衛(wèi)生學實習指導答案

衛(wèi)生學實習指導答案【篇一：衛(wèi)生學第八版目錄】究對象與任務二、衛(wèi)生學的發(fā)展簡史三、我國衛(wèi)生工作成就、戰(zhàn)略方針和三級預防策略四、衛(wèi)生學的主要內容五、醫(yī)學生學習衛(wèi)生學的必要性和目的第一篇環(huán)境與健康第一章人類和環(huán)境第一節(jié)人類的環(huán)境一、環(huán)境及其基本構成二、生態(tài)系統(tǒng)與生態(tài)平衡三、人類與環(huán)境的關系第二節(jié)環(huán)境污染及對健康的影響一、環(huán)境污染物及其來源二、環(huán)境污染物的遷移與自凈三、環(huán)境污染物的吸收、分布、代謝和排泄四、環(huán)境污染物的常用毒性參數及安全限值五、環(huán)境污染對人類健康的影響六、環(huán)境污染物對健康損害的影響因素第三節(jié)環(huán)境污染的防治一、組織措施二、規(guī)劃措施三、技術措施第二章生活環(huán)境和健康第一節(jié)空氣一、空氣的物理化學性狀及其衛(wèi)生學意義二、大氣污染與疾病三、室內空氣污染與健康四、空氣污染的防護措施第二節(jié)水一、水源的種類及其衛(wèi)生學特征二、生活飲用水水質標準三、水體污染與疾病四、改良飲用水水質的衛(wèi)生對策第三節(jié)地質環(huán)境和土壤一、地質環(huán)境與疾病二、土壤污染和疾病第三章食物與健康第一節(jié)人體營養(yǎng)需要和能量平衡一、營養(yǎng)素二、人體需要的主要營養(yǎng)素三、能量平衡與健康體重第二節(jié)合理營養(yǎng)一、合理營養(yǎng)的基本要求二、食物的營養(yǎng)價值三、膳食結構四、膳食指南和膳食寶塔五、營養(yǎng)調查及其評價第三節(jié)特殊人群的營養(yǎng)一、孕婦及乳母營養(yǎng)二、嬰幼兒營養(yǎng)三、兒童青少年營養(yǎng)四、老年人營養(yǎng)第四節(jié)營養(yǎng)相關疾病一、蛋白質-熱能營養(yǎng)不良二、營養(yǎng)與代謝性疾病三、營養(yǎng)與心血管疾病四、營養(yǎng)與腫瘤第五節(jié)臨床營養(yǎng)一、醫(yī)院臨床營養(yǎng)工作內容二、營養(yǎng)風險及其篩查三、醫(yī)院膳食四、營養(yǎng)支持第六節(jié)食品安全一、食品污染二、食品添加劑及其安全性三、轉基因食品及其安全性第四章職業(yè)環(huán)境與健康第一節(jié)職業(yè)性有害因素與職業(yè)性損害一職業(yè)性有害因素1．學生自己確定食物種類（課余時間，小組內討論）2．確定評定指標（課余時間，小組內討論）3．查找食物營養(yǎng)成分表、人理想氨基酸模式和標準蛋白（課余時間，小組內討論，指導教師參與并指導）4．對比較待比較食物蛋白含量、氨基酸組成與標準蛋白或理想氨基酸模式進行比較5．整理、統(tǒng)計、分析數據，繪制各種統(tǒng)計圖和統(tǒng)計表說明（2學時，指導教師參與并指導）6．要求同組中每個同學以不同的視角分析，各自撰寫評定報告，上繳（課余時間，指導教師參與并指導）（二）有效能值的評價（2學時）給與一特定人群能量攝入量、糞、尿排泄量，計算食物的有效能值（消化能、代謝能）（三）營養(yǎng)需要計算（2學時）1．學生自己預先設定人群2．參照《中國居民膳食指南》，設置營養(yǎng)指標（能量、蛋白、氨基酸、常量元素，微量元素和維生素需要）3．計算計算需要4．并撰寫設計報告實驗完畢，應用專門的實驗報告本，根據預習和實驗中的現(xiàn)象及數據記錄等，及時而認真地寫出實驗報告。實驗報告一般包括以下內容：實驗名稱（一）實驗目的（二）實驗基本原理（三）試劑與儀器：列出實驗中所要使用的試劑與儀器設備。（四）步驟及方法：應簡明扼要地寫出實驗步驟流程。（五）結果計算：計算結果，并應用表格或圖形進行數據處理。（六）分析討論：運用所學知識對實驗中出現(xiàn)的現(xiàn)象或問題進行討論和分析，以提高自己的分析問題、解決問題的能力，也為以后的科學研究打下一定的基礎。七、考核方式實驗成績采用百分制，分別對學生的食物蛋白質評定報告、有效能值評價、營養(yǎng)需要計算報告進行打分，然后再綜合評定學生的總成績。評定成績的依據包括學生在實驗過程中的操作能力、實驗報告的內容以及學習態(tài)