華南理工大學生物化工復(fù)試初試題

一、菌種1、菌種常用保存方法：定期移植低溫保藏法，液氮超低溫保藏法，甘油低溫保藏法，沙土管保藏法、麩皮保藏法、蒸餾水保藏法2、菌種衰退的可能緣由及防止的方法。如何復(fù)壯?菌種衰退的緣由可能有：①菌種的保藏不妥②菌種的生長要求沒有的得到滿足③另外菌種的連續(xù)傳代和基因突變也是其退化的緣由防止菌種衰退的方法：①把握傳代次數(shù)，盡量避開不必要的移種②盡可能滿足其養(yǎng)分條件、培育條件，避開有害因素引起菌種衰退③利用不易衰退的細胞移種傳代，承受幼齡菌接種④承受有效的菌種保藏方法⑤講就菌種選育技術(shù)⑥定期進展分別純化，對相應(yīng)的指標進展檢查也是有效防止菌種衰退的方法復(fù)壯的方法：①分別復(fù)壯；即把退化的菌種，重進展遺傳育種，從中再選出高產(chǎn)而不易退化的穩(wěn)定性較好的生產(chǎn)菌種。②假設(shè)單菌落分別不行，可轉(zhuǎn)變培育條件，或兩者結(jié)合進展復(fù)壯；③變因素處理，再進展單菌落分別；④淘汰法，將衰退菌種進展確定的處理〔如藥物，低溫、高溫等的。⑤遺傳育種法。即把退化的菌種，重進展遺傳育種，從中再選出高產(chǎn)而不易退化的穩(wěn)定性較好的生產(chǎn)菌種。3、菌種保藏的原則：制造一個有利的休眠環(huán)境，即微生物生長生殖和代謝受抑制且不易突變的環(huán)境二、培育基1、培育基的養(yǎng)分成分：碳源、氮源、無機鹽、特別生長因子、水2、發(fā)酵過程中承受的碳源、氮源有哪些，功能是什么？碳酸氣碳源： 淀粉水解糖、糖蜜、亞硫酸鹽紙漿廢液等石油、正構(gòu)石蠟、自然氣醋酸、甲醇、乙醇等石油化工產(chǎn)品碳源的功能是：供給能量、構(gòu)成菌體、代謝產(chǎn)物的物質(zhì)根底；豆餅或蠶蛹水解液、味精廢液氮源 玉米漿、酒糟水等有機氮尿素、硫酸銨、氨水、硝酸鹽等無機氮、氣態(tài)氮氮源的功能是：構(gòu)成菌體、含氮代謝物；3、淀粉水解常用方法：酸解法，酶解法和酸酶結(jié)合水解法，4、淀粉水解時為削減副產(chǎn)物的生成可承受的方法和緣由？應(yīng)選用雙酶水解法，其理由為雙酶水解法具有以下的優(yōu)點：①淀粉水解是在酶的作用下進展的，酶解的反響條件比較溫存。②酶作用的專一性強，淀粉的水解副反響少，因而水解糖液純度高，淀粉的轉(zhuǎn)化率高。③可在較高淀粉乳濃度下水解。④用酶法制得的糖液顏色淺、較純潔、無苦味、質(zhì)量高，有利于糖液的精制。5、提高淀粉的水解速度可承受的方法和緣由。提高水解的速度可以承受酸水解法，酸水解法具有一下的優(yōu)點：①生產(chǎn)的方法簡潔易行，對設(shè)備的要求簡潔②水解的時間短三、滅菌1、常用滅菌法：干熱、濕熱、射線和化學藥品等2、表示微生物熱死規(guī)律的定律是：對數(shù)殘留定律，公式是？-微生物的熱死規(guī)律:0θ=1/kInN/N 〔殘留菌數(shù)N→0θ→∞〕0θ θk——反響速度常數(shù)，表示微生物耐熱性一樣溫度下，k值越小的微生物越耐熱一般取N≈0.001個雜菌,1000次允許有一個菌存在.θ四、發(fā)酵機制1、糖酵解2ATPEMP2ATP，那么由丙酮酸到最終產(chǎn)物有兩個途徑：好氧和厭氧。厭氧時釋放出的能量包括ATP的產(chǎn)生格外的少，好氧時就會大量的產(chǎn)生能量。葡萄糖在厭氧發(fā)酵時快速的生成產(chǎn)物，在好氧條件下消耗很慢。2、酒精巴斯德效應(yīng):中把握氧氣的量，以及莖高比小的。依據(jù)酒精發(fā)酵，其主要副產(chǎn)物-雜醇油是飲酒導(dǎo)致頭痛的緣由，發(fā)酵時如何降低雜醇油的生成？菌種：酵母的雜醇油生成量主要與醇脫氫酶的活性親熱相關(guān)，該酶的活力大，雜醇油生成量大。但承受缺少支鏈氨基酸的含氮氨基轉(zhuǎn)移酶基因的工程菌株或者選育支鏈氨基酸〔亮氨酸或者異亮氨酸〕養(yǎng)分缺陷型突變菌株可以顯著的降低高級醇的產(chǎn)量。培育基：培育基中氮的含量高，則形成雜醇油的量少，雜醇油總的形成量因氮水平高而降低、適當加大酵母接種量，削減酵母在發(fā)酵過程中的增殖倍數(shù)，少消費一些氨基酸，也是削減雜醇油生成的途徑。發(fā)酵條件：一般發(fā)酵的餓溫度越高，高級醇生成的量高，通風有利于高級醇的生成。因此要降低雜醇油的生成需要時溫度是確定范圍內(nèi)降低，且避開通風。嚴格把握發(fā)酵溫度，盡量避開酵母醪在比較高的溫度下進展酒精發(fā)酵．乙醇發(fā)酵過程中，為什么O2會影響乙醇生成？給出解釋？乙醇發(fā)酵是一個厭氧的發(fā)酵過程，其發(fā)酵機制是：在酵母體內(nèi)，葡萄糖經(jīng)酵解途徑，生成丙酮酸，在無氧條件下，在丙酮酸脫羧酶催化作用下，丙酮酸生成乙醛。乙醛在乙醇脫氫酶及輔酶〔NAD〕的作用下，成為受氫體，被復(fù)原成乙醇。葡萄糖＋2ADP+2磷酸 2乙醇+2CO2＋2ATP+104.600kJ。當在發(fā)酵的過程中有氧存在時，酵母便會進展有氧途徑將生成CO2和H2O。由此降了發(fā)酵的效率乙醇發(fā)酵過程中，甘油形成的緣由是什么？甘油發(fā)酵就是在乙醇發(fā)酵時添加乙醛固定劑如亞硫酸鈉等，則在發(fā)酵過程中乙醛被固定，因此不生成乙醇。而甘油醛-3-磷酸由異構(gòu)化作用，變?yōu)槎u基丙酮磷酸，通過甘油-1-磷酸而成甘油。甘油發(fā)酵就是在乙醇發(fā)酵時添加乙醛固定劑如亞硫酸鈉等，則在發(fā)酵過程中乙醛被固定，因此不生成乙醇。而甘油醛-3-磷酸由異構(gòu)化作用，變?yōu)槎u基丙酮磷酸，通過甘油-1-磷酸而成甘油。3、乳酸同型：葡萄糖通過EMP途經(jīng)，并且只單純產(chǎn)生兩分子乳酸的發(fā)酵；同型：葡萄糖通過EMP途經(jīng)，并且只單純產(chǎn)生兩分子乳酸的發(fā)酵；異型：葡萄糖經(jīng)HMP酵。4、檸檬酸檸檬酸發(fā)酵時，暫停通風會降低檸檬酸產(chǎn)量的緣由〔檸檬酸發(fā)酵對氧的需求量、消耗量很大〕乙酰CoA和草酰乙酸生成檸檬酸的過程中要應(yīng)經(jīng)一個氧原子，因此氧也可以堪稱檸檬酸生物合成的底物①氧是發(fā)酵過程〔EMP途徑和丙酮酸脫氫〕生成的NADH2重氧化時所需ATP積存，側(cè)呼吸鏈ATP當缺氧時，只要很短時間中斷供氧就會導(dǎo)致此側(cè)呼吸鏈不行逆的失活，使ATP積存，檸檬酸積存急劇削減。〔副產(chǎn)物少，能夠生成的濃度高，濃度高分別本錢降低。分析途EMPCO2，因此在這個CO2跑得多，生成率就會降低。兩個丙酮酸生成一個檸檬酸。要求簡潔，但是有理〕EMPCoA，另一方面丙酮酸羧化形成草酰乙酸，而草酰乙酸與乙酰CoA縮合生成檸檬酸。為了提高檸檬酸生成的機理，就要加強途徑1、9、2而減弱途徑10、3、8.10CO29.10，可以通過降低PEP羧激酶的含量或者活性，以及通PEP羧激酶缺失或者活力大大降低的菌種。從途徑中可以看出要積存大量的檸檬酸就要阻斷TCA性來實現(xiàn)。由于順烏頭水合酶需要二價鐵離子，因此可以通過鐵氰化鉀等絡(luò)合劑可以時鐵離子生成絡(luò)合物，是反響中的鐵離子削減，從而使該酶的活性降低或者失活，或者通過誘變育種等方法獲得順烏頭水合酶缺失或活力大大降低的菌種，從而積存檸檬酸。向發(fā)酵液中添加一些激活劑來提高上述1、9、2幾個酶的活性〔如鉀離子科技激活丙酮酸羧化酶、檸檬酸合成酶的活性，添加抑制劑來減弱3.的活性。ATP的側(cè)系呼吸鏈→解除對磷酸果糖激酶的抑制→EMP途徑順暢。pH值有利于積存檸檬酸.還可以通過極影工程的方法來改造菌種5GAGA發(fā)酵過程中，DCADCA循環(huán)？〔DCA這個環(huán)，需要的時〕DCA循環(huán)〔DCATCAC4二羧酸的補充，特別是以醋酸和乙醇為原料的谷氨酸發(fā)酵，它是C4二羧酸的唯一補充來源，另一方面也作為能量供給來源的末端氧化系〔DCA循環(huán)還供給生物生長生殖的中間產(chǎn)物GADCAGAα-酮戊二酸進展，從而有利于GA的積存。A關(guān)閉：當生物素濃度低時L,可關(guān)閉循環(huán)。解除乙醛酸、草酰乙酸對異檸檬酸脫H酶抑制。DCA循環(huán)的開啟：生物素濃度高時對異檸檬酸裂解酶有激活作用,可啟動DCA循環(huán)。GAGA的菌種〔依據(jù)菌種的代謝機制考慮如何選用〕谷氨酸的分泌受到細胞膜的把握，依據(jù)細胞膜的成分來選育高通透的菌種。繼生物素缺陷型、油酸缺陷型、甘油缺陷型、溫度敏感突變株等。α-TCA循環(huán)，因此選育菌種時需要選育α-酮戊二酸到琥珀酸滲漏型的菌株。削減生物素的量還可以使其更多的朝著EMP途徑方向進展，加快糖的代謝。6、其它氨基酸依據(jù)黃色短桿菌賴氨酸、蘇氨酸生物合成調(diào)整機制，分析如何選育高產(chǎn)賴氨酸或蘇氨酸的菌種？〔看書理解〕〔生產(chǎn)需要打算選育的菌種的類型〕用高絲氨酸養(yǎng)分缺陷型突變株(Hser-)條件解除〔Thr+Lys)AK的協(xié)同反響抑制Hser-不能合成高絲氨酸，進而不能合成蘇氨酸和蛋氨酸，在補給適量的高絲氨酸〔或蘇氨酸和蛋氨酸〕的條件下，可大量積存賴氨酸。應(yīng)用滲漏突變株(leakagemutant) 解除反響抑制Hserl解除〔Thr+Lys〕AK的協(xié)同反響抑制：Hserl細胞能合成Hser，但合成的量僅能維持細胞的最低生長，胞內(nèi)的濃度達不到進展反響調(diào)整的濃度。應(yīng)用抗反響調(diào)整突變株解除反響調(diào)整〔構(gòu)造類似物抗性突變株〕抗反響調(diào)整突變株：是指一種對反響抑制不敏感或?qū)ψ瓒粲锌剐缘慕M成型突變株，或兼而有之的突變株。構(gòu)造類似物analog〔antimetabolite〕是一種與初級代謝產(chǎn)物構(gòu)造類似但缺乏生理功能的化合物。應(yīng)用養(yǎng)分缺陷型回復(fù)突變解除反響抑制7、抗反響調(diào)整突變株，滲漏缺陷型菌株，反響阻遏，反響抑制，溫度敏感突變株，代謝把握發(fā)酵〔底物與產(chǎn)物的濃度都有影響〕抗反響調(diào)整突變株是指一種對反響抑制不敏感或?qū)ψ瓒粲锌剐缘慕M成型菌株，或兼而有之的菌株。滲漏缺陷型菌株：能夠很少量的獲得某種代謝產(chǎn)物的菌株。反響阻遏：主要在合成代謝途徑中，終產(chǎn)物或其衍生物對該途徑上一個或多個酶形成的抑制作用反響抑制：是指最終產(chǎn)物抑制作用，即在合成過程中有生物合成途徑的終點產(chǎn)物對該途徑的酶的活性調(diào)整代謝把握發(fā)酵+它是利用遺傳學或其它生物化學的方法，人為地在脫氧核糖核酸〔 DNA〕的分子水平上，轉(zhuǎn)變和把握微生物的代謝，使有用的代謝產(chǎn)物大量生成、積存的發(fā)酵技術(shù)。四、次級代謝試述次級代謝產(chǎn)物在發(fā)酵后期才大量生成的可能緣由？次級代謝產(chǎn)物是以初級代謝產(chǎn)物為前體而合成的，它還受到初級代謝的調(diào)整。第八章發(fā)酵動力學1、發(fā)酵動力學的目的：通過發(fā)酵動力學的爭論來進展最正確發(fā)酵工藝條件的把握。2、能量生長偶聯(lián)型與能量生長非偶聯(lián)型：當構(gòu)成菌體的材料充分時，菌體的生長受制于ATP的供給，這種生長就是能量偶聯(lián)型生長；反之，在ATP供給充分，而合成細胞的材料受限制時，這時的生長就是能量生長非偶聯(lián)型，即與ATP供給無關(guān)。此時，大量的ATPATP酶的作用下被降解，以熱能的形式釋放出大量的熱量形成發(fā)酵熱特別上升。Y

可表示為：ATPYATP

碳源對菌體的得率消耗1mol碳源由分解代謝產(chǎn)生的ATPmol數(shù)1molATP10g左右菌休量；非能量偶聯(lián)型生長，大大低于10g；3、分批發(fā)酵生長動力學類型：生長偶聯(lián)型：產(chǎn)物直接來源于產(chǎn)能的初級代謝〔自身生殖所必需的代謝，菌體生長與產(chǎn)物形成不分開。局部生長偶聯(lián)型：產(chǎn)物也來源于能量代謝所消耗的基質(zhì)，但產(chǎn)物的形成在與初級代謝分開的次級代謝中，出現(xiàn)兩個峰，菌體生進步入穩(wěn)定期，消滅產(chǎn)物形成頂峰。非生長偶聯(lián)型：產(chǎn)物是在基質(zhì)消耗和菌體生長之后，菌體利用中間代謝反響來形成的，即產(chǎn)物的形成和初級代謝是分開的。4、連續(xù)發(fā)酵動力學：細胞的物料平衡：流入的細胞–流出的細胞+生長的細胞–死亡的 細胞=積存的細胞Fx F dx0 xxxV V dt在發(fā)酵穩(wěn)定時：μ=D基質(zhì)物料平衡：流入–流出–生長消耗–維持生命需要–形成產(chǎn)物的消耗=積存的養(yǎng)分物一般條件下，基質(zhì)用于維持生命和產(chǎn)物形成的消耗相對較少，可以無視；則上式可寫為：F FS

恒定時：

xxSxSV 0 V Y dt dt 0 YxSxS第九章發(fā)酵供給1、耗氧速率是指單位體積培育液在單位時間內(nèi)的吸氧量，用r表示，單位是mmol/〔L.h〕溶氧速率：在發(fā)酵的過程中應(yīng)使耗氧速率等于溶氧速率。供氧與耗氧必需保持平衡，此時可用下式表示：2、發(fā)酵過程中溶解氧的變化〔P160〕在發(fā)酵前期，產(chǎn)生菌大量的生殖，需氧量不斷的增大，此時需氧量超過供氧量，是溶解濃度明顯的下降，消滅一個低峰，產(chǎn)生菌的攝氧量同時消滅一個頂峰，發(fā)酵液中菌濃也不斷的上升，消滅一個頂峰。這說明產(chǎn)生菌這處于對數(shù)生長期。過了生長階段，需氧量有所削減，溶氧經(jīng)過一段時間的平衡階段或隨之上升后，就開頭形成產(chǎn)物，溶解氧也不斷的上升。發(fā)酵中后期，對于分批發(fā)酵來說，溶氧變化小。在生產(chǎn)的后期，由于菌體年輕，呼吸強度減弱，溶氧也會逐步的上升，一旦菌體自溶，溶氧更會明顯的上升。在發(fā)酵的過程中，有時溶氧消滅明顯的降低或者明顯的上升的特別變化，常見的是溶氧下降。造成特別變化的緣由有兩方面：耗氧或者供氧消滅了特別或者發(fā)生了障礙。可能有一下一個方面的緣由1〕可能使溶解氧在較短時間內(nèi)下降到接近0.〔2〕菌體代謝發(fā)生特別現(xiàn)象，需氧量增加，使溶氧下降〔3〕某些設(shè)備或者工藝把握發(fā)生故障變化。引起溶氧下降，如攪拌功率變小或者攪拌速率變慢。3、影響氧傳遞速率的主要因素(P165)攪拌：能把大的空氣氣泡打成笑得氣泡，增加比外表積，且小的氣泡比大的氣泡上身速度慢，引起增加愛接觸時間。同時使液體做渦流運動也增加了接觸的時間。等空氣線速度：溶氧系數(shù)與空氣線速度有關(guān)，當增加通風量時，空氣線速度增加，從而增大溶氧空氣管的分布：空氣管的分布形式，噴口直徑及管口與管底距離的相對位置對溶解氧有較大的影響，在發(fā)酵過程中承受的分布裝置有單管、多孔環(huán)管及多孔分支管等幾種。氧的分壓，增加氧的分壓可以增加溶氧。增加罐壓或者氧的含量都可以發(fā)酵罐內(nèi)液柱的高度：一般不增加功率消耗和空氣流量時，增加發(fā)酵液的體積會使通風效率降低，特別是在通風量較小時更為顯著。發(fā)酵罐的體積：通常發(fā)酵罐體積大的氧利用率高，體積小的氧利用率低。發(fā)酵液的物理性質(zhì)：特別是粘度，外表張力、離子濃度等的影響比較的大。4、傳質(zhì)理論，雙模理論(163)第十章 發(fā)酵過程的把握1、發(fā)酵熱發(fā)酵熱包括生物熱、攪拌熱、以及蒸發(fā)熱、輻射熱2、溫度對發(fā)酵的影響溫度對微生物的影響不僅表現(xiàn)為對菌體外表的作用，而且因熱平衡關(guān)系，熱量傳遞到菌體內(nèi)，對菌體內(nèi)部全部的物質(zhì)與構(gòu)造都有作用。溫度直接影響酶的反響，而影響生物體的生物活動。對于植物來說，溫度不但打算一種微生物的生長發(fā)育旺盛與否，而且打算其是否能夠生長發(fā)育。高溫之所以能夠殺菌，主要是由于高溫能使蛋白質(zhì)變性或凝固，微生物體中蛋白質(zhì)的含量很高，由于高溫促使微生物蛋白質(zhì)變性，同時也破壞了酶活性，從而殺死微生物。微生物對低溫的抵抗力一般比高溫強。低溫只能抑制微生物的生長，其致死作用較差。各種微生物在確定的條件下都有一個最適的生長溫度范圍，在此溫度范圍內(nèi)，微生物的生殖最快。大多數(shù)微生25~27攝氏度，細菌的最適生長溫度大多比霉菌的高。生長周期就縮短；另一方面，不同生長階段的微生物對溫度的反響不同，處于緩慢期的細菌對溫度的影響格外的敏感，將其置于最適溫度四周，可以縮短其生長的緩慢其期和孢子萌發(fā)的時間。從一般適溫菌來看，在最適溫度范圍內(nèi)，提高對數(shù)生長期的培育溫度，既有利于菌體的生長，又可避開熱作用的破壞。溫度對發(fā)酵的影響是多方面的。溫度能影響酶系組成及酶的特性，同一菌種的生長和積存代謝產(chǎn)物的最適溫度〔P190〕最適合發(fā)酵產(chǎn)物的形成，反之。3、PH如何影響發(fā)酵PHPHPHPH值偏PH2~3PH接近中性時，則生成草酸〔轉(zhuǎn)變了微生物的代謝途徑。PH對微生物的生長生殖和代謝產(chǎn)物形成影響主要緣由有：發(fā)酵液PH值的轉(zhuǎn)變，使微生物細胞原生質(zhì)膜的電荷發(fā)生轉(zhuǎn)變PH值直接影響酶活性發(fā)酵液的PH影響PHPH的代謝過程中，自身有造成其最適生長PH值的力氣，但外界條件發(fā)生巨大變化時，PH值將會不斷的波動。但凡導(dǎo)致酸性物質(zhì)生成或者釋放，堿性物質(zhì)的消耗都會引起發(fā)酵液PH的降低；反之。PHPH有四種狀況〔略〕發(fā)酵過程中PH值達不到要求時，可以通過一下方法調(diào)整PH值：流加碳酸鈣法、氨水流加法，尿素流加法〔國內(nèi)普遍承受。調(diào)整培育基的原始pH值；或參與緩沖劑；假設(shè)使鹽類和碳源的配比平衡則不必加緩沖劑。在發(fā)酵過程中加弱酸或弱堿進展調(diào)整，合理地把握發(fā)酵條件尤其是通氣量。進展補料調(diào)整。此方法能調(diào)整pH值，又能補充養(yǎng)分提高產(chǎn)率，是較好的方法。4、泡沫的把握泡沫的危害：裝料系數(shù)減?。徊患影盐?，會造成排氣管有大量的逃液損失，泡沫升到灌頂有可能從封軸滲出，增加污染雜菌的時機；泡沫嚴峻時還會影響通氣攪拌的正常運行，阻礙菌體的呼吸，造成代謝特別，最終導(dǎo)致產(chǎn)物量下降或菌體的提前自溶，后以過程還會促成更多的泡沫產(chǎn)生。微生物工業(yè)上消退泡沫常用的方法有兩種：化學消泡和機械消泡。消泡效果好，作用快速牢靠，尤其是合成消泡劑效率高，用量少，安裝測試裝置后簡潔實現(xiàn)自動把握等。消泡劑選擇的依據(jù)：消泡劑必需是外表活性劑，具有較低的外表張力，消泡作用快速，效率高。消泡劑在氣—親水性。消泡劑在水中的溶解度小，以保持其長期消泡和抑制泡的性能對發(fā)酵無毒，對人畜無害，不被微生物同化，對菌體生長和代謝無影響，不影響產(chǎn)物的提取和產(chǎn)品的質(zhì)量。不干擾溶解氧、PH值等測定儀表的使用，最好不影響氧的傳遞。消泡劑的分類：自然油脂類；高級醇、脂肪酸和酯類；聚醚類；硅酮類機械消泡是一種物理作用，靠機械猛烈振動、壓力的變化、促使氣泡裂開，或借機械力將排解氣體中的液體加以分別回收。其優(yōu)點是不用在發(fā)酵液中參與其他的物質(zhì)，節(jié)約原料，削減由于參與消泡劑所引起的污染時機。但是機械消泡裝置選擇的依據(jù)：動力?。粯?gòu)造簡潔；結(jié)實耐用；清掃殺菌簡潔；修理保養(yǎng)費用少。十一章工業(yè)發(fā)酵染菌的防治1青霉素的發(fā)酵過程〔易污染細短產(chǎn)氣桿菌〕肌苷或肌苷酸的發(fā)酵過程〔易污染芽孢桿菌〕檸檬酸的發(fā)酵過程〔pH低，易污染青霉菌〕谷氨酸的發(fā)酵過程(噬菌體污染〕2種子培育期染菌：當覺察種子受污染均應(yīng)滅菌后棄去，并對種子罐，管道進展檢查和徹底的滅菌發(fā)酵前期染菌：假設(shè)養(yǎng)分成分消耗不多，應(yīng)快速重滅菌，補充必要的養(yǎng)分成分〔假設(shè)體積太大可以放出局部受污染的發(fā)酵液。重接種發(fā)酵發(fā)酵中期染菌：盡力做到早覺察，快處理。處理方法應(yīng)依據(jù)各種發(fā)酵的特點和具體狀況來定。如抗生素發(fā)酵，可將另一發(fā)酵罐發(fā)酵正常、單位高的發(fā)酵液的一局部輸入染菌罐中，以全都雜菌的生殖發(fā)酵后期染菌：假設(shè)染菌量不大，可連續(xù)進展發(fā)酵；如污染嚴峻，破壞性較大，可實行措施提前放罐。3種子培育特別：菌體生長緩慢、菌絲結(jié)團、菌體粘結(jié)發(fā)酵特別：菌體生長差、pH值過高或過低、溶氧水平特別、泡沫過多、菌體濃度過高或過低4造成發(fā)酵染菌的緣由有很多，且常因工廠不同而有所不同，但設(shè)備滲漏、空氣凈化達不到要求、種子帶菌、培養(yǎng)基滅菌不徹底和技術(shù)治理不善等是造成各廠污染雜菌的普遍緣由。發(fā)酵染菌的規(guī)模分析大批量發(fā)酵罐染菌：假設(shè)在發(fā)酵前期，可能是種子帶菌或者連消設(shè)備引起染菌；假設(shè)在發(fā)酵中期或者后期，且這些染菌類型一樣，則一般是空氣凈化系統(tǒng)諸如系統(tǒng)構(gòu)造不合理、空氣過濾器失效等問題局部發(fā)酵罐染菌：假設(shè)在發(fā)酵前期，則可能是種子染菌，連消系統(tǒng)滅菌不徹底；假設(shè)是發(fā)酵后期染菌，則可能是中間補料染菌，如補料液帶菌，補料管滲漏等。個別發(fā)酵罐連續(xù)染菌：大都是由于設(shè)備滲漏造成的，應(yīng)認真檢查閥門，