預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則試題及答案

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則試題及答案一、判斷題1、預(yù)包裝食品是預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。對(正確答案)錯2、食品標(biāo)簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。對(正確答案)錯3、配料是在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。對(正確答案)錯4、生產(chǎn)日期（制造日期）是食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。對(正確答案)錯5、保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。對(正確答案)錯6、主要展示版面是指預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器上容易被觀察到的版面。對(正確答案)錯7、應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱。對(正確答案)錯8、當(dāng)食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不容易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號及同一字體顏色標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱。對(正確答案)錯9、如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。對(正確答案)錯10、當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的20％時，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。對錯(正確答案)二、單選題（共5題，每題5分，共10分）1、各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過()的配料可以不按遞減順序排列。A、2%(正確答案)B、4%C、5%D、6%2、在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他()配料不需要標(biāo)示。A、固體B、液體C、氣體D、揮發(fā)性(正確答案)3、凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的()展示版面標(biāo)示。A、不同一B、同一(正確答案)C、相鄰D、相對4、進口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)示()的名稱、地址和聯(lián)系方式。A、代理B、廠家C、生產(chǎn)者(正確答案)D、以上都對5、當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按()到期的單件食品的保質(zhì)期計算。A、最早(正確答案)B、最晚C、中間D、不明確三、多選題（共5題，每題5分，共25分）1、應(yīng)依據(jù)法定計量單位，按以下形式標(biāo)示包裝物（容器）中食品的凈含量()。A、液態(tài)食品，用體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；(正確答案)B、固態(tài)食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；(正確答案)C、半固態(tài)或黏性食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。(正確答案)D、液體食品，用體積（L）、毫升（ml），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；2、凈含量的標(biāo)示應(yīng)由()和法定計量單位組成。A、凈含量(正確答案)B、數(shù)字(正確答案)C、單位D、重量3、食用香精、香料配料標(biāo)識方法有()。A、“食用香精”(正確答案)B、“食用香料”(正確答案)C、“食用香精香料”(正確答案)D、“香精、香料”4、當(dāng)“新創(chuàng)名稱”、()或“商標(biāo)名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱。A、“奇特名稱”(正確答案)B、“音譯名稱”(正確答案)C、“牌號名稱”(正確答案)D、“地區(qū)俚語名稱”(正確答案)5、為不使消費者誤解或混淆食品的()，可以在食品名稱前或食