透析病人飲食指導(dǎo)

透析患者的營(yíng)養(yǎng)治療

——1整理ppt腹膜透析飲食指導(dǎo)2整理ppt由于你的腎臟無法再運(yùn)作了，腹膜透析將幫助你去除身體里的代謝廢物但是，許多蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也隨著透析液的排出而喪失了，而有些物質(zhì)那么去除不完全3整理ppt腹膜透析病人的營(yíng)養(yǎng)代謝變化蛋白質(zhì)的流失: 每天從腹透液中喪失氨基酸6～9克，多肽和結(jié)合氨基酸2.5～4克。水溶性維生素的流失4整理ppt腹膜透析病人的營(yíng)養(yǎng)代謝變化碳水化合物的補(bǔ)充: 每日從腹透液中補(bǔ)充300-500千卡的糖份，應(yīng)從攝入的總熱能中減去。電解質(zhì)和酸堿度： 可通過腹透液得到調(diào)節(jié)，但高血磷、高血鈉尚難完全糾正，膳食中仍應(yīng)控制高磷和高鈉的攝入。5整理ppt吃出健康1、蛋白質(zhì)2、鈉3、鉀4、磷及磷結(jié)合劑5、碳水化合物6、脂肪7、水溶性維生素6整理ppt推薦的腹透病人的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量能量：30~35千卡/公斤體重蛋白質(zhì)：1.2~1.5克/公斤體重，其中≥50%為優(yōu)質(zhì)蛋白脂肪：占總能量25~30%碳水化合物：60%左右食物纖維：20~25克7整理ppt你需要攝入優(yōu)質(zhì)高蛋白的食物，以補(bǔ)充腹膜透析時(shí)所流失的蛋白質(zhì)含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物：魚、瘦肉、牛奶、雞蛋等每日蛋白需要量：約70~80克/天8整理ppt常見食物的蛋白質(zhì)含量食物名稱重量含量食物名稱重量含量大米100克7克雞脯肉50克

10克麥淀粉100克1克魚50克

7克牛奶250克

7克蝦50克

9克雞蛋60克

7克豆腐50克

4克瘦豬肉50克

10克甲魚50克

9克鴿子50克

8克黃鱔50克

9克9整理ppt腹膜透析無法將以下的物質(zhì)自血液中完全去除：磷鈉你可能要少吃含有這些物質(zhì)的食物以減少它們?cè)隗w內(nèi)的堆積10整理ppt你體內(nèi)的磷過高時(shí)，會(huì)使你的骨頭變得脆弱且容易碎裂你必須限制磷的攝取，宜＜1200毫克/天，并服用磷的結(jié)合劑11整理ppt1、必須限制進(jìn)食含有高磷的食物2、必須在每餐進(jìn)食中服用磷結(jié)合劑，磷結(jié)合劑可以幫助維持骨頭的健康12整理ppt含磷較多的食物：

動(dòng)物內(nèi)臟〔如肝臟、心臟、腸等〕；豆類；堅(jiān)果類〔如花生、瓜子、腰果等〕；干菜類〔腐竹、木耳、菌菇類等〕…牛肉干、豬肉干等加工食品、冷凍調(diào)理食品13整理ppt太多的鈉離子儲(chǔ)存在你體內(nèi)會(huì)導(dǎo)致液體過量負(fù)荷14整理ppt含鈉較多的食物：——鹽、味精、醬油、咸肉、泡菜、火腿、咸菜、辣醬等對(duì)于少尿和無尿的腹透患者，食鹽攝入量應(yīng)限制在3～4g/d。1克食鹽相當(dāng)于5毫升醬油15整理ppt腹膜透析可能去除過多的鉀離子如果血液中的鉀離子減少，會(huì)導(dǎo)致食欲下降、惡心嘔吐等16整理ppt含鉀高的食物香蕉、橘子、橘子汁、柚、土豆、蘑菇、紅棗、干果、巧克力、堅(jiān)果等17整理ppt當(dāng)你在做腹膜透析時(shí)，應(yīng)防止吃太多的碳水化合物碳水化合物：糖〔甜的食物〕；淀粉〔面包、饅頭〕18整理ppt腹透液中含有葡萄糖，這會(huì)增加身體多余的碳水化合物使用太多4.25%透析液會(huì)使體重增加4.25%19整理ppt脂肪:占總熱能的25～30%。飽和脂肪酸/不飽和脂肪酸=1.5～2.0L-肉堿有利于降甘油三脂。膽固醇: 每天小于300mg。 防止攝入高膽固醇的食品，如蛋黃、魚子、蟹黃、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物皮膚等。20整理ppt維生素：

應(yīng)補(bǔ)充腹透時(shí)流失的水溶性維生素,尤應(yīng)注意日常膳食中容易發(fā)生缺乏的維生素。水溶性的維生素如B1、B2、B6、B12、葉酸、C等。葉酸、B6、B12與預(yù)防貧血有關(guān)食物纖維：

可減少便秘、腸道激惹綜合征等的發(fā)生，可提高對(duì)葡萄糖的耐受性21整理ppt水分的攝入

如患者攝入的水分過多可引起高血壓、組織水腫、心力衰竭，如發(fā)生肺水腫，可引起呼吸困難。

每日飲水量=500ml+前1天的尿量+前1天的腹透凈脫水量如腹透出量和尿量之和在1500ml以上，患者無明顯高血壓、水腫等，可正常飲水。22整理ppt這些是現(xiàn)在做腹膜透析的應(yīng)該多攝取的食物：1、優(yōu)質(zhì)高蛋白食物2、高纖維食物〔如芹菜、茭白、韭菜、竹筍等〕3、高鉀食物〔必要時(shí)〕23整理ppt這些是現(xiàn)在做腹膜透析的應(yīng)該要限制攝取的食物：1、高磷食物2、高鈉食物3、碳水化合物〔甜食〕24整理ppt每日的膳食結(jié)構(gòu)1.糧食類:200～250克.2.蔬菜水果類：300～400克，如冬瓜、佛手瓜、金絲瓜、黃瓜、大白菜、洋蔥、綠豆芽、梨、蘋果等3.牛奶或酸奶：１瓶〔200～250毫升〕。4.蛋１只：60克5.魚、肉：100～150克6.黃豆或豆制品：黃豆40克〔相當(dāng)于豆腐100克〕，血磷高者少食.7.調(diào)味品：油25克，鹽4克，糖＜25克〔糖尿病人用甜味劑〕。25整理ppt食譜舉例以體重60公斤的老年病人為例總能量：30千卡/公斤×60公斤＝1800千卡蛋白質(zhì)：70~80克26整理ppt早餐：香菇菜包80g〔2只〕，牛奶沖麥片[脫脂牛奶240ml〔1杯〕、麥片12g]。加餐：紅富士蘋果340g〔1個(gè)〕。午餐：白菜肉絲炒年糕〔年糕120g、大白菜l00g、豬瘦肉30g〕，紫菜蛋湯〔紫菜l0g、雞蛋60g〕，油10g，鹽2g。加餐：蘇打餅干28g〔4塊〕，酸奶120ml〔半杯〕。晚餐：米飯150g，青椒魚片〔青椒50g、青魚肉70g〕，蘑菇菜心〔菜心100g、蘑菇25g〕，冬瓜小排湯〔冬瓜l00g、小排55g〕，油l0g，鹽2g。能量1780kcal；蛋白質(zhì)71.1g〔16%〕；脂肪59.3g〔30%〕；碳水化合物240.4g〔54%〕；鈣637mg；磷1030mg27整理ppt血液透析飲食指導(dǎo)28整理ppt維持性血液透析患者營(yíng)養(yǎng)不良概況

營(yíng)養(yǎng)不良是維持性血液透析(maintainhemodylysis,MHD)治療患者常見并發(fā)癥，且與患者死亡率及患病率顯著相關(guān)，是預(yù)測(cè)合并癥和死亡率的最強(qiáng)烈指標(biāo)之一。29整理ppt營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生原因蛋白質(zhì)能量攝入缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)喪失過多蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)30整理ppt科學(xué)飲食=延長(zhǎng)生命胡吃濫喝=玩命PK31整理ppt

血液透析患者的飲食須注意些什么

32整理ppt(一)水分平衡原那么排除：尿、汗、糞便進(jìn)入：水、食物進(jìn)入=排除(尿量加500毫升總量的三分之二)。如果HD尿量小于500ml者，應(yīng)該將飲水量控制在每日300ml以下；如果尿量在500至1000ml者應(yīng)將飲水量控制到500ml左右；體內(nèi)水分持續(xù)增加時(shí)應(yīng)先減鹽33整理ppt常用食物含水量食物名稱重量(g)含水量(ml)食物名稱重量(g)含水量(ml)

牛奶100(ml)87餅干1000

豆?jié){100(ml)90面包5017

米粥100(ml)90蘋果10085

米飯10071香蕉10077

掛面10010桃子10088帶湯面條10086橘子10077

包子7551梨10087

饅頭5051西瓜10094

糖包5040葡萄10088

花卷5040西紅柿10096

烙餅5037黃瓜10096

蛋糕4519雞蛋1006334整理ppt(一)控制水分

血液透析患者飲水時(shí)要注意菜湯、果汁、及多汁水果均含有較多水分，進(jìn)食時(shí)應(yīng)考慮其中所含的水分。

35整理ppt(一)控制水分目標(biāo)：血透期間體重增長(zhǎng)每天不宜超過1公斤或血透期間體重增長(zhǎng)不超過體重的3-5%如果水分增加過多，會(huì)引起血壓增高、水腫、心力衰竭、心包積液、胸腔積液36整理ppt(二)控制鹽分盡量少鹽每周透析2次，尿量小于500毫升/天，鹽的攝入應(yīng)3克/天以下〔一牙膏的量〕。每周透析3次，尿量大于1000毫升/天，鹽的攝入應(yīng)低于4克/天〔一啤酒瓶蓋量〕37整理ppt(二)控制鹽分少吃香腸、火腿、醬菜、榨菜、豆腐乳、咸菜、豆腐干等加工食品，也不宜吃香蕉食鹽、醬油、味精、蕃茄醬等含有大量的鈉，加工及腌制罐頭含鈉量也不少，因此日常生活盡量選用天然食品，烹調(diào)上可多利用白糖、白醋、蔥、姜、蒜、五香、肉桂、花椒、香菜、檸檬等使食物有其它風(fēng)味，增加食物可口性。炒完菜后再參加鹽也是防止鹽分?jǐn)z入過多的好方法

38整理ppt

(三)防止高鉀血癥高鉀血癥可導(dǎo)致肌肉無力和心律失常、心臟驟停，是導(dǎo)致血透患者死亡的常見原因之一39整理ppt(三)防止高鉀血癥藥膳湯含鉀量高40整理ppt(四)防止高磷血癥

高磷血癥可引起繼發(fā)性甲狀旁腺機(jī)能亢進(jìn),又可引起轉(zhuǎn)移性鈣化,從而引起骨病、心腦血管疾病和死亡率增加，血透患者血磷應(yīng)控制在1.8mmol/L以下。食物中磷的攝入量限制在每天800毫克以下。41整理ppt(四)限制高磷的食品有那些?脫脂奶粉、海帶、魚干、蝦皮、動(dòng)物內(nèi)臟,全谷類(糙米、胚芽米、全麥面包、豆類)、堅(jiān)果類、巧克力、魷魚、刀魚、蟹、干貝、栗子、花生、葡萄干、豆制品、雞蛋黃、蘑菇、汽水,可樂,香菇、竹筍、紫菜、芝麻醬、茶葉、老火靚湯42整理ppt常用食物中磷的含量

〔每100克可食局部〕含磷高的食物：

紫菜710mg雞蛋黃532mg香菇414mg

甲魚430mg蟹616mg奶粉883mg

花生399mg

牛奶195mg青魚246mg瘦肉177mg雞189mg含磷低的食物：

鰻魚97河鰻97大黃魚25黃鱔62

河蝦23海參12雞蛋白16草魚3043整理ppt含鉀、含磷均高的食品蘑菇、紫菜和海帶，黃豆、綠豆和小米龍井、綠茶、巧克力，葡萄〔干〕、干菇、番茄醬44整理ppt如何吃到低磷飲食磷限制在800mg，60公斤的PD病患

10份蛋白質(zhì)的分配

3碗飯 3*80=240mg 3兩紅肉 3*100=300mg 2兩白肉 2*20=40mg 1個(gè)蛋 1*50=50mg 1杯豆?jié){ 1*80=80mg 2碗蔬菜 2*30=60mg-------------------------------------------------------------

磷總攝取量 770mg45整理ppt血透病人可以吃的魚、禽類

2兩帶魚中的磷鉀帶魚191mg280mg鯉魚204mg334mg甲魚114mg196mg草魚203mg312mg雞肉156mg251mg鴨肉122mg191mg

46整理ppt什么樣的烹調(diào)方法最好?日常烹調(diào)多用蒸,炒,煮,湯的方法做菜,既省時(shí)又保持食物營(yíng)養(yǎng)。少用煎,炸,烤,熬的烹調(diào)方法,因?yàn)檫@樣的食品含甲基胍(一種尿毒素)對(duì)腎功不全的病人不利.防止用銅,鋁炊具做飯.

47整理ppt(五)注意補(bǔ)鈣富含鈣食物:牛奶及食用乳制品〔如奶酪