能讓顧客真正舒適金茂三亞麗絲卡爾頓酒店酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分度假型酒店的特點(diǎn)完善且獨(dú)立的生活配套設(shè)備，度假型酒店以新穎獨(dú)特的住宿形式來(lái)吸引度假游客，以滿(mǎn)足不同游客的需要，從居住的角度看，度假型酒店猶如多個(gè)設(shè)施完善且相對(duì)獨(dú)立的居住單元體的集合。綜合性的休憩、娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施，在度假型酒店人們所追求的是身心的愉悅和放松。不同類(lèi)型的度假型酒店具有不同種類(lèi)休憩、娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施。多元文化的綜合體，上度假型酒店所在地的民風(fēng)鄉(xiāng)情以及為符合度假型酒店主題而設(shè)的特色設(shè)施和活動(dòng)，度假型酒店成為一個(gè)多元文化的綜合體。

三亞天域度假酒店地理位置或圍繞或遠(yuǎn)離城市，為城市人群周末度假型或假期度假型放松提供舒適的休閑環(huán)境。酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分政務(wù)接待酒店政務(wù)接待酒店主要是由國(guó)家政府投資，用于接待黨政機(jī)關(guān)干部的酒店設(shè)施，其酒店位置較為隱秘，注重保護(hù)政府機(jī)關(guān)重要人員的安全性和隱私性。擁有教完善的配套設(shè)施，也是接待國(guó)外重要領(lǐng)導(dǎo)人的主要接待單位。虹橋迎賓館青島迎賓館酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分會(huì)展酒店會(huì)展酒店是以接待會(huì)議、展覽、展銷(xiāo)為主要業(yè)務(wù)的酒店。國(guó)際上，會(huì)展被稱(chēng)為：“Meeting”(會(huì)議)，Incentives(獎(jiǎng)勵(lì)旅游)，Conventions(大會(huì))Exhibitions(展覽)，通常簡(jiǎn)稱(chēng)為MICE東莞國(guó)際會(huì)展大酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間：2003年9月建筑面積：10萬(wàn)平方客房數(shù)：900間會(huì)議廳數(shù)：30個(gè)餐廳數(shù)：6個(gè)酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分會(huì)展酒店的特點(diǎn)

會(huì)展酒店首先在硬件功能上有統(tǒng)領(lǐng)酒店與會(huì)展兩個(gè)領(lǐng)域的能力。需要專(zhuān)門(mén)為會(huì)議、展覽和特別宴會(huì)而設(shè)計(jì)的配套設(shè)施。其中最重要的便是會(huì)場(chǎng)，另外客房數(shù)量、餐飲設(shè)施配套也是展覽舉辦組織挑選酒店時(shí)所需要考慮的因素；此外酒店最好能坐落于城市會(huì)議中心的附近，以便與會(huì)者能夠很方便地抵達(dá)會(huì)場(chǎng)。廣州香格里拉大酒店客房數(shù)：704餐廳數(shù)：8會(huì)議場(chǎng)地面積：6000平米客源主要結(jié)構(gòu)：主辦方工作人員：參展商、媒體記者、采購(gòu)商、觀展人員客源特點(diǎn)：停留時(shí)間長(zhǎng)、消費(fèi)水平高、地域性強(qiáng)、較高的社會(huì)地位酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分

觀光娛樂(lè)酒店觀光娛樂(lè)型酒店主要為觀光旅游者服務(wù)，多建造在旅游點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)不僅要滿(mǎn)足旅游者食住的需要，還要求具備典型的娛樂(lè)配套設(shè)施，以滿(mǎn)足旅游者休息、娛樂(lè)、購(gòu)物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受?？驮词袌?chǎng)分析：1、主要依靠前往旅游目的地的游客來(lái)源2、具有季節(jié)性淡旺季3、客人停留時(shí)間較短4、客人消費(fèi)水平較高香港迪士尼樂(lè)園酒店客房數(shù)：400間觀光娛樂(lè)設(shè)施：迪士尼樂(lè)園、米奇迷宮、維多利亞水療中心等酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分觀光娛樂(lè)酒店特點(diǎn)觀光娛樂(lè)型酒店特點(diǎn)：1、注重酒店的風(fēng)景具有觀賞性2、靠近著名景區(qū)景點(diǎn)3、擁有較完善的娛樂(lè)設(shè)施功能觀光娛樂(lè)型酒店的發(fā)展趨勢(shì)：1、開(kāi)始注重娛樂(lè)性產(chǎn)品的多樣化發(fā)展2、由觀光旅游型向休閑度假型轉(zhuǎn)變3、提升旅游觀光層次，促進(jìn)游客對(duì)當(dāng)?shù)匚幕蜕罘绞降捏w驗(yàn)4、發(fā)掘主題文化，打造復(fù)合型旅游產(chǎn)品功能澳門(mén)英皇娛樂(lè)酒店客房數(shù)：291間主要娛樂(lè)設(shè)施：頂級(jí)娛樂(lè)場(chǎng)多達(dá)七層，備有整層最新的角子老虎機(jī)及其他設(shè)施，而其中三層的娛樂(lè)設(shè)施更匯聚中、西式各種游戲。酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分快捷酒店快捷酒店（經(jīng)濟(jì)型酒店）的概念產(chǎn)生于上世紀(jì)80年代的美國(guó)。經(jīng)濟(jì)型酒店功能簡(jiǎn)化，把服務(wù)功能集中在住宿上，力求在該核心服務(wù)上精益求精，而把餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)功能大大壓縮、簡(jiǎn)化、甚至不設(shè)，投入的運(yùn)營(yíng)成本大幅降低。酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分

快捷酒店特點(diǎn)客源市場(chǎng)特點(diǎn)：快捷酒店主要針對(duì)酒店中低檔消費(fèi)市場(chǎng)，酒店提供的服務(wù)主要以客房為主，通過(guò)會(huì)員制的營(yíng)銷(xiāo)管理，使得客源市場(chǎng)組成豐富，主要有：1、中小企業(yè)商務(wù)人士2、當(dāng)?shù)匦蓍e客人3、自助游客人4、旅游團(tuán)隊(duì)5、事業(yè)機(jī)關(guān)單位差旅人員快捷酒店的特點(diǎn)：1、功能簡(jiǎn)化2、性?xún)r(jià)比高3、成本節(jié)約4、市場(chǎng)定位明確5、連鎖經(jīng)營(yíng)模式酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分

主題酒店主題酒店是指以酒店所在地最有影響力的地域特征、文化特質(zhì)為素材，設(shè)計(jì)、建造、裝飾、生產(chǎn)和提供服務(wù)的酒店，其最大特點(diǎn)是賦予酒店某種主題，并圍繞這種主題建設(shè)具有全方位差異性的酒店氛圍和經(jīng)營(yíng)體系，從而營(yíng)造出一種無(wú)法模仿和復(fù)制的獨(dú)特魅力與個(gè)性特征，實(shí)現(xiàn)提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量和品位的目的。深圳東部華僑城主題酒店群酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分主題酒店的特點(diǎn)主題酒店是集獨(dú)特性、文化性和體驗(yàn)性為一體的酒店。獨(dú)特性要與眾不同，是酒店的戰(zhàn)略出發(fā)點(diǎn)，最終要成為酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力；文化性體現(xiàn)了酒店對(duì)內(nèi)涵的追求，文化是主題，是酒店執(zhí)行的具體戰(zhàn)術(shù)和手段，酒店要通過(guò)文化來(lái)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；體驗(yàn)性是酒店所追求的本質(zhì)，酒店最后要實(shí)現(xiàn)給顧客獨(dú)特的體驗(yàn)來(lái)獲得的高回報(bào)的利潤(rùn)，這是酒店的最終目標(biāo)。差異性、文化性、體驗(yàn)性三者相互滲透：少了差異性和文化性就沒(méi)有體驗(yàn)性；少了體驗(yàn)性，差異性和文化性就脫離了主題酒店經(jīng)營(yíng)的目的——給顧客獨(dú)特的體驗(yàn)從而獲得高回報(bào)的利潤(rùn)。酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分

設(shè)計(jì)酒店設(shè)計(jì)型酒店的出發(fā)點(diǎn)在于帶給顧客類(lèi)似于劇院的感受，管理人員要兼有導(dǎo)演、作家和舞臺(tái)設(shè)計(jì)的意識(shí)，將酒店的基調(diào)或概念完整地表現(xiàn)在酒店的每個(gè)細(xì)節(jié)中。配套文化旅游、針對(duì)目標(biāo)群體的生活方式為設(shè)計(jì)原點(diǎn)，將藝術(shù)、音樂(lè)、內(nèi)部設(shè)計(jì)、娛樂(lè)設(shè)施和食物的整體體驗(yàn)結(jié)合起來(lái)。注重迎合顧客的感官享受和體驗(yàn)。這種體驗(yàn)會(huì)創(chuàng)造情感價(jià)值，形成酒店獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。TheMiraHongKong酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分

精品酒店精品酒店是指位于大型商業(yè)圈內(nèi)，配置一整套高標(biāo)準(zhǔn)硬件設(shè)施和酒店服務(wù)系統(tǒng)，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)酒店服務(wù)公司經(jīng)營(yíng)和管理，為城市高端人群提供便捷、高尚和舒適生活居住的高尚物業(yè)。

精品酒店的特質(zhì)：1.市場(chǎng)定位高端2.規(guī)模精小別致3.服務(wù)體貼入微4.設(shè)計(jì)風(fēng)格獨(dú)特5.時(shí)尚與創(chuàng)新6.經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)運(yùn)作紳公館酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分庭院酒店庭院酒店是傳統(tǒng)中國(guó)建筑風(fēng)格，主要沿用傳統(tǒng)宅院式設(shè)計(jì)，例如北京的四合院和山西古宅等富有古代藝術(shù)文化底蘊(yùn)的建筑，也包含現(xiàn)代庭院式風(fēng)格設(shè)計(jì)的建筑。昭化古城辜家大院酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分

會(huì)所酒店會(huì)所酒店是以高級(jí)康體娛樂(lè)設(shè)施為酒店的主打產(chǎn)品，為客戶(hù)提供良好的私密性活動(dòng)空間和豐富的休閑娛樂(lè)設(shè)施為主體的酒店。例如SPA，高爾夫球運(yùn)動(dòng)、健身等主要出色服務(wù)的酒店產(chǎn)品。也稱(chēng)私人頂級(jí)俱樂(lè)部酒店，酒店客戶(hù)群是針對(duì)高端商務(wù)、政界一類(lèi)的客人，由于需要私密的社交空間，因此具備了一定的排他性，個(gè)性化服務(wù)突出。北京納帕?xí)频昃频攴诸?lèi)和星級(jí)劃分

公寓酒店公寓式酒店，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是設(shè)于酒店內(nèi)部的公寓形式的酒店套房，通俗的說(shuō)是酒店里的客房戶(hù)型和配套與公寓相仿，實(shí)則為酒店。此種物業(yè)的特點(diǎn)在于：其一，它類(lèi)似公寓，擁有居家的格局和良好的居住功能，客廳、臥室、廚房和衛(wèi)生間，一應(yīng)俱全。其二，它配有全套的家具電器，同時(shí)，能夠?yàn)榭腿颂峁┚频甑膶?zhuān)業(yè)服務(wù)，如室內(nèi)打掃、床單更換以及一些商業(yè)服務(wù)等。它既有公寓的私密性和居住氛圍，又有高檔酒店的良好環(huán)境和專(zhuān)業(yè)服務(wù)。

輝盛國(guó)際公寓酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分（3）按酒店建筑規(guī)模分類(lèi)目前對(duì)酒店的規(guī)模旅游行政部門(mén)還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。較通行的分類(lèi)方法是以客房和床位的數(shù)量多少，區(qū)分為大、中、小型三種①小型酒店，客房在300間以下；②中型酒店，客房在300—600間之間；③大型酒店，客房在600間以上。酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分（4）根據(jù)飯店的計(jì)價(jià)方式分類(lèi)歐式計(jì)價(jià)飯店：房?jī)r(jià)僅含房租美式計(jì)價(jià)飯店：一日三餐歐陸式計(jì)價(jià)飯店：房租+歐陸式早餐修正美式計(jì)價(jià)飯店：房租+早餐+午餐/晚餐百慕大式計(jì)價(jià)飯店：房租+美式早餐酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分（5）根據(jù)其他標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)型酒店和集團(tuán)連鎖經(jīng)營(yíng)酒店全年型營(yíng)業(yè)酒店和季節(jié)性營(yíng)業(yè)酒店一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)酒店酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分中國(guó)旅游飯店的星級(jí)劃分酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分飯店等級(jí)劃分是指各國(guó)政府和飯店業(yè)機(jī)構(gòu)依據(jù)飯店的各項(xiàng)硬件、軟件等標(biāo)準(zhǔn)，將飯店劃分為不同的等級(jí)。飯店等級(jí)制度概述酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分中國(guó)旅游飯店星級(jí)

從一星級(jí)至白金五星級(jí)，由低至高，共有6個(gè)級(jí)別。一至三星級(jí)酒店的評(píng)定，由省級(jí)單位定。四星級(jí)以上由省級(jí)單位上報(bào)，經(jīng)國(guó)家旅游局組織評(píng)定。經(jīng)國(guó)家評(píng)定授予的五星級(jí)酒店，占所有星級(jí)酒店的5%。酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分突出的特點(diǎn)

奢侈文化豪華品質(zhì)衛(wèi)生

規(guī)范

四星級(jí)白金五星級(jí)五星級(jí)三星級(jí)二星級(jí)一星級(jí)酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分飯店等級(jí)劃分的重要意義維護(hù)飯店賓客的權(quán)益便于行業(yè)管理和監(jiān)督促進(jìn)飯店業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)增強(qiáng)企業(yè)凝聚力-克服信息不對(duì)稱(chēng)-幫助消費(fèi)者做正確選擇-降低交易成本酒店分類(lèi)和星級(jí)劃分發(fā)展歷程時(shí)間名稱(chēng)評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)宗旨內(nèi)容第一階段1988年行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)家旅游局（負(fù)責(zé)星級(jí)飯店和定點(diǎn)飯店）服務(wù)于國(guó)際市場(chǎng)增加旅游外匯收入星級(jí)評(píng)定規(guī)定和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)兩部分第二階段1993年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》國(guó)家旅游局和國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局指導(dǎo)和規(guī)范飯店建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)第三階段1997年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》同上GB/T14308—1997適應(yīng)新的市場(chǎng)需求，包括客源市場(chǎng)的細(xì)分和可替代產(chǎn)品的出現(xiàn)根據(jù)客源需求功能類(lèi)別，自主選擇設(shè)置服務(wù)項(xiàng)目第四階段2003年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》同上GB/T14308—2003促進(jìn)飯店管理和服務(wù)的規(guī)范化和專(zhuān)業(yè)化