大家牛燒烤暫稱計劃

大家牛燒烤（暫稱）計劃吃澳牛，吃健康，吃放心!!!分工內(nèi)容與進(jìn)度管理吃澳牛，吃健康，吃放心!!!盡快完成.完成后微信方式通知金.金要資料上整理在6.10號之前開第二次籌備大會時檢查進(jìn)度分工

一覽表1）內(nèi)容負(fù)責(zé)人期限備注店名/設(shè)計團(tuán)隊/張慧敏6.3/6.5設(shè)計：客美芝字體，Logo不變門頭招牌彭6.25設(shè)計，工期主題與口號團(tuán)隊6.10特色啤酒劉，耿6.25桶,杯子,供應(yīng)商,安裝,成本特色米酒耿，李6.10西瓜燒酒金6.10容器,杯子,制作方法檸檬燒酒金，李6.10容器,杯子,制作方法團(tuán)購方案團(tuán)隊6.10基本菜供應(yīng)辦法團(tuán)隊6.10碳劉6.20成本,容器,操作方法,供應(yīng)商,分工一覽表2）內(nèi)容負(fù)責(zé)人期限備注招廚師彭6.10肉報價單彭，耿6.10成本一覽表團(tuán)隊6.20價格決定團(tuán)隊6.25采購（碗，設(shè)備）彭，六6.25內(nèi)到店桌，椅彭6.25內(nèi)到店做菜標(biāo)準(zhǔn)確定金，李6.10供應(yīng)商選定（豬肉，蔬菜，泡菜，小菜，啤酒）耿，李，彭6.20員工報到團(tuán)隊6.25小印刷物耿設(shè)計6.10/

印刷6.25菜單，點(diǎn)菜單，宣傳單分工一覽表3）內(nèi)容負(fù)責(zé)人期限備注大印刷彭，耿設(shè)計6.10/印刷6.25各種海報,牛部位圖,明星海報,韓國總部實拍照片,院子超大海報消費(fèi)引導(dǎo)印刷金，耿草稿6.10/印刷6.25為啥鮮肉,為啥澳牛,為啥彌胡桃+葡萄酒,腌制的弊端概念純澳洲進(jìn)口牛肉燒烤與韓國菜結(jié)合物美價廉-北京城最實惠的燒烤不加任何調(diào)味料，軟肉劑，防腐劑的健康肉品只用彌胡桃與菠蘿來腌制

都要用最好的材料哪怕米飯用的米都要用東北上等品懂吃肉，喜歡吃肉人的首選用的材料越好，銷售額越大?。?！

紅色圈部位必須要有MSA(澳洲肉類認(rèn)證）同事也要提供肉質(zhì)等級比方MSA3或MSA5可以證明從澳洲進(jìn)口的官單，進(jìn)口證明等等菜品菜品大綱大分類品名目的肉類里脊/排骨/里脊肉主線產(chǎn)品火鍋類泡菜豬肉大鍋/韓式牛肉大鍋/鲅魚大鍋中午套餐/團(tuán)購/價位低/客人體驗

/讓客人知道我們有燒烤/注入我們是不貴的餐廳主食類冷面/石鍋拌飯/拌飯/泡菜溫面/泡菜湯/大醬湯吃肉客人的主食，也可以當(dāng)中餐或晚餐吃菜品（肉類）1.價格待定2.豬肉（五花肉）要不要加？3.做一個團(tuán)購用的套餐？主菜品名價格（暫定）配菜沾醬500g250g肉品類原汁原味兒里脊/Loin/??16888土豆，蘑菇，洋蔥，大蒜鹽+胡椒粉/大豆醬

/西式牛排醬（要開發(fā)）排骨/Rib/??16888里脊/Tenderloin/??16888彌胡桃+香檳腌制里脊/Loin/??18898排骨/Rib/??18898里脊/Tenderloin/??18898菜品（主食類）1.魚餅湯：18元/單獨(dú)做2.基本湯：黃豆芽湯，海帶湯等等6元無限量提供*可以考慮加泡菜部隊大鍋主菜品名價格（暫定）配菜正常價團(tuán)購價主食類大鍋泡菜五花肉鍋11886團(tuán)購：2-3人份

/1鍋米飯

/3個小菜

/韓式飲料

2.現(xiàn)金：不提供飲料

韓式牛肉大鍋11886鲅魚大鍋11886部隊大鍋11886小主食泡菜湯22

米飯

1碗、3個小菜大醬湯22

石鍋拌飯22

1碗j基本湯，

3個小菜涼拌飯22

泡菜溫面22

3個小菜冷面22

菜品（酒水類）飲料可樂/雪碧6耿妮：1.酒類采購加多寶6韓式飲料10酒類啤酒（瓶裝）15韓國燒酒25京酒？小糊涂仙？二鍋頭？特色酒西瓜燒酒？金，李檸檬燒酒？金，李特色扎啤500cc/杯裝？劉德成：1.廠家（代理商）聯(lián)系2.安裝3.桶4.使用辦法5.成本計算6.銷價1000cc/桶裝？3000cc/桶裝？

簡單，干凈

盡量多用軟裝修1.貼在墻上1）各種照片:韓國總店/產(chǎn)品照片/明星海報/2）各種印刷：菜單表/牛肉部位圖/澳洲肉信息/吃牛肉準(zhǔn)確辦法2.服務(wù)員工作走線/客人走線/廚房與大堂、院子結(jié)合工作人員走線

院子利用方案與弄氛圍裝修室內(nèi)大分類準(zhǔn)備物負(fù)責(zé)人吧臺位置，電腦(音樂），收銀，監(jiān)控彭洪福啤酒（桶裝）位置，基本菜放臺位置，形式切肉機(jī)位置，矮冰箱（肉展示）冰箱位置，數(shù)量，大小排煙系統(tǒng)院子整體設(shè)計

工作人員安排與工作臺廚房整體設(shè)計排水系統(tǒng)

煤氣供應(yīng)（煤氣爐：6-8個孔的）

熬湯機(jī)

凈水器安裝

洗碗水槽位置水槽大小

碳碳種、價格（成本）、維持火力時間碳碗與系統(tǒng)

保管、燒炭位置與設(shè)備

其他1.大設(shè)備團(tuán)購、點(diǎn)菜寶菜單、菜單架、對講機(jī)、監(jiān)控系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)（冷氣，暖氣）

員工制服、衣柜、休息室

各種臺架–倉庫、廚房

各種冰箱–廚房2/大堂2

/展示肉品/倉庫2

工作臺–廚房2-3

工作柜–大堂4-5/院子1-2

切肉機(jī)

其他1.大設(shè)備團(tuán)購、點(diǎn)菜寶菜單、菜單架、對講機(jī)、監(jiān)控系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)（冷氣，暖氣）

員工制服、衣柜、休息室

各種臺架–倉庫、廚房

各種冰箱–廚房2/大堂2

/展示肉品/倉庫2

工作臺–廚房2-3

工作柜–大堂4-5/院子1-2

切肉機(jī)

熬湯及：廚房2/大堂2（提供基本湯用)

其他2.小東