家政實(shí)操試卷

總成績(jī)表序號(hào)試題名稱配分得分權(quán)重最后得分備注1燉制菜肴2清潔書(shū)房3手工洗滌衣物4給嬰幼兒盥洗5撫觸6被動(dòng)操統(tǒng)分人：年月日試題1、燉制菜肴序號(hào)考核內(nèi)容考核要點(diǎn)配分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分得分1原料準(zhǔn)備主料、輔料、調(diào)味料選擇、搭配要合理。5〔1〕原料搭配不合理?？?分〔2〕每少選一種原料，扣2分?？弁隇橹?。2操作程序〔1〕進(jìn)行原料初加工?！?〕主料及輔料改刀成所需要的條、塊、段狀?！?〕投料入鍋，大火燒開(kāi)、小火慢燉?！?〕調(diào)味要準(zhǔn)、時(shí)機(jī)要恰當(dāng)?！?〕成菜湯水要恰當(dāng)，防止過(guò)多/干鍋。20〔1〕原料初加工方法不正確。扣3分〔2〕加工成型原料大小不勻?？?分〔3〕火力使用不當(dāng)?？?分〔4〕調(diào)味時(shí)機(jī)運(yùn)用不當(dāng)?？?分〔5〕燉制過(guò)程中重新加水?？?分〔6〕成菜過(guò)咸/過(guò)淡。均扣3分〔7〕成菜湯水過(guò)多/干鍋。均扣3分3考前須知〔1〕要根據(jù)菜肴特點(diǎn)，正確選擇燉制方法?！?〕要根據(jù)考核時(shí)間及菜品需要選擇燉制用具。5〔1〕燉制方法〔清燉/渾燉〕選擇錯(cuò)誤?？?分〔2〕規(guī)定時(shí)間內(nèi)未出成品，每超過(guò)1分鐘扣1分?？弁隇橹?否認(rèn)項(xiàng)假設(shè)考生發(fā)生以下情況之一，那么應(yīng)及時(shí)終止其考試，考生該試題成績(jī)記為零分。①成品為固有形態(tài)發(fā)生改變〔如固體食物被錯(cuò)誤的燉成湯了〕。②成品未加工成熟。合計(jì)30評(píng)分人：年月日核分人：年月日試題2、清潔書(shū)房序號(hào)考核內(nèi)容考核要點(diǎn)配分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分得分1操作程序〔1〕開(kāi)窗通風(fēng)換氣?！?〕整理書(shū)桌、書(shū)柜?！?〕正確使用清潔設(shè)備?！?〕恰中選用清潔用品清潔、擦拭書(shū)房用品及設(shè)施、設(shè)備?！?〕依據(jù)地面質(zhì)地清掃、擦拭地面?！?〕清理雜物、傾倒污物。15〔1〕清掃、擦拭時(shí)未開(kāi)窗通風(fēng)換氣?？?分〔2〕書(shū)桌、書(shū)柜整理仍較零亂?？?分〔3〕清潔設(shè)備使用方法不正確?？?分〔4〕未依據(jù)家具材質(zhì)采取正確的清潔、擦拭方法?？?分〔5〕未依據(jù)地面質(zhì)地采取正確的清掃、擦拭方法?？?分〔6〕未傾倒污物桶。扣2分2考前須知〔1〕清潔用品及清潔劑選用應(yīng)與所要清潔、擦拭的設(shè)備、設(shè)施、用品質(zhì)地相吻合?！?〕清掃、擦拭順序要合理。5〔1〕清潔用品及清潔劑選用錯(cuò)誤?？?分〔2〕清掃、擦拭順序錯(cuò)誤?？?分〔3〕規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成清潔工作，每超過(guò)1分鐘扣1分?？弁隇橹?。合計(jì)20評(píng)分人：年月日核分人：年月日試題3、手工洗滌衣物序號(hào)考核內(nèi)容考核要點(diǎn)配分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分得分1操作程序〔1〕鑒別衣物質(zhì)地?！?〕對(duì)衣物進(jìn)行科學(xué)分類?！?〕依據(jù)衣物質(zhì)地選擇洗滌方法。〔4〕重點(diǎn)部位應(yīng)重點(diǎn)清洗?！?〕衣物漂洗要徹底，無(wú)洗滌劑殘留物。〔6〕依據(jù)衣物質(zhì)地進(jìn)行晾曬。15〔1〕衣物質(zhì)地鑒別錯(cuò)誤?？?分〔2〕衣物分類錯(cuò)誤?？?分〔3〕洗滌劑選用錯(cuò)誤?？?分〔4〕重點(diǎn)部位未進(jìn)行重點(diǎn)清洗。扣3分〔5〕衣物漂洗后仍殘留有洗滌劑?？?分〔6〕未依據(jù)衣物質(zhì)地進(jìn)行晾曬?？?分2考前須知〔1〕洗滌衣物前應(yīng)先檢查衣兜有無(wú)物品。〔2〕洗滌衣褲時(shí)要內(nèi)外分開(kāi)。5〔1〕未例行檢查衣兜。扣2分〔2〕清洗方法錯(cuò)誤?？?分〔3〕規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成洗滌任務(wù)，每超過(guò)3分鐘扣1分。扣完為止。3否認(rèn)項(xiàng)假設(shè)考生發(fā)生以下情況之一，那么應(yīng)及時(shí)終止其考試，考生該試題成績(jī)記為零分。①不同顏色、質(zhì)地的衣物混放在一起洗滌。②衣物洗滌后相互有染色。合計(jì)20評(píng)分人：年月日核分人：年月日試題4、給嬰幼兒盥洗序號(hào)考核內(nèi)容考核要點(diǎn)配分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分得分1操作程序〔1〕為嬰幼兒接好漱口水、擠好牙膏，輔助孩子刷牙。〔2〕打好洗臉?biāo)?、?zhǔn)備好洗臉毛巾，輔助孩子洗臉。〔3〕幫助孩子洗手?！?〕準(zhǔn)備好洗頭用品，為孩子洗頭?！?〕打好洗腳水，為孩子洗腳。〔6〕準(zhǔn)備好用品為孩子清洗臀部。20〔1〕未指導(dǎo)孩子采取正確的刷牙方法?？?分〔2〕洗臉?biāo)疁囟炔贿m宜?？?分〔3〕洗臉根本順序錯(cuò)誤?？?分〔4〕洗手方法錯(cuò)誤?？?分〔5〕洗頭手法及次序錯(cuò)誤?？?分〔6〕洗腳水溫度不適宜?？?分〔7〕清洗臀部方法錯(cuò)誤?？?分〔8〕嬰幼兒穿著的衣褲被大面積浸濕。扣2分2考前須知〔1〕盥洗用水溫度要適宜?！?〕盥洗手法要輕柔而迅速。10〔1〕盥洗水溫如超過(guò)45℃。扣3分〔2〕盥洗動(dòng)作/力度過(guò)大，致使孩子感到疼痛?？?分〔3〕規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作，每超過(guò)1分鐘，扣1分，扣完為止3否認(rèn)項(xiàng)假設(shè)考生發(fā)生以下情況之一，那么