家畜環(huán)境衛(wèi)生學期末復習綱要

家畜環(huán)境衛(wèi)生學期末復習綱要家畜環(huán)境衛(wèi)生學復習綱要緒論一、概念1、家畜環(huán)境：指可直接或間接影響家畜的自然與社會因素之總體。2、家畜環(huán)境衛(wèi)生學：是研究環(huán)境因素對畜禽作用和影響的基本規(guī)律，并依照這些規(guī)律制定出利用、控制、改善和保護環(huán)境措施的一門學科。是由環(huán)境科學和動物科學交叉滲透而形成的新學科。3、畜牧生產(chǎn)存在四大限制因素包括：品種、飼料、疫病、環(huán)境，四種限制因素占比例分別為10%~20%、30%~40%、20%~30%、10%~20%。二、簡答1、家畜環(huán)境因素的分類（掌握）（1）物理因素如溫熱、光照、噪聲和畜舍等。（2）化學因素如空氣、土壤、水中的化學成分。（3）生物因素如環(huán)境中的動物、植物、微生物等。（4）社會因素如畜群群體間關系和人類社會條件等2、環(huán)境與家畜生產(chǎn)的關系（掌握）（1）環(huán)境影響家畜：自然環(huán)境對家畜的影響&社會環(huán)境對家畜的影響（2）家畜對環(huán)境的影響：家畜對自然環(huán)境的影響&家畜對社會環(huán)境的影響第一章適應與應激一、概念1、適應：生物體受到內(nèi)部和外部環(huán)境的刺激而產(chǎn)生的有利于生存和生產(chǎn)的生理機能反應或遺傳反應。2、良好的適應的表現(xiàn)→體重無明顯變化、繁殖力不降低、發(fā)病及死亡率不高、能保持良好生產(chǎn)性能（畜禽適應的最重要標志）。3、適應的類型：行為適應、形態(tài)適應、生理適應、遺傳適應。4、應激：指動物機體對外界或內(nèi)部的各種非常刺激所產(chǎn)生的非特異性應答反應的總和。5、PSE（pale，soft，exudative）6、DFD（dry，firm，dark）二、簡答1、適應的基本原理（1）伯格曼法則：指動物體型與氣候的關系。即同種恒溫動物，居住在熱帶的體型較小，居住在寒帶體型較大，而且體型趨近于圓形。（2）愛倫法則：寒帶動物身體末梢部位如四肢、耳朵、尾巴等較小，減少散熱，熱帶動物這些部位較大，以增加散熱的體表面積。（3）威爾遜法則：主要指動物體表的表皮絕緣層與氣候的關系。寒冷地區(qū)的動物具有較密、較厚的被毛和很厚的皮下組織；炎熱地區(qū)動物，毛短，輕而且有光澤。絨毛的含量與溫度成反比。（4）格羅杰法則（Gloger’sRule）：動物毛色與氣候的關系。熱帶地區(qū)動物被毛顏色淺，較易反射太陽光，寒帶地區(qū)動物被毛顏色深，較易吸收太陽光。（5）伯納德法則：從組織學上闡明動物對氣候適應機制。例如，寒帶動物耳、四肢和乳頭等散熱較易部位，溫暖的動脈血向外周流動時，使溫度較低的與動脈相平行的回流靜脈血獲得溫熱，如此可減少動脈血熱的損失，同時也使皮膚的溫度下降，更有利體內(nèi)熱的保存。2、應激的主要特征（1）腎上腺皮質(zhì)腫大、分泌活性提高；（2）胸腺、脾臟和淋巴系統(tǒng)萎縮；（3）胃和十二指腸潰瘍出血3、應激的階段（1）動員階段（警覺反應）：指機體受到刺激后，尚未獲得適應，可分為休克相和反休克相。（2）適應階段（抵抗階段）（3）衰竭階段：應激因子作用時間過長或強度過大，機體抵抗力耗盡，機體出現(xiàn)營養(yǎng)不良，異化作用重新占優(yōu)，機體貯備耗盡，適應機制破壞，各系統(tǒng)紊亂，動物出現(xiàn)應激綜合癥，嚴重者出現(xiàn)死亡。4、應激對畜禽健康和生產(chǎn)力的影響（了解）對畜禽健康的影響：（1）突斃綜合癥（2）誘發(fā)感染為主的應激綜合癥。（3）以肌肉病損為主的應激綜合癥對生產(chǎn)力的影響：（1）對繁殖性能的影響（2）對生長肥育性能的影響（3）對產(chǎn)蛋性能的影響（4）對肉品質(zhì)的影響，出現(xiàn)PSE和DFD征候。5、減緩應激的措施（☆）（1）加強選種工作選育：1）可在應激條件下進行個體表型選擇，選育抗應激能力強的個體。2）引進具有抗應激基因的品種。（2）控制畜舍的環(huán)境因素1）夏季防暑降溫和冬季防寒保暖；2）通風良好，舍內(nèi)空氣新鮮，經(jīng)常清除糞便，防止氨氣含量超標；3）保持舍內(nèi)安靜4）降低飼養(yǎng)密度（3）科學飼養(yǎng)，加強管理根據(jù)畜禽不同的生長發(fā)育階段，制定科學合理的飼料配方，飼喂全價配合飼料，杜絕飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料；飼養(yǎng)人員固定，定時定量飼喂，充足供應飲水；斷喙、斷尾、防疫、轉(zhuǎn)群等工作要在晚上進行，盡量輕拿輕放。（4）應用抗應激藥物和添加劑包括添加維生素類、有機酸類、微量元素和藥物。、第二章溫熱環(huán)境一、概念1、溫熱環(huán)境：包括氣溫、氣濕、氣流、氣壓、太陽幅射因素。2、太陽高度角：指太陽光線與地面水平面之間的夾角。3、太陽方位角：太陽直射光線在地面上的投影與正南方向的夾角。4、等熱區(qū)：恒溫動物僅僅依靠物理和行為調(diào)節(jié)就能維持體熱平衡的環(huán)境溫度范圍，叫等熱區(qū)。在等熱區(qū)范圍內(nèi)，畜禽產(chǎn)熱最低并保持恒定，體溫正常，飼料轉(zhuǎn)化效率最高。5、舒適區(qū)：指在等熱區(qū)的某一溫度范圍內(nèi)，家畜代謝產(chǎn)熱正好等于散熱，不需要進行物理調(diào)節(jié)即可維持體溫正常，稱此溫度范圍為舒適區(qū)6、下限臨界溫度：氣溫下降，畜體散熱增加，必須提高代謝率以增加產(chǎn)熱量，這個開始提高代謝率的溫度稱為“下限臨界溫度”或“臨界溫度”。7、上限臨界溫度：氣溫升高，機體散熱受阻，物理調(diào)節(jié)不能維持體溫恒定，體內(nèi)蓄熱，體溫升高，代謝率也提高，這個因高溫引起代謝率升高的外界溫度稱為“上限臨界溫度”或“過高溫度”。8、熱射?。壕褪侵竸游镌谘谉岢睗竦沫h(huán)境中，機體散熱困難，體內(nèi)蓄積熱增加，導致體溫升高，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂而發(fā)生的一種疾病，動物表現(xiàn)為運動緩慢、體溫升高、呼吸困難、結(jié)膜潮紅、口舌干燥、食欲廢絕、飲欲增進。9、氣濕：即空氣濕度，是表示空氣中水汽含量多少的物理量。10、相對濕度：空氣中的實際水汽壓與同溫度下飽和水汽壓之比，用百分率表示。超過75%為高濕，低于30%為低濕。11、露點：空氣中水汽含量不變，而且氣壓一定，氣溫下降使空氣中水汽達到飽和，水汽析出形成露水，此時的氣溫稱為露點。12、影響氣濕的因素：氣溫、氣流、水面面積和植被狀況等因素。13、氣流：即空氣的流動。空氣是由高氣壓處向低氣壓處、從低溫處向高溫處流動的。14、風向的表示法：常用風向頻率圖也稱風向玫瑰（windrose）圖表示，是依據(jù)某地區(qū)一定時間內(nèi)風向變化的情況繪制成的圖，它可以表明一個地方一定時間內(nèi)的主風向二、簡答1、機體的產(chǎn)熱和散熱方式（☆）（1）產(chǎn)熱A、基礎代謝產(chǎn)熱：指家畜在饑餓、休息、溫度適宜、消化道沒有養(yǎng)分吸收情況下的產(chǎn)熱；B、熱增耗（體增熱）：因動物采食而增加的產(chǎn)熱量，或稱飼料的特殊動力作用。精料較少；C、肌肉活動產(chǎn)熱；D、生產(chǎn)過程產(chǎn)熱。（2）散熱：包括幅射散熱、傳導散熱、對流散熱、蒸發(fā)散熱四種方式。補充：蒸發(fā)散熱1）皮膚蒸發(fā)：滲透蒸發(fā)（隱汗蒸發(fā)）、顯汗蒸發(fā)。2）呼吸道蒸發(fā)豬、雞、狗等汗腺不發(fā)達或缺乏汗腺的動物，主要依賴滲透蒸發(fā)和呼吸道蒸發(fā)。高溫時，會出現(xiàn)熱喘息，呼吸深度變淺、頻率加快。馬、驢汗腺較發(fā)達，依賴顯汗蒸發(fā)；牛、羊通過顯汗和呼吸道蒸發(fā)來散熱。2、溫熱環(huán)境與散熱的關系A、輻射、對流、傳導三種散熱方式，其散熱量與體表與環(huán)境溫差成正比，統(tǒng)稱為“非蒸發(fā)散熱”或稱“可感散熱”或“顯熱發(fā)散”，能使環(huán)境溫度升高。B、蒸發(fā)散熱只能使舍內(nèi)濕度增加，周圍物體不感到熱，稱之為非可感熱（insensibleheatloss）。C、非蒸發(fā)散熱與環(huán)境溫度的關系：低溫時，非蒸發(fā)散熱量增加；反之，非蒸發(fā)散熱減少。D、蒸發(fā)散熱與環(huán)境溫度的關系：低溫時，蒸發(fā)散熱減少；高溫時，蒸發(fā)散熱增加。3、溫熱環(huán)境與家畜體熱調(diào)節(jié)（掌握）（1）太陽輻射：A、家畜被毛的隔熱作用；B、太陽輻射與家畜體熱調(diào)節(jié)：太陽輻射下，畜體獲得熱量，并減少畜體自身的可感散熱量（2）氣溫與家畜體熱調(diào)節(jié)：A、高溫時的熱調(diào)節(jié)：減少產(chǎn)熱量，增加散熱量。B、低溫時的熱調(diào)節(jié)：減少散熱量；增加產(chǎn)熱量（3）氣濕與家畜體熱調(diào)節(jié)（☆）：氣濕對家畜體熱調(diào)節(jié)的影響主要通過加劇或緩解高溫和低溫對家畜的不良影響來起作用。A、氣濕對蒸發(fā)散熱的影響：在高溫環(huán)境中，蒸發(fā)散熱是畜體散熱的主要方式，而高濕會降低畜體的蒸發(fā)散熱量，體內(nèi)蓄熱，體溫上升。B、氣濕對非蒸發(fā)散熱的影響：在低溫環(huán)境中，高濕度顯著加大家畜散熱量，使家畜感到更冷。C、氣濕對產(chǎn)熱量的影響：長期處于高溫、高濕環(huán)境中→蒸發(fā)散熱受到抑制，代謝率下降，產(chǎn)熱量減少，以維持體溫的恒定。短期處于高溫、高濕環(huán)境中→可引起家畜產(chǎn)熱量的增加。D、氣濕與畜體熱平衡：高溫→濕度對畜體熱平衡有重要作用，尤其是在高溫、高濕條件下，可引起體溫的明顯上升。低溫→家畜主要通過提高代謝率來維持體溫，濕度高低對體溫影響不大?？傊?，高濕在高溫或低溫時，都對機體熱調(diào)節(jié)不利，而低濕則可減輕高溫或低溫的不良作用。（4）氣流與家畜體熱調(diào)節(jié)（掌握）A、氣流對散熱的影響：蒸發(fā)散熱：高溫或低溫，風速增加，皮膚蒸發(fā)散熱量增加。非蒸發(fā)散熱：增大風速，可使非蒸發(fā)散熱量增加。2、氣流對產(chǎn)熱量的影響：在適溫和高溫中，增大氣流對產(chǎn)熱量沒有影響，但在低溫中，則顯著增加產(chǎn)熱量。3、氣流與熱平衡：高溫時增大風速，有利于動物維持體熱平衡；低溫時增大風速，則可能使體溫下降。4、畜舍中的氣溫㈠熱平衡（掌握）1）畜舍內(nèi)熱的來源：畜舍內(nèi)熱量主要來源于畜禽散發(fā)和接受外界熱量。2）畜舍內(nèi)熱的散失：外圍護結(jié)構：畜禽舍的屋頂和外墻將舍內(nèi)外環(huán)境隔開，稱為~㈡畜禽舍內(nèi)溫度變化情況（1）晝夜溫度不同：白天高，夜間低，主要受生產(chǎn)活動的影響。（2）舍內(nèi)垂直方向溫度不同：保溫情況較好，上高，下低；保溫性能不好，上低，下高。（3）地面水平方向也有差異：外周溫度低，中心區(qū)域溫度高。一般畜禽舍跨度（span）越大，單位面積失熱越少，標準化雞舍要求跨度12m。5、影響等熱區(qū)的因素及其意義（1）動物種類：體型大的耐低溫，不耐高溫，其等熱區(qū)較寬，臨界溫度較低。（2）年齡和體重：臨界溫度隨年齡和體重增大而下降，主要受被毛熱阻和組織熱阻的影響。（3）皮毛狀態(tài)：被毛致密或皮下脂肪較厚的動物，等熱區(qū)較寬，臨界溫度較低。（4）飼養(yǎng)水平：飼養(yǎng)水平高，體增熱多，臨界溫度就低。（5）生產(chǎn)力水平：生產(chǎn)過程中代謝率提高，產(chǎn)熱量增加，臨界溫度低。（6）對氣候的適應性：寒冷地區(qū)動物的臨界溫度較低，炎熱地區(qū)則反之。（7）管理制度：飼養(yǎng)密度大，臨界溫度低（8）其他氣象因素：如太陽輻射、氣濕、氣流等條件有關。意義：一般在等熱區(qū)特別是舒適區(qū)內(nèi)，家畜的生產(chǎn)力、飼料利用率和抗病力都較高，飼養(yǎng)家畜較為經(jīng)濟。了解影響各種家畜等熱區(qū)或臨界溫度的因素，給指定不同畜舍的適宜溫度和改善飼養(yǎng)管理措施以及為畜舍建筑的衛(wèi)生要求提供了理論依據(jù)。6、畜禽舍中的氣濕（掌握）（1）來源：機體排出水分和水汽占70~75%；地面、飼料、墊料等水分蒸發(fā)10~15%；外界進入10~15%。開放式和半開放式畜禽舍在其中部濕度較低，邊緣較高。而封閉式畜舍則相差不大。（2）危害：A、使畜舍外圍護結(jié)構受潮，保溫隔熱性能下降，從而影響家畜體熱調(diào)節(jié)，容易引發(fā)感冒等疾患。B、使飼料、墊草發(fā)霉，容易產(chǎn)生中毒，如甘蔗渣作墊料霉變引起小雞中毒死亡。7、溫熱環(huán)境的綜合應用（1）溫熱環(huán)境的綜合影響（掌握）家畜在自然條件下生活，必然受到溫熱諸因素的影響。氣溫、氣濕和氣流是三個主要的溫熱因素，氣溫是其中的核心因素。如高溫、高濕無風——最炎熱天氣，低溫、高濕、大風——最寒冷天氣。因此，評定某一溫熱因素對家畜健康和生產(chǎn)力的影響時，應綜合其它溫熱因素來考慮。（2）溫熱環(huán)境的綜合評定（掌握）①有效溫度—ET（affectivetemperature），也稱“實感溫度”，指能較有效代表環(huán)境溫熱程度的空氣溫度，在不同溫度、濕度和風速的綜合作用下對畜體熱調(diào)節(jié)產(chǎn)生相同影響的空氣溫度。②溫濕指數(shù)（temperaturehumidityindex，THI），是氣溫和氣濕相結(jié)合以估計炎熱程度的一種指標。又稱“不適指數(shù)”，現(xiàn)普遍用于牛。③風冷卻指標（WCI）（wind-chillindex），是氣溫和風速相結(jié)合以估計寒冷程度的一種指標。用于估計裸體皮膚的對流散熱量。第三章光環(huán)境和噪聲一、概念1、光的來源：自然光照、人工光照2、光周期：光照時間日復一日、年復一年的規(guī)律變化，稱為光周期。3、生物節(jié)律：機體許多機能的工作速率（運轉(zhuǎn)效率）與性能指標隨時間的推移而呈現(xiàn)規(guī)律性變化的現(xiàn)象，稱~。兩類：一類為和晝夜、潮汐、月相、四季相關的生物節(jié)律；一類為隨有機體內(nèi)環(huán)境的變化而改變的生物節(jié)律。4、日射?。河捎趯t外線穿透顱骨導致大腦局部溫度升高的勝利機能紊亂。5、長日照動物：馬、驢等在日照逐漸延長情況下（春季）發(fā)情交配，第二年春季分娩。6、短日照動物：羊、鹿等在日照逐漸縮短情況下（秋季）發(fā)情交配，春天產(chǎn)羔（春羔）。7、噪音：物理學——物體呈不規(guī)則、無周期性振動所發(fā)出的聲音，稱為噪聲。醫(yī)學——凡是使生物討厭、煩躁、影響生物正常生理機能、導致生物生產(chǎn)性能下降、危害生物健康的聲音，都稱為噪聲。二、簡答1、光的穿透能力<290nm大部分被角質(zhì)層吸收，僅達皮膚表層；290-300nm可達表皮深層；330-550nm可達真皮的毛細血管；550-1200nm可穿透真皮，到達淺筋膜；1200-7120nm只能穿透表皮的淺層。2、可見光的生物學效應（1）可見光線為能引起視網(wǎng)膜光感的輻射線，波長范圍為400～760nm，在此波段范圍內(nèi)，不同波段產(chǎn)生不同的顏色。（2）可見光可引起光熱效應、光化學效應，但不是主要的效應。它主要對生物的晝夜節(jié)律以及一系列的生理功能節(jié)律尤其是繁殖生理，有重要的影響。3、可見光強度和時間的影響（掌握）①適當光照強度和時間—增強代謝和氧化過程，加速蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)沉積，促進生長發(fā)育，提高繁殖力、抗病力。②光照不足—代謝過程減弱、生長發(fā)育受阻，性成熟推遲，機能減弱，活動減少。③光照過長過強—神經(jīng)興奮、眼疲勞、活動過多，飼料浪費，惡癖。4、光周期對雞的影響（1）光周期對雞性成熟的影響：遞增光照性成熟最早；恒定長光照次之；然后是恒定短光照，遞減光照性成熟最遲。（2）光周期對雞產(chǎn)蛋的影響：22周齡后直到產(chǎn)蛋高峰，延長光照產(chǎn)蛋增多，減少光照產(chǎn)蛋減少，每日光照>12小時，但不要>17小時，若少于8小時，產(chǎn)蛋完全停止。（3）間歇光照對雞性成熟的影響：在光照期內(nèi)插入一段黑暗期，不影響正常產(chǎn)蛋，且節(jié)約能源。原理：利用動物生理的無反應期和弱反應期。5、紅外線的生物學效應㈠光熱效應：紅外線照射動物體，能量在皮膚及皮下組織產(chǎn)生熱，引起血管擴張，溫度升高，局部血液循環(huán)增強，組織營養(yǎng)和代謝得到改善。㈡有利作用：1）以紅外線燈作為熱源，不僅可以御寒，而且可以促進生長發(fā)育；2）紅外線具有消腫作用；3）紅外線具有鎮(zhèn)痛作用；4）紅外線有一定的色素沉著作用；5）紅外線能加強紫外線的殺菌作用。㈢不利作用：1）影響動物體熱調(diào)節(jié)機制，使胃腸道對特異性傳染病的抵抗力降低。2）皮膚溫度升高，皮膚變性，引起全身反應。3）波長600~1000nm的紅外線可穿透顱骨，使腦內(nèi)溫度升高，引起日射病。4）波長1000~1900nm的紅外線照射眼睛，可引起羞明、視覺模糊、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜脫落等眼病。6、紫外線的生物學效應㈠紫外線的分段：A段（320~400nm）生物作用較弱，主要起色素沉著作用；B段（275~320nm）生物作用強，主要是紅斑及抗佝僂病作用。C段（200~275nm）最大的殺傷力，對機體細胞也有強烈的剌激和破壞作用。能到達地面的是>290nm段。㈡作用：（1）紅斑作用：紫外線照射下，被照射皮膚出現(xiàn)潮紅的現(xiàn)象（2）殺菌作用（3）抗佝僂病作用（4）色素沉著（5）提高機體的免疫力和抗病力（6）光敏性皮炎（7）光照性眼炎（8）致癌作用7、噪音的控制：主要是從聲源來進行控制，如選擇場址正確、保持安靜、機械安裝位置正確并減少振動、管理工藝科學、減少爭斗和鳴叫、綠化隔音（可以減少25%）等。第四章空氣、水、土壤環(huán)境簡答1、畜牧生產(chǎn)中的有害氣體（1）來源（掌握）：主要來自家畜呼吸、生產(chǎn)過程和有機物分解等時候產(chǎn)生了有害氣體。惡臭物質(zhì)：NH3、H2S、甲基硫醇、吲哚等。其它有害氣體：CO2、CO、揮發(fā)性脂肪酸等。（2）幾種主要的有害氣體①NH3（掌握）：主要來自糞便尿、墊草、飼料等含N有機物厭氧分解產(chǎn)生，因氨主要產(chǎn)于地面，因此畜舍下部氨的濃度要高于上部。我國勞動衛(wèi)生標準中規(guī)定氨的最高允許濃度是40ppm，畜舍＜26ppm，禽舍＜20ppm。氨氣對畜禽的作用（掌握）首先，氨可被溶解于呼吸道和眼結(jié)膜上，產(chǎn)生堿性刺激；其次，由肺泡進入血液，與血紅蛋白結(jié)合，破壞其輸氧能力，引起組織缺氧；第三，使抵抗力和免疫力降低；第四，降低生產(chǎn)力。②H2S（掌握）來源于糞尿、墊草、飼料等含硫有機物的厭氧分解；其次是由消化道排出。畜舍含量一般不超過10ppm。③其它有害氣體a、一氧化碳（CO）主要來源：含碳燃料的不完全燃燒；b、二氧化碳（CO2）（掌握）主要來源：家畜的呼吸。主要衛(wèi)生學意義：表明了畜舍通風狀況和空氣的污濁程度，常用作監(jiān)測空氣污染的可靠性指標。2、消除畜舍中有害氣體的措施（掌握）（1）畜牧場場址選擇和場地規(guī)劃、建筑物布局；（2）加強日常的生產(chǎn)管理；（3）選擇適當?shù)娘暳项愋秃惋曃狗椒?；?）合理組織通風換氣；（5）綠化；（6）采用吸收劑（除臭劑），如用過磷酸鈣。3、水質(zhì)衛(wèi)生評價㈠物理學指標：水溫、色度、渾濁度、臭、味㈡化學性狀（掌握）（1）pH值（2）總硬度：水的硬度指溶于水中的鈣、鎂離子的總含量。（3）溶解氧（DO）：指溶解于水中的氧。水中溶解氧主要受水溫的影響，即水溫越低，溶解氧含量越高。有機物質(zhì)污染水體時，溶解氧氣急劇減少，因為有機物進行氧化分解消耗溶解氧。（4）化學耗氧量(COD）：指用強氧化劑（高錳酸鉀、重鉻酸鉀）氧化1L水中的有機物所消耗的氧量（以mg/L表示）。水中有機物含量越高，耗氧量也越多，因此COD可以作為水中有機物污染的一項間接指標。（5）生化需氧量（BOD）：水中有機物在微生物作用下進行生物氧化分解所消耗的溶解氧量稱為生化需氧量。與溫度有密切關系。常以20℃，培養(yǎng)5日，1L水中減少的溶解氧量（mg/L），稱為5日生化需氧量（BOD5）。未受污染的天然水體，BOD5應在1~2mg/L之間。（6）三氮物質(zhì)，主要包括氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮。第五章家畜行為與福利一、概念1、動物行為包括：維持行為、社會空間行為、行為適應2、行為需要：動物為了生存或適應環(huán)境所必須采取的行為方式。如動物個體的社會行為和運動行為。需要不是要求，如動物后天形成的“挑食”的習慣。3、行為缺失：在現(xiàn)行管理條件下動物被約束而無法表現(xiàn)的那些必要行為，是剝奪的結(jié)果。4、行為剝奪：由于維持行為中的某個行為成分的缺失而影響到動物對環(huán)境變化的適應能力。5、動物福利：指為滿足動物康樂所必須的外部條件。而動物康樂是指動物有機體的身體及心理與其環(huán)境維持協(xié)調(diào)的狀態(tài),滿足動物的康樂就是滿足動物的需要。五大自由：免于饑渴之自由；免于不舒服之自由；免于疼痛、受傷、疾病之自由；自由表現(xiàn)正常行為之自由；免于恐懼和不良緊迫之自由二、簡答1、溫熱環(huán)境與行為㈠維持行為（掌握）：家畜自身啟動和終止的個體行為，它包括肉體和精神兩部分。包括采食、飲水、休息、排泄、護身、舒適、探究和游戲。①高溫下畜禽維持行為變化：采食量減少；大量飲水；活動減少；肢體伸張；尋找溫度較低的小氣候；避免陽光直射等。②低溫下畜禽維持行為變化：增加采食量；活動增加；肢體蜷縮；尋找溫度較高的小氣候；羽毛豎立；作窩等。㈡社會空間行為（掌握）：反映群體空間分布的，同類群居發(fā)生聯(lián)系和作用的行為。①體接觸：取橫臥姿勢并且平鋪成排。②群集：取伏臥姿勢并且擁擠成團。㈢分散：個體無接觸分散開來臥位休息.㈢行為適應（掌握）：動物在長期生存競爭中，為適合外界環(huán)境條件而發(fā)生一些行為上的改善。①高溫時的行為適應②低溫時的行為適應2、籠養(yǎng)的行為學問題①作窩行為(空間限制、無產(chǎn)蛋巢)②舒適行為（籠的高度和寬度）③沙浴、啄物和撓癢（無墊料）③食蛋（籠內(nèi)環(huán)境枯燥、雞的模仿性）⑤啄羽、啄趾和啄肛（不良刺激多、籠內(nèi)缺乏其他物體）3、圈養(yǎng)的行為學問題（掌握）①咬尾、咬耳、咬蹄（環(huán)境單調(diào)：仔豬）②嗜血癥（初產(chǎn)無經(jīng)驗，過度緊張：母豬）③無食咀嚼（與飼養(yǎng)方式有關：妊娠母豬）④肛門按摩和食糞癖（環(huán)境單調(diào)：肥育豬）⑤咬欄（限位，行為活動被剝奪：母豬）⑥犬座（無墊草妊娠母豬、體重大之母牛、圈養(yǎng)之公牛）⑦吮吸和相互吮吸（過早斷奶）第六章畜牧場規(guī)劃一、自然條件因素㈠地勢地形（1）地勢→要求：A地勢高燥；B排水良好；C地下水位應在2m以下；D在山區(qū)建場宜選擇在南向坡地。（2）地形→要求：A開闊整齊；B邊角不宜過多㈡水源：（1）水量豐富（豐水季、枯水季）（2）水質(zhì)良好㈢土壤：透水透氣性強、毛細管作用弱，吸濕性和導熱性弱，質(zhì)地均勻，抗壓性強的土壤。二、社會條件因素㈠地理位置：畜牧場距離國道和鐵路的距離不少于500m；距離省級道路不少于300m；距地方公路不少于50m;㈡疫情環(huán)境：與其它畜牧場、居民點的距離小型場不少于200m，大型場不少于500m。㈢污染控制：牧場應建在居民點的下風向和地勢較低處；但要離開居民點及污染企業(yè)的污水排出口。三、畜牧場工藝設計㈠牧場的性質(zhì)和規(guī)模㈡生產(chǎn)工藝流程→指根據(jù)畜禽不同時期對環(huán)境、設備和飼養(yǎng)管理等條件的要求不同，而劃分不同的飼養(yǎng)階段。㈢主要工藝參數(shù)→主要包括：公母比例，種畜利用年限，情期受胎率，年產(chǎn)窩數(shù)，窩產(chǎn)活仔數(shù)，仔畜出生重，種蛋受精率，種蛋孵化率，各飼養(yǎng)階段的死淘率，耗料和勞動定額等。㈣畜群結(jié)構及畜群周轉(zhuǎn)：根據(jù)不同生長發(fā)育階段的特點和對飼養(yǎng)管理的不同需求，將畜禽分成不同類群。㈤飼養(yǎng)管理方式：包括飼養(yǎng)方式、飼喂方式、飲水方式、清糞方式等。㈥衛(wèi)生防疫制度：制定嚴格的衛(wèi)生防疫制度，并認真執(zhí)行。要有車輛消毒池；人員消毒更衣室；病畜隔離、尸體剖檢和處理區(qū)等。㈦各種環(huán)境參數(shù)和標準：包括溫、濕度、光照、通風、有害氣體允許濃度、飼養(yǎng)密度、采食及飲水寬度、日耗料量、糞尿污水排出量等。四、畜牧場功能分區(qū)及其規(guī)劃㈠各功能區(qū)及其規(guī)劃（掌握）（1）管理區(qū)：場內(nèi)最高地勢、上風向，與生產(chǎn)區(qū)間隔200~300米，雞場500米以上。（2）生產(chǎn)區(qū)：應進一步劃分為種畜、幼畜、育成畜、商品畜等。種畜和幼畜應放在防疫比較安全的地方，一般要求上風向；（3）隔離區(qū)：應設在生產(chǎn)區(qū)的下風向和地勢低處，與其它畜舍保持300m的衛(wèi)生間距。㈡場內(nèi)道路（了解）（1）足夠?qū)挾龋?）與房屋及畜舍間距（3）污道、凈道分開，勿交叉使用（4）道路堅實、不泥濘㈢排水設施（了解）：可分為排雨雪水設施和排污水設施，兩者要分開。㈣綠化設施（了解）五、各區(qū)布局（掌握）㈠建筑物的排列（了解）㈡建筑物的位置（掌握）①考慮功能關系→豬舍應按種豬舍-妊娠母豬舍-產(chǎn)房-保育舍-育肥舍-裝豬臺等順序安排；飼料庫和貯糞場與每棟豬舍都發(fā)生聯(lián)系，應合理安排。②考慮防疫要求→主要考慮場地地勢和主風向。先種、幼畜，再次為生產(chǎn)群，病畜和糞污處理在最下風向和地勢最低處。㈢建筑物的朝向（掌握）①根據(jù)日照確定畜舍朝向→畜舍朝向以南向或南偏東、偏西45度以內(nèi)為宜。②根據(jù)通風確定畜舍朝向→適宜朝向應與主風向成30-45度角。㈣建筑物的間距（了解）①根據(jù)日照確定畜舍間距→畜舍間距要求冬季前排畜舍不擋后排日照。②根據(jù)通風確定畜舍間距→要求使下風向畜舍保證有足夠的通風；而且使其免受上風向排出的污濁空氣的影響，有利于衛(wèi)生防疫。③根據(jù)防火間距確定畜舍間距第七章畜舍環(huán)境的改善和控制一、畜舍的保溫、隔熱設計1、屋頂?shù)脑O計→屋頂是畜舍失熱和受熱最多的地方，主要因為屋頂面積一般大于墻壁；靠近屋頂處溫度較高；屋頂所受太陽幅射強度高。主要措施有：（1）可在屋頂與畜舍空間之間設置天棚，形成不流動的空氣緩沖層，從而直到保溫隔熱作用；（2）屋頂、天棚必須嚴密，不透氣；（3）采用熱阻值高的建筑材料。2、墻的設計→失熱和受熱僅次于屋頂。主要措施有：（1）選取導熱系數(shù)小的材料。如用空心磚代替普通紅磚，可使熱阻值提高41%；（2）確定合理的隔熱結(jié)構和精心施工；（3）注意防潮。3、地面的設計→主要是在冬季防止失熱。4、門、窗的設計→應在滿足通風條件下，盡量少設；北窗面積應為南窗面積的1/2-1/4。5、畜舍高度→寒冷地區(qū)，降低畜舍高度有利于保溫；在炎熱地區(qū)，加大畜舍高度則有利于通風防暑。寒冷地區(qū)畜舍凈高宜在2~2.4m，炎熱地區(qū)在3m以上。6、畜舍的形式和朝向（1）保溫設計（北方）形式選擇：宜采用封閉式、多層畜舍。窗：窗面積與墻面積之比為1/2~1/3；朝向：縱墻與冬季主風向形成0-45o角的朝向。（2）隔熱降溫設計（南方）形式選擇：宜采用開放式、半開放式單層畜舍；窗：窗面積與外墻面積之比為1:1；朝向：縱墻與夏季主風向形成30-45o角的朝向。二、畜舍的供暖與防寒1、畜舍的供暖→可分為集中供暖和局部供暖。2、畜舍的防寒→（1）調(diào)整飼養(yǎng)密度（2）利用墊草（3）控制濕度（4）控制通風換氣量三、畜舍的防暑與降溫（掌握）1、加強畜舍的隔熱設計→形式選擇：宜采用開放式、半開放式單層畜舍；窗：窗面積與外墻面積之比為1:1；朝向：縱墻與夏季主風向形成30-45o角的朝向。2、畜舍通風→主要作用包括換氣、排濕、散熱等。3、遮陽與綠化→遮陽：主要作用是防止太陽直接或間接的幅射。綠化：主要通過植物光合作用和蒸騰作用、植物遮陽減少太陽幅射，降低環(huán)境溫度。4、畜舍的降溫（1）飲水降溫（2）蒸發(fā)散熱→a、低壓噴淋系統(tǒng)b、低壓噴霧系統(tǒng)c、高壓噴霧系統(tǒng)d、濕墊-風機系統(tǒng)補充：濕墊-風機系統(tǒng)：又稱濕簾通風系統(tǒng)，進入畜舍的空氣必須經(jīng)過濕墊，通過濕墊的蒸發(fā)吸熱，使空氣溫度下降。四、畜舍自然通風（掌握）1、風壓通風：在畜舍迎風面氣壓大于舍內(nèi)氣壓，氣流通過開口流進舍內(nèi)，而畜舍背風面氣壓小于舍內(nèi)氣壓，則舍內(nèi)氣流從背風面流出，周而復始形成風壓通風。2、熱壓通風：室外進入或舍內(nèi)地面附近空氣被加熱，變輕上升，從畜舍上部的開口流出，形成熱壓通風。設計注意事項：（1）畜舍類型：不適用于全封閉舍；跨度不宜大，在9m以內(nèi)，最大不超過12m；（2）門窗管理：必須嚴密，定時關閉；（3）通風設計時只考慮無風時熱壓通風的量，設置進、排風口；（4）利用機械通風作為輔助。五、畜舍機械通風（掌握）自然通風受到外界風速、風向變化，舍內(nèi)外溫差的限制。對于封閉式畜舍可采用風機進行強制通風以保證經(jīng)常、充分的換氣。機械通風根據(jù)通風壓力的不同可分為正壓通風、負壓通風、聯(lián)合通風等方式；依據(jù)舍內(nèi)氣流的方向可分為縱向通風和橫向通風方式。1、橫向通風缺點→A、存在氣流死角，通氣不均勻：氣流死角位于進氣口間及進氣口下側(cè)附近。B、氣流的速度衰減較快：進氣口氣流速度為2-5m/s，至舍中央風速下降至0.2-0.5m/s，尤其是籠養(yǎng)雞舍。畜舍的跨度大也會影響通風效果。2、縱向通風→A風速比橫向通風高5~10倍；B進入舍內(nèi)的空氣均沿一個方向平穩(wěn)流動，舍內(nèi)氣流均勻，死角少；C進氣口設在凈道側(cè)，排氣口設在污道側(cè)，避免交叉?zhèn)魅?，保持空氣清新；D風機排風量大，臺數(shù)減少，節(jié)省設備投資、安裝、維修和管理費用，節(jié)電六、畜舍采光與照明㈠自然采光1、定義：太陽直射光或散射光通過畜舍門、窗或設計的透光結(jié)構進入舍內(nèi)，對畜禽產(chǎn)生光照作用，稱為自然光照。開放舍、半開放舍和有窗封閉舍都主要依靠自然光照。2、特點→（1）節(jié)省電力；（2）有明顯的季節(jié)性：光照強度、時間的變化在一年四季都有很大差異。（3）舍內(nèi)照度不均勻，尤其是大跨度畜舍和籠養(yǎng)雞舍。3、確定窗口位置（掌握）（1）依據(jù)入射角→指畜舍地面中央一點到窗戶上緣（或屋檐）所引直線與地面水平線的夾角。（2）依據(jù)透光角→指畜舍地面中央一點到窗戶上緣（或屋檐）和下緣所引兩條直線的夾角。（3）依據(jù)太陽高度角→指太陽直射光線與地平面構成的夾角。4、窗口面積的確定（掌握）（1）采光系數(shù)→指窗戶的有效采光面積與舍內(nèi)地面面積之比。采光系數(shù)越大，進入舍內(nèi)的光量就越多。（2）自然照度系數(shù)→指舍內(nèi)水平面上散射光強度(En)與同一時刻舍外空曠無遮擋物地點的天空散射光的水平照度(Ew)的比值。㈡人工光照1、定義：即在舍內(nèi)設置人工光源對畜禽提供光照。2、光源種類：常用光源是白熾燈和熒光燈3、照明設備的安裝4、光照制度（掌握）：對雞群在某個時期或整個生長期間系統(tǒng)地進行人工光照或補充光照的具體規(guī)定稱為光照制度。(1)制定光照制度的原則雛雞和育成雞：促進健康生長，成活率高，但要防止母雞性早熟。此階段光照時間應逐漸縮短，光照強度也宜弱。產(chǎn)蛋雞：使母雞適時開產(chǎn)并達到產(chǎn)蛋高峰，發(fā)揮其產(chǎn)蛋潛力。此期光照時間應逐漸延長，光照強度也不可減弱。(2)生長期的光照制度恒定法：從孵出至20周齡一直保持13h的光照時間，之后每周增加0.5-1h，至達到產(chǎn)蛋期光照時數(shù)為止。漸減漸增法：孵出時光照時數(shù)20h，從4日齡后每周減少15min，至20周齡時光照時數(shù)為15h，19-21周齡時增至16h，一般不超過17小時。(3)產(chǎn)蛋期的光照制度進入產(chǎn)蛋期光照時數(shù)應增加至14-16h，然后穩(wěn)定在這一水平上。如每早4時開燈，日出后關燈；日落后再開燈至20-21時結(jié)束或到規(guī)定時間后結(jié)束。第八章畜牧生產(chǎn)中的污染控制一、概念1、畜產(chǎn)公害：指在畜牧生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的有害氣體、糞尿、污水和尸體等，對人類的環(huán)境造成一定的危害，同時畜禽產(chǎn)品中某些元素的富集、某些藥物的殘留也可對人類健康造成影響，這些因素統(tǒng)稱為畜產(chǎn)公害。二、簡答㈠畜牧場惡臭1、惡臭的產(chǎn)生（掌握）：畜牧場惡臭來自家畜糞便、污水、墊料、飼料和畜尸的腐敗分解，家畜的新鮮糞便，消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外激素等。其中畜禽糞尿中有機物的腐敗分解是主要來源。2、影響惡臭產(chǎn)生的因素（掌握）（1）水分：干畜糞水分少，微生