小學生食品安全教育ppt

街邊小吃大揭密第一頁第二頁，共63頁。第二頁第三頁，共63頁。第三頁第四頁，共63頁。第四頁第五頁，共63頁。第五頁第六頁，共63頁。燒烤第六頁第七頁，共63頁。食品安全問題你關注了嗎？瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭……食品安全問題接連被媒體曝光，老百姓越來越沒有安全感?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?。食品安全對老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府對此高度重視。第七頁第八頁，共63頁。食品安全標志第八頁第九頁，共63頁。

十大垃圾食品

第九頁第十頁，共63頁。第一：油炸食品（1)、導致心血管疾?。?2)、含致癌物質；（3）、破壞維生素，使蛋白質變性。第十頁第十一頁，共63頁。第二：腌制類食品

（1）、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。（2）、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）。（3）、易得潰瘍和發(fā)炎。

第十一頁第十二頁，共63頁。第三：加工類肉食品

（1）、含致癌物質：亞硝酸鹽。（2）、含大量防腐劑、加重肝臟負擔。

第十二頁第十三頁，共63頁。第四：餅干類食品

（1）、食用香精和色素過多。（2）、嚴重破壞維生素；（3）、熱量過多、營養(yǎng)成分低。

第十三頁第十四頁，共63頁。第五：汽水可樂類食品

（1）、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；（2）、含糖量過高，喝后有飽漲感、營養(yǎng)成分低。第十四頁第十五頁，共63頁。第六：方便類食品

（1）、鹽分過高，含防腐劑、香精、損肝；（2）、熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

第十五頁第十六頁，共63頁。第七：罐頭類食品

（1）、破壞維生素，使蛋白質變性；（2）、熱量過多，營養(yǎng)成分低。第十六頁第十七頁，共63頁。第八：話梅蜜餞類食品

（1）、含致癌物質：亞硝酸鹽。（2）、含防腐劑。

第十七頁第十八頁，共63頁。第九：冷凍甜品類食品

（1）、含奶油極易引起肥胖；（2）、含糖量過高影響正餐。

第十八頁第十九頁，共63頁。第十：燒烤類食品

（1）、含大量致癌物質“三苯四丙吡”，（三大致癌物質之首）（2）、導致蛋白質碳化變性，導致蛋白變性，加重腎臟、肝臟負擔。（3）、據(jù)報道，1只烤雞腿=60支煙的毒性第十九頁第二十頁，共63頁。第二十頁第二十一頁，共63頁。食品安全常識一、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買“三無”產品。第二十一頁第二十二頁，共63頁。食品安全常識第二十二頁第二十三頁，共63頁。食品安全常識第二十三頁第二十四頁，共63頁。食品安全常識二、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，飲料有異常沉淀物等等均不能食用。第二十四頁第二十五頁，共63頁。食品安全常識第二十五頁第二十六頁，共63頁。食品安全常識三、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。第二十六頁第二十七頁，共63頁。食品安全常識第二十七頁第二十八頁，共63頁。食品安全常識四、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾。第二十八頁第二十九頁，共63頁。

八大安全食品

第二十九頁第三十頁，共63頁。（一）豆類食品第三十頁第三十一頁，共63頁。豆類的營養(yǎng)價值含豐富優(yōu)質蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質疏松，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。第三十一頁第三十二頁，共63頁。（二）十字花科蔬菜第三十二頁第三十三頁，共63頁。十字花科蔬菜的營養(yǎng)價值包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對維持體內酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。第三十三頁第三十四頁，共63頁。（三）牛奶第三十四頁第三十五頁，共63頁。牛奶的營養(yǎng)價值含豐富的優(yōu)質蛋白和礦物質，是天然鈣質的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營養(yǎng)均衡，延緩骨質丟失速度，防治骨質疏松。酸奶營養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。第三十五頁第三十六頁，共63頁。（四）魚類

第三十六頁第三十七頁，共63頁。魚的營養(yǎng)價值魚類尤其是海魚蛋白質含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結，防止動脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進人體的正常代謝第三十七頁第三十八頁，共63頁。（五）菌菇類第三十八頁第三十九頁，共63頁。菌菇類的營養(yǎng)價值以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養(yǎng)價值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質和維生素B族。最近發(fā)現(xiàn)，黑木耳等有抗血小板凝結、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細胞也有一定的抑制效應。第三十九頁第四十頁，共63頁。（六）番茄第四十頁第四十一頁，共63頁。番茄的營養(yǎng)價值除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質過氧化作用比維生素E更強，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。第四十一頁第四十二頁，共63頁。（七）胡蘿卜

第四十二頁第四十三頁，共63頁。胡蘿卜的營養(yǎng)價值每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認為，胡蘿卜味甘、性平，有補中下氣，調腸胃、安五臟等功效。胡蘿卜素還能預防夜盲癥第四十三頁第四十四頁，共63頁。（八）禽蛋第四十四頁第四十五頁，共63頁。禽蛋的營養(yǎng)價值雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因為蛋黃中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。第四十五頁第四十六頁，共63頁。1、下列哪種蔬菜中的胡蘿卜素最多？

A、番茄B、胡蘿卜

C、白菜D、黃瓜正確答案：（B）

食品安全知識問答題第四十六頁第四十七頁，共63頁。2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是A、易感染上旋毛蟲病B、易引起食物中毒C、不易被人體消化D、以上說法都正確正確答案：（B）

小學生食品安全知識問答題第四十七頁第四十八頁，共63頁。3、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是

A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿正確答案：（A）

小學生食品安全知識問答題第四十八頁第四十九頁，共63頁。4、糧食不宜加工過細，原因是A、糧食加工過細，不利于人體消化吸收B、糧食加工過細，營養(yǎng)素丟失嚴重C、糧食加工過細，不易貯存D、糧食加工過細，不易煮爛正確答案：（B）

小學生食品安全知識問答題第四十九頁第五十頁，共63頁。5、下列哪一種烹調方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分

A、紅燒B、清蒸C、油煎

正確答案：（B）

小學生食品安全知識問答題第五十頁第五十一頁，共63頁。6、下列哪種食物含鈣最豐富

A.米飯B.梨C.青菜D.牛奶正確答案：（D）

小學生食品安全知識問答題第五十一頁第五十二頁，共63頁。7、下列食品中哪類食品蛋白質的營養(yǎng)價值最高？

A.雞肉B.雞蛋C.魚類D.牛肉正確答案：（B）

小學生食品安全知識問答題第五十二頁第五十三頁，共63頁。8、下列哪種食物含有豐富的優(yōu)質蛋白？A.芒果B.魚C.白蘿卜D.青菜正確答案：（Ｂ）

小學生食品安全知識問答題第五十三頁第五十四頁，共63頁。9、調查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調味料的攝入有關

A.食鹽B.味精C.醋D.醬油正確答案：（A）

小學生食品安全知識問答題第五十四頁第五十五頁，共63頁。10、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是

A.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病正確答案：（B）

小學生食品安全知識問答題第五十五頁第五十六頁，共63頁。11、食品標簽上必須標注的內容是什么？

A.保質期B.生產日期C.詳細的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有正確答案：（D）

小學生食品安全知識問答題第五十六頁第五十七頁，共63頁。12、不屬于乳類的食品是

A、豆?jié){B、酸酸乳C、早餐奶D、酸牛奶正確答案：（A）

小學生食品安全知識問答題第五十七頁第五十八頁，共63頁。13、冷飲食品中可能存在的有害物質可來源于？

A.水源B.原料C.包裝材料D.以上均是正確答案：（D）

小學生食品安全知識問答題第五十八頁第五十九頁，共63頁。14、下列哪種食物含鐵最豐富？A.冬瓜B.白菜