茶文化茶藝完整課件兩篇

化文目

錄茶藝人員的基本要求習(xí)茶禮儀品茶禮儀茶藝人員的基本要求

第壹章茶藝文化儀表美風(fēng)度美語(yǔ)言美心靈美茶藝人員的基本要求茶藝是茶文化的精粹和典型的物化形式。作為茶藝人員，應(yīng)該具有較高的文化修養(yǎng)，得體的行為舉止，熟悉和掌握茶文化知識(shí)以及泡茶技能，做到神、情、技動(dòng)人。也就是說(shuō)，無(wú)論在外形、舉止乃至氣質(zhì)上，都有更高的要求。茶與藝術(shù)結(jié)合后的基本特征是：人們通過(guò)茶的科學(xué)泡飲來(lái)追求藝術(shù)的審美感受。既要通過(guò)以茶為靈魂的靜態(tài)藝術(shù)物象要素以營(yíng)造美的氛圍，又要通過(guò)直接為實(shí)現(xiàn)茶的最佳質(zhì)態(tài)為目標(biāo)的藝術(shù)肢體語(yǔ)匯加以傳遞。茶藝文化一、儀表美（形體、發(fā)形、服飾）（一）形體1、面部清新健康，平和放松，微笑，不畫(huà)濃妝，不噴香水，牙潔白整齊。2、優(yōu)美的手型，不戴手飾，手指干凈，指甲無(wú)污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。①女士：纖小結(jié)實(shí)。②男士；渾厚有力

（二）發(fā)型：要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺(jué)，不認(rèn)長(zhǎng)短，都要按泡茶時(shí)的要求進(jìn)行梳理。頭發(fā)不要擋住視線（操作時(shí)），長(zhǎng)發(fā)來(lái)起不染發(fā)。（三）服飾：新鮮，淡雅，中式為宜，袖口不宜過(guò)寬，服裝和茶藝表演內(nèi)容相配套。

著裝——T、P、O原則：time

place

occasion（場(chǎng)合）

儀表美風(fēng)度是一個(gè)人的性格、氣質(zhì)、情趣、修養(yǎng)、精神世界和生活習(xí)慣的綜合外在表現(xiàn)是社交活動(dòng)中的天色語(yǔ)言。一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過(guò)程中表露出來(lái)。可以借著姿態(tài)動(dòng)作的修正，潛移默化一個(gè)人的心情。風(fēng)度美㈠儀態(tài)美：

禮儀周全、舉止端莊在茶藝活動(dòng)中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。基本姿勢(shì)：真禮、行禮、草禮①站姿：

在泡茶過(guò)程中，有時(shí)因茶桌較高坐著沖泡不甚方便，也可以站著泡茶。即使是坐著沖泡，從行走到下坐之間，也需要有一個(gè)站立的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程，也許是沖泡者給客人的“第一印象”，顯得格外重要。站立時(shí)需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應(yīng)將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于胸前，腳尖開(kāi)度45——60度；男士同樣應(yīng)將雙手虎口交叉，但要將左手貼在右手上，置于胸前，而雙腳②行姿：

如是女性，行走時(shí)腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動(dòng)，以保持平衡。同時(shí)，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。并將雙手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以免行走時(shí)擺幅過(guò)大。若是男士，雙臂可隨兩腿的移動(dòng)，作小幅自由擺動(dòng)。當(dāng)來(lái)到客人面前時(shí)應(yīng)稍傾身，面對(duì)客人，然后上前完成各種沖泡動(dòng)作。結(jié)束后，面對(duì)客人，后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去，以表示對(duì)客人的恭敬。上下樓梯靠右走，走路時(shí)遇到擁擠，應(yīng)該有禮貌地讓別人先走。兩腳距離

女士23ｃｍ

118步/分

男士28ｃｍ

100步/分可呈外八字稍作分開(kāi)。上述動(dòng)作應(yīng)隨和自然，避免生硬呆滯，而給人以機(jī)器人感覺(jué)。儀態(tài)美③坐姿：沖泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時(shí)，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開(kāi)，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動(dòng)。另外，應(yīng)頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對(duì)向腹部。如獲至寶果是女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿之間；而男士則可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方。

舌尖抵上顎，右手在左手上④跪姿：

男士的盤(pán)腿坐⑤蹲姿儀態(tài)美(二)神韻美茶藝的神韻美：巧笑倩兮、美目盼兮?！扒尚Α笔谷烁械接H切、溫暖、愉悅、通過(guò)顧盼生輝打動(dòng)人心。儀表美是——靜態(tài)美媚——?jiǎng)討B(tài)——神定氣朗

古代美學(xué)家李漁：“媚態(tài)之在人身，猶火之有焰，燈之有光，珠貝金銀之有寶色。是無(wú)形之物，似有形之物也。維其是物非物，無(wú)形似有形；是以為尤物矣”。這就是茶人應(yīng)該追求的神韻美。沖泡動(dòng)作要輕靈、連綿、圓合。輕靈：取器時(shí)手要輕，放棄時(shí)要沉著。連綿：一個(gè)動(dòng)作和一個(gè)動(dòng)作之間要一氣呵成不間斷。前一個(gè)動(dòng)作結(jié)束，就是后一個(gè)動(dòng)作的開(kāi)始。圓合：每一動(dòng)作，姿勢(shì)成弧狀運(yùn)行，伸縮自然。神韻美俗話說(shuō)：“好語(yǔ)一句三冬暖，惡語(yǔ)一句三伏寒”。㈠語(yǔ)言規(guī)范：

待客有五聲：1.客來(lái)問(wèn)候聲

2.落座有招呼聲3.致謝聲

4.致歉聲。5.客走道別聲

多用敬語(yǔ)、謙讓語(yǔ)、鄭重語(yǔ)

杜絕四語(yǔ)；蔑視語(yǔ)（不尊重客人）、煩躁語(yǔ)、不文明的口頭語(yǔ)、自以為是為難他人的斗氣語(yǔ)。語(yǔ)言美㈡語(yǔ)言藝術(shù)（達(dá)意、舒適）

“話有三說(shuō)、巧說(shuō)為妙”

美學(xué)家朱光潛：“話說(shuō)得好就會(huì)如實(shí)的達(dá)意，使聽(tīng)者感到舒適，發(fā)生美的感受，這樣的話就成了藝術(shù)”。達(dá)意：語(yǔ)言準(zhǔn)確、吐音清晰、用詞得當(dāng)、不可含糊其辭、不夸大其辭。舒適：聲音柔和悅耳、吐字媚娓動(dòng)聽(tīng)、抑揚(yáng)頓挫、風(fēng)格詼諧幽默、表情真誠(chéng)、表達(dá)流暢自然?？陬^語(yǔ)輔助以身體語(yǔ)言，如、手勢(shì)、眼神、面部表情的配合讓人感到情真意切。語(yǔ)言美孟子認(rèn)為善心包括：仁、義、禮、智即“惻隱之心、善惡之心、辭讓之心、是非之心、愛(ài)國(guó)之心”。儒家對(duì)“仁”的理解有三個(gè)層次：人愛(ài)—愛(ài)人—愛(ài)己（最高境界）。“愛(ài)己”是對(duì)自己人格的自信、自尊、自愛(ài)，不是自私。茶人從愛(ài)己之心出發(fā)，表現(xiàn)出“愛(ài)人”之行，才是最感人的心靈美，這方面日本茶人做的很好（一切為客人著想）。心靈美第貳章習(xí)茶禮儀習(xí)茶禮儀目錄習(xí)茶禮儀01談話的禮儀02舉止的禮儀03沖泡的禮儀04飲茶的禮儀05行茶的禮儀1、談話要文明禮貌

要求是：a、態(tài)度誠(chéng)懇親切。b、措詞謙遜文雅。c、聲音平和清楚。

2、談話要委婉含蓄

要求是：a、用試探的口吻。b、用商量的口吻。c、用謙虛的口吻。d、用贊頌的口吻。

3、談話中的謙語(yǔ)和評(píng)語(yǔ)

要求是：a、敬請(qǐng)的使用。b、謙語(yǔ)的使用。

4、談話的提問(wèn)和回答

A、提問(wèn)四不要是：a、不要問(wèn)及對(duì)方的隱私。b、不要問(wèn)及對(duì)方的年齡。c、不要問(wèn)及對(duì)方的殘疾。d、不要問(wèn)及對(duì)方保密的問(wèn)題。

B、回答要求：a、答的原則。b、答的態(tài)度。c、把握時(shí)機(jī)、主動(dòng)提問(wèn)。d、請(qǐng)求受理應(yīng)予以諒解。

5、談話的請(qǐng)求與被求

A、請(qǐng)求的禮儀：a、語(yǔ)氣懇切。b、多用祈語(yǔ)。c、把握時(shí)機(jī)。d、請(qǐng)求受理。

B、被求的禮儀：a、不因被求而倨傲。b、不因求者而承拒。

6、談話中的致詞謝和道歉

其主要顯示在文明修養(yǎng)、禮儀風(fēng)度兩種類(lèi)型。a、致謝的禮儀。b、道歉的禮儀。談話的禮儀1、談話辦事要穩(wěn)重而不冒失。

2、待人接物要大方而不畏縮。

3、面部表情要自然而不做作。

4、坐站走相要合適而不隨便。

5、交際距離要適度而不越位。

6、禮儀動(dòng)作要會(huì)問(wèn)而不濫用。

7、儀客衛(wèi)生要講究而不忽視。舉止的禮儀

主要有擺具沖泡，端茶方面的用法和禁忌沖泡的禮儀1、飲茶要決；

2、敬茶的禁忌；

3、接杯用法；

4、用法；

5、喝湯禁忌。飲茶的禮儀

1、迎姿；

2、從姿；

3、跪姿；行茶的禮儀第叁章品茶禮儀品茶禮儀目錄品茶禮儀01伸掌禮02鞠躬禮03寓意禮04注目禮和點(diǎn)頭禮這是品茗過(guò)程中使用頻率最高的禮節(jié)，表示“請(qǐng)”與“謝謝”，主客雙方都可采用。兩人面對(duì)面時(shí)，均伸右掌行禮對(duì)答。兩人并坐時(shí)，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢(shì)為：將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開(kāi)，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個(gè)小氣團(tuán)的感覺(jué)，手腕要含蓄用力，不至顯得輕浮。行伸掌禮同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。伸掌禮伸掌禮分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對(duì)象分成“真禮”(用于主客之間)、“行禮”(用于客人之間)與“草禮”(用于說(shuō)話前后)。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用，其動(dòng)作要領(lǐng)是：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現(xiàn)不諧調(diào)感。“真禮”要求行九十度禮，“行禮”與“草禮”彎腰程度較低。

在參加茶會(huì)時(shí)會(huì)用到跪式鞠躬禮?！罢娑Y”以跪坐姿勢(shì)為預(yù)備，背頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對(duì)，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣?！靶卸Y”兩手僅前半掌著地，“草禮”僅手指第二指節(jié)以上著地即可。鞠躬禮鞠躬禮鳳凰三點(diǎn)頭：用手提壺把，高沖低斟反復(fù)三次，寓意向來(lái)賓鞠躬三次，以示歡迎。高沖低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水，再提腕使開(kāi)水壺提升，此時(shí)水流如“釀泉泄出于兩峰之間”，接著仍壓腕將開(kāi)水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水。如此反復(fù)三次，恰好注入所需水量，即提腕斷流收水。叩手禮此禮是從古時(shí)中國(guó)的叩頭禮演化而來(lái)的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個(gè)指頭輕叩桌面，以示謝忱。寓意禮寓意禮注目禮即茶藝人員的眼睛莊重而注地看著對(duì)方；點(diǎn)頭禮即點(diǎn)頭致意注目禮和點(diǎn)頭禮注目禮和點(diǎn)頭禮

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