“超市人”采購(gòu)核心管理技術(shù)培訓(xùn)課程

2023-10-26《“超市人”采購(gòu)核心管理技術(shù)培訓(xùn)課程》目錄contents采購(gòu)基礎(chǔ)知識(shí)供應(yīng)商管理技術(shù)商品管理技術(shù)庫(kù)存管理技術(shù)采購(gòu)數(shù)據(jù)分析與運(yùn)用采購(gòu)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與文化塑造01采購(gòu)基礎(chǔ)知識(shí)采購(gòu)是指企業(yè)根據(jù)需求，選擇合適的供應(yīng)商，購(gòu)買必要的產(chǎn)品、服務(wù)或資產(chǎn)的行為。采購(gòu)定義采購(gòu)是企業(yè)運(yùn)營(yíng)中不可或缺的一環(huán)，它直接影響企業(yè)的成本、質(zhì)量、效率和競(jìng)爭(zhēng)力。采購(gòu)的重要性采購(gòu)的定義與重要性采購(gòu)種類直接采購(gòu)、間接采購(gòu)、集中采購(gòu)、分散采購(gòu)、長(zhǎng)期合同采購(gòu)等。采購(gòu)流程需求分析、供應(yīng)商選擇、詢價(jià)、報(bào)價(jià)、合同簽訂、訂單下達(dá)、驗(yàn)收入庫(kù)等。采購(gòu)的種類與流程核心技能市場(chǎng)調(diào)研與分析、供應(yīng)商管理、商務(wù)談判、合同管理、物流與庫(kù)存管理、質(zhì)量控制等。素質(zhì)要求具備責(zé)任心、團(tuán)隊(duì)合作精神、良好的溝通協(xié)調(diào)能力、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、誠(chéng)信正直等。采購(gòu)的核心技能與素質(zhì)02供應(yīng)商管理技術(shù)供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量：供應(yīng)商提供的產(chǎn)品質(zhì)量要符合超市的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。價(jià)格合理：供應(yīng)商的價(jià)格要合理，滿足超市的利潤(rùn)要求。交貨及時(shí)：供應(yīng)商要能夠按時(shí)交貨，保證超市的供貨穩(wěn)定。服務(wù)優(yōu)質(zhì)：供應(yīng)商要提供良好的售前、售中、售后服務(wù)，方便超市的日常運(yùn)營(yíng)。流程明確信息收集：通過市場(chǎng)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)搜索等方式收集潛在供應(yīng)商的信息。初步篩選：根據(jù)收集到的信息，對(duì)潛在供應(yīng)商進(jìn)行初步篩選?，F(xiàn)場(chǎng)考察：對(duì)初步篩選出來的供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，了解其實(shí)際生產(chǎn)、管理情況。談判簽約：與供應(yīng)商進(jìn)行談判，達(dá)成一致后簽訂合同。供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)與流程與供應(yīng)商的談判技巧與策略了解產(chǎn)品的市場(chǎng)行情，明確自己的談判底線，制定談判策略。準(zhǔn)備充分靈活運(yùn)用談判技巧善于傾聽和表達(dá)善于察言觀色如迂回戰(zhàn)術(shù)、聲東擊西、以退為進(jìn)等，根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用。在談判過程中，要善于傾聽供應(yīng)商的意見和需求，同時(shí)清晰表達(dá)自己的觀點(diǎn)和要求。注意觀察供應(yīng)商的表情、語(yǔ)氣等細(xì)節(jié)，以便更好地掌握談判主動(dòng)權(quán)。供應(yīng)商的維護(hù)與持續(xù)合作與供應(yīng)商保持定期溝通，了解其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)解決合作中出現(xiàn)的問題。定期溝通監(jiān)督供應(yīng)商的合同履行情況，確保其按時(shí)交貨、保證質(zhì)量。合同履行對(duì)供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)提出并要求整改。質(zhì)量監(jiān)督根據(jù)供應(yīng)商的表現(xiàn)，采取激勵(lì)和懲罰措施，促進(jìn)其持續(xù)改進(jìn)和合作。激勵(lì)與懲罰03商品管理技術(shù)選擇高性價(jià)比、高知名度、高美譽(yù)度的商品，同時(shí)考慮商品的技術(shù)含量、市場(chǎng)前景、生命周期等因素。選品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、篩選供應(yīng)商、進(jìn)行樣品測(cè)試、評(píng)估價(jià)格和質(zhì)量等指標(biāo)，最終確定選品。選品流程商品選品標(biāo)準(zhǔn)與流程定價(jià)策略根據(jù)市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)狀況、成本等因素，制定合理的價(jià)格策略，如折扣、促銷、會(huì)員優(yōu)惠等。定價(jià)方法根據(jù)商品的特點(diǎn)和市場(chǎng)定位，可以采用成本加成、市場(chǎng)定價(jià)、競(jìng)爭(zhēng)定價(jià)等方法。商品的定價(jià)策略與方法陳列策略根據(jù)商品的特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，采用合理的陳列方式，如堆頭、貨架、壁掛等，提高商品的展示效果和銷售量。展示策略根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)買心理和行為習(xí)慣，采用多種展示手段，如燈光、音響、色彩等，營(yíng)造良好的購(gòu)物氛圍和提升品牌形象。商品的陳列與展示策略04庫(kù)存管理技術(shù)庫(kù)存的分類常規(guī)庫(kù)存：為滿足日常銷售需求的庫(kù)存，一般采用經(jīng)濟(jì)批量法進(jìn)行采購(gòu)決策。安全庫(kù)存：為應(yīng)對(duì)臨時(shí)銷售高峰或不確定需求而設(shè)立的庫(kù)存，采用定期盤點(diǎn)和補(bǔ)充庫(kù)存的方式進(jìn)行管理。季節(jié)庫(kù)存：為滿足特定季節(jié)銷售需求的庫(kù)存，如端午節(jié)粽子、春節(jié)年貨等，需要在季節(jié)前進(jìn)行大量采購(gòu)并妥善存儲(chǔ)。庫(kù)存控制策略ABC分類法：根據(jù)商品銷售頻率和銷售額將商品分為A、B、C三類，針對(duì)不同類別采取不同的庫(kù)存管理策略。定量訂貨法：根據(jù)庫(kù)存量到達(dá)某一預(yù)定數(shù)值時(shí)進(jìn)行訂貨補(bǔ)充，以確保庫(kù)存量維持在安全水平。定期訂貨法：根據(jù)預(yù)先設(shè)定的時(shí)間間隔進(jìn)行訂貨補(bǔ)充，適用于銷售比較穩(wěn)定、采購(gòu)成本較低的商品。庫(kù)存的分類與控制策略安全庫(kù)存的設(shè)置根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)計(jì)算安全庫(kù)存水平。考慮季節(jié)性需求變化對(duì)安全庫(kù)存的影響。針對(duì)不同商品的安全庫(kù)存水平進(jìn)行差異化設(shè)置。安全庫(kù)存的優(yōu)化定期對(duì)安全庫(kù)存水平進(jìn)行調(diào)整。建立安全庫(kù)存報(bào)警機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理異常情況。通過數(shù)據(jù)分析對(duì)安全庫(kù)存進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化。安全庫(kù)存的設(shè)置與優(yōu)化庫(kù)存盤點(diǎn)定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析，找出原因并采取相應(yīng)措施。對(duì)損壞、過期等不良品進(jìn)行及時(shí)處理。清倉(cāng)促銷策略對(duì)過期、滯銷等積壓商品進(jìn)行清倉(cāng)處理。制定合理的清倉(cāng)促銷方案，如折扣、捆綁銷售等。通過營(yíng)銷手段吸引顧客關(guān)注清倉(cāng)促銷活動(dòng)。庫(kù)存盤點(diǎn)與清倉(cāng)促銷策略05采購(gòu)數(shù)據(jù)分析與運(yùn)用重要性采購(gòu)數(shù)據(jù)分析能夠幫助超市管理者了解采購(gòu)狀況、發(fā)現(xiàn)潛在問題、制定改進(jìn)措施，對(duì)于優(yōu)化采購(gòu)策略、提高采購(gòu)效率和降低成本具有重要意義。方法收集數(shù)據(jù)、整理數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、制定改進(jìn)措施。采購(gòu)數(shù)據(jù)分析的重要性與方法銷售數(shù)據(jù)分析通過分析銷售數(shù)據(jù)，了解銷售狀況，發(fā)現(xiàn)銷售熱點(diǎn)和冷點(diǎn)，指導(dǎo)采購(gòu)策略的調(diào)整和優(yōu)化。庫(kù)存周轉(zhuǎn)率優(yōu)化通過合理的庫(kù)存管理和調(diào)配，降低庫(kù)存成本，提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，減少滯銷和缺貨現(xiàn)象。銷售數(shù)據(jù)分析與庫(kù)存周轉(zhuǎn)率優(yōu)化通過數(shù)據(jù)分析，了解消費(fèi)者需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，選擇具有市場(chǎng)潛力和競(jìng)爭(zhēng)力的商品，提高商品銷售和利潤(rùn)。基于數(shù)據(jù)的商品選品根據(jù)市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)狀況和成本等因素，制定合理的定價(jià)策略，提高價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)銷售和利潤(rùn)的最大化?；跀?shù)據(jù)的定價(jià)策略制定基于數(shù)據(jù)的商品選品與定價(jià)策略制定06采購(gòu)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與文化塑造采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的組織結(jié)構(gòu)根據(jù)超市規(guī)模和業(yè)務(wù)需求，設(shè)置采購(gòu)部門、供應(yīng)商管理部門、訂單管理部門等，明確各部門職責(zé)和分工。職責(zé)劃分明確采購(gòu)團(tuán)隊(duì)各崗位的職責(zé)，如采購(gòu)經(jīng)理、采購(gòu)員、訂單員等，確保每個(gè)崗位都有明確的職責(zé)和權(quán)力。采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)劃分培訓(xùn)計(jì)劃定期組織內(nèi)部培訓(xùn)，包括采購(gòu)流程、談判技巧、供應(yīng)商管理等方面的培訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)技能。技能提升計(jì)劃鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員參加外部培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高個(gè)人技能和知識(shí)水平，為團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)的提升