第六章 民風民俗

第六

章

民風民俗一、網(wǎng)絡學習反饋二、學習分享三、課堂教學第一節(jié)飲食習俗生食階段飲食歷史從有巢氏(上古)時代就已經(jīng)開始了，當時人們尚不懂人工取火和熟食，處于茹毛飲血的生食階段。一、飲食習俗的發(fā)展歷程

熟食階段燧人氏（舊石器)時期，人們鉆木取火，開始吃熟食。神農(nóng)氏(新石器時代)時期，神農(nóng)氏發(fā)明了陶器，人們第一次擁有了炊具和容器。黃帝臣子宿沙氏發(fā)明鹽，人們不僅懂得了烹飪還懂得調(diào)味，更有利于身體健康。烹飪階段周秦時期，中國飲食文化正式成形，當時的主食以谷物蔬菜為主。春秋戰(zhàn)國時期，當時的主要食物是稷。從漢代到唐宋，中國飲食文化突飛猛進。明清是中國古代飲食文化的又一高峰，形成了粵、川、蘇、魯、湘、閩、徽、浙八大菜系。二、傳統(tǒng)飲食習俗的文化觀念（一）民以食為天（二）倡導重養(yǎng)尚補（三）厚重的和諧人倫（四）濃郁的地方風情（一）民以食為天《論語·顏淵》記述：“子貢問政。子曰：足食，足兵，民信之矣。子貢曰：必不得已而去，于斯三者何先？曰：去兵?！保ǘ┏珜е仞B(yǎng)尚補一是崇尚素食二是主張節(jié)制飲食（三）厚重的和諧人倫飲食不僅是延長生命、養(yǎng)身健體的需要，而且也是歡娛人生、和諧人倫的需要，表現(xiàn)為不同的飲食習俗恰如其分地融入于人生禮儀、歲時節(jié)日。（四）濃郁的地方風情北方以種植麥、稷為主，用面粉做成饅頭、面條、烙餅南方以米飯為主食，善于用米制成糕餅、湯圓、米粉、等第二節(jié)服飾民俗第一階段以遮身蔽體、防寒御暑為主要目的。一、服飾民俗的發(fā)展歷程

第二階段服飾除了用于遮身蔽體之外，還以適應生產(chǎn)需要為主要目的，并因生產(chǎn)條件不同而產(chǎn)生明顯差異。第三階段隨著社會分工復雜化，等級身份嚴格化之后，服飾是人們?nèi)粘＝煌钪庇^的表征。第四階段服飾除具有上述功能之外，還能反映出某些社會觀念、政治觀念的變化。服飾同時也是表達民族自我意識的重要載體，強化民族內(nèi)聚性和認同心理。1.蘊藏天人合一二、服飾民俗的文化內(nèi)涵

2.強調(diào)倫常之理冠禮是男子成年之禮，與此相應的，笄禮是女子的成年之禮?；槎Y服飾是不可忽視的一部分，其中又以女性婚禮服飾最為奪目。3.反映兼容并蓄各個時期政治觀念的革新、思想意識的變遷、社會風尚的變化，都會直接或間接地在服飾上反映出來。4.體現(xiàn)含蓄多元古代服飾受中庸之道的影響很深，孔子認為，服飾應既不過于突出，也不能過于簡陋，適中才符合禮儀。此外，少數(shù)民族服飾在形制、色彩、配飾、質(zhì)料及工藝等方面具有獨特的形式和內(nèi)涵，體現(xiàn)了不同民族別具特色的民俗傳統(tǒng)。上衣象天，下裳象地，以代表“天地之法”；另外，上衣多為玄色（黑色），下裳多為黃色，以應“天玄地黃”。第三節(jié)歲時節(jié)日民俗（一）春節(jié)春節(jié)是農(nóng)歷的歲首,我國自夏朝一直到辛亥革命前將春節(jié)稱為元旦。

二、傳統(tǒng)節(jié)日及習俗

過小年。民間風俗把臘月二十三送灶神稱為“過小年”,是過“大年”的預演。除夕。有吃團圓飯、守歲等習俗。正月初一。早上開門大吉,先放“開門炮仗”,爆竹之后,碎紅滿地,稱為“滿堂紅”。俗傳初一為掃帚生日,這一天不能動掃帚,否則會掃走運氣、破財,而把“掃帚星”引來,招致霉運。正月初二。嫁出去的女兒帶著夫婿與孩子回娘家，稱之為“歸寧”。正月初三。有些地方俗稱“赤狗日”,這一天不出門,不宴客。初三日,有的商店開始營業(yè),俗稱“初三開店門”。正月初四。大年初四有“接神”的習俗。家家戶戶準備牲禮、四果、生仁、炸棗等迎接。正月初五。初五也叫“破五”,民間傳說正月初五是財神的生日。（二）元宵節(jié)

元宵節(jié)又稱之為“上元節(jié)”“元夜”“燈節(jié)”。元宵節(jié)起源于古代祭祀?！妒酚洝窌酚涊d，西漢皇族在正月十五要祭祀太一神，即古代太陽神，祭祀太一神要燃燈而祭，這便是后來元宵節(jié)燃燈的源頭。（三）清明節(jié)清明節(jié)又叫踏青節(jié)，屬于我國歷法中的二十四節(jié)氣之一，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切關系?！稓q時百問》曰：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。”我國各地在這一天都有掃墓、踏青、插柳、寒食等風俗。唐代詩人韓翃《寒食》:“春城無處不飛花，

寒食東風御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，煙散入五侯家?！?/p>

（四）端午端午節(jié)為農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、重午節(jié)、五月節(jié)、浴蘭節(jié)、蒲節(jié)、女兒節(jié)等。端午節(jié)這天，月、日皆為五,故又稱“重五”。端午稱為“浴蘭節(jié)”，古代有在這一日用蘭草水沐浴風俗，據(jù)吳自牧《夢梁錄》記載：“五日重五節(jié)，又曰浴蘭令節(jié)。”端午又稱“蒲節(jié)”，是因為五月菖蒲成熟，家家戶戶于端午時節(jié)懸菖蒲于門首。（五）七夕七月初七是七夕節(jié)。七夕節(jié)源于牛郎織女的傳說。乞巧習俗是七夕活動中的主要內(nèi)容之一，因此，七夕節(jié)又被叫作“乞巧節(jié)”。七夕晚上，婦女們在庭院擺出酒脯瓜果，向織女乞求做針線紡織的技巧，或借此機會向織女預卜自己未來的命運。據(jù)考證，穿針乞巧的習俗在漢代就已出現(xiàn)。宋元之際，乞巧之俗更為盛行。京城里還設有專賣乞巧物品的市場，世人稱為乞巧市。（六）中秋農(nóng)歷八月十五是中秋節(jié)。中秋又稱“秋節(jié)”“月夕”“月節(jié)”，自古有賞月、拜月、吃月餅的習俗。民國元年規(guī)定：以元旦為春節(jié)，以端午為夏節(jié),以中秋為秋節(jié)，以冬至為冬節(jié)。（七）重陽

重陽節(jié)因日、月逢“九”，且“九”為“陽數(shù)”，故稱“重陽”，也稱“重九”。重陽節(jié)的活動，主要有登高、賞菊、飲菊花酒、佩戴茱萸、食菊花糕等。

重陽登高習俗始于漢代，相傳東漢時有位汝南人受高人指點，在九月九日這天佩戴茱萸，舉家登山，躲避了一場災難。這個歷史傳說，賦予了重陽登高避免災禍的原初意義。佩戴茱萸，是因為茱萸是一種藥用植物，其味香烈，俗說有除濕祛風的功效。飲菊花酒，亦被認為有辟惡除疾、延年益壽的作用。（八）臘八節(jié)關于“臘八節(jié)”的起源，眾說紛紜，主要有以下幾種說法：一是祭祀神農(nóng)說。古“臘”“蠟”“獵”同為一字。人們在冬天狩獵，用捕獲的禽獸作“犧牲”（供品），舉行火祭，以祈福求壽，避災迎祥，稱為“臘（獵)祭”。二是紀念佛祖說。相傳，佛祖釋迦牟尼出家后，遍游印度的名山大川，以尋求人生真諦。他長途跋涉，饑餓疲勞過度，一日暈倒在尼連河畔，有位善良的牧女用多種米、豆和野果熬成“乳糜粥”喂他，方才蘇醒過來。他跳到河里洗浴后，盤腿坐在菩提樹下沉思，于十二月初八得道成佛，各佛教寺院都在“臘八”這天大辦佛事，并燒制“臘八粥”用以“供僧”。（八）臘八三是朱元璋憶苦說。傳說明太祖朱元璋小的時候給地主放牛，常患斷炊，饑腸轆轆。一日，他在一間小屋內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一個老鼠洞，他眼睛一亮，想抓只老鼠充饑，伸手掏了下去，一摸，卻是個老鼠的“糧倉”。掏出來的有大米、豆子、粟米、紅棗、五谷雜糧……樣樣都有。（一）鮮明的農(nóng)耕文化特色傳統(tǒng)節(jié)日是農(nóng)業(yè)文明的伴生物，節(jié)期選擇往往是農(nóng)業(yè)社會生活、生活規(guī)律的特殊表現(xiàn)形式。（二）濃厚的親情倫理觀念傳統(tǒng)節(jié)日諸多的禮俗深刻體現(xiàn)著貴人倫、重親情的特點。歲月祭祖，幾乎是所有節(jié)日不可或缺的內(nèi)容。（三）復合型的發(fā)展趨勢傳統(tǒng)的節(jié)俗大抵經(jīng)歷了從單一性向復合型、綜合型發(fā)展的歷程。最早的節(jié)俗活動，意在敬天、祈年、驅(qū)災、避邪。隋唐后，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)得到了空前發(fā)展，傳統(tǒng)節(jié)日逐漸從避忌、禳災的神秘氣氛中解脫出來，成為人神共歡的日子。二、傳統(tǒng)歲時節(jié)日的文化特征

第四節(jié)民居民俗一、中國民居的類型1.干欄式建筑類型河姆渡遺址干欄式建筑2.地穴式建筑類型

窯洞的開掘，橫截面需要定高度，一般至少需要兩丈以上。窯洞的數(shù)量取單不取雙，以三，五、七、九為多。窯與窯之間的間距多在一丈以上，這樣墻體才能支撐起整座窯頂?shù)闹亓?，另外窯洞的頂部被掘成拱形，也有利于窯洞上部荷載更大的重量。3.屋宇式建筑類型殷商時期，已經(jīng)大量使用版筑法立墻。在廣西、云南等省區(qū)的少數(shù)民族中，這種原始的版筑法依然十分流行。在版筑之后，還要往土墻上刷涂料，粉刷墻體時，要求墻體堅實,平整，這樣粉刷起來才會有好的效果。屋宇式建筑的產(chǎn)生，使地穴式建筑漸漸退出歷史舞臺。4.帳篷式建筑類型帳篷式建筑是我國北方游牧民族根據(jù)游牧文化特點創(chuàng)造的一種非常適合游牧生產(chǎn)需要的民居形式。帳篷在歷史上也稱“穹閭”、“穹廬”，因人們看到最多的是蒙古人使用，故也稱“蒙古包”。這是一種內(nèi)部撐以木架、木柵，外面包以毛氈，并用毛繩捆系的一種輕便型民居建筑形式。

二、中國四合式建筑商代：合院式空間體系宋代：廳堂與后部臥室之間，有穿廊連成“工