2023學(xué)年完整公開課版李小芳

排球運(yùn)動(dòng)

與

營(yíng)養(yǎng)代謝郭宅中心小學(xué)李小芳排球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)代謝排球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)1排球運(yùn)動(dòng)的基本代謝2排球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)3排球比賽的特點(diǎn)比賽時(shí)間較長(zhǎng)一場(chǎng)緊張激烈的比賽有時(shí)長(zhǎng)達(dá)3小時(shí)運(yùn)動(dòng)時(shí)間比賽中球不能落地，不能在手中停留.一方隊(duì)員只能觸球3次，這就要求集體配合默契，運(yùn)動(dòng)員需要完成大量的無(wú)球技術(shù)動(dòng)作，如起動(dòng)、制動(dòng)、移動(dòng)、跳動(dòng)等半蹲位動(dòng)作。

.比賽規(guī)則每場(chǎng)比賽都是雙方隊(duì)員技術(shù)、戰(zhàn)術(shù)、心理方面訓(xùn)練水平的較量。比賽中，運(yùn)動(dòng)員的反應(yīng)速度，運(yùn)動(dòng)速度都是以快速運(yùn)動(dòng)著的球和人為信號(hào)的，變化快，對(duì)抗性強(qiáng)性質(zhì)：對(duì)抗性很強(qiáng)高速度，高強(qiáng)度和高空爭(zhēng)奪排球運(yùn)動(dòng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的要求排球運(yùn)動(dòng)有許多基本動(dòng)作，如墊球，傳球，扣球，攔網(wǎng)。運(yùn)動(dòng)員要根據(jù)現(xiàn)出情況靈活運(yùn)用。必須全面而鞏固地建立這些運(yùn)動(dòng)技能，使他們達(dá)到高度自動(dòng)化。排球項(xiàng)目對(duì)運(yùn)動(dòng)員靈敏性、速度、力量、爆發(fā)力、耐力以及對(duì)周圍情況的判斷能力都有較高要求。v排球運(yùn)動(dòng)要求運(yùn)動(dòng)員視覺、聽覺、本體感覺、平衡感等得到提高，如視野擴(kuò)大，眼球運(yùn)動(dòng)的協(xié)調(diào)，關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)的靈敏性提高等。

排球運(yùn)動(dòng)的代謝特點(diǎn)有氧代謝無(wú)氧代謝排球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)以低到中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，耐力素質(zhì)是決定排球比賽的關(guān)鍵因素之一。低到中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，主要募集慢肌纖維，依靠肌糖原。

完成大強(qiáng)度爆發(fā)性用力的扣球，攔網(wǎng)等動(dòng)作中，主要募集快肌纖維，其中磷酸系統(tǒng)占能量消耗的95%左右，而乳酸系統(tǒng)供能只占5%左右。因此，在用力的扣球、攔網(wǎng)是基本上依靠無(wú)氧供能。

排球的有氧代謝排球運(yùn)動(dòng)員選擇含糖食物時(shí)應(yīng)將目光放在全麥?zhǔn)澄?、水果、蔬菜、面包、面食、土豆和低脂乳制品?/p>

最好的建議是盡量避免攝入肉眼可見的油脂（烹調(diào)用油、含脂肪多的肉食），而要選擇健康脂肪（如橄欖油、魚油、堅(jiān)果和果實(shí)等）。

這類食物像紅肉、禽類、魚、奶制品、豆類和堅(jiān)果都是排球運(yùn)動(dòng)員攝取蛋白質(zhì)的來(lái)源。

※良好的體力和體能狀況是訓(xùn)練出運(yùn)動(dòng)員的高超技藝并使其在實(shí)戰(zhàn)中充分發(fā)揮的重要保證。所以對(duì)糖、脂肪、蛋白質(zhì)這類物質(zhì)有較高的要求。脂質(zhì)攝入不宜過(guò)多

為促進(jìn)肌肉的增長(zhǎng)，保證排球運(yùn)動(dòng)員的力量和爆發(fā)力，排球運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該選用含脂肪低的優(yōu)質(zhì)蛋白。能源物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)比例65%20%15%糖排球運(yùn)動(dòng)員需要按6~8克/公斤體重的標(biāo)準(zhǔn)攝入碳水化合物以滿足運(yùn)動(dòng)中的能量需求。在運(yùn)動(dòng)中需要大約50~65%的高糖膳食來(lái)提供燃料。

蛋白質(zhì)排球運(yùn)動(dòng)員10~25%的能量由蛋白質(zhì)提供，以利于肌肉的修復(fù)和力量的增長(zhǎng)。他們每日攝入蛋白質(zhì)的推薦值應(yīng)為1.0~1.5克/公斤體重。65%糖20%脂肪15%蛋白質(zhì)脂肪膳食脂肪攝入量的供能比應(yīng)占每天總熱能的20~30%。有一些必需脂肪酸是機(jī)體無(wú)法自身合成的，必須從膳食中獲得。脂肪膳食脂肪攝入量的供能比應(yīng)占每天總熱能的20~30%。有一些必需脂肪酸是機(jī)體無(wú)法自身合成的，必須從膳食中獲得。脂肪膳食脂肪攝入量的供能比應(yīng)占每天總熱能的20~30%。有一些必需脂肪酸是機(jī)體無(wú)法自身合成的，必須從膳食中獲得。脂肪膳食脂肪攝入量的供能比應(yīng)占每天總熱能的20~30%。有一些必需脂肪酸是機(jī)體無(wú)法自身合成的，必須從膳食中獲得。脂肪膳食脂肪攝入量的供能比應(yīng)占每天總熱能的20~30%。有一些必需脂肪酸是機(jī)體無(wú)法自身合成的，必須從膳食中獲得。排球的無(wú)氧代謝扣球攔網(wǎng)ATP-CP磷酸原系統(tǒng)

糖酵解系統(tǒng)

排球運(yùn)動(dòng)員接球和擊球時(shí)快速反應(yīng)，需要無(wú)氧的快速供能系統(tǒng)糖的儲(chǔ)備無(wú)氧供能系統(tǒng)糖的補(bǔ)充在用餐時(shí)盡量選用高糖的食物。賽前適當(dāng)補(bǔ)充含糖飲料，能夠有效節(jié)省肌糖原消耗，推遲疲勞發(fā)生的時(shí)間，提高奔跑能力訓(xùn)練和比賽時(shí)可使用含糖和電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料。訓(xùn)練和比賽結(jié)束后即刻補(bǔ)充糖賽后補(bǔ)糖的原則比賽結(jié)束后的補(bǔ)糖（1）在頭30~45分鐘里，跟糖原合成有關(guān)的酶的數(shù)量和活性最高。充分利用這一“窗口期”對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，可以使機(jī)體得以快速恢復(fù)以備戰(zhàn)下一場(chǎng)比賽。按照1.1克/公斤體重的標(biāo)準(zhǔn)攝入碳水化合物，可以做到糖原儲(chǔ)備最大化。

（2）在賽后適當(dāng)攝入蛋白質(zhì)可以幫助碳水化合物的合成和儲(chǔ)存，還可以促進(jìn)肌肉纖維的恢復(fù)，攝入碳水化合物和蛋白是的比例應(yīng)為3：1。例如，一個(gè)70公斤重的運(yùn)動(dòng)員要想達(dá)到最佳的恢復(fù)效果，他的賽后飲食應(yīng)該包含77克碳水化合物和26克蛋白質(zhì)

排球運(yùn)動(dòng)供能系統(tǒng)的關(guān)系有氧代謝系統(tǒng)

糖酵解系統(tǒng)

磷酸原系統(tǒng)

三個(gè)供能系統(tǒng)同時(shí)進(jìn)行,同時(shí)起作用供能特點(diǎn)：

排球項(xiàng)目供能特點(diǎn)定位在以最大無(wú)氧閾速度為基礎(chǔ)，以無(wú)氧代謝為主的耐乳酸能力。由于有氧代謝能力是無(wú)氧代謝的基礎(chǔ)，兩種無(wú)氧代謝供能系統(tǒng)（磷酸原系統(tǒng)和糖酵解系統(tǒng)）的快速恢復(fù)必須有良好的有氧代謝參與，因此在排球項(xiàng)目比賽中，要持久保持運(yùn)動(dòng)能力，就必須提高和發(fā)展有氧代謝系統(tǒng)供能水平

供能特點(diǎn)非能源物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)要求無(wú)機(jī)鹽水維生素排球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)要求排球運(yùn)動(dòng)是一個(gè)出汗較多的項(xiàng)目。即使冬季在室內(nèi)一堂訓(xùn)練課，出汗量也高達(dá)2公斤以上。水占人體的65%，它在體溫調(diào)節(jié)，氧、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝物的運(yùn)輸及各種代謝過(guò)程中起不可缺少的作用.

研究表明，運(yùn)動(dòng)中丟失水份得不到及時(shí)的補(bǔ)充，將導(dǎo)致血容量的下降，從而增加心臟的負(fù)擔(dān)，使心率過(guò)度增高。運(yùn)動(dòng)中失水達(dá)體重的2-3%(一堂排球訓(xùn)練課的出汗量多在這個(gè)數(shù)量之上)，即可使運(yùn)動(dòng)能力下降，甚至脫水水排球運(yùn)動(dòng)員水的補(bǔ)充排球運(yùn)動(dòng)水的補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)后遵循飲水少量多次原則（一小時(shí)內(nèi)飲水量不大于800ML）。運(yùn)動(dòng)過(guò)程中每15分鐘飲用200-300ML的水

運(yùn)動(dòng)員在上課或比賽前最好飲用300ML-500ML的水

1.攝入的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)要燃燒變成熱能，必須要有B族維生素參加。2.維生素A與運(yùn)動(dòng)員的應(yīng)激和免疫力有一定關(guān)系，對(duì)運(yùn)動(dòng)造成的機(jī)體的應(yīng)激反應(yīng)和免疫反應(yīng)起重要作用維生素?zé)o機(jī)鹽(1)出汗量多