家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)期末復(fù)習(xí)綱要

家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)期末復(fù)習(xí)綱要家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)復(fù)習(xí)綱要緒論一、概念1、家畜環(huán)境：指可直接或間接影響家畜的自然與社會(huì)因素之總體。2、家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)：是研究環(huán)境因素對(duì)畜禽作用和影響的基本規(guī)律，并依照這些規(guī)律制定出利用、控制、改善和保護(hù)環(huán)境措施的一門學(xué)科。是由環(huán)境科學(xué)和動(dòng)物科學(xué)交叉滲透而形成的新學(xué)科。3、畜牧生產(chǎn)存在四大限制因素包括：品種、飼料、疫病、環(huán)境，四種限制因素占比例分別為10%~20%、30%~40%、20%~30%、10%~20%。二、簡(jiǎn)答1、家畜環(huán)境因素的分類（掌握）（1）物理因素如溫?zé)帷⒐庹?、噪聲和畜舍等。?）化學(xué)因素如空氣、土壤、水中的化學(xué)成分。（3）生物因素如環(huán)境中的動(dòng)物、植物、微生物等。（4）社會(huì)因素如畜群群體間關(guān)系和人類社會(huì)條件等2、環(huán)境與家畜生產(chǎn)的關(guān)系（掌握）（1）環(huán)境影響家畜：自然環(huán)境對(duì)家畜的影響&社會(huì)環(huán)境對(duì)家畜的影響（2）家畜對(duì)環(huán)境的影響：家畜對(duì)自然環(huán)境的影響&家畜對(duì)社會(huì)環(huán)境的影響第一章適應(yīng)與應(yīng)激一、概念1、適應(yīng)：生物體受到內(nèi)部和外部環(huán)境的刺激而產(chǎn)生的有利于生存和生產(chǎn)的生理機(jī)能反應(yīng)或遺傳反應(yīng)。2、良好的適應(yīng)的表現(xiàn)→體重?zé)o明顯變化、繁殖力不降低、發(fā)病及死亡率不高、能保持良好生產(chǎn)性能（畜禽適應(yīng)的最重要標(biāo)志）。3、適應(yīng)的類型：行為適應(yīng)、形態(tài)適應(yīng)、生理適應(yīng)、遺傳適應(yīng)。4、應(yīng)激：指動(dòng)物機(jī)體對(duì)外界或內(nèi)部的各種非常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。5、PSE（pale，soft，exudative）6、DFD（dry，firm，dark）二、簡(jiǎn)答1、適應(yīng)的基本原理（1）伯格曼法則：指動(dòng)物體型與氣候的關(guān)系。即同種恒溫動(dòng)物，居住在熱帶的體型較小，居住在寒帶體型較大，而且體型趨近于圓形。（2）愛倫法則：寒帶動(dòng)物身體末梢部位如四肢、耳朵、尾巴等較小，減少散熱，熱帶動(dòng)物這些部位較大，以增加散熱的體表面積。（3）威爾遜法則：主要指動(dòng)物體表的表皮絕緣層與氣候的關(guān)系。寒冷地區(qū)的動(dòng)物具有較密、較厚的被毛和很厚的皮下組織；炎熱地區(qū)動(dòng)物，毛短，輕而且有光澤。絨毛的含量與溫度成反比。（4）格羅杰法則（Gloger’sRule）：動(dòng)物毛色與氣候的關(guān)系。熱帶地區(qū)動(dòng)物被毛顏色淺，較易反射太陽光，寒帶地區(qū)動(dòng)物被毛顏色深，較易吸收太陽光。（5）伯納德法則：從組織學(xué)上闡明動(dòng)物對(duì)氣候適應(yīng)機(jī)制。例如，寒帶動(dòng)物耳、四肢和乳頭等散熱較易部位，溫暖的動(dòng)脈血向外周流動(dòng)時(shí)，使溫度較低的與動(dòng)脈相平行的回流靜脈血獲得溫?zé)?，如此可減少動(dòng)脈血熱的損失，同時(shí)也使皮膚的溫度下降，更有利體內(nèi)熱的保存。2、應(yīng)激的主要特征（1）腎上腺皮質(zhì)腫大、分泌活性提高；（2）胸腺、脾臟和淋巴系統(tǒng)萎縮；（3）胃和十二指腸潰瘍出血3、應(yīng)激的階段（1）動(dòng)員階段（警覺反應(yīng)）：指機(jī)體受到刺激后，尚未獲得適應(yīng)，可分為休克相和反休克相。（2）適應(yīng)階段（抵抗階段）（3）衰竭階段：應(yīng)激因子作用時(shí)間過長(zhǎng)或強(qiáng)度過大，機(jī)體抵抗力耗盡，機(jī)體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，異化作用重新占優(yōu)，機(jī)體貯備耗盡，適應(yīng)機(jī)制破壞，各系統(tǒng)紊亂，動(dòng)物出現(xiàn)應(yīng)激綜合癥，嚴(yán)重者出現(xiàn)死亡。4、應(yīng)激對(duì)畜禽健康和生產(chǎn)力的影響（了解）對(duì)畜禽健康的影響：（1）突斃綜合癥（2）誘發(fā)感染為主的應(yīng)激綜合癥。（3）以肌肉病損為主的應(yīng)激綜合癥對(duì)生產(chǎn)力的影響：（1）對(duì)繁殖性能的影響（2）對(duì)生長(zhǎng)肥育性能的影響（3）對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響（4）對(duì)肉品質(zhì)的影響，出現(xiàn)PSE和DFD征候。5、減緩應(yīng)激的措施（☆）（1）加強(qiáng)選種工作選育：1）可在應(yīng)激條件下進(jìn)行個(gè)體表型選擇，選育抗應(yīng)激能力強(qiáng)的個(gè)體。2）引進(jìn)具有抗應(yīng)激基因的品種。（2）控制畜舍的環(huán)境因素1）夏季防暑降溫和冬季防寒保暖；2）通風(fēng)良好，舍內(nèi)空氣新鮮，經(jīng)常清除糞便，防止氨氣含量超標(biāo)；3）保持舍內(nèi)安靜4）降低飼養(yǎng)密度（3）科學(xué)飼養(yǎng)，加強(qiáng)管理根據(jù)畜禽不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段，制定科學(xué)合理的飼料配方，飼喂全價(jià)配合飼料，杜絕飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料；飼養(yǎng)人員固定，定時(shí)定量飼喂，充足供應(yīng)飲水；斷喙、斷尾、防疫、轉(zhuǎn)群等工作要在晚上進(jìn)行，盡量輕拿輕放。（4）應(yīng)用抗應(yīng)激藥物和添加劑包括添加維生素類、有機(jī)酸類、微量元素和藥物。、第二章溫?zé)岘h(huán)境一、概念1、溫?zé)岘h(huán)境：包括氣溫、氣濕、氣流、氣壓、太陽幅射因素。2、太陽高度角：指太陽光線與地面水平面之間的夾角。3、太陽方位角：太陽直射光線在地面上的投影與正南方向的夾角。4、等熱區(qū)：恒溫動(dòng)物僅僅依靠物理和行為調(diào)節(jié)就能維持體熱平衡的環(huán)境溫度范圍，叫等熱區(qū)。在等熱區(qū)范圍內(nèi)，畜禽產(chǎn)熱最低并保持恒定，體溫正常，飼料轉(zhuǎn)化效率最高。5、舒適區(qū)：指在等熱區(qū)的某一溫度范圍內(nèi)，家畜代謝產(chǎn)熱正好等于散熱，不需要進(jìn)行物理調(diào)節(jié)即可維持體溫正常，稱此溫度范圍為舒適區(qū)6、下限臨界溫度：氣溫下降，畜體散熱增加，必須提高代謝率以增加產(chǎn)熱量，這個(gè)開始提高代謝率的溫度稱為“下限臨界溫度”或“臨界溫度”。7、上限臨界溫度：氣溫升高，機(jī)體散熱受阻，物理調(diào)節(jié)不能維持體溫恒定，體內(nèi)蓄熱，體溫升高，代謝率也提高，這個(gè)因高溫引起代謝率升高的外界溫度稱為“上限臨界溫度”或“過高溫度”。8、熱射?。壕褪侵竸?dòng)物在炎熱潮濕的環(huán)境中，機(jī)體散熱困難，體內(nèi)蓄積熱增加，導(dǎo)致體溫升高，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂而發(fā)生的一種疾病，動(dòng)物表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)緩慢、體溫升高、呼吸困難、結(jié)膜潮紅、口舌干燥、食欲廢絕、飲欲增進(jìn)。9、氣濕：即空氣濕度，是表示空氣中水汽含量多少的物理量。10、相對(duì)濕度：空氣中的實(shí)際水汽壓與同溫度下飽和水汽壓之比，用百分率表示。超過75%為高濕，低于30%為低濕。11、露點(diǎn)：空氣中水汽含量不變，而且氣壓一定，氣溫下降使空氣中水汽達(dá)到飽和，水汽析出形成露水，此時(shí)的氣溫稱為露點(diǎn)。12、影響氣濕的因素：氣溫、氣流、水面面積和植被狀況等因素。13、氣流：即空氣的流動(dòng)。空氣是由高氣壓處向低氣壓處、從低溫處向高溫處流動(dòng)的。14、風(fēng)向的表示法：常用風(fēng)向頻率圖也稱風(fēng)向玫瑰（windrose）圖表示，是依據(jù)某地區(qū)一定時(shí)間內(nèi)風(fēng)向變化的情況繪制成的圖，它可以表明一個(gè)地方一定時(shí)間內(nèi)的主風(fēng)向二、簡(jiǎn)答1、機(jī)體的產(chǎn)熱和散熱方式（☆）（1）產(chǎn)熱A、基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱：指家畜在饑餓、休息、溫度適宜、消化道沒有養(yǎng)分吸收情況下的產(chǎn)熱；B、熱增耗（體增熱）：因動(dòng)物采食而增加的產(chǎn)熱量，或稱飼料的特殊動(dòng)力作用。精料較少；C、肌肉活動(dòng)產(chǎn)熱；D、生產(chǎn)過程產(chǎn)熱。（2）散熱：包括幅射散熱、傳導(dǎo)散熱、對(duì)流散熱、蒸發(fā)散熱四種方式。補(bǔ)充：蒸發(fā)散熱1）皮膚蒸發(fā)：滲透蒸發(fā)（隱汗蒸發(fā)）、顯汗蒸發(fā)。2）呼吸道蒸發(fā)豬、雞、狗等汗腺不發(fā)達(dá)或缺乏汗腺的動(dòng)物，主要依賴滲透蒸發(fā)和呼吸道蒸發(fā)。高溫時(shí)，會(huì)出現(xiàn)熱喘息，呼吸深度變淺、頻率加快。馬、驢汗腺較發(fā)達(dá)，依賴顯汗蒸發(fā)；牛、羊通過顯汗和呼吸道蒸發(fā)來散熱。2、溫?zé)岘h(huán)境與散熱的關(guān)系A(chǔ)、輻射、對(duì)流、傳導(dǎo)三種散熱方式，其散熱量與體表與環(huán)境溫差成正比，統(tǒng)稱為“非蒸發(fā)散熱”或稱“可感散熱”或“顯熱發(fā)散”，能使環(huán)境溫度升高。B、蒸發(fā)散熱只能使舍內(nèi)濕度增加，周圍物體不感到熱，稱之為非可感熱（insensibleheatloss）。C、非蒸發(fā)散熱與環(huán)境溫度的關(guān)系：低溫時(shí)，非蒸發(fā)散熱量增加；反之，非蒸發(fā)散熱減少。D、蒸發(fā)散熱與環(huán)境溫度的關(guān)系：低溫時(shí)，蒸發(fā)散熱減少；高溫時(shí)，蒸發(fā)散熱增加。3、溫?zé)岘h(huán)境與家畜體熱調(diào)節(jié)（掌握）（1）太陽輻射：A、家畜被毛的隔熱作用；B、太陽輻射與家畜體熱調(diào)節(jié)：太陽輻射下，畜體獲得熱量，并減少畜體自身的可感散熱量（2）氣溫與家畜體熱調(diào)節(jié)：A、高溫時(shí)的熱調(diào)節(jié)：減少產(chǎn)熱量，增加散熱量。B、低溫時(shí)的熱調(diào)節(jié)：減少散熱量；增加產(chǎn)熱量（3）氣濕與家畜體熱調(diào)節(jié)（☆）：氣濕對(duì)家畜體熱調(diào)節(jié)的影響主要通過加劇或緩解高溫和低溫對(duì)家畜的不良影響來起作用。A、氣濕對(duì)蒸發(fā)散熱的影響：在高溫環(huán)境中，蒸發(fā)散熱是畜體散熱的主要方式，而高濕會(huì)降低畜體的蒸發(fā)散熱量，體內(nèi)蓄熱，體溫上升。B、氣濕對(duì)非蒸發(fā)散熱的影響：在低溫環(huán)境中，高濕度顯著加大家畜散熱量，使家畜感到更冷。C、氣濕對(duì)產(chǎn)熱量的影響：長(zhǎng)期處于高溫、高濕環(huán)境中→蒸發(fā)散熱受到抑制，代謝率下降，產(chǎn)熱量減少，以維持體溫的恒定。短期處于高溫、高濕環(huán)境中→可引起家畜產(chǎn)熱量的增加。D、氣濕與畜體熱平衡：高溫→濕度對(duì)畜體熱平衡有重要作用，尤其是在高溫、高濕條件下，可引起體溫的明顯上升。低溫→家畜主要通過提高代謝率來維持體溫，濕度高低對(duì)體溫影響不大。總之，高濕在高溫或低溫時(shí)，都對(duì)機(jī)體熱調(diào)節(jié)不利，而低濕則可減輕高溫或低溫的不良作用。（4）氣流與家畜體熱調(diào)節(jié)（掌握）A、氣流對(duì)散熱的影響：蒸發(fā)散熱：高溫或低溫，風(fēng)速增加，皮膚蒸發(fā)散熱量增加。非蒸發(fā)散熱：增大風(fēng)速，可使非蒸發(fā)散熱量增加。2、氣流對(duì)產(chǎn)熱量的影響：在適溫和高溫中，增大氣流對(duì)產(chǎn)熱量沒有影響，但在低溫中，則顯著增加產(chǎn)熱量。3、氣流與熱平衡：高溫時(shí)增大風(fēng)速，有利于動(dòng)物維持體熱平衡；低溫時(shí)增大風(fēng)速，則可能使體溫下降。4、畜舍中的氣溫㈠熱平衡（掌握）1）畜舍內(nèi)熱的來源：畜舍內(nèi)熱量主要來源于畜禽散發(fā)和接受外界熱量。2）畜舍內(nèi)熱的散失：外圍護(hù)結(jié)構(gòu)：畜禽舍的屋頂和外墻將舍內(nèi)外環(huán)境隔開，稱為~㈡畜禽舍內(nèi)溫度變化情況（1）晝夜溫度不同：白天高，夜間低，主要受生產(chǎn)活動(dòng)的影響。（2）舍內(nèi)垂直方向溫度不同：保溫情況較好，上高，下低；保溫性能不好，上低，下高。（3）地面水平方向也有差異：外周溫度低，中心區(qū)域溫度高。一般畜禽舍跨度（span）越大，單位面積失熱越少，標(biāo)準(zhǔn)化雞舍要求跨度12m。5、影響等熱區(qū)的因素及其意義（1）動(dòng)物種類：體型大的耐低溫，不耐高溫，其等熱區(qū)較寬，臨界溫度較低。（2）年齡和體重：臨界溫度隨年齡和體重增大而下降，主要受被毛熱阻和組織熱阻的影響。（3）皮毛狀態(tài)：被毛致密或皮下脂肪較厚的動(dòng)物，等熱區(qū)較寬，臨界溫度較低。（4）飼養(yǎng)水平：飼養(yǎng)水平高，體增熱多，臨界溫度就低。（5）生產(chǎn)力水平：生產(chǎn)過程中代謝率提高，產(chǎn)熱量增加，臨界溫度低。（6）對(duì)氣候的適應(yīng)性：寒冷地區(qū)動(dòng)物的臨界溫度較低，炎熱地區(qū)則反之。（7）管理制度：飼養(yǎng)密度大，臨界溫度低（8）其他氣象因素：如太陽輻射、氣濕、氣流等條件有關(guān)。意義：一般在等熱區(qū)特別是舒適區(qū)內(nèi)，家畜的生產(chǎn)力、飼料利用率和抗病力都較高，飼養(yǎng)家畜較為經(jīng)濟(jì)。了解影響各種家畜等熱區(qū)或臨界溫度的因素，給指定不同畜舍的適宜溫度和改善飼養(yǎng)管理措施以及為畜舍建筑的衛(wèi)生要求提供了理論依據(jù)。6、畜禽舍中的氣濕（掌握）（1）來源：機(jī)體排出水分和水汽占70~75%；地面、飼料、墊料等水分蒸發(fā)10~15%；外界進(jìn)入10~15%。開放式和半開放式畜禽舍在其中部濕度較低，邊緣較高。而封閉式畜舍則相差不大。（2）危害：A、使畜舍外圍護(hù)結(jié)構(gòu)受潮，保溫隔熱性能下降，從而影響家畜體熱調(diào)節(jié)，容易引發(fā)感冒等疾患。B、使飼料、墊草發(fā)霉，容易產(chǎn)生中毒，如甘蔗渣作墊料霉變引起小雞中毒死亡。7、溫?zé)岘h(huán)境的綜合應(yīng)用（1）溫?zé)岘h(huán)境的綜合影響（掌握）家畜在自然條件下生活，必然受到溫?zé)嶂T因素的影響。氣溫、氣濕和氣流是三個(gè)主要的溫?zé)嵋蛩?，氣溫是其中的核心因素。如高溫、高濕無風(fēng)——最炎熱天氣，低溫、高濕、大風(fēng)——最寒冷天氣。因此，評(píng)定某一溫?zé)嵋蛩貙?duì)家畜健康和生產(chǎn)力的影響時(shí)，應(yīng)綜合其它溫?zé)嵋蛩貋砜紤]。（2）溫?zé)岘h(huán)境的綜合評(píng)定（掌握）①有效溫度—ET（affectivetemperature），也稱“實(shí)感溫度”，指能較有效代表環(huán)境溫?zé)岢潭鹊目諝鉁囟?，在不同溫度、濕度和風(fēng)速的綜合作用下對(duì)畜體熱調(diào)節(jié)產(chǎn)生相同影響的空氣溫度。②溫濕指數(shù)（temperaturehumidityindex，THI），是氣溫和氣濕相結(jié)合以估計(jì)炎熱程度的一種指標(biāo)。又稱“不適指數(shù)”，現(xiàn)普遍用于牛。③風(fēng)冷卻指標(biāo)（WCI）（wind-chillindex），是氣溫和風(fēng)速相結(jié)合以估計(jì)寒冷程度的一種指標(biāo)。用于估計(jì)裸體皮膚的對(duì)流散熱量。第三章光環(huán)境和噪聲一、概念1、光的來源：自然光照、人工光照2、光周期：光照時(shí)間日復(fù)一日、年復(fù)一年的規(guī)律變化，稱為光周期。3、生物節(jié)律：機(jī)體許多機(jī)能的工作速率（運(yùn)轉(zhuǎn)效率）與性能指標(biāo)隨時(shí)間的推移而呈現(xiàn)規(guī)律性變化的現(xiàn)象，稱~。兩類：一類為和晝夜、潮汐、月相、四季相關(guān)的生物節(jié)律；一類為隨有機(jī)體內(nèi)環(huán)境的變化而改變的生物節(jié)律。4、日射?。河捎趯?duì)紅外線穿透顱骨導(dǎo)致大腦局部溫度升高的勝利機(jī)能紊亂。5、長(zhǎng)日照動(dòng)物：馬、驢等在日照逐漸延長(zhǎng)情況下（春季）發(fā)情交配，第二年春季分娩。6、短日照動(dòng)物：羊、鹿等在日照逐漸縮短情況下（秋季）發(fā)情交配，春天產(chǎn)羔（春羔）。7、噪音：物理學(xué)——物體呈不規(guī)則、無周期性振動(dòng)所發(fā)出的聲音，稱為噪聲。醫(yī)學(xué)——凡是使生物討厭、煩躁、影響生物正常生理機(jī)能、導(dǎo)致生物生產(chǎn)性能下降、危害生物健康的聲音，都稱為噪聲。二、簡(jiǎn)答1、光的穿透能力<290nm大部分被角質(zhì)層吸收，僅達(dá)皮膚表層；290-300nm可達(dá)表皮深層；330-550nm可達(dá)真皮的毛細(xì)血管；550-1200nm可穿透真皮，到達(dá)淺筋膜；1200-7120nm只能穿透表皮的淺層。2、可見光的生物學(xué)效應(yīng)（1）可見光線為能引起視網(wǎng)膜光感的輻射線，波長(zhǎng)范圍為400～760nm，在此波段范圍內(nèi)，不同波段產(chǎn)生不同的顏色。（2）可見光可引起光熱效應(yīng)、光化學(xué)效應(yīng)，但不是主要的效應(yīng)。它主要對(duì)生物的晝夜節(jié)律以及一系列的生理功能節(jié)律尤其是繁殖生理，有重要的影響。3、可見光強(qiáng)度和時(shí)間的影響（掌握）①適當(dāng)光照強(qiáng)度和時(shí)間—增強(qiáng)代謝和氧化過程，加速蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)沉積，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高繁殖力、抗病力。②光照不足—代謝過程減弱、生長(zhǎng)發(fā)育受阻，性成熟推遲，機(jī)能減弱，活動(dòng)減少。③光照過長(zhǎng)過強(qiáng)—神經(jīng)興奮、眼疲勞、活動(dòng)過多，飼料浪費(fèi)，惡癖。4、光周期對(duì)雞的影響（1）光周期對(duì)雞性成熟的影響：遞增光照性成熟最早；恒定長(zhǎng)光照次之；然后是恒定短光照，遞減光照性成熟最遲。（2）光周期對(duì)雞產(chǎn)蛋的影響：22周齡后直到產(chǎn)蛋高峰，延長(zhǎng)光照產(chǎn)蛋增多，減少光照產(chǎn)蛋減少，每日光照>12小時(shí)，但不要>17小時(shí)，若少于8小時(shí)，產(chǎn)蛋完全停止。（3）間歇光照對(duì)雞性成熟的影響：在光照期內(nèi)插入一段黑暗期，不影響正常產(chǎn)蛋，且節(jié)約能源。原理：利用動(dòng)物生理的無反應(yīng)期和弱反應(yīng)期。5、紅外線的生物學(xué)效應(yīng)㈠光熱效應(yīng)：紅外線照射動(dòng)物體，能量在皮膚及皮下組織產(chǎn)生熱，引起血管擴(kuò)張，溫度升高，局部血液循環(huán)增強(qiáng)，組織營(yíng)養(yǎng)和代謝得到改善。㈡有利作用：1）以紅外線燈作為熱源，不僅可以御寒，而且可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；2）紅外線具有消腫作用；3）紅外線具有鎮(zhèn)痛作用；4）紅外線有一定的色素沉著作用；5）紅外線能加強(qiáng)紫外線的殺菌作用。㈢不利作用：1）影響動(dòng)物體熱調(diào)節(jié)機(jī)制，使胃腸道對(duì)特異性傳染病的抵抗力降低。2）皮膚溫度升高，皮膚變性，引起全身反應(yīng)。3）波長(zhǎng)600~1000nm的紅外線可穿透顱骨，使腦內(nèi)溫度升高，引起日射病。4）波長(zhǎng)1000~1900nm的紅外線照射眼睛，可引起羞明、視覺模糊、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜脫落等眼病。6、紫外線的生物學(xué)效應(yīng)㈠紫外線的分段：A段（320~400nm）生物作用較弱，主要起色素沉著作用；B段（275~320nm）生物作用強(qiáng)，主要是紅斑及抗佝僂病作用。C段（200~275nm）最大的殺傷力，對(duì)機(jī)體細(xì)胞也有強(qiáng)烈的剌激和破壞作用。能到達(dá)地面的是>290nm段。㈡作用：（1）紅斑作用：紫外線照射下，被照射皮膚出現(xiàn)潮紅的現(xiàn)象（2）殺菌作用（3）抗佝僂病作用（4）色素沉著（5）提高機(jī)體的免疫力和抗病力（6）光敏性皮炎（7）光照性眼炎（8）致癌作用7、噪音的控制：主要是從聲源來進(jìn)行控制，如選擇場(chǎng)址正確、保持安靜、機(jī)械安裝位置正確并減少振動(dòng)、管理工藝科學(xué)、減少爭(zhēng)斗和鳴叫、綠化隔音（可以減少25%）等。第四章空氣、水、土壤環(huán)境簡(jiǎn)答1、畜牧生產(chǎn)中的有害氣體（1）來源（掌握）：主要來自家畜呼吸、生產(chǎn)過程和有機(jī)物分解等時(shí)候產(chǎn)生了有害氣體。惡臭物質(zhì)：NH3、H2S、甲基硫醇、吲哚等。其它有害氣體：CO2、CO、揮發(fā)性脂肪酸等。（2）幾種主要的有害氣體①NH3（掌握）：主要來自糞便尿、墊草、飼料等含N有機(jī)物厭氧分解產(chǎn)生，因氨主要產(chǎn)于地面，因此畜舍下部氨的濃度要高于上部。我國(guó)勞動(dòng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定氨的最高允許濃度是40ppm，畜舍＜26ppm，禽舍＜20ppm。氨氣對(duì)畜禽的作用（掌握）首先，氨可被溶解于呼吸道和眼結(jié)膜上，產(chǎn)生堿性刺激；其次，由肺泡進(jìn)入血液，與血紅蛋白結(jié)合，破壞其輸氧能力，引起組織缺氧；第三，使抵抗力和免疫力降低；第四，降低生產(chǎn)力。②H2S（掌握）來源于糞尿、墊草、飼料等含硫有機(jī)物的厭氧分解；其次是由消化道排出。畜舍含量一般不超過10ppm。③其它有害氣體a、一氧化碳（CO）主要來源：含碳燃料的不完全燃燒；b、二氧化碳（CO2）（掌握）主要來源：家畜的呼吸。主要衛(wèi)生學(xué)意義：表明了畜舍通風(fēng)狀況和空氣的污濁程度，常用作監(jiān)測(cè)空氣污染的可靠性指標(biāo)。2、消除畜舍中有害氣體的措施（掌握）（1）畜牧場(chǎng)場(chǎng)址選擇和場(chǎng)地規(guī)劃、建筑物布局；（2）加強(qiáng)日常的生產(chǎn)管理；（3）選擇適當(dāng)?shù)娘暳项愋秃惋曃狗椒?；?）合理組織通風(fēng)換氣；（5）綠化；（6）采用吸收劑（除臭劑），如用過磷酸鈣。3、水質(zhì)衛(wèi)生評(píng)價(jià)㈠物理學(xué)指標(biāo)：水溫、色度、渾濁度、臭、味㈡化學(xué)性狀（掌握）（1）pH值（2）總硬度：水的硬度指溶于水中的鈣、鎂離子的總含量。（3）溶解氧（DO）：指溶解于水中的氧。水中溶解氧主要受水溫的影響，即水溫越低，溶解氧含量越高。有機(jī)物質(zhì)污染水體時(shí)，溶解氧氣急劇減少，因?yàn)橛袡C(jī)物進(jìn)行氧化分解消耗溶解氧。（4）化學(xué)耗氧量(COD）：指用強(qiáng)氧化劑（高錳酸鉀、重鉻酸鉀）氧化1L水中的有機(jī)物所消耗的氧量（以mg/L表示）。水中有機(jī)物含量越高，耗氧量也越多，因此COD可以作為水中有機(jī)物污染的一項(xiàng)間接指標(biāo)。（5）生化需氧量（BOD）：水中有機(jī)物在微生物作用下進(jìn)行生物氧化分解所消耗的溶解氧量稱為生化需氧量。與溫度有密切關(guān)系。常以20℃，培養(yǎng)5日，1L水中減少的溶解氧量（mg/L），稱為5日生化需氧量（BOD5）。未受污染的天然水體，BOD5應(yīng)在1~2mg/L之間。（6）三氮物質(zhì)，主要包括氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮。第五章家畜行為與福利一、概念1、動(dòng)物行為包括：維持行為、社會(huì)空間行為、行為適應(yīng)2、行為需要：動(dòng)物為了生存或適應(yīng)環(huán)境所必須采取的行為方式。如動(dòng)物個(gè)體的社會(huì)行為和運(yùn)動(dòng)行為。需要不是要求，如動(dòng)物后天形成的“挑食”的習(xí)慣。3、行為缺失：在現(xiàn)行管理?xiàng)l件下動(dòng)物被約束而無法表現(xiàn)的那些必要行為，是剝奪的結(jié)果。4、行為剝奪：由于維持行為中的某個(gè)行為成分的缺失而影響到動(dòng)物對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)能力。5、動(dòng)物福利：指為滿足動(dòng)物康樂所必須的外部條件。而動(dòng)物康樂是指動(dòng)物有機(jī)體的身體及心理與其環(huán)境維持協(xié)調(diào)的狀態(tài),滿足動(dòng)物的康樂就是滿足動(dòng)物的需要。五大自由：免于饑渴之自由；免于不舒服之自由；免于疼痛、受傷、疾病之自由；自由表現(xiàn)正常行為之自由；免于恐懼和不良緊迫之自由二、簡(jiǎn)答1、溫?zé)岘h(huán)境與行為㈠維持行為（掌握）：家畜自身啟動(dòng)和終止的個(gè)體行為，它包括肉體和精神兩部分。包括采食、飲水、休息、排泄、護(hù)身、舒適、探究和游戲。①高溫下畜禽維持行為變化：采食量減少；大量飲水；活動(dòng)減少；肢體伸張；尋找溫度較低的小氣候；避免陽光直射等。②低溫下畜禽維持行為變化：增加采食量；活動(dòng)增加；肢體蜷縮；尋找溫度較高的小氣候；羽毛豎立；作窩等。㈡社會(huì)空間行為（掌握）：反映群體空間分布的，同類群居發(fā)生聯(lián)系和作用的行為。①體接觸：取橫臥姿勢(shì)并且平鋪成排。②群集：取伏臥姿勢(shì)并且擁擠成團(tuán)。㈢分散：個(gè)體無接觸分散開來臥位休息.㈢行為適應(yīng)（掌握）：動(dòng)物在長(zhǎng)期生存競(jìng)爭(zhēng)中，為適合外界環(huán)境條件而發(fā)生一些行為上的改善。①高溫時(shí)的行為適應(yīng)②低溫時(shí)的行為適應(yīng)2、籠養(yǎng)的行為學(xué)問題①作窩行為(空間限制、無產(chǎn)蛋巢)②舒適行為（籠的高度和寬度）③沙浴、啄物和撓癢（無墊料）③食蛋（籠內(nèi)環(huán)境枯燥、雞的模仿性）⑤啄羽、啄趾和啄肛（不良刺激多、籠內(nèi)缺乏其他物體）3、圈養(yǎng)的行為學(xué)問題（掌握）①咬尾、咬耳、咬蹄（環(huán)境單調(diào)：仔豬）②嗜血癥（初產(chǎn)無經(jīng)驗(yàn)，過度緊張：母豬）③無食咀嚼（與飼養(yǎng)方式有關(guān)：妊娠母豬）④肛門按摩和食糞癖（環(huán)境單調(diào)：肥育豬）⑤咬欄（限位，行為活動(dòng)被剝奪：母豬）⑥犬座（無墊草妊娠母豬、體重大之母牛、圈養(yǎng)之公牛）⑦吮吸和相互吮吸（過早斷奶）第六章畜牧場(chǎng)規(guī)劃一、自然條件因素㈠地勢(shì)地形（1）地勢(shì)→要求：A地勢(shì)高燥；B排水良好；C地下水位應(yīng)在2m以下；D在山區(qū)建場(chǎng)宜選擇在南向坡地。（2）地形→要求：A開闊整齊；B邊角不宜過多㈡水源：（1）水量豐富（豐水季、枯水季）（2）水質(zhì)良好㈢土壤：透水透氣性強(qiáng)、毛細(xì)管作用弱，吸濕性和導(dǎo)熱性弱，質(zhì)地均勻，抗壓性強(qiáng)的土壤。二、社會(huì)條件因素㈠地理位置：畜牧場(chǎng)距離國(guó)道和鐵路的距離不少于500m；距離省級(jí)道路不少于300m；距地方公路不少于50m;㈡疫情環(huán)境：與其它畜牧場(chǎng)、居民點(diǎn)的距離小型場(chǎng)不少于200m，大型場(chǎng)不少于500m。㈢污染控制：牧場(chǎng)應(yīng)建在居民點(diǎn)的下風(fēng)向和地勢(shì)較低處；但要離開居民點(diǎn)及污染企業(yè)的污水排出口。三、畜牧場(chǎng)工藝設(shè)計(jì)㈠牧場(chǎng)的性質(zhì)和規(guī)模㈡生產(chǎn)工藝流程→指根據(jù)畜禽不同時(shí)期對(duì)環(huán)境、設(shè)備和飼養(yǎng)管理等條件的要求不同，而劃分不同的飼養(yǎng)階段。㈢主要工藝參數(shù)→主要包括：公母比例，種畜利用年限，情期受胎率，年產(chǎn)窩數(shù)，窩產(chǎn)活仔數(shù)，仔畜出生重，種蛋受精率，種蛋孵化率，各飼養(yǎng)階段的死淘率，耗料和勞動(dòng)定額等。㈣畜群結(jié)構(gòu)及畜群周轉(zhuǎn)：根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的特點(diǎn)和對(duì)飼養(yǎng)管理的不同需求，將畜禽分成不同類群。㈤飼養(yǎng)管理方式：包括飼養(yǎng)方式、飼喂方式、飲水方式、清糞方式等。㈥衛(wèi)生防疫制度：制定嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫制度，并認(rèn)真執(zhí)行。要有車輛消毒池；人員消毒更衣室；病畜隔離、尸體剖檢和處理區(qū)等。㈦各種環(huán)境參數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)：包括溫、濕度、光照、通風(fēng)、有害氣體允許濃度、飼養(yǎng)密度、采食及飲水寬度、日耗料量、糞尿污水排出量等。四、畜牧場(chǎng)功能分區(qū)及其規(guī)劃㈠各功能區(qū)及其規(guī)劃（掌握）（1）管理區(qū)：場(chǎng)內(nèi)最高地勢(shì)、上風(fēng)向，與生產(chǎn)區(qū)間隔200~300米，雞場(chǎng)500米以上。（2）生產(chǎn)區(qū)：應(yīng)進(jìn)一步劃分為種畜、幼畜、育成畜、商品畜等。種畜和幼畜應(yīng)放在防疫比較安全的地方，一般要求上風(fēng)向；（3）隔離區(qū)：應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向和地勢(shì)低處，與其它畜舍保持300m的衛(wèi)生間距。㈡場(chǎng)內(nèi)道路（了解）（1）足夠?qū)挾龋?）與房屋及畜舍間距（3）污道、凈道分開，勿交叉使用（4）道路堅(jiān)實(shí)、不泥濘㈢排水設(shè)施（了解）：可分為排雨雪水設(shè)施和排污水設(shè)施，兩者要分開。㈣綠化設(shè)施（了解）五、各區(qū)布局（掌握）㈠建筑物的排列（了解）㈡建筑物的位置（掌握）①考慮功能關(guān)系→豬舍應(yīng)按種豬舍-妊娠母豬舍-產(chǎn)房-保育舍-育肥舍-裝豬臺(tái)等順序安排；飼料庫和貯糞場(chǎng)與每棟豬舍都發(fā)生聯(lián)系，應(yīng)合理安排。②考慮防疫要求→主要考慮場(chǎng)地地勢(shì)和主風(fēng)向。先種、幼畜，再次為生產(chǎn)群，病畜和糞污處理在最下風(fēng)向和地勢(shì)最低處。㈢建筑物的朝向（掌握）①根據(jù)日照確定畜舍朝向→畜舍朝向以南向或南偏東、偏西45度以內(nèi)為宜。②根據(jù)通風(fēng)確定畜舍朝向→適宜朝向應(yīng)與主風(fēng)向成30-45度角。㈣建筑物的間距（了解）①根據(jù)日照確定畜舍間距→畜舍間距要求冬季前排畜舍不擋后排日照。②根據(jù)通風(fēng)確定畜舍間距→要求使下風(fēng)向畜舍保證有足夠的通風(fēng)；而且使其免受上風(fēng)向排出的污濁空氣的影響，有利于衛(wèi)生防疫。③根據(jù)防火間距確定畜舍間距第七章畜舍環(huán)境的改善和控制一、畜舍的保溫、隔熱設(shè)計(jì)1、屋頂?shù)脑O(shè)計(jì)→屋頂是畜舍失熱和受熱最多的地方，主要因?yàn)槲蓓斆娣e一般大于墻壁；靠近屋頂處溫度較高；屋頂所受太陽幅射強(qiáng)度高。主要措施有：（1）可在屋頂與畜舍空間之間設(shè)置天棚，形成不流動(dòng)的空氣緩沖層，從而直到保溫隔熱作用；（2）屋頂、天棚必須嚴(yán)密，不透氣；（3）采用熱阻值高的建筑材料。2、墻的設(shè)計(jì)→失熱和受熱僅次于屋頂。主要措施有：（1）選取導(dǎo)熱系數(shù)小的材料。如用空心磚代替普通紅磚，可使熱阻值提高41%；（2）確定合理的隔熱結(jié)構(gòu)和精心施工；（3）注意防潮。3、地面的設(shè)計(jì)→主要是在冬季防止失熱。4、門、窗的設(shè)計(jì)→應(yīng)在滿足通風(fēng)條件下，盡量少設(shè)；北窗面積應(yīng)為南窗面積的1/2-1/4。5、畜舍高度→寒冷地區(qū)，降低畜舍高度有利于保溫；在炎熱地區(qū)，加大畜舍高度則有利于通風(fēng)防暑。寒冷地區(qū)畜舍凈高宜在2~2.4m，炎熱地區(qū)在3m以上。6、畜舍的形式和朝向（1）保溫設(shè)計(jì)（北方）形式選擇：宜采用封閉式、多層畜舍。窗：窗面積與墻面積之比為1/2~1/3；朝向：縱墻與冬季主風(fēng)向形成0-45o角的朝向。（2）隔熱降溫設(shè)計(jì)（南方）形式選擇：宜采用開放式、半開放式單層畜舍；窗：窗面積與外墻面積之比為1:1；朝向：縱墻與夏季主風(fēng)向形成30-45o角的朝向。二、畜舍的供暖與防寒1、畜舍的供暖→可分為集中供暖和局部供暖。2、畜舍的防寒→（1）調(diào)整飼養(yǎng)密度（2）利用墊草（3）控制濕度（4）控制通風(fēng)換氣量三、畜舍的防暑與降溫（掌握）1、加強(qiáng)畜舍的隔熱設(shè)計(jì)→形式選擇：宜采用開放式、半開放式單層畜舍；窗：窗面積與外墻面積之比為1:1；朝向：縱墻與夏季主風(fēng)向形成30-45o角的朝向。2、畜舍通風(fēng)→主要作用包括換氣、排濕、散熱等。3、遮陽與綠化→遮陽：主要作用是防止太陽直接或間接的幅射。綠化：主要通過植物光合作用和蒸騰作用、植物遮陽減少太陽幅射，降低環(huán)境溫度。4、畜舍的降溫（1）飲水降溫（2）蒸發(fā)散熱→a、低壓噴淋系統(tǒng)b、低壓噴霧系統(tǒng)c、高壓噴霧系統(tǒng)d、濕墊-風(fēng)機(jī)系統(tǒng)補(bǔ)充：濕墊-風(fēng)機(jī)系統(tǒng)：又稱濕簾通風(fēng)系統(tǒng)，進(jìn)入畜舍的空氣必須經(jīng)過濕墊，通過濕墊的蒸發(fā)吸熱，使空氣溫度下降。四、畜舍自然通風(fēng)（掌握）1、風(fēng)壓通風(fēng)：在畜舍迎風(fēng)面氣壓大于舍內(nèi)氣壓，氣流通過開口流進(jìn)舍內(nèi)，而畜舍背風(fēng)面氣壓小于舍內(nèi)氣壓，則舍內(nèi)氣流從背風(fēng)面流出，周而復(fù)始形成風(fēng)壓通風(fēng)。2、熱壓通風(fēng)：室外進(jìn)入或舍內(nèi)地面附近空氣被加熱，變輕上升，從畜舍上部的開口流出，形成熱壓通風(fēng)。設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)：（1）畜舍類型：不適用于全封閉舍；跨度不宜大，在9m以內(nèi)，最大不超過12m；（2）門窗管理：必須嚴(yán)密，定時(shí)關(guān)閉；（3）通風(fēng)設(shè)計(jì)時(shí)只考慮無風(fēng)時(shí)熱壓通風(fēng)的量，設(shè)置進(jìn)、排風(fēng)口；（4）利用機(jī)械通風(fēng)作為輔助。五、畜舍機(jī)械通風(fēng)（掌握）自然通風(fēng)受到外界風(fēng)速、風(fēng)向變化，舍內(nèi)外溫差的限制。對(duì)于封閉式畜舍可采用風(fēng)機(jī)進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)以保證經(jīng)常、充分的換氣。機(jī)械通風(fēng)根據(jù)通風(fēng)壓力的不同可分為正壓通風(fēng)、負(fù)壓通風(fēng)、聯(lián)合通風(fēng)等方式；依據(jù)舍內(nèi)氣流的方向可分為縱向通風(fēng)和橫向通風(fēng)方式。1、橫向通風(fēng)缺點(diǎn)→A、存在氣流死角，通氣不均勻：氣流死角位于進(jìn)氣口間及進(jìn)氣口下側(cè)附近。B、氣流的速度衰減較快：進(jìn)氣口氣流速度為2-5m/s，至舍中央風(fēng)速下降至0.2-0.5m/s，尤其是籠養(yǎng)雞舍。畜舍的跨度大也會(huì)影響通風(fēng)效果。2、縱向通風(fēng)→A風(fēng)速比橫向通風(fēng)高5~10倍；B進(jìn)入舍內(nèi)的空氣均沿一個(gè)方向平穩(wěn)流動(dòng)，舍內(nèi)氣流均勻，死角少；C進(jìn)氣口設(shè)在凈道側(cè)，排氣口設(shè)在污道側(cè)，避免交叉?zhèn)魅?，保持空氣清新；D風(fēng)機(jī)排風(fēng)量大，臺(tái)數(shù)減少，節(jié)省設(shè)備投資、安裝、維修和管理費(fèi)用，節(jié)電六、畜舍采光與照明㈠自然采光1、定義：太陽直射光或散射光通過畜舍門、窗或設(shè)計(jì)的透光結(jié)構(gòu)進(jìn)入舍內(nèi)，對(duì)畜禽產(chǎn)生光照作用，稱為自然光照。開放舍、半開放舍和有窗封閉舍都主要依靠自然光照。2、特點(diǎn)→（1）節(jié)省電力；（2）有明顯的季節(jié)性：光照強(qiáng)度、時(shí)間的變化在一年四季都有很大差異。（3）舍內(nèi)照度不均勻，尤其是大跨度畜舍和籠養(yǎng)雞舍。3、確定窗口位置（掌握）（1）依據(jù)入射角→指畜舍地面中央一點(diǎn)到窗戶上緣（或屋檐）所引直線與地面水平線的夾角。（2）依據(jù)透光角→指畜舍地面中央一點(diǎn)到窗戶上緣（或屋檐）和下緣所引兩條直線的夾角。（3）依據(jù)太陽高度角→指太陽直射光線與地平面構(gòu)成的夾角。4、窗口面積的確定（掌握）（1）采光系數(shù)→指窗戶的有效采光面積與舍內(nèi)地面面積之比。采光系數(shù)越大，進(jìn)入舍內(nèi)的光量就越多。（2）自然照度系數(shù)→指舍內(nèi)水平面上散射光強(qiáng)度(En)與同一時(shí)刻舍外空曠無遮擋物地點(diǎn)的天空散射光的水平照度(Ew)的比值。㈡人工光照1、定義：即在舍內(nèi)設(shè)置人工光源對(duì)畜禽提供光照。2、光源種類：常用光源是白熾燈和熒光燈3、照明設(shè)備的安裝4、光照制度（掌握）：對(duì)雞群在某個(gè)時(shí)期或整個(gè)生長(zhǎng)期間系統(tǒng)地進(jìn)行人工光照或補(bǔ)充光照的具體規(guī)定稱為光照制度。(1)制定光照制度的原則雛雞和育成雞：促進(jìn)健康生長(zhǎng)，成活率高，但要防止母雞性早熟。此階段光照時(shí)間應(yīng)逐漸縮短，光照強(qiáng)度也宜弱。產(chǎn)蛋雞：使母雞適時(shí)開產(chǎn)并達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，發(fā)揮其產(chǎn)蛋潛力。此期光照時(shí)間應(yīng)逐漸延長(zhǎng)，光照強(qiáng)度也不可減弱。(2)生長(zhǎng)期的光照制度恒定法：從孵出至20周齡一直保持13h的光照時(shí)間，之后每周增加0.5-1h，至達(dá)到產(chǎn)蛋期光照時(shí)數(shù)為止。漸減漸增法：孵出時(shí)光照時(shí)數(shù)20h，從4日齡后每周減少15min，至20周齡時(shí)光照時(shí)數(shù)為15h，19-21周齡時(shí)增至16h，一般不超過17小時(shí)。(3)產(chǎn)蛋期的光照制度進(jìn)入產(chǎn)蛋期光照時(shí)數(shù)應(yīng)增加至14-16h，然后穩(wěn)定在這一水平上。如每早4時(shí)開燈，日出后關(guān)燈；日落后再開燈至20-21時(shí)結(jié)束或到規(guī)定時(shí)間后結(jié)束。第八章畜牧生產(chǎn)中的污染控制一、概念1、畜產(chǎn)公害：指在畜牧生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的有害氣體、糞尿、污水和尸體等，對(duì)人類的環(huán)境造成一定的危害，同時(shí)畜禽產(chǎn)品中某些元素的富集、某些藥物的殘留也可對(duì)人類健康造成影響，這些因素統(tǒng)稱為畜產(chǎn)公害。二、簡(jiǎn)答㈠畜牧場(chǎng)惡臭1、惡臭的產(chǎn)生（掌握）：畜牧場(chǎng)惡臭來自家畜糞便、污水、墊料、飼料和畜尸的腐敗分解，家畜的新鮮糞便，消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外激素等。其中畜禽糞尿中有機(jī)物的腐敗分解是主要來源。2、影響惡臭產(chǎn)生的因素（掌握）（1）水分：干畜糞水分少，微生