食品生產(chǎn)企業(yè)安全檢查表含日管控、周排查及月調(diào)度檢查記錄表

作者：maszhc食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全檢查表含每日安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報(bào)告、每月食品安全調(diào)度會(huì)會(huì)議紀(jì)要整理編輯：maszhc目錄TOC\o"1-1"\h\z\u江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)每日食品安全檢查記錄 3每日食品安全檢查記錄 7每周食品安全排查治理報(bào)告 8每月食品安全調(diào)度會(huì)會(huì)議紀(jì)要 10—PAGE2——PAGE3—江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)每日食品安全檢查記錄項(xiàng)目序號檢查內(nèi)容是否合規(guī)問題記錄和證明材料采取的整改措施生產(chǎn)許可資質(zhì)1生產(chǎn)者名稱、工藝設(shè)備布局、工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、食品類別等是否未發(fā)生變化?！跏恰醴裆a(chǎn)環(huán)境條件2廠區(qū)是否無揚(yáng)塵、無積水，廠區(qū)、車間是否衛(wèi)生整潔?！跏恰醴?是否有更衣、洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施滿足正常使用?！跏恰醴?通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施是否正常運(yùn)行?！跏恰醴?車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品是否與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的使用記錄?！跏恰醴?是否定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄。□是□否進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果7是否查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件?！跏恰醴?是否建立和保存食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄?！跏恰醴裆a(chǎn)過程控制9是否建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。□是□否10是否未使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品。是否未發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期的食品?！跏恰醴?1是否未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。□是□否12生產(chǎn)或使用的新食品原料，是否限定于國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)?！跏恰醴?3是否未使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品?！跏恰醴?4是否建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄?！跏恰醴?5生產(chǎn)現(xiàn)場是否未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染。□是□否16是否未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染?！跏恰醴?7有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，是否定期進(jìn)行監(jiān)測并記錄?！跏恰醴癞a(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果18企業(yè)自檢的，是否具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?，有檢驗(yàn)相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，檢驗(yàn)儀器設(shè)備按期檢定。不能自檢的，是否委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)?！跏恰醴?9企業(yè)自檢的，是否建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整。不能自檢的，是否批批保存委托檢驗(yàn)記錄?！跏恰醴?0是否按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況?！跏恰醴褓A存及交付控制21原輔料的貯存是否有專人管理，貯存條件是否符合要求?！跏恰醴?2食品添加劑是否專門貯存，明顯標(biāo)示，專人管理。□是□否23不合格品、召回食品、回收食品是否在劃定區(qū)域存放?！跏恰醴?4是否根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的倉儲(chǔ)、運(yùn)輸及交付控制制度和記錄?！跏恰醴?5倉庫溫濕度是否應(yīng)符合要求?！跏恰醴袷称窐?biāo)簽標(biāo)識(shí)符合情況26標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合GB7718、GB28050、GB29924等標(biāo)準(zhǔn)要求?！跏恰醴癫缓细衿贰⒒厥帐称?、和食品召回27是否建立和保存不合格品、回收食品的處置記錄□是□否28是否未使用召回食品重新加工食品（對因標(biāo)簽存在瑕疵實(shí)施召回的除外）?！跏恰醴駨臉I(yè)人員管理29是否有食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，是否有檢驗(yàn)人員等專業(yè)技術(shù)人員。□是□否30企業(yè)負(fù)責(zé)人是否在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄?！跏恰醴?1接觸直接入口食品人員是否有健康證明，符合相關(guān)規(guī)定?！跏恰醴衿渌?2（內(nèi)容企業(yè)自定）□是□否每日食品安全檢查記錄企業(yè)名稱：×××食品公司檢查時(shí)間：2023年12月27日檢查記錄人：張××（以下表格按照《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)每日食品安全檢查記錄》匯總當(dāng)日發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和整改措施，示例如下）序號風(fēng)險(xiǎn)隱患問題記錄整改采取措施12.廠區(qū)是否無揚(yáng)塵、無積水，廠區(qū)、車間是否衛(wèi)生整潔。不整潔聘請保潔26.是否定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄。缺少防鼠板采購相關(guān)設(shè)備37.是否查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件。缺少提供許可證提供許可證425.倉庫溫濕度是否應(yīng)符合要求。溫濕度儀損壞購買新溫濕度儀食品安全員簽名/蓋章：日期：每周食品安全排查治理報(bào)告企業(yè)名稱：排查周期：2023年12月25日到2023年12月31日排查記錄人：×××（以下表格按照《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)每日食品安全檢查記錄》匯總一周內(nèi)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患、整改措施及整改結(jié)果，示例如下）存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患及隱患消除情況序號風(fēng)險(xiǎn)隱患問題記錄采取的整改措施問題發(fā)現(xiàn)時(shí)間是否完成整改*12.廠區(qū)是否無揚(yáng)塵、無積水，廠區(qū)、車間是否衛(wèi)生整潔。不整潔聘請保潔2023-12-27是26.是否定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄。缺少防鼠板采購相關(guān)設(shè)備2023-12-27否37.是否查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件。缺少提供許可證提供許可證2023-12-27否425.倉庫溫濕度是否應(yīng)符合要求。溫濕度儀損壞購買新溫濕度儀2023-12-27否二、風(fēng)險(xiǎn)研判情況*指食品安全總監(jiān)（食品安全員）根據(jù)企業(yè)自查、評審、檢查、日管控等情況，以及日常食品安全管理中收集的相關(guān)信息等，結(jié)合專業(yè)知識(shí)，每周至少進(jìn)行1次排查，對相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別、分析研判，并研究采取必要的防控措施予以解決的情況（請根據(jù)實(shí)際如實(shí)填寫實(shí)質(zhì)內(nèi)容）。三、其他需要補(bǔ)充說明的情況指第一部分沒有涵蓋的內(nèi)容，如沒有要填寫“無”。食品安全總監(jiān)（食品安全員）簽名/蓋章：×××日期：2023年12月31日每月食品安全調(diào)度會(huì)會(huì)議紀(jì)要企業(yè)名稱：××××食品有限公司會(huì)議時(shí)間：2023年12月31日參會(huì)人員：王××、萬××、李××?xí)h記錄人：張××?xí)h內(nèi)容：會(huì)議內(nèi)容應(yīng)包括：一、周排查治理情況*:（一）本月共發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患_12個(gè)。本月底已完成整改風(fēng)險(xiǎn)隱患_8個(gè)，未完成風(fēng)險(xiǎn)整改_4個(gè)。（二）日管控及周排查等各種途徑發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、風(fēng)