DB12-T 758.12-2022 低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程 第12部分：大白菜

65.020.99CCS

B

0812 DB12/T

—2022低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程第

12

部分：大白菜

standards

storage

logistics—Part

12：

天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)

布DB12/T

758.12—2022 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB12/T

758《低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程》分為以下幾個(gè)部分：——第1部分：蒜薹——第2部分：樹莓——第3部分：桃——第4部分：雙孢菇——第5部分：草莓——第6部分：鮮食葡萄——第7部分：鮮衛(wèi)青蘿卜——第8部分：鮮山楂——第9部分：鮮核桃——第10部分：西蘭花——第11部分：鮮櫻桃——第12部分：大白菜……本文件由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出并歸口。究中心（天津）。董成虎。DB12/T

758.12—2022

12

1 范圍本文件規(guī)定了在低溫物流保鮮條件下，大白菜質(zhì)量、采收、分級(jí)、包裝、貯藏、貯藏管理、出庫(kù)、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要求。本文件適用于大白菜的低溫物流保鮮。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T

8946 塑料編織袋GB/T

24616 冷藏食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存GB/T

30314 冷庫(kù)管理規(guī)范NY/T

大白菜等級(jí)規(guī)格SB/T

10332 大白菜3 術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4 質(zhì)量要求4.1 基本要求質(zhì)量應(yīng)達(dá)到SB/T

10332的要求。4.2衛(wèi)生指標(biāo)要求應(yīng)符合GB

2762、GB

2763的要求。5 采收要求5.1 采收期根據(jù)品種特性和天氣情況適時(shí)采收。一般在立冬前、以菜體不受凍害采收為宜。DB12/T

758.12—20225.2 采收方法以晴天采收為宜；使用不銹鋼刀具或鐵鍬，從根處切斷，保留3個(gè)～4個(gè)散葉采收。6 分級(jí)NY/T

943的要求。7 貯藏7.1 入庫(kù)消毒入庫(kù)前，使用庫(kù)房消毒劑進(jìn)行庫(kù)房消毒，消毒完畢后通風(fēng)換氣。推薦使用的消毒劑參見(jiàn)附錄A。7.2 通風(fēng)庫(kù)貯藏7.2.1 通風(fēng)庫(kù)貯藏大白菜，采收后應(yīng)在田間自然晾曬，晾曬至菜棵直立外葉下垂不折斷為宜。7.2.2將大白菜按不同等級(jí)規(guī)格分別集中碼放，并將大白菜整齊碼放于托盤或者貨架上，3

5

叉碼放，碼成高

1.5m、寬

2

棵菜的條形垛，菜垛之間保留一定的距離。菜垛排列方式、走向應(yīng)與庫(kù)內(nèi)空氣環(huán)流方向一致。7.2.3 貯藏條件1℃以下；后期可逐漸減少通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間，控制庫(kù)內(nèi)溫濕度盡量接近大白菜適宜貯藏條件。7.2.4 貯藏期間，每隔

15

天～

天左右倒菜

1

次，及時(shí)清除黃幫、爛葉或病棵。7.3 冷藏庫(kù)貯藏6.2.1 0℃～5間氣溫低于5℃，無(wú)需預(yù)冷，直接入庫(kù)貯藏。6.2.2 10cm～12cm環(huán)流方向一致，垛與垛之間要預(yù)留通道。6.2.3 貯藏條件經(jīng)預(yù)冷后的大白菜，應(yīng)分批入庫(kù)，以免造成庫(kù)溫大幅升高而影響貯藏質(zhì)量。8 貯藏管理DB12/T

758.12—20228.1 溫度大白菜貯藏適溫為-1℃～1℃。8.2 濕度相對(duì)濕度為85%～90%。8.3 氣體成分大白菜在貯藏期間有一定的乙烯釋放，貯藏管理中應(yīng)注意適時(shí)通風(fēng)換氣。9 出庫(kù)冷庫(kù)貯藏大白菜出庫(kù)時(shí)，可根據(jù)需要進(jìn)行修整、分選、包裝。10 包裝10.1 包裝材料袋。編織袋應(yīng)符合GB/T

的規(guī)定，其他包裝材料、包裝方法及標(biāo)示應(yīng)符合GB/T

24616規(guī)定。10.2包裝方式及規(guī)格和運(yùn)輸為宜。11 物流運(yùn)輸11.1 運(yùn)輸方式運(yùn)輸工具及作業(yè)規(guī)范應(yīng)符合GB/T

24616的規(guī)定。11.2短途運(yùn)輸500km0.02mm～0.03mmPE塑料袋，扎口，裝車運(yùn)輸時(shí)間不超過(guò)24h。11.3 長(zhǎng)途運(yùn)輸500km+01℃為宜。11.4 運(yùn)輸注意事項(xiàng)11.4.1 裝運(yùn)工具應(yīng)清潔、干燥，不能與有毒、有害物質(zhì)混裝混運(yùn)。11.4.2 運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)監(jiān)測(cè)溫度變化。11.4.3 運(yùn)輸應(yīng)適量裝載，輕裝輕卸，快裝快運(yùn)。0.2%3

36mg/m

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