蘇教版選修五專(zhuān)題5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 糖類(lèi) 油脂 市賽一等獎(jiǎng)

糖類(lèi)判斷下列說(shuō)法是否正確，如果不正確說(shuō)明理由：1．所有的糖都具有甜味,有甜味的物質(zhì)一定是糖

有甜味的不一定是糖。如:甘油

沒(méi)有甜味的也可能是糖。如:淀粉、纖維素

2．符合Cn(H2O)m通式的一定是糖類(lèi)化合物，不符合的一定不是糖類(lèi)化合物。符合Cn(H2O)m的不一定是糖類(lèi)化合物。如:HCHO、CH3COOH

不符合此通式的也可能是糖類(lèi)化合物。如鼠李糖C6H10O5一、葡萄糖的分子式和結(jié)構(gòu)式的推導(dǎo)1．確定實(shí)驗(yàn)式3．官能團(tuán)的鑒別2．確定分子式4．結(jié)構(gòu)式的確定

實(shí)驗(yàn)事實(shí)

結(jié)論①②最簡(jiǎn)式:CH2O分子式：C6H12O61.80g葡萄糖完全燃燒，只得到2.64gCO2和1.08gH2O葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為180用事實(shí)說(shuō)話m(CO2)→m(C),n(C)m(H2O)→m(H),n(H)m(有機(jī)物)→m(O),n(O)最簡(jiǎn)式活動(dòng)與探究

請(qǐng)根據(jù)葡萄糖的分子式為C6H12O6，推測(cè)葡萄糖分子中可能含有哪些官能團(tuán)？大膽猜想小心求證

實(shí)驗(yàn)事實(shí)

結(jié)論③在一定條件下，1.80g葡萄糖與乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的質(zhì)量為3.90g1個(gè)分子中有5個(gè)-OH④

葡萄糖可以還原生成直鏈的己六醇6個(gè)碳成直鏈已知:

(1)同一個(gè)碳上連接兩個(gè)-OH不穩(wěn)定;(2)–OH與C=C相連不穩(wěn)定。

實(shí)驗(yàn)事實(shí)

結(jié)論⑤④葡萄糖可以被還原成直鏈己六醇6個(gè)碳成直鏈③在一定條件下，1.80g葡萄糖與乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的質(zhì)量為3.90g

一個(gè)分子中有5個(gè)-OH含有一個(gè)-CHO(1)在潔凈的試管中加入1mL2%的AgNO3溶液;(2)邊振蕩試管,邊逐滴加2%的稀氨水,至沉淀恰好消失;(3)滴加6-8滴葡萄糖溶液振蕩,水浴加熱,觀察記錄現(xiàn)象。眼見(jiàn)為實(shí)葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)CH2(OH)—(CHOH)4—CHO三、葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)決定結(jié)構(gòu)性質(zhì)體現(xiàn)—OH（醇的性質(zhì)）（1）取代反應(yīng)（與鈉反應(yīng)、氫鹵酸、酯化反應(yīng)、分子間脫水）（2）消去反應(yīng)（1）還原性（2）氧化性—CHO（醛的性質(zhì)）醛的性質(zhì)還原成醇氧化成酸（銀鏡反應(yīng)、與新制Cu(OH)2反應(yīng)）CH2(OH)-(CHOH)4-COOHCH2(OH)-(CHOH)4-CH2OH[寫(xiě)一寫(xiě)]

葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)的方程式醇羥基的性質(zhì)：與酸完全酯化，生成五某酸葡萄糖酯。五乙酸葡萄糖酯5隨堂練習(xí):1．能說(shuō)明葡萄糖是一種還原性糖,其依據(jù)是()A．與H2加成生成六元醇

B．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

C．能發(fā)生酯化反應(yīng)

D．能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀BD2．在一定的條件下，既可以發(fā)生氧化反應(yīng)，又可以發(fā)生還原反應(yīng)，還可以和酸發(fā)生酯化反應(yīng)的是（）

A．乙醇B．乙醛

C．乙酸D．葡萄糖D3.根據(jù)所給的下列物質(zhì)，填寫(xiě)下列空格：①乙酸;②甲醛;③葡萄糖;④甲酸甲酯;

⑤乳酸[CH3CH(OH)COOH]。1）上述物質(zhì)具有相同的實(shí)驗(yàn)式是

；2）能與NaOH溶液反應(yīng)的有

；3）能與Na2CO3反應(yīng)放出氣體的有

；4）能與新制Cu(OH)2共熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀的有

；5）能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)的有

；6）能使溴水褪色的有

。CH2O①④⑤①⑤②③④③⑤②③④拓展視野堿性條件下●果糖簡(jiǎn)介：葡萄糖的同分異構(gòu)體1．分子式：C6H1