DB2107-T 0004-2021 北鎮(zhèn)葡萄地方標準

2107/T

0004—20211 范圍本文件規(guī)定了北鎮(zhèn)葡萄的術(shù)語和定義、產(chǎn)地范圍、要求、產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、貯藏和運輸。本文件適用于遼寧省錦州市北鎮(zhèn)市行政區(qū)域范圍內(nèi)種植的葡萄。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

2762 食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標準

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB

5009.14 食品安全國家標準食品中鋅的測定GB

5009.90 食品安全國家標準 食品中鐵的測定GB

5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB/T

8559 蘋果冷藏技術(shù)GB

12456 食品安全國家標準 食品中總酸的測定GB/T

16862鮮食葡萄冷藏技術(shù)GB/T

30134 冷庫管理規(guī)范GB/T

32950 鮮活農(nóng)產(chǎn)品標簽標識NY/T

綠色食品 肥料使用準則NY/T

葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T

2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法DB21/T

2547.1 北鎮(zhèn)葡萄 第1部分：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB21/T

2547.2 北鎮(zhèn)葡萄 第2部分：主要病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1北鎮(zhèn)葡萄 Beizhen

grape在本文件第

4

4 產(chǎn)地范圍

41°1941°48

121°33′

～°12′）。北鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)地范圍見附錄

A。DB

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0004—20215要求5.1 自然環(huán)境5.1.1 日照年均日照時數(shù)為

2

656.9

h。5.1.2 氣溫年平均氣溫

9.7

℃。5.1.3 降水年降水量

551.0

mm。5.1.4 土壤

20

g/kg～30

g/kg機質(zhì)含量達

g/kg～40

g/kg，堿解氮含量達

以上，有效磷含量達

mg/kg～25

mg/kg，速效鉀含量達

125

mg/kg～

mg/kg，

～，有利于葡萄生產(chǎn)。5.1.5 水源灌溉水以地下水為主要水源，水質(zhì)符合

5084

規(guī)定。5.1.6 大氣本區(qū)域空氣環(huán)境質(zhì)量符合

GB

3095

規(guī)定。5.2 品種巨峰、遼峰、陽光玫瑰、著色香、巨玫瑰及其他適合北鎮(zhèn)區(qū)域栽植的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。5.3 栽培管理5.3.1 建園5.3.1.1 葡萄園區(qū)應距離村鎮(zhèn)生活區(qū)

50

m

以上，距離工礦區(qū)和其他污染源

1

km

以上。5.3.1.2

pH

值以

6.5～

NY/T

857

5.3.1.3 架式以水平棚架為主，也可采用傾斜式小棚架。5.3.1.4 道路、防護林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系統(tǒng)等。5.3.2 栽培技術(shù)5.3.2.1 栽植：宜選擇在

4

月中下旬。5.3.2.2 施肥管理：肥料使用應符合

NY/T

的規(guī)定。5.3.2.3 花果枝葉管理：按

2547.1

第

5

章～第

7

章執(zhí)行。5.3.2.4

3

4

重的果穗，每畝果穗保證在

3

3

穗，每穗保留

45

粒～

粒果粒為宜。5.3.2.5 病蟲害防治：按

DB21/T

2547.2

執(zhí)行。5.3.2.6 采收：按附錄

B

執(zhí)行。

0.65

18/100

0.10

1.9DB

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0004—20215.3.2.7記錄：按要求建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，記載事項包括：使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、

2

6產(chǎn)品質(zhì)量6.1感官指標果穗完整，具有該品種固有的形狀、松緊適度、穗形美觀，果粒均勻堅實，果肉細膩、酸甜適口，具有品種特有風味。6.2 質(zhì)量指標質(zhì)量指標應符合表

1

要求。表1 質(zhì)量指標6.3 食品安全指標6.3.1 污染物限量污染物限量應符合

要求。6.3.2農(nóng)藥最大殘留限量農(nóng)藥最大殘留限量應符合

GB

2763

要求。7 檢驗方法7.17.27.37.47.57.67.7

感官檢驗：目視鼻嗅口嘗法測定。總酸含量檢驗：按

規(guī)定的方法執(zhí)行。可溶性固形物含量檢驗：按

NY/T

2637

規(guī)定的方法執(zhí)行。鋅含量檢驗：按

GB

規(guī)定的方法執(zhí)行。鐵含量檢驗：按

GB

規(guī)定的方法執(zhí)行。污染物限量檢驗：按

GB

2762

規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥最大殘留限量檢驗：按

GB

2763

規(guī)定執(zhí)行。8 檢驗規(guī)則8.1 檢驗分類8.1.1 型式檢驗DB

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0004—2021型式檢驗：a)

有關(guān)行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求；b)

前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；c)

人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。8.1.2 交收檢驗可交收。8.2 產(chǎn)品組批同一產(chǎn)地、同一生產(chǎn)者、相同栽培條件、同一品種、同一日期采收的葡萄作為一個檢驗批次。8.3 判定規(guī)則所有檢驗項目合格時，則判該批產(chǎn)品為合格。感官指標、理化指標有一項檢驗不合格時，允許從檢。9 標志、標簽、包裝、貯藏和運輸9.1 產(chǎn)品名稱應按本文件規(guī)定的名稱標注。9.2 標簽內(nèi)容應符合

GB/T

9.3 包裝、貯藏和運輸：應按附錄

C

的規(guī)定執(zhí)行。DB

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0004—2021

附 錄 A（規(guī)范性）北鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)地范圍圖北鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)地范圍見圖

。圖A.1 北鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)地范圍圖DB

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0004—2021

附 錄 B（規(guī)范性）葡萄采收技術(shù)規(guī)程B.1 采收要求B.1.1 采收成熟度確定。B.1.2采收時間一般在

9

月中下旬，果實達到充分成熟時開始采收。葡萄采收須在露水干后的早晨或下午三時后，氣溫涼爽時進行。不宜在陰天、霧天、雨天、烈日曝曬下采收。B.1.3 采收方法B.1.3.1采收方法：一手握采果剪，一手提起主梗，貼近母枝處剪下，要盡量帶有長的主梗。B.1.3.2 采收過程中做到輕拿輕放，盡量避免碰傷果穗和抹掉果實表面的果粉。B.2 采收果品要求B.2.1.1 B.2.1.2 果穗要新鮮健壯、無病蟲害侵染、無日灼病、無機械損傷，潔凈、無附著外來水分和藥物殘留。嚴禁帶有水跡和病斑的果穗入庫。B.2.1.3 果粒在主梗上應具有均勻適當?shù)拈g隙，不選過于緊密或排列不規(guī)則的果穗。B.2.1.4 主梗已木質(zhì)化或半木質(zhì)化，呈褐色或鮮綠色。B.2.1.5 過晚采摘。B.2.1.6 鮮食葡萄一般要求果肉達到品種應有的果肉質(zhì)地，果皮中厚，不易裂果；無籽或種子較少，長，貯藏效果好等。DB

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0004—2021

附 錄C（規(guī)范性）冷藏葡萄技術(shù)規(guī)程C.1 冷藏葡萄的基本要求C.1.1 選擇氣候涼爽、降雨量較少、晝夜溫差較大的地區(qū)為基地。C.1.2 山坡、丘陵、旱地、沙壤土栽培的葡萄適于長期貯存。C.1.3 用做貯藏的基地園要多施有機肥和磷、鉀肥，過量施用氮肥不適于貯藏。C.1.4 采收前

3

d～10

d

用植物生長調(diào)節(jié)劑等處理的果穗，噴布乙烯利等催熟劑的果穗不能用做冷藏。C.1.5 花期前、后和采收前

10

d～15

d

各噴布對防治貯藏病害有效的殺菌劑。C.1.6 采前

d～15

d

停止灌溉。C.2包裝與運輸要求C.2.1 包裝容器C.2.1.1 外包裝C.2.1.1.1 可采用厚瓦楞紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱、泡沫箱等。箱體不宜過高并呈扁平形。C.2.1.1.2 紙箱容重以

2.5

kg～5

kg

下有直徑

cm

的通氣孔

4

個。C.2.1.1.3 塑料周轉(zhuǎn)箱和泡沫箱，最大容重不超過

kg

為宜，放

1

層葡萄，內(nèi)襯包裝紙。C.2.1.2 內(nèi)包裝C.2.1.2.1 內(nèi)包裝宜用潔白無毒，適于包裝食品的高壓低密度

0.03

～0.05

聚乙烯袋。C.2.1.2.2袋的長寬與箱體一致，長度要便于扎口，袋的上面、底面內(nèi)輔紙便于吸濕。C.2.2 包裝場所C.2.2.1 在野外應找樹蔭下或葡萄架下的陰涼處。C.2.2.2 包裝場（間）應清潔衛(wèi)生、消毒殺菌。C.2.3 包裝方法C.2.3.1 包裝前對果穗上的傷粒、病粒、蟲粒、裂粒、日灼粒、夾葉及過長穗尖進行剪除、整理。C.2.3.2 均勻投入防腐藥劑，裝妥后扎緊塑料袋口。C.2.3.3 裝箱要緊實，以免運輸中果穗、果粒竄動引起脫粒。C.2.4 運輸C.2.4.1 盡量選擇減震好的運輸工具。C.2.4.2 運輸前，裝車要擺實、綁緊，防止顛簸搖晃使果實受損傷。以不超過

kg/m

5以不超過

kg/m

5

層～7

C.2.4.3 盡量選擇平坦的運輸路線，盡量減少或避免運輸環(huán)節(jié)產(chǎn)生的機械傷。C.3保鮮處理C.3.1 保鮮劑在生產(chǎn)上應用較廣泛的是釋放二氧化硫的各種劑型保鮮劑，即焦亞硫酸鹽。——粉劑：將焦亞硫酸鹽用紙塑復合膜包裝。——片劑：將焦亞硫酸鹽加工成片，再用紙塑復合膜包裝。C.3.2 處理方法C.3.2.1 放藥時間：一般于入貯預冷后放入藥劑，扎口封袋。但在進行異地貯藏或經(jīng)過較長時間的運輸才能到冷庫時，應采收后立即放藥。C.3.2.2 扎孔：片劑所裝的保鮮劑每包藥袋上用大頭針扎

2

個透孔，最多不超過

3

個透孔（即袋兩面合計

4

個～