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認證信息

認證類型：個人認證

認證主體：徐**（實名認證）

IP屬地：江蘇

IP屬地：江蘇 上傳時間：2023-12-28 格式：DOCX 頁數(shù)：5 大?。?1.36KB 積分：6 舉報 版權申訴

接待飯?zhí)霉芾碇贫纫?、目的為?guī)范接待飯?zhí)霉芾?，保證接待工作順利進行，特制定本管理制度。二、適用范圍適用于公司內(nèi)部接待客戶和來訪人員的餐飲服務。三、基本原則公平公正原則：接待飯?zhí)脤λ衼碓L人員提供公平公正服務。衛(wèi)生安全原則：保障接待飯?zhí)眉捌渲苓叚h(huán)境的衛(wèi)生及食品安全。管理規(guī)范原則：實行嚴密的管理制度，規(guī)范接待飯?zhí)霉ぷ?。四、具體管理措施1.接待飯?zhí)霉芾?.1接待飯?zhí)迷O有專門服務人員，負責為來訪人員提供餐飲服務。1.2接待飯?zhí)玫臓I業(yè)時間為上午7:00至下午1:00，下午1:00至晚上7:30，其余時間不對外提供服務。1.3接待飯?zhí)霉芾砣藛T要求所有工作人員遵守服務規(guī)范，保證對來訪人員的服務高質(zhì)量。1.4接待飯?zhí)霉芾砣藛T要檢查接待飯?zhí)铆h(huán)境及餐飲設施設備，確保設施完好、餐飲質(zhì)量符合規(guī)范。2.接待餐飲服務2.1餐食制作2.1.1接待飯?zhí)玫牟褪嘲凑铡敖y(tǒng)一標準，同等待遇”的原則執(zhí)行。2.1.2接待飯?zhí)迷O立的菜單應當遵循季節(jié)變化，健康營養(yǎng)的原則，且應與接待客人的身體狀況相適應。2.1.3餐食應當有明確的規(guī)格、數(shù)量要求，保證規(guī)格、數(shù)量的一致性。2.2餐飲服務2.2.1餐飲服務應當按照客人的預定要求，在規(guī)定時間內(nèi)提供餐飲服務，規(guī)定時間內(nèi)不得提前或延遲服務。2.2.2服務過程中，接待飯?zhí)玫姆杖藛T應當注意禮儀，并及時為客人提供各種餐飲服務。3.衛(wèi)生安全3.1環(huán)境衛(wèi)生3.1.1接待飯?zhí)玫沫h(huán)境要求整潔、無異味，確?？腿擞貌铜h(huán)境衛(wèi)生、安全。3.1.2接待飯?zhí)迷O有專門的衛(wèi)生保潔人員，負責餐飲場所的清潔和衛(wèi)生工作。3.2食品安全3.2.1接待飯?zhí)脩攪栏駡?zhí)行食品安全法律法規(guī)和各項衛(wèi)生標準，禁止使用過期、腐爛、污染等劣質(zhì)食品。3.2.2接待飯?zhí)靡笏惺称窂脑牧喜少彙⒉惋嬛谱?、成品出售、客人用餐全程進行追蹤，保證食品安全。五、管理要求和責任5.1接待飯?zhí)霉芾砣藛T要認真履行職責，保障接待工作的順利進行。5.2安全衛(wèi)生管理人員要對接待飯?zhí)玫男l(wèi)生安全工作進行監(jiān)督和檢查，確保衛(wèi)生安全。5.3接待飯?zhí)玫姆杖藛T應當了解該管理制度和各項規(guī)章制度，按要求執(zhí)行工