學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制范本

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制范本第一章總則第一條為保障學(xué)生身體健康，提高學(xué)校食堂的食品安全管理水平，制定本責(zé)任制。第二條本責(zé)任制適用于本校食堂所有食品生產(chǎn)、銷售和配送環(huán)節(jié)。第三條食堂管理方應(yīng)明確食堂食品安全管理的組織架構(gòu)、人員職責(zé)以及監(jiān)管措施。第四條本責(zé)任制的內(nèi)容包括：食堂食品質(zhì)量安全政策、責(zé)任主體及其責(zé)任、食品安全控制措施、食堂食品安全培訓(xùn)和檢查監(jiān)督制度。第五條食堂管理方應(yīng)加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的溝通與合作，共同落實(shí)食堂食品安全管理工作。第二章食堂食品質(zhì)量安全政策第六條食堂管理方應(yīng)堅(jiān)持食品安全第一原則，確保食品質(zhì)量安全，以學(xué)生的身體健康為首要任務(wù)。第七條食堂管理方應(yīng)制定并完善食品安全管理制度和規(guī)范，明確及時(shí)發(fā)布食品安全信息，加強(qiáng)食品安全宣傳教育。第八條食堂管理方應(yīng)建立健全食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和監(jiān)測(cè)預(yù)警制度，按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格檢驗(yàn)食品質(zhì)量，拒收不合格食品。第三章責(zé)任主體及其責(zé)任第九條校食堂管理方是食堂食品安全的責(zé)任主體，應(yīng)對(duì)食品安全工作全面負(fù)責(zé)。第十條食堂經(jīng)理是食品安全工作的具體責(zé)任人，對(duì)食堂食品的質(zhì)量安全和衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)。第十一條食堂員工是食品安全工作的執(zhí)行人，應(yīng)按照相關(guān)制度要求，做好食品生產(chǎn)、銷售和配送的各項(xiàng)工作，確保食品安全。第十二條食堂管理方應(yīng)將食品安全責(zé)任明確并傳達(dá)給各級(jí)責(zé)任人員和員工，定期召開(kāi)安全會(huì)議，加強(qiáng)食品安全意識(shí)教育。第四章食品安全控制措施第十三條食堂管理方應(yīng)按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，制定食品安全操作規(guī)程和操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)和操作流程。第十四條食堂管理方應(yīng)建立并落實(shí)食品原材料采購(gòu)管理制度，確保采購(gòu)的原材料符合食品安全要求。第十五條食堂管理方應(yīng)實(shí)施食品質(zhì)量檢驗(yàn)制度，對(duì)食品原材料及成品進(jìn)行抽檢和檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)及處置食品質(zhì)量問(wèn)題。第十六條食堂管理方應(yīng)加強(qiáng)食品儲(chǔ)存和保鮮管理，確保食品保存期限和儲(chǔ)存環(huán)境符合要求。第十七條食堂管理方應(yīng)加強(qiáng)食品加工和烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生管理，保證原料和成品食品生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生條件。第十八條食堂管理方應(yīng)加強(qiáng)食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保合格食品從食堂到達(dá)消費(fèi)者手中的全程環(huán)節(jié)安全。第十九條食堂管理方應(yīng)建立并完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做好食品安全事故的應(yīng)對(duì)和處理工作。第五章食堂食品安全培訓(xùn)和檢查監(jiān)督制度第二十條為提高食堂員工的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，食堂管理方應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)活動(dòng)。第二十一條食堂管理方應(yīng)制定食堂食品安全檢查標(biāo)準(zhǔn)和頻次，定期開(kāi)展食堂食品安全檢查。第二十二條學(xué)校相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全工作的監(jiān)督與指導(dǎo)，對(duì)食堂進(jìn)行定期或不定期的檢查和監(jiān)督。第二十三條對(duì)違反食品安全管理制度和規(guī)定的責(zé)任人員和員工，食堂管理方應(yīng)采取相應(yīng)的紀(jì)律和法律措施，保障食品安全。第六章附則第二十四條本責(zé)任制由食堂管理方負(fù)責(zé)解釋，自實(shí)施之日起生效。第二十五條學(xué)校食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全責(zé)任制的執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估，并及時(shí)修訂和完善責(zé)任制。第二十六條本責(zé)任制的