實用禮儀培訓課件知識

實用禮儀培訓課件知識禮儀的概念和特征禮儀的基本原則和職能禮儀的起源和發(fā)展目錄第一章禮儀概述一、中國禮儀的起源18401919古代禮儀起源與兩大信仰：一是天地信仰：二是祖先信仰：現(xiàn)代古代近代第二節(jié)禮儀的起源和發(fā)展“禮立于敬而源于祭”萌芽時期形成時期變革時期強化時期現(xiàn)代禮儀的發(fā)展

二、中國禮儀的發(fā)展

萌芽時期：

原始社會，夏朝以前（公元前21世紀前）

炎、黃、禹，禹的兒子啟建立了夏朝。有文字記載之前。堯舜時期：拜、揖、拱手等禮節(jié)。握手禮的起源形成時期：奴隸社會，夏、商、周三代(公元前21世紀～前771年)。為了維護奴隸主的統(tǒng)治，專門制訂了一套禮的形式和制度，如周代的《周禮》、《儀禮》、《禮記》，后人稱之為“禮學三著作”。

變革時期：春秋戰(zhàn)國時期(公元前771～前221年)。奴隸社會瓦解后人類進入封建社會。在這一時期出現(xiàn)了孔子、孟子、荀子等為代表的不同學派，形成了以儒家學派學說為主導的正統(tǒng)封建禮教?！叭V五常”：君為臣綱、父為子綱、夫為妻綱；仁、義、禮、智、信。 “三從四德”：在家從父、出嫁從夫、夫死從子；婦德、婦言、婦容、婦功?！凹叶Y”“非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿言、非禮勿動”。第一節(jié)禮儀的起源-中國禮儀的形成與發(fā)展強化和衰弱時期：

秦漢到清末(公元前221～公元1911年)。縱觀封建社會的禮儀，內(nèi)容大致有涉及國家政治的禮制和家庭倫理兩類。其共同點，禮儀是維護封建社會的等級秩序的工具。這一時期的禮儀的重要特點是尊君抑臣、尊夫抑婦、尊父抑子、尊神抑人。在漫長的歷史演變過程中，它逐漸變成為妨礙人類個性自由發(fā)展、阻撓人類平等交往，窒息思想自由的精神枷鎖。現(xiàn)代禮儀的發(fā)展:辛亥革命、五四新文化運動后，受西方“自由、平等、民主、博愛”等思想的影響，對腐朽、落后的禮教進行了清算，符合時代要求的禮儀被繼承、完善、流傳，接受了一些國際上通用的禮儀形式。新的禮儀標準、價值觀念得到推廣和傳播。中國古代禮儀的內(nèi)容1.宗教信仰儀式（原始社會禮儀）2.典章制度（如：國家機構(gòu)設(shè)置、官吏考選、君臣等級）3.禮節(jié)儀式（祭祀、冠婚、賓客等）4.道德規(guī)范（如三綱五常、三從四德）“五禮（吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、嘉禮）”祭祀之事為吉禮

喪葬之事為兇禮賓客之事為賓禮

軍旅之事為軍禮關(guān)于中西方見面禮儀，我們發(fā)現(xiàn)……

東方的人見面往往沒有體膚之親。相形之下，歐洲人在人與人間的交往上就比較隨便。哪怕兩個人是第一次見面，也不一定握手，只要笑一笑，打個招呼就行了，還可直呼對方的名字，以示親熱。

三、西方禮儀之源一、西方稱呼禮儀

西方人的姓名排序與我國相反，名在前，姓在后。一般稱男士為先生，稱女士為小姐，稱已婚女士為太太，或統(tǒng)稱女性為女士。對一些特殊身份的人，則將其職業(yè)放在姓名之前一同稱呼，也可能只稱呼其職業(yè)，如將軍(General)、上尉（Captain）、醫(yī)生(Doctor)等。西方禮儀之源二、西方社交禮儀介紹，但一般不先伸手與對方握手或直接問對方姓名，而是等在社交場合結(jié)識朋友，一般需有第三方介紹人，也可以作自我待對方的回應(yīng)。如果對方?jīng)]有回應(yīng)或介紹他自己，則應(yīng)該禮貌地道謝并離開。通常情況下，將男士先介紹給女士，將年青人先介紹給長者，將職位較低者先介紹給職位較高者。相互認識后可以說：“Gladtomeetyou!"(很高興認識你)西方禮儀之源三、西方談話禮儀西方人一般傾向以個人為中心，重視保護個人的隱私，因此通常不會談及較私人的事情，忌諱直接詢問他人的年齡、婚姻狀況、經(jīng)濟收入等。與人交談須保持一定距離，以維護各自的“個人空間”，如想坐在談話者旁邊，須先征得同意。西方禮儀之源四、西方拜訪禮儀去別人家作客或赴邀，必須提前預約并且準時到達否則是非常不禮貌的主人收到禮物扣，最好馬上打開，當面贊揚并道謝，表示喜歡。不喜歡別人對自己家里的裝飾或擺設(shè)指手畫腳。西方進餐禮儀——餐巾篇

餐巾攤開應(yīng)該放何處？

餐巾萬一不小心滑下去怎么辦？

西方進餐禮儀——餐巾篇

想擦嘴時該怎么辦？

錯誤：用紙巾擦。正確：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGO的為正面，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，擦完蓋在餐巾內(nèi)側(cè)不外露，如果整條布都擦得臟兮兮，就請服務(wù)生再換一條。西方進餐禮儀——餐巾篇

暫時離席餐巾放哪里？

將餐巾放在座位上。

西方進餐禮儀——餐巾篇

用餐完畢準備離席，餐巾應(yīng)該放在哪里？

折好放置于桌上。

西方進餐禮儀——餐巾篇

西方進餐禮儀——刀叉的使用

西方進餐禮儀——中途離席時刀叉的正確擺法

刀叉該如何拿？刀叉的使用，應(yīng)該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。西方進餐禮儀——刀叉篇

使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回并向下切，這樣就不會發(fā)出刺耳聲音了。

切法西方進餐禮儀——刀叉篇

叉法西方進餐禮儀——刀叉篇

吃到中途離席，刀叉該如何放？應(yīng)該把刀叉朝八字型放置，刀口朝內(nèi)、叉齒朝下。西方進餐禮儀——刀叉篇

吃完后，刀叉該如何放？左：應(yīng)放在四點鐘位置。右：應(yīng)將刀叉重迭，這樣方便服務(wù)生