餐廳設(shè)備維修手冊

維修手冊PagePAGE100ofNUMPAGES100目錄1、設(shè)備維修管理人員制度要求P3~42、維修部職責(zé)P53、設(shè)備維修員安全責(zé)任保證書P64、安全用電規(guī)定P75、設(shè)備維修記錄單P86、崗位說明書P9~127、維修人員培訓(xùn)流程P138、店面維修流程P159、店面設(shè)備保養(yǎng)巡查流程P16~20設(shè)備保養(yǎng)月歷P16~19店面綜合巡視表P2010、店面設(shè)備設(shè)施一覽表P21~2211、店面維修頻率表P23~2512、店面設(shè)備保養(yǎng)維修說明P26~60冰激淋機的使用、保養(yǎng)與維護P26~33自動飲料機的使用、保養(yǎng)與維護P33~39可樂機的使用、保養(yǎng)與維護P39~41扎啤機的使用與維護P41~42酸奶機的使用與維護P43~44大麥茶機的使用與保養(yǎng)P44~45打卡機的使用與保養(yǎng)P45~46烤箱使用、保養(yǎng)與維修P47~50微波爐的使用、保養(yǎng)與維護P50~53制冷式冷柜、冷藏柜的使用、保養(yǎng)與維修P54~56立式食品攪拌機的使用、保養(yǎng)與維護P56~58消毒柜的使用、保養(yǎng)與維護P59~60電炸爐的使用、保養(yǎng)與維護P61~64電磁爐的使用、保養(yǎng)與維修P64~68空調(diào)機組的使用、保養(yǎng)與維護P68~69暖碟機的使用、保養(yǎng)與維護P70熱水器的使用與保養(yǎng)P70~71制冰機的使用與保養(yǎng)P72~76蒸箱的安全使用與保養(yǎng)P76~79開水器的使用與保養(yǎng)P80~81保溫式電飯鍋的的使用P81~8213、維修基礎(chǔ)知識P83~102制冷設(shè)備P83~84制冷設(shè)備的故障分析與判斷P84~88電器加熱設(shè)備介紹P89~90電磁爐的加熱原理P90微波爐的加熱原理P90~91交流接觸器的工作原理P91~94繼電器的工作原理P94~101設(shè)備維修管理人員制度要求設(shè)備維修管理人員應(yīng)首先遵守公司的各項制度要求，熱愛自己的本職工作，樹立正確的工作觀念，保持良好的工作作風(fēng)來干好自己的本職工作。積極參加維修部門召開的會議及各種學(xué)習(xí)，熟練掌握手冊中規(guī)定的各種設(shè)備的維修、保養(yǎng)、技巧及工作流程。及時保障各店的正常營運。搞好巡視工作的落實，做好巡視記錄，堅持每天對設(shè)備進行巡視檢查，巡視要徹底，不能敷衍了事，巡視時對設(shè)備進行多看、多問、多聽，要堅持將設(shè)備故障與事故的苗頭消除在萌芽之中。設(shè)備維修管理人員對店內(nèi)設(shè)備有監(jiān)督權(quán)。如發(fā)現(xiàn)違章操作時，有權(quán)責(zé)令立即改正。如有不聽勸說者應(yīng)及時通知當(dāng)班經(jīng)理；如果出現(xiàn)不良后果，要以書面形式通知店經(jīng)理，營運部、維修部將以此事為根據(jù)對該事件進行核實處理。加強安全認識，工作中要將安全放在第一位，本著“安全第一，預(yù)防為主”的原則進行工作。安裝工作要干凈利落，查找故障要迅速及時，排除故障要安全徹底，工作中既要注意安全可靠，又要注意整潔衛(wèi)生，既要符合技術(shù)要求，又要力行勤儉節(jié)約。維修設(shè)備要養(yǎng)成“一停，二看，三想，四工作”的習(xí)慣。所謂一停是開始工作前，特別是觸及帶電部分以前，必須養(yǎng)成先停頓一下的習(xí)慣，不要上去就動手干，停頓的目的是看一看，看清設(shè)備是否斷電，設(shè)備接地線是否牢固，最后想一想，考慮是否還存在不安全的因素或問題，確定安全無疑再動手工作，養(yǎng)成這一安全作業(yè)習(xí)慣，防止意外事故的發(fā)生。對設(shè)備要進行定周期保養(yǎng)和月保養(yǎng)制度，保養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)的問題要進行徹底處理，并做好保養(yǎng)記錄。設(shè)備維修管理人員要定期對新員工進行正確的設(shè)備操作培訓(xùn)，使之能熟練掌握各種設(shè)備的操作原理。維修部或營運督導(dǎo)部門不定期檢查設(shè)備保養(yǎng)情況，填寫巡視表，交付店經(jīng)理，由店經(jīng)理督促改進，并及時了解各店對設(shè)備維修工作的意見和建議，以利于維修工作的不斷完美。維修部職責(zé)據(jù)營運需要督導(dǎo)店面設(shè)備、設(shè)施日常保養(yǎng)、維護,及設(shè)備、設(shè)施、工程之維修任務(wù)。為營運的順利進行提供保障體系。2、為外埠店面提供維修指導(dǎo)、配件供應(yīng)。3、督導(dǎo)店面維修員的設(shè)備保養(yǎng)、維修工作。4、根據(jù)公司發(fā)展及營運需求，提供人員以及專業(yè)知識培訓(xùn)，為店面培養(yǎng)、儲備維修人員。完成設(shè)備維修、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定及推行工作。保持與店面維修人員溝通，收集店面設(shè)備使用信息。根據(jù)維修管理制度要求實施監(jiān)督8、依據(jù)公司營運要求，不斷完善和提高服務(wù)質(zhì)量。設(shè)備維修員安全責(zé)任保證書甲方：北京餐飲有限公司乙方：設(shè)備維修員身份證號設(shè)備維修員從事電氣作業(yè)時，必須做到：持有有效期內(nèi)的、由北京市經(jīng)貿(mào)委頒發(fā)的電工證。正確使用和保管各種安全防護用具及勞動保護用品。在低壓工作時，必須使用同等級的絕緣用具。特殊環(huán)境必須穿好絕緣鞋。嚴格執(zhí)行低壓工作中規(guī)定的組織措施和技術(shù)措施。嚴格按照操作大綱進行作業(yè)，禁止違章作業(yè)。以上各項規(guī)定乙方必須做到，如違反其規(guī)定，責(zé)任自行承擔(dān)，北京餐飲有限公司不負擔(dān)任何責(zé)任，并將追究其對公司造成的全部責(zé)任。此規(guī)定一式三份，甲方一份，北京餐飲有限公司一份，乙方一份，具有同等法律效力。甲方：（蓋章）：乙方：日期：日期：餐廳安全用電規(guī)定搞好電器安全工作，預(yù)防工傷及職業(yè)危害，是直接關(guān)系設(shè)備正常運行和生命及財產(chǎn)安全的大事，必須堅定不移地堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，建立和完善安全監(jiān)察體系，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，認真執(zhí)行安全技術(shù)措施和反事故技術(shù)措施。根據(jù)公司以電能為主要能源的特點，加強電器安全工作的開展，堅持“安全第一，預(yù)防為主“的方針，用以保障好各部門及店面能夠正常運營，根據(jù)公司目前的情況，特對電器安全做如下規(guī)定：對專業(yè)電器維修工作人員之規(guī)定：嚴格遵守供電部門所規(guī)定的各項規(guī)章制度和要求，遵守工作紀(jì)律。努力學(xué)好電工的專業(yè)技術(shù)和安全操作技術(shù)，提高預(yù)防事故和職業(yè)危害的能力。正確使用和保管各種安全防護用具及勞動保護用品。積極采納有利于安全作業(yè)的意見和建議，對違章指揮作業(yè)的，應(yīng)及時予以指出，必要時向工程設(shè)備維修部報告。認真執(zhí)行崗位職責(zé)，對設(shè)備進行維修保養(yǎng)時必須先斷電后操作，并有專人監(jiān)護。嚴禁不按安全用電規(guī)定而私拉亂接，如違反其規(guī)定所造成的一切后果由直接負責(zé)人自負。檢查所有的設(shè)備，對存在安全隱患的設(shè)備及工程要及時維修與保養(yǎng)，所有的設(shè)備必須有可靠的地線及防漏電措施。養(yǎng)成良好的安全用電習(xí)慣，嚴禁工作中有疏忽大意現(xiàn)象，如有發(fā)現(xiàn)按規(guī)定進行嚴肅處理，對所造成后果者，將由本人自負。對非專業(yè)人員之規(guī)定嚴禁非電力維修人員對電器設(shè)備進行隨意改動和違章維修。嚴禁不經(jīng)允許的情況下，對線路進行任意改動，私拉亂接。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對設(shè)備工程進行每周安全大檢查，對存在安全隱患的部分應(yīng)進行立即整改。定期對職工進行安全教育，要將事故的隱患的隱患消除在萌芽之中。店面炸爐在工作中嚴禁操作工離崗，以免因溫控失靈而引起火災(zāi)。北京餐飲有限公司設(shè)備維修記錄單日期:年月日申報部門到店時間:時分損毀具體原因:完成時間:時分損毀程度及完成結(jié)果:修復(fù)所用材料:維修費用明細:維修費用合計:￥餐廳經(jīng)理簽字:設(shè)備部經(jīng)理簽字:餐飲有限公司設(shè)備部制崗位名稱維修部經(jīng)理現(xiàn)任職人員姓名所在部門總公司崗位編制1行政上級經(jīng)理業(yè)務(wù)上級經(jīng)理崗位級別直接下屬維修主管、維修員、維修司機間接下屬店面維修員崗位目的根據(jù)公司要求完成店面維修任務(wù)和維修體系建設(shè)，部門人員日常管理，維修員培養(yǎng)及儲備主要工作內(nèi)容與職責(zé)安排部門工作和組織實施；完成人員培養(yǎng)及儲備；與工作協(xié)作關(guān)系部門進行溝通及協(xié)調(diào)；督查店面設(shè)備、設(shè)施維修、保養(yǎng)之落實；組織部門人員完成設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)、維修標(biāo)準(zhǔn)的制定及推行；6、完成公司、物流的其他維修任務(wù)。部門架構(gòu)工作協(xié)作關(guān)系主要內(nèi)部關(guān)系店面、、物流中心、采購部主要外部關(guān)系崗位說明書崗位說明書崗位名稱維修主管現(xiàn)任職人員姓名所在部門維修部崗位編制2行政上級維修部經(jīng)理業(yè)務(wù)上級崗位級別資深員工直接下屬維修員、間接下屬店面維修員崗位目的帶領(lǐng)維修員完成店面維修任務(wù)，培養(yǎng)店面、部門維修員主要工作內(nèi)容與職責(zé)帶領(lǐng)維修員到店維修；檢查店面設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)情況；培養(yǎng)店面、部門維修員；協(xié)助部門經(jīng)理制定設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)、維修標(biāo)準(zhǔn)和制度；部門架構(gòu)工作協(xié)作關(guān)系主要內(nèi)部關(guān)系店面、主要外部關(guān)系崗位說明書崗位名稱維修員現(xiàn)任職人員姓名所在部門維修部崗位編制（根據(jù)店面情況調(diào)整）行政上級維修部經(jīng)理業(yè)務(wù)上級維修部主管崗位級別員工直接下屬無間接下屬無崗位目的根據(jù)維修部安排到店維修主要工作內(nèi)容與職責(zé)設(shè)備、設(shè)施、工程維修、保養(yǎng)；部門架構(gòu)工作協(xié)作關(guān)系主要內(nèi)部關(guān)系店面、主要外部關(guān)系崗位說明書崗位名稱店面維修員現(xiàn)任職人員姓名所在部門營運部、（維修部）崗位編制（根據(jù)店面情況調(diào)整）行政上級營運區(qū)域經(jīng)理業(yè)務(wù)上級維修部經(jīng)理崗位級別員工直接下屬無間接下屬無崗位目的根據(jù)區(qū)域經(jīng)理安排到店維修、巡視、保養(yǎng)設(shè)備、設(shè)施主要工作內(nèi)容與職責(zé)設(shè)備、設(shè)施、維修保養(yǎng)；保障店面營運安全及正常使用部門架構(gòu)工作協(xié)作關(guān)系主要內(nèi)部關(guān)系店面、維修部主要外部關(guān)系維修人員培訓(xùn)流程店面設(shè)備維修流程圖（維修部留存需電子版照片存檔）設(shè)備維修部維修標(biāo)準(zhǔn)所有店面裝修在保修期內(nèi)須找施工隊、設(shè)備應(yīng)找供應(yīng)商的廠家維修，設(shè)備維修在保修期內(nèi)，采購部應(yīng)提供售后服務(wù)電話號碼給各店備查。設(shè)備維修部去店面維修收取往返車費元/次，（配件費、高速費按實際發(fā)生計算）人工費元/小時/人，不足1小時按1小時計算。維修部無庫存配件，現(xiàn)場采購材料及配件往返路費元。維修申報時間：8：0017：00，聯(lián)系電話，超出申報時間又需緊急維修，人工費按元/小時/人。如有緊急重大事故隱患，可隨時致電設(shè)備維修部或相關(guān)人員電話，聯(lián)系方式為：設(shè)備維修部：；緊急聯(lián)系人：維修投訴流程：如在店面維修中發(fā)現(xiàn)維修部存在維修質(zhì)量、服務(wù)、收費等不合理現(xiàn)象，可直接致電經(jīng)理進行投訴。庫房配合因設(shè)備維修部是24小時待命為店面提供設(shè)備維修服務(wù)的，所以庫房設(shè)備常用配件不能缺少，維修部與物流庫房經(jīng)常核對設(shè)備配件，保證備件供應(yīng)充足。餐廳設(shè)備保養(yǎng)月歷餐廳名稱：設(shè)備經(jīng)理：月份頻率時間日期負責(zé)人卡號1周2周3周4周完成人餐廳確認加熱設(shè)備烤箱01★周15分鐘校準(zhǔn)溫控及校準(zhǔn)計時器01-1◆月13分鐘檢查電源線及彈簧強度01-2◆月2小時拆卸與清潔側(cè)板內(nèi)線路灰塵01-3炸爐02★周30分鐘校準(zhǔn)溫控02-1◆月13分鐘檢查回溫時間02-2◆季2小時煮爐02-3電磁爐03◆周10分鐘檢查散熱風(fēng)扇03-1◆月5分鐘檢查電源線及插頭03-2熱湯池04◆周13分鐘檢查回溫時間04-1★月30分鐘校準(zhǔn)溫控04-2餅臺加熱燈05◆周15分鐘檢查加熱管05-1微波爐07◆周5分鐘檢查各個按扭及電源07-1◆季30分鐘拆卸并清除內(nèi)部線路灰塵07-2消毒柜08◆周10分鐘檢查外觀及電源08-1◆季30分鐘檢查加熱系統(tǒng)08-2熱水器09◆周5分鐘檢查電源及插座09-1★周10分鐘檢測溫控09-2開水器★月30分鐘檢查加熱系統(tǒng)蒸箱★月30分鐘檢查加熱系統(tǒng)★月30分鐘檢查控制器制冷設(shè)備冷藏柜10◆周30分鐘清潔冷凝器、校直散熱片10-1◆周10分鐘清潔濾網(wǎng)10-2★月30分鐘校準(zhǔn)溫控10-3冷凍柜11◆周30分鐘清潔冷凝器、校直散熱片11-1◆周10分鐘清潔濾網(wǎng)11-2★月30分鐘校準(zhǔn)溫控11-3沙拉臺12◆周30分鐘清潔冷凝器、校直散熱片12-1★月10分鐘檢查溫控器12-2制冰機13◆周30分鐘清潔冷凝器、校直散熱片13-1●月40分鐘消毒制冰機13-2★月10分鐘檢查制冰效果13-3●半年20分鐘清潔水垢13-4空調(diào)14◆周30分鐘清潔內(nèi)外機風(fēng)扇14-1◆月15分鐘檢查排水系統(tǒng)14-2◆月20分鐘檢查各個設(shè)定功能14-3冷熱飲機15◆周30分鐘清潔冷凝器、校直散熱片15-1◆周15分鐘校準(zhǔn)糖水比例15-2●月10分鐘清潔快速接頭15-3★半年10分鐘檢查制冷制熱效果15-4冷藏庫16◆周30分鐘清潔冷凝器、校直散熱片16-1●月50分鐘刷洗地面并清潔墻壁、天花板、層架、門和風(fēng)扇16-2★月20分鐘檢查制冷效果及除霜設(shè)定16-3機械設(shè)備烘手機17●周10分鐘清潔進風(fēng)口過濾網(wǎng)17-1濾水系統(tǒng)18●周20分鐘檢查水壓/更換濾蕊18-1秤19◆周10分鐘校準(zhǔn)19-1和面機20◆周5分鐘檢查轉(zhuǎn)速20-1★月5分鐘檢查攪拌棒間隙20-2◆季30分鐘檢查潤滑系統(tǒng)20-3抽油煙機21◆周10分鐘檢查風(fēng)機轉(zhuǎn)速21-1★周5分鐘檢查抽油煙效果21-2廠家設(shè)備扎啤機22●周1小時管道消毒22-1可樂機23●周1小時管道消毒及檢測糖水比例23-1酸奶機24●周30分鐘內(nèi)部消毒對準(zhǔn)溫控24-1咖啡機25●周30分鐘清潔料缸25-1線路檢查◆周40分鐘檢查線路中各個接頭牢固性26-1◆月2小時檢查各負載線的溫度26-2◆月1小時檢測各個斷路器26-3◆季1小時檢查線路中有無破損電線26-4工具檢查27◆月15分鐘檢查工具完整性27-1◆月20分鐘校正工具及保養(yǎng)工具27-21、★代表：資深助理以上人員負責(zé)的項目。2、◆代表：店內(nèi)維修員負責(zé)執(zhí)行的項目。3、●代表：助理以下或指定服務(wù)組人員負責(zé)執(zhí)行的項目，助理必須檢查結(jié)果。。店面綜合巡視表時間店面設(shè)備種類設(shè)備現(xiàn)狀需維修設(shè)備要求備注加熱設(shè)備制冷設(shè)備照明設(shè)備機械設(shè)備給排水設(shè)備其它：設(shè)備維修部對店面設(shè)備發(fā)現(xiàn)的問題和建議性的改進意見：巡視人簽字：店面經(jīng)理簽字：餐廳設(shè)施一覽表操作區(qū)：制餅區(qū)：三層烤箱2、和面機1、操作臺2、芝士打碎機（外埠店使用）1、四門冷藏冰箱1、水槽（單槽）1、撒料臺1、蒸箱1炸區(qū)：調(diào)味品放置架1、雙口炸爐2、操作臺1、兩門冷藏冰箱1、油煙凈化裝置1、面糊臺1燒烤區(qū)：烤肉機1、操作臺1湯區(qū)：臥式冰柜1、電磁爐3、微波爐1、四眼灶臺（燃氣店用）1組、電熱開水器1、垃圾桶1、水槽（單槽）1、操作臺1、油水分離器1細沙拉間：凈水處理器1、四門冷藏冰箱1、水槽（三槽）1、操作臺1、消毒燈2、二次更衣水池1、烘手器1、制冰機1粗沙拉間：帶孔操作臺1、水槽（三槽）1、垃圾桶1、貨架2洗區(qū)：熱水器1、消毒柜1、工具柜1、油水分離器1、水槽（三槽）2、操作臺1、垃圾桶1、殘食臺1裱花間：奶油打發(fā)器1、操作臺1、四門冷藏冰箱1、蛋糕轉(zhuǎn)盤1、水槽（三槽）1干貨間：可調(diào)貨架2~4工具間：水池拖布車1冷庫：制冷裝置1、可調(diào)貨架4~8取餐區(qū)：比薩區(qū)：加熱燈管2沙拉區(qū)：制冷設(shè)備1套、超聲波加濕器1、光纖燈1套西式熱菜區(qū)：電加熱槽28西式糕點區(qū)：三層柜2~3湯區(qū)：電加熱鍋3甜品區(qū)：冰激凌機1、酸奶機（酸奶冷藏柜）1餐廳設(shè)施一覽表取餐區(qū)：飲料區(qū)：可樂機1、咖啡機1、無糖飲料機1、大麥茶機1、冷熱飲機1、飲水機1酒水區(qū)：扎啤機1餐具區(qū)：暖碟機2~3外觀：室外燈箱門廳：過道：風(fēng)幕機（冷暖）1、等位區(qū)：引位臺1（選用）款臺：收款機1、UPS機1、功放1、DVD機1、發(fā)票機1、就餐區(qū)：中央空調(diào)、普通照明裝置、裝飾照明裝置、液晶電視2~3辦公區(qū)辦公室：電腦1套（外埠店2套）、打印傳真一體機1、監(jiān)控設(shè)備1套、普通保險柜1、投幣式保險柜1更衣室：穿衣鏡1、更衣柜（36格）1組、木制鞋架衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生間：排氣扇2、廁紙盒2洗手間：烘手器1、皂液盒1~2、洗手水池2店內(nèi)設(shè)備維修頻率表后廚設(shè)備設(shè)備名稱報修次數(shù)占所有報修比例(%)不銹鋼廚房設(shè)備53.1炸爐3722.98熱水器21.24垃圾桶10.62和面機127.45烤箱138.07四門冰箱127.45臥式冰箱21.24油煙機31.86冷庫10.62前廳設(shè)備椅子148.75桌子53.1冰淇淋機127.45咖啡機2415餅臺加熱燈74.35空調(diào)機21.24風(fēng)幕機10.62自行車53.1大麥茶機10.62冷飲機21.24報修總次數(shù)161統(tǒng)計數(shù)據(jù)依據(jù)2006年8月1日至2007年1月30日維修考核記錄單。工程維修頻率表前廳維修部位報修次數(shù)占所有報修比例(%)保溫臺77頂面漏水11飾面板11木門拉手11射燈44吊頂開裂22吧臺11地磚33墻面噴繪22大門33廚衛(wèi)上下水管路4242塑鋼門33地磚22墻磚11格柵燈11水龍頭11線路改造33室外霓虹燈1010燈箱1212報修總次數(shù)100統(tǒng)計數(shù)據(jù)依據(jù)2006年8月1日至2007年1月30日維修考核記錄單。各店維修頻率表直營店店名報修次數(shù)占所有報修比例(%)加盟店報修總次數(shù)307統(tǒng)計數(shù)據(jù)依據(jù)2006年8月1日至2007年1月30日維修考核記錄單。店面設(shè)備保養(yǎng)維修說明外場設(shè)備維護保養(yǎng)指南冰淇淋機的保養(yǎng)與維護各部分功能及操作維護控制面板部件概念及功能闡釋緊急停止開關(guān)——可以用手或膝蓋壓下此開關(guān)，機器會立即停止所有工作，也無任何顯示，用于緊急情況下機器的制動。維修和調(diào)整時也應(yīng)按下此開關(guān)，防止機器突然啟動，恢復(fù)方式為順時針旋轉(zhuǎn)90o，開關(guān)會自動彈出接通。膨化管——用于調(diào)節(jié)漿料進入冷凍缸的速度和流量，倒置插入可關(guān)閉漿料入口，以保障冷凍缸內(nèi)總有適量的空氣。所謂膨化是指制品內(nèi)含有適量的空氣氣泡，使制品松軟可口，所有軟冰淇淋產(chǎn)品都應(yīng)保持適當(dāng)?shù)呐蚧?。出料閥——用于冰淇淋制成品的出料和成型，直接操作可啟動機器出糕。清洗——指機器的自動清洗，須在攪拌缸內(nèi)注入清水，此時攪拌電機工作，綠色指示燈亮。自動制糕——機器按固定的周期工作，在制品達到要求的溫度和硬度時，自動停止，在一定時間后，制品溫度回升時啟動，又可控制機器自動啟動制糕，適用于正常生產(chǎn)率情況下的工作，此時藍色指示燈亮。手動制糕——使機器隨時啟動開始制糕進程，適合在出料量較大的情況下使用，此時藍色指示燈亮。停止——在清洗或制糕狀態(tài)時，使機器恢復(fù)到停止?fàn)顟B(tài)，此時紅色指示燈亮。制糕進度——在機器制糕時顯示，其數(shù)值含義為制糕時冷凍缸內(nèi)的攪拌軸的轉(zhuǎn)動的阻力，其規(guī)律是由小變大，當(dāng)達到一定的數(shù)值時，機器將會自動停止，其停止值硬度設(shè)定值的不同而不同。硬度指數(shù)值—設(shè)定的冰淇淋制品的硬度預(yù)置值，從0—7共分8檔，數(shù)值越大，表示自動停止時的冰淇淋制品越硬。硬度調(diào)節(jié)——本機使用不同特性的漿液及制作不同品種的制品時，可根據(jù)要求調(diào)節(jié)制品硬度。閥體的拆分和組合閥體組合示意圖序號零件編號部件名稱數(shù)量序號零件編號部件名稱數(shù)量1BZ0051001閥體密封圈28JG0025001插桿12JG0021001閥體19JG0024001閥桿33BZ0052001閥塞密封圈610JG0027001大螺母44JG0022001閥塞211JG0023001手柄35BZ0067001工字型密封圈112JG0026001插桿螺母16JG0030001中間閥塞113JG0028001插片37JG0029001插桿套1附件安裝閥體安裝先將波紋密封圈套在攪拌軸的后端，然后將攪拌軸后端向前推入攪拌筒內(nèi)，略加轉(zhuǎn)動，使方形的軸頭與冷凍缸后端的方孔相配合；軸裝配好后，感覺應(yīng)有一定彈性，推入后，應(yīng)可緩慢自動彈出，表示軸與缸體的配合較為合適。安裝閥體：用手握住裝配好的閥體，閥體邊緣向上將將彈性接觸桿壓回同時將閥體的孔位對準(zhǔn)面板上的安裝螺柱，平穩(wěn)推入，閥體的密封圈與面板平面相接，安裝好四個配套的螺母，并用力旋緊。閥體安裝完畢后，應(yīng)檢查閥體密封圈與面板的緊密結(jié)合，四個螺母的預(yù)緊力應(yīng)均勻，閥體四周的間隙應(yīng)均勻一致。閥體的閥塞上下運動應(yīng)順滑流暢。安裝過程中，應(yīng)保持急停開關(guān)為按下狀態(tài)。安裝完畢后通電，將急停開關(guān)向右旋動彈出，面板紅色指示燈應(yīng)亮，表頭有數(shù)值顯示，按下清洗按鈕，攪拌電機應(yīng)開始啟動。此時在距機器1M處測量機器的噪聲，其噪聲值應(yīng)在72dB以下。將接料與支架安裝好，將支架的定位孔對準(zhǔn)接料上的定位銷，并固定安裝好。將清洗干凈的膨化管帶有小孔的一端插入料斗中的下料管內(nèi)。不同尺寸的毛刷用于洗刷缸體、膨化管、出料閥的閥塞孔等部位的內(nèi)表面。接料盒用于接取排出的清洗廢、實驗時打出的將料等，未安裝波紋密封圈將造成漏水、漏料、接水盒內(nèi)存料量增多。試機在本機的所有配件安裝完畢后，開始工作之前，應(yīng)對本機的功能進行必要的操作測試，以確定各項功能的完好。本機內(nèi)部共有3個獨立的動力裝置，它們分別是攪拌電機，壓縮機及冷凝風(fēng)機。本機在清洗狀態(tài)，攪拌電機工作，攪拌電機啟動后，轉(zhuǎn)動裝置可帶動攪拌軸旋轉(zhuǎn)，按清洗按鈕，可單獨啟動攪拌電機工作，按停止，可停止運行。按“自動”或“手動”鍵可進入制冷狀態(tài)，啟動后攪拌電機首先啟動，5秒鐘后壓縮機及冷凝風(fēng)機啟動，壓縮機啟動后，缸內(nèi)應(yīng)可結(jié)霜，在側(cè)的冷凝器出風(fēng)口，在熱風(fēng)排出。制冷缸內(nèi)溫度迅速下降，一分鐘后可結(jié)霜。按“停止”可停止運行。出糕時，出料閥塞將感應(yīng)壓桿壓回，攪拌電機電源接通同步工作。注意：本機在無原料的情況下，制冷試機的時間不宜超過1分鐘，嚴禁在空載情況下長時間開動本機制冷，此種操作會造成冷凍缸內(nèi)結(jié)冰，進而將會造成設(shè)備的嚴重損壞。注意：本機在無原料的情況下，制冷試機的時間不宜超過1分鐘，嚴禁在空載情況下長時間開動本機制冷，此種操作會造成冷凍缸內(nèi)結(jié)冰，進而將會造成設(shè)備的嚴重損壞。清潔布－－－用于清洗機器內(nèi)外表面，吸干水分。漿料容器－－－不銹鋼式塑料容器，用于裝盛漿料和水。溫度計－－－用于測量環(huán)境，漿料和冰淇淋成品的溫度?？蛇m用的設(shè)備冷藏柜均質(zhì)機量杯電路圖故障檢查注意：下列操作要求操作者必須具有足夠的電氣方面的專業(yè)知識和全面的安全常識，操作者應(yīng)持有能證明其能力和知識的有效的資格證件。在進行檢修前，我們建議您首先與海川公司取得聯(lián)系，并取得認可。故障現(xiàn)象可能的故障點排除方法通電后整機無反應(yīng)1.插座無電或插座線接錯檢查插座線是否脫落，脫落則接上，如線接錯則糾正其接線。（有條件的就用萬用表測量電壓）2.急停開關(guān)損壞更換急停開關(guān)3.插頭有問題或插頭線脫落更換同樣規(guī)格插頭或?qū)⒉孱^線接上4.保險損壞打開電氣控制盒，用表測量其是否已熔斷，更換同樣規(guī)格的保險（或用萬用表測量電源回路阻值有無來做初步確定）5.電源變壓器未供電給線路板檢查變壓器供電插座是否接觸良好或用表測量初次級是否有電壓輸出，無電壓的則更換變壓器6.主控線路板與開關(guān)板連接線接觸不良或斷線檢查使其接觸良好，更換連接線7.主控線路板故障更換主控電路板8.開關(guān)板故障更換開關(guān)線路板面板表及數(shù)碼管等顯示，按清洗鍵，攪拌電機不工作1.攪拌電機線脫落或接觸不良將脫落線接上或?qū)⒕€充分堅固，使其接觸良好2.攪拌電機交流接觸器線圈線脫落或接觸不良將線接上或重新緊固，使其接觸良好3.主控線路板控制線圈輸出線插座接觸不良或脫落重新檢查使其接觸良好，脫落則重新插接4.按鍵接觸不良或斷裂均勻按接或調(diào)整，使其接觸良好，（不行則更換），斷裂則必須更換線路板5.線路板連接線、插接線及控制回路線接觸不良檢查使其接觸良好6.主控線路板故障更換線路板7.開關(guān)控制板故障更換線路板8.攪拌電機電容壞或電機損壞更換攪拌電機電容或更換攪拌電機面板表及數(shù)碼管顯示，按自動按鍵，機器不工作1.按鍵接觸不良或斷裂調(diào)整使其接觸良好，斷裂則更換電路2.控線路板線圈輸出插座脫落或接觸不良認真檢查使其接觸良好，脫落則重新插接3.路板連接線、插接線及控制回路線接觸不良檢查使其接觸良好面板表及數(shù)碼管顯示，按自動按鍵，機器不工作4.控板故障更換線路板5.開關(guān)控制板故障更換線路板6.拌電機電容或電機損壞仔細檢查電容或電機，嚴重的則更換電容或電機7.壓縮機電容或壓縮機損壞認真檢查電容或壓縮機，嚴重的則要更換按自動鍵，攪拌機工作，壓縮機不工作1.線路板連接線、插接線及控制回路線接觸不良檢查使其接觸良好2.壓縮機電容或壓縮機損壞更換啟動電容及壓縮機3.主控線路板故障更換主控線路板按手動鍵，機器不工作1.線路板連接線、插接線及控制回路線接觸不良檢查使其接觸良好2.手動按鍵接觸不良或斷裂檢查按鍵，使其接觸良好（不行則更換）斷裂則必須更換開控制板3.主控板故障更換線路板4.開關(guān)控制板故障更換線路板5.攪拌電機電容、電機及壓縮機電容、壓縮機損壞認真檢查，能修復(fù)的則修復(fù)使用，如不能修復(fù)則更換其損壞部分按停止鍵或自動停機時，攪拌電機不停1.接近開關(guān)與金屬連桿接觸或金屬連桿升降不自如，卡死調(diào)整金屬連桿，使其與接近開關(guān)位置及距離符合要求2.接近開關(guān)短路或壞掉更換同樣規(guī)格的接近開關(guān)3.主控線路板故障更換線路板4.開關(guān)板故障更換線路板接通電源，電源自動保護1.插座電源線接錯，N線接地糾正其接線，并正確連接2.電源線短路將短路線正確連接3.機器控制回路線脫落造成按地或短路將脫落線正確連接，并再次檢查回路線4.線路板接地端與零部件短路消除短路源，使線路板恢復(fù)正常自動停機，長時間不啟動1.電源斷掉或停電查明斷掉或停電原因，并恢復(fù)電源2.電源線瞬間接觸不好，使?fàn)顟B(tài)發(fā)生變化按自動鍵使其從停止?fàn)顟B(tài)恢復(fù)到自動狀態(tài)3.周圍干擾源嚴重，使電路狀態(tài)發(fā)生變化按自動鍵使其從停止?fàn)顟B(tài)恢復(fù)到自動狀態(tài)4.主控線路板故障更換線路板運行時間太長，不停機1.接觸器不釋放更換按觸器2.線路板調(diào)節(jié)硬度電位器跑位或線路板損壞重新調(diào)整好硬度電位器，更換線路板3.壓縮機啟動電容器壞或壓縮機損壞更換啟動電容器或壓縮機4.制冷系統(tǒng)保溫部分效果差或感溫包跑位或松脫補充或重新包扎保溫部分，使其保溫良好，感溫包則要重新包扎良好5.干燥過濾堵塞更換干燥過濾器6.制冷劑泄漏測量低壓側(cè)壓力并補充相應(yīng)的制冷劑（必須使用同一種制冷劑R22)機器外殼漏電1.接地線連接不當(dāng)正確連接接地線，使其接地電阻符合要求（本機必須使用有合格地的電源插座）2.電源線接觸殼體把電源線與殼體充分隔離3.電源線老化，破損導(dǎo)致漏電修復(fù)電源線或更換電源線4.變壓器、攪拌電機、壓縮機、風(fēng)機等運行時間長，老化引起絕緣下降采取相當(dāng)措施，修復(fù)并保養(yǎng)使用，嚴重的更換機器打不出糕1.接近開關(guān)接觸不良或損壞調(diào)整開關(guān)感應(yīng)距離，若損壞則更換2.缸內(nèi)漿料不充足或膨化管堵塞補充漿料或疏通膨化管3.冰淇淋太硬，凍缸堵塞出料閥或出料閥口堵塞將冰淇淋硬度調(diào)軟或疏通出料閥口4.皮帶過松，掉出或斷裂調(diào)整皮帶，使皮帶張力適度或更換皮帶5.減速器故障更換減速器6.檢查大小皮帶輪是否松動緊固皮帶輪7.攪拌電機壞更換攪拌電機冰淇淋太軟1.漿料配比不正確按冰淇淋粉的說明書要求配好漿料2.冰淇淋制冷時間夠待制冷循環(huán)自動結(jié)束，然后出料3.壓縮機等制冷部分問題檢查壓縮機是否正常工作并觀察整個制冷系統(tǒng)狀態(tài)，嚴重的與廠家聯(lián)系咨詢4.主控線路板故障（另外提醒客戶正確調(diào)整硬度值）更換主控線路板冰淇淋太硬1.漿料配比不正確，水太多按使用要求正確配比漿料2.料漿太少，不停機長時間制冷補充漿料3.主控線路板故障更換主控板機器噪聲太大1.皮帶太緊調(diào)整皮帶使皮帶張力適度2.殼體部分螺絲松動緊固螺絲使其受力均勻3.傳動部分減速震墊部分失效更換失效減震墊4.攪拌軸安裝有偏差或變形、破損重新正確安裝或更換5.攪拌電機、壓縮機及風(fēng)機故障更換攪拌電機及壓縮機自動停機發(fā)出噪聲1.運行一段時間，皮帶有些松弛調(diào)整皮帶張力，使其松緊適度2.攪拌軸過緊修復(fù)使用或更換3.缸內(nèi)水未清理干凈，出現(xiàn)凍缸現(xiàn)象或制冷時間太長制糕前應(yīng)將缸內(nèi)水清理干凈，并保證漿料充足，同時觀察壓縮機的回氣口處是否有結(jié)露現(xiàn)象4.攪拌電機與減速器位置偏擺太多調(diào)整攪拌電機與減速器位置冷熱飲機的使用、保養(yǎng)與維護操作方法：插好電源插頭，打開電源開關(guān)。打開水泵開關(guān)，然后打開制冷或制熱開關(guān)，當(dāng)確認水泵已開始工作后，方可離開。注意事項：機器安裝時，應(yīng)用專用單相三極插座，機器外殼需牢固安好接地線。開機時必須先開水泵，再開冷熱飲開關(guān)。機器應(yīng)放置干燥通風(fēng)處，嚴禁過度潮濕。熱飲進嚴禁干燒，這樣將會造成機器損壞，甚至?xí)鸹馂?zāi)發(fā)生。清潔保養(yǎng)：當(dāng)外殼和內(nèi)部污垢嚴重時，應(yīng)對機器進行定期保養(yǎng)，用柔軟的布沾上洗滌劑進行擦拭洗表面。冷凝器的散熱片如堵塞，散熱較差，制冷效果下降，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷垂直刷凈灰塵，注意毛刷不能橫刷，以防止翅片倒片，而影響制冷效果。清潔保養(yǎng)時要切斷電源，不應(yīng)帶電操作。清潔箱體時，請不要用水沖洗，以防水流到電氣部件造成意外。要每開清洗料缸，保持料缸清潔、衛(wèi)生、拆卸料缸時要按順序拆卸，因料缸為塑料制品，不要將其損壞，安裝時按順序進行。電路圖故障分析表癥狀原因處理不制冷、不制熱1.電源插頭松動，脫落2.用了多用插座3開關(guān)斷了4.加熱控制板故障5.加熱管斷了1.重新插好插頭2.使用專用插座3.接通開頭4.換控制板5.換加熱管制冷慢1.日光直射或附近有熱源2.冷凝器上塵土太多，異物無堵塞1.重新定位2.用彎鉤毛刷清理冷凝器（必須切斷電源）料缸漏料密封膠圈變形或斷裂出料口漏料1.換“O”型密封膠圈2.出料閥關(guān)閉不嚴，重新關(guān)閉或換“O”型膠圈可樂機的使用、保養(yǎng)與維護為使可樂機制冷系統(tǒng)正常工作，必須每日清洗一次冷凝器：取下冷凝器防塵網(wǎng)。用清水輕輕沖洗防塵網(wǎng)，待清洗干凈后晾干。用軟刷或空調(diào)刷清理冷凝器上的灰塵，請勿用清水清洗。清洗完后，把防塵網(wǎng)安裝好。怎樣才能分辨可樂機中的漿與氣：漿瓶氣瓶更換漿與氣的程序：1. 裝：當(dāng)你拿來漿時，首先分清漿頭與氣頭的位置。先把三個殼槽對準(zhǔn)三個頭裝上去。再把二個殼槽對準(zhǔn)二個頭裝上去。2.拆：當(dāng)你拆漿時先分清漿頭和氣頭的位置。先把二個頭拆下來。再把三個頭拆下來。機器故障和排除：如果機器不運轉(zhuǎn)。機器電源是否沒有插接好。主電源是否有電。外部電源保險絲是否斷裂?？蓸窓C必須24小供電。扎啤機的使用與維護使用：扎啤機的由酒和氣兩部分組成。酒氣當(dāng)扎啤機出酒口出酒沒有氣時，這時應(yīng)檢查氣瓶是否有壓力。（看壓力表）當(dāng)換氣時首先把要拆下來的氣瓶閥門關(guān)閉，然后再用扳手把氣瓶拆下來。換扎啤機罐時一定要先按下接罐頭，順時針右轉(zhuǎn)直至轉(zhuǎn)緊為止。拆扎啤罐時一定要先按下按罐頭逆時針左轉(zhuǎn)至拆下為止。維護：每天必須清洗接酒盤。正常用毛巾擦拭，不能用水直接擦洗。不能用酒精和汽油去擦洗。酸奶機的使用與保養(yǎng)使用：使用電源要求220∨必須有接地線，如果機器有側(cè)放現(xiàn)象出現(xiàn)必須三個小時后再接通電源。更換酸奶包裝箱時，確保酸奶包裝箱是空的。從出酸奶接口處取出酸奶包裝箱時，確保已裝酸奶箱是空的。換新的包裝時將推桿到后面，持住使接口處是打開的狀態(tài)。沿凹槽將酸奶輸送管放到正確的位置上，松開推桿以鎖定。用酸奶接口的下面切斷輸送管中的酸奶流。保養(yǎng)說明：滴水盤與出酸奶的接口都可以用餐具清洗劑清洗。不要放過多的洗滌液，每次用完后要準(zhǔn)備新的溶液，在手工清洗時要戴橡膠手套。滴水盤：水盤滿后要及時清空清洗，每個使用階段結(jié)束后要清洗，不要讓酸奶殘留液過夜。工作區(qū)域周圍：確保工作區(qū)域周圍干凈，每個使用階段結(jié)束后要立即要清理干凈。酸奶出口處：需要時清理，而且每個使用階段結(jié)束后都要進行清理。外箱體：每個使用階段結(jié)束后都要進行清洗。內(nèi)部和墊圈：最好每次更換包裝時都要清洗，除此之外至少每周清洗一次，清洗墊圈后面時，可取下清洗。外殼內(nèi)部：清洗前要除霜，不能用金屬器具刮除，要解凍后再清理。大麥茶機的使用與保養(yǎng)使用方法：將開水瓶擺放在平穩(wěn)可靠的位置上，使用時請注意安全。使用前先查電源是否相符，插座是否穩(wěn)固，并接有地線。使用前請先加好水，水位至少在開水龍頭以上，方可通電，貯水膽的水不得超過最高水位標(biāo)志處，當(dāng)加熱指示燈紅燈亮?xí)r，表示正在工作，當(dāng)保單指示燈綠燈亮?xí)r，說明開水可以飲用。使用開水瓶時，先將隔夜剩余的開水排放干凈，以免積聚的污垢在膽內(nèi)加熱管上，影響加熱效率。保養(yǎng)：當(dāng)每天清理時，一定要把內(nèi)膽清洗干凈，每天必須清洗內(nèi)膽一次。擦洗表面時，一定要把電源插頭撥下后，再用濕毛巾擦表面。不要用硬物清理內(nèi)膽。禁止不加水干燒。打卡機的使用與維護使用方法：考勤卡上的印字被打印在亮燈列上，按左右按鍵即可改變打印位置，當(dāng)達到設(shè)定上下班時，考勤機會相應(yīng)地點亮上下班燈，相應(yīng)改變打印位置，并且機器會發(fā)出提示音提示。將考勤卡輕輕的插入考勤卡插入口，考勤卡自動被吸入打卡后，自動彈出完成打卡。如果考勤卡被上下插反時，考勤卡會被打印，請注意正確插入考勤卡。請不要用力向機內(nèi)插卡，在打印時也不要用力向外拉。除考勤卡外不要將任何別的東西插入。不要同時插入兩張以上的考勤卡。維護：當(dāng)你打卡時機器沒有反應(yīng)，首先你就要檢查電源是否插好。如果有電打印不清楚時，你可以把上蓋打開調(diào)整色帶旋鈕就可以了。當(dāng)時間錯誤時，由維修人員來調(diào)整和設(shè)定，不要自行調(diào)整。暖碟機的使用與維護清潔保養(yǎng)：在所有的清潔保養(yǎng)之前，應(yīng)切斷電源。關(guān)閉電源，并撥掉電源插頭。取出暖碟架，清除暖箱中的灰塵（不要使用腐蝕性的洗滌劑來清洗）并擦干。每隔半年應(yīng)檢查一次彈簧的彈性，若彈性不夠則應(yīng)更換。本機不使用的情況下，應(yīng)把插頭拔下。內(nèi)場設(shè)備維護保養(yǎng)指南烤箱的使用、保養(yǎng)與操作方法烤箱控制面板設(shè)有面火、底火溫度控制儀，電源開關(guān)。合上電源按下自動恒溫開關(guān)，將溫度設(shè)在要求溫度，烤箱開始工作升溫。溫度達到設(shè)定值時，溫度控制儀自動切斷電源，低于設(shè)定值時，自動接通電源，開始升溫。超溫保護工作后，電源全部切斷，待溫度低于保護溫度時，要起動一次保護器，烤箱正常使用。打開烤箱門時，要反手拉開，防止?fàn)C傷。身體從右向左轉(zhuǎn)，從烤箱中端出食品。電路圖烤箱后視圖:注意事項：烤箱不能放置在潮濕的地方或直接受到蒸氣、水源的影響，以免因過份潮濕引起電源絕緣下降，導(dǎo)致工作不正常。爐膛內(nèi)的照明燈一般是供烘烤過程中作觀察用，故在操作時不易長時間使用，以延長照明燈泡的使用壽命。在烘烤過程中及烘烤完成后，切勿用濕布（或水）擦拭觀察窗的鋼化玻璃，以免熱脹冷縮而引起玻璃碎裂。清潔烤箱，應(yīng)在爐膛完全冷卻后才能用布擦拭，切記不能用水沖洗烤箱的任何部位。初次使用，會出現(xiàn)少量油氣煙霧，此現(xiàn)象屬于正?，F(xiàn)象，應(yīng)由維修人員對其進行加溫處理?？鞠鋺?yīng)設(shè)置在固定可靠的水平位置，箱體背部離墻不低于15CM以利于排氣散熱，特別注意：散熱孔附近不得堆放易燃物品。烤箱必須安全可靠接地，不可電源線中的零線錯當(dāng)按地線使用，電源線應(yīng)根據(jù)所購的機型的用電功率安裝相近的自動的空氣開關(guān)（漏電開關(guān)），以保證使用時的安全性。清潔保養(yǎng)時，切記要切斷電源后方可進行，不得帶電保養(yǎng)設(shè)備或清潔整理電器部分。每天工作完成后，應(yīng)關(guān)閉空氣開關(guān)，并對箱內(nèi)、箱外部進行清潔。每月對箱體內(nèi)外部分，電源部分，加熱部分進行保養(yǎng)清潔?？鞠鋬?nèi)部常見故障與排除方法序號故障現(xiàn)象故障原因處理方法一接通電源后跳閘或啟動不出1.零線當(dāng)?shù)鼐€用或無零線裝置2.電網(wǎng)無供電3.電器絕緣不良1.糾正接線方法或加裝零線裝置2.檢查電網(wǎng)旬否正常3.檢查各線路連接點，使之保證良好絕緣，檢查交流接觸器是否短路或燒毀二1.正常工作后溫控?zé)o顯示2.正常工作后儀表指向“0”1.電源開關(guān)損壞2.線路接頭脫落3.溫控顯示儀存在故障或控頭不起作用1.更換開關(guān)2.檢查線頭旋緊3.更換溫控儀或控頭三箱內(nèi)溫度不夠1.熔芯燒毀2.接觸器常閉接觸點接觸不良3.電熱管燒壞4.線路斷線缺相1.更換熔芯2.清潔觸點，用細砂布輕輕打磨一下3.更換相符的電加熱管4.查找斷線點并連接牢固四同時起上下溫度控制均無動作，無法工作1.變壓器無16V輸出2.CWK控頭松動或已壞3.CWK常閉觸點接觸不良1.檢測變壓器并使之正常工作2.緊固CWK控頭或更換3.更換CWK（0-320℃）微波爐的使用、保養(yǎng)與維護電路圖使用方法打開爐門，放入所要烹調(diào)食物。關(guān)上爐門，將火力旋鈕旋至所需位置。選定所要烹調(diào)食物的時間，調(diào)整好定時器，微波爐即開始工作。注意事項及維護方法：微波爐不使用時，最好將一杯水放入爐腔中，避免微波爐空載運行，如果微波爐被誤觸發(fā)，微波能會被水吸收，但切不可將微波爐當(dāng)儲藏柜使用。微波爐中無被加接食物時，不能空燒，否則將損壞磁控管。使用時，爐腔內(nèi)應(yīng)放入轉(zhuǎn)盤，關(guān)好爐門。不可將食物直接放在轉(zhuǎn)盤上烹調(diào)，食物必須放在微波爐專用器皿中，再將裝有食物的器皿放在轉(zhuǎn)盤上，然后進行烹調(diào)。切勿使用金屬器皿盛食物。有金屬邊的器皿或銹金邊，花紋的陶瓷器皿都不許使用。否則，金屬器皿內(nèi)食物將因金屬反射微波而得不到加熱，同時金屬容器內(nèi)還會產(chǎn)生高頻短路、損壞磁控管。不可用布類等物品遮蓋微波爐，以免阻塞通風(fēng)口，影響微波爐的正常工作。應(yīng)保持爐腔和轉(zhuǎn)盤的清潔，每天用完后要進行清潔保養(yǎng)，如有殘留或水份，會降低微波爐的熱效率。不要將整體帶皮的、無孔的、硬的食物直接放入爐內(nèi)加熱，如湯圓、土豆、水果、果狀蔬菜、粟子和臘腸等，應(yīng)先劃破或穿刺，再放入微波爐加熱，以免發(fā)生爆炸，尤其是皮硬且水份含量大的食物，如雞蛋、罐頭等。解凍食品不要用強功率，以免外熱里生，如果爐腔內(nèi)食物燒焦起火，應(yīng)立即關(guān)掉定時器或啟動開關(guān)，迅速切斷電源，不打開爐門，火可自行熄滅。正確設(shè)置烹調(diào)時間，過長的烹調(diào)時間，可能會使食物燒焦起火，尤其是油脂類食物應(yīng)特別注意。烹調(diào)液體食物時，液體可能會過熱，甚至超過沸點而無氣泡產(chǎn)生。當(dāng)取也器皿時，稍微一振蕩，便會暴沸，產(chǎn)生大量氣泡而傷人。為了防止發(fā)生這類情況，應(yīng)避免使用細頸的直邊容器，且不要超時加熱，流體在加熱過程中應(yīng)取出攪拌一兩次。切勿使用有腐蝕性及磨損性的去污粉（劑）和鋼絲球清洗爐門，以免損壞爐門的機械或電氣部分。從微波爐中取出烹調(diào)好的食物時，要帶上隔熱手套或用鍋夾，以免燙傷手。故障現(xiàn)象及維修方法微波爐內(nèi)部有高壓電，故必須由專業(yè)人員維修，具體現(xiàn)象及排除方法如下圖：故障現(xiàn)象原因排除方法微波爐不工作1.多個插頭插入同一電源座并同時使用2.微波爐插頭沒有插緊1.避免微波爐與其它耗電量大的電器同時使用2.將插頭插緊輸出火力過低1.輸入電流電壓低2.食物溫度過低1.在足夠高的電壓線路上使用微波爐2.并非故障，食物的加熱可能需要較長時間出現(xiàn)火花1.使用金屬器皿并碰及微波爐壁2.使用由金銀粉飾邊的陶瓷器皿1.除非烹調(diào)指導(dǎo)書注明，不要用金屬廚具2.不要使用金屬邊的任何廚具加熱不平衡爐腔內(nèi)微波分布不均勻或受熱食物所用器皿有問題用塑料包裝或蓋子局部遮蓋，加熱時攪動1至2次冷柜、冷藏柜的使用、保養(yǎng)與維修電路圖：使用方法及使用時應(yīng)注意事項、保養(yǎng)事項：溫控器通常使用刻度為“1冷”，一般的刻度“4”為常用，不停點連續(xù)使用不可超過6個小時，順時針旋轉(zhuǎn)庫溫溫度降低，逆時針旋轉(zhuǎn)庫溫溫度上升。電源插頭拔下后，再插入時，請等5分鐘以上，立即插入會使壓縮機負擔(dān)過重而損壞壓縮機。箱內(nèi)物品存放，期間必須留出適當(dāng)?shù)拈g隙，以保證箱內(nèi)冷氣正常循環(huán)。冷庫、冷藏柜上面請不要放重物，盛水的容器和不穩(wěn)定之物。當(dāng)外殼和箱內(nèi)污垢嚴重時，請定期清洗、檢查，清洗時請不要使用研磨粉，肥皂粉，汽油，沸水，稀釋劑，請用柔軟的布沾上洗滌劑擦洗，然后真擦去洗滌劑，用清潔干布擦凈。冷凝器的散熱片如堵塞，散熱較差，制冷效果下降，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷垂直刷凈灰塵，注意毛刷不能橫刷，以防止翅片倒片，而影響制冷效果。所配附件接水盤應(yīng)放在箱體底部的二個排水孔下，每天及時清倒。間冷式冷庫經(jīng)過一段時間運行后，蒸發(fā)器表面霜會逐漸增厚，當(dāng)自動電熱融霜系統(tǒng)開始融霜時，融霜指示燈（紅燈）亮，這時指示溫度會逐漸升高，注意這是融霜時的電熱溫度，不是庫溫，這是正常現(xiàn)象，融霜結(jié)束后又會開始制冷。安裝時必須使用單獨的單相三極電源插座人，且插座的接地端子必須可靠接地（請千萬注意不要把自來水管或煤氣管作為接地端）易燃揮發(fā)性，有毒品不能放入箱內(nèi)。電源軟線請勿放在行人通道上，且軟線上不能放置重物和帶尖銳邊的物品。移動冰柜須先切斷電源，清潔內(nèi)外箱體時，請不要用水沖洗，以防水流到電氣部件造成意外。故障現(xiàn)象及維修方法：故障分析表癥狀原因處理不制冷1.電源插頭松動脫落2.用了多用插座3.開關(guān)關(guān)斷4.下在融霜1.重新插好插頭2.使用專用插座3.接通開關(guān)4.等待融霜結(jié)束制冷慢1.食品放的太多，使冷氣沒有通道2.日光直射或附近有熱源3.冷凝器上塵土太多，異物堵塞1.調(diào)整食品位置2.重新定位3.用彎鉤毛刷清理冷凝器（必須切斷電源）噪音磊1.地面不牢固2.冷庫可調(diào)腳未調(diào)好，其中一只腳受力不實1.加固地基2.調(diào)整可調(diào)腳熒光燈不亮1.熒光燈從燈口脫落2.熒光燈已壞3.起輝器損壞4.鎮(zhèn)流器或開關(guān)損壞1.牢固接好燈座2.換新燈3.換起輝器4.換鎮(zhèn)流器或開關(guān)立式食品攪拌機的使用、保養(yǎng)與維護操作方法：加裝接地線，安裝漏電保護開關(guān)，以防漏電，保障人身安全。在攪拌前，將攪拌桶降落到最低的位置，把攪拌器套入攪拌軸，并加力逆時針方向旋轉(zhuǎn)，直至軸銷滑入攪拌器簧內(nèi)為止，然后再把盛有攪拌物的拌桶在攪拌器運轉(zhuǎn)的情況下，慢慢升至正常工作位置，即可進行攪拌。合上電源開關(guān)，啟動開機按鈕（綠鈕），攪拌電機啟動，帶動攪拌軸運轉(zhuǎn)方向（由專業(yè)人員調(diào)整）。在進行攪拌時，應(yīng)根據(jù)不同的攪拌物選擇不同的攪拌器和轉(zhuǎn)速。蛇形攪拌器適用于拌揉面粉，必須在低速檔運行；格形攪拌器適用于攪拌奶油及拌勻餡料蛋液，宜在高速檔運行。變速必須在機器運轉(zhuǎn)過程中進行，需要變速時用右手握住變速手柄，大拇指壓下變速桿壓帽，同時扳至所需轉(zhuǎn)速位置，并應(yīng)感到變速桿末端進入定位齒槽，然后松開壓帽。攪拌面粉時，面粉與水的比例按使用要求而定，并一次加完。攪拌機齒輪及滾動軸承在出廠前均已涂有優(yōu)質(zhì)潤滑脂，一般可使用兩年，也可根據(jù)實際情況而定，當(dāng)需添加或更換潤滑脂時可拆去上蓋，松開大皮帶輪下端蓋上的螺絲，取出端蓋及大皮帶輪總成后，就可更換添加潤滑脂。立柱拌桶托架升降導(dǎo)軌及中軸應(yīng)涂少量潤滑脂，以保證托架升降靈活。每日工作完成后，需將機器表面及料缸清理干凈，機器表面用溫毛巾擦拭干凈，料缸二次使用時需消毒處理。每月對電器部位，機械傳動部位進行徹底保養(yǎng)，并做好保養(yǎng)記錄。常見故障及排除方法：序號故障現(xiàn)象故障原因處理方法一接通電源后跳閘或不能啟動1.電網(wǎng)無供電2.電器絕緣不良3.按鈕失靈1.檢查電網(wǎng)是否正常2.檢查各線路連接點，使之保證良好的絕緣；檢查交流接觸器是否短路或燒毀，如有需更換。3.控制按鈕掉線或接觸不好，按上線連接牢固，換按鈕。消毒柜的使用、保養(yǎng)與維護使用方法：首先插上電源插頭，準(zhǔn)備工作。把餐具洗凈并倒凈積水，按序倒置或立插在相應(yīng)的層架的空位格內(nèi)，將層架推進層架軌中關(guān)好門，按啟動鈕，電源指示燈亮，紫外線燈亮，發(fā)熱管接通，電子計時在到設(shè)定的工作時間后，電源指示燈滅，工作過程結(jié)束，30分鐘即可開門取出餐具。在工作過程中需停止消毒柜進行時，按停止鈕即可。使用注意事項：電源插座必須可靠接地，不得擅自改動插頭，禁止無接地運行。食具必須洗凈倒去積水，才能放進柜內(nèi)。食具不宜重疊，應(yīng)按不超過本說明書給定的裝載重量和方法順序擺放，以獲得最佳消毒效果。消毒柜在工作過程中禁止打開柜門，以免臭氧外泄并影響消毒效果，如果柜門打開，消毒柜將停止工作，關(guān)好門后，需要重新工作，必須再按啟動按鈕。要避免人體皮膚特別是眼睛受到紫外燈的直接照射，門玻璃能夠完全擋住紫外燈的有害輻射，用戶盡可放心使用。塑料等不耐溫的制品不得放在底層及各層架上離背板距離小于100mm位置，以免超溫變形。非專業(yè)人員不得擅自進行修理或更換除啟輝器以外的零件。如果器具的電源軟線損壞，必須用專用軟線來更換。維護保養(yǎng)：每次使用前先取出柜體下方的接水盒，并倒去積水。每星期進行一次清潔保養(yǎng)，清潔時拔下電源插頭，用濕毛巾蘸少許中性合成洗滌劑，輕輕擦去柜內(nèi)外污漬，再用潔凈的濕毛巾擦去洗滌劑。禁止用水清洗，沖刷柜體。如果出現(xiàn)紫外燈不能正常啟動點亮現(xiàn)象，請檢查消毒柜背部上方的啟輝器，換上新的日光燈啟輝器后仍然不能正常工作時，請與公司維修中心聯(lián)系。電炸爐的使用、保養(yǎng)與維護炸爐電控部分操作方法：合上電源開關(guān)，紅色指示燈亮，此時電源已供至本爐。順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器，把所需的溫度刻度值對準(zhǔn)紅點位置，一般約為180℃，也可根據(jù)不同的使用要求，在60℃至200℃之間選擇調(diào)整此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄滅，表示電加熱管已開始工作，鍋內(nèi)油開始熱升溫。當(dāng)鍋內(nèi)油升到所需溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，當(dāng)油溫略有下降，溫控器能自動接通電源，綠色指示燈亮，紅色指示燈熄滅，電熱管又開始工作，溫度上升，如此反復(fù)循環(huán)，以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。炸鍋用完后，請逆時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器到限定位置，切斷電源，確保安全。注意事項及維護保養(yǎng)：炸食物時，需將食物放在炸篩內(nèi)，再放入油缸，避免滾油濺起，傷人。炸爐安裝時必須安裝接地線并加裝自動保護開關(guān)，以確保人身安全。如果油缸內(nèi)的油量降低到最低量液位100mm時（即油缸內(nèi)側(cè)下劃線），要及時補充油量，使油量保持在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。暫停使用時要將油溫調(diào)至100℃，這樣可以節(jié)省能源并保持油溫。炸爐在正常工作時，操作人員不準(zhǔn)離開崗位，以防溫控器失控時引起火災(zāi)發(fā)生。油缸內(nèi)沒有加進食用油之前，或油位在最低液位之下時，請勿開啟電源，因為這樣會導(dǎo)致?lián)p壞加熱管，甚至引起火險。請勿將待炸制食物直接放入油缸內(nèi)，避免滾油濺起傷人。炸制時，請勿放進濕食物，或加裁過量食物，以防滾油過度沸騰，產(chǎn)生意外。重復(fù)使用剩油或舊油時，必須將雜質(zhì)過濾，并要特別注意，剩油或舊油會降低閃點，并且易于造成過度沸騰。在清潔保養(yǎng)時，應(yīng)切斷電源，以防止意外事故發(fā)生。每天工作完畢后，打開閥門，放出水和油，將缸內(nèi)雜質(zhì)清除干凈，將油過濾干凈后方可重復(fù)使用。每天工作完畢后，用不食含腐蝕性清潔劑的濕毛巾，清潔爐體表面及電源引出線表面，嚴禁用水直接洗電氣箱表面，以免破壞電氣性能。每月要安排適當(dāng)時間將炸爐進行徹底保養(yǎng)，清除內(nèi)外油污，保養(yǎng)各電器原件及線路，并做好保養(yǎng)記錄。路圖：常見故障及排除方法：序號故障現(xiàn)象故障原因處理方法一接通電源后跳閘或不能啟動1.零線當(dāng)?shù)鼐€使用或無零線裝置2.電網(wǎng)無供電3.電器絕緣不良1.糾正接線方法或加裝零線裝置2.檢查電網(wǎng)是否正常3.檢查各線路連接點，使之保證良好絕緣，檢查交流接觸器是否短路或燒毀二1.溫度達到設(shè)定值時不停機2.溫度上升較慢1.溫控儀損壞.2.線路中有斷路現(xiàn)象1.更換溫控儀2.檢查線路，看各連接點是否斷路，將斷點連接牢固，加熱管有損壞的更換加熱管。交流接觸器觸點不好用細布打磨一下。電磁爐的使用、保養(yǎng)與維修使用方法：請將電源線插頭插入插座，電源指示燈亮。將烹調(diào)材料放入鍋內(nèi)，并放置于陶瓷平盤中央，再按開機/關(guān)機鍵，指示燈亮。按蒸煮燉火鍋選擇鍵，使蒸煮燉功能指示燈亮。按煎炒烤炸選擇鍵，使煎炒烤炸功能指示燈亮。按火力調(diào)整鍵，調(diào)節(jié)至喜愛的火力；按溫度調(diào)整鍵，調(diào)節(jié)至適當(dāng)?shù)臏囟?，鍋具將自動維持在所設(shè)定溫度。安全裝置：為延長電磁爐使用壽命，機器根據(jù)電磁爐內(nèi)部溫度自動延時散熱，請等風(fēng)扇停轉(zhuǎn)后再關(guān)掉電源為最佳。在煎炒烤炸狀態(tài)下完成烹調(diào)后，鍋具（生鐵鍋或其它存熱量大的鍋具）不要留在電磁爐平盤上，否則鍋具的余熱會通過平盤傳送到電磁爐內(nèi)部，使電磁爐內(nèi)部過熱保護裝置發(fā)生作用，同時也影響鍋具的導(dǎo)磁性，導(dǎo)致電磁爐不能正常工作。鍋具適用材質(zhì)檢測：如鍋具材質(zhì)不適用于電磁爐或鍋具底面積太小，則本機會發(fā)出短促B1B1聲，同時火力/溫度指示燈不亮，此狀態(tài)若持續(xù)15秒，則自動關(guān)機確保安全。定時停機安全裝置：開機后若持續(xù)二小時三十分鐘未有按鍵動作或移鍋動作，則機器會自動判斷使用者已忘記或外出，為防止空燒將自動關(guān)機。干燒保護：在蒸煮燉鍋及自動煲粥湯功能狀態(tài)中，若鍋具內(nèi)水份燒干，鍋具溫度會繼續(xù)升高，溫度過高進本機會發(fā)出B1長響聲（約10秒）或B1B1響約六聲后自動關(guān)機，提醒使用者應(yīng)加水方可重新開機，使用能夠得以更加放心。薄鐵鍋具使用保護：在使用薄鐵鍋具涮火鍋過程中，如發(fā)現(xiàn)B1B1響約六聲后停機，則為鍋底局部超溫，此時需檢查是否湯料太濃或糊底，需加水后重新開機。電磁爐內(nèi)部過熱保護：當(dāng)吸氣口，排氣口阻塞或其它特殊原因造成電磁爐內(nèi)部溫度過高時，本機會發(fā)出B1B1聲（約15秒）后自動關(guān)機，提醒操作人員應(yīng)檢查吸氣口、排氣口是否阻塞或是否有故障，待電磁爐內(nèi)部溫度降低后方可重新開機。移鍋安全保護裝置：在使用過程中忽然將鍋移走，本機會發(fā)出B1B1聲，15秒后自動關(guān)機，若想重新使用需將原鍋或新鍋具放回原位，再按開機鍵。若移鍋后15秒內(nèi)將原鍋或新鍋具放回原位，電磁爐將同原先正常工作狀態(tài)。關(guān)機自動散熱裝置：電磁爐特設(shè)關(guān)機后內(nèi)部自動測值延時散熱功能，關(guān)機后電磁爐會自動判斷爐內(nèi)溫度，溫度過高時會自動延時散熱，延時散熱時間為0-5分鐘，如關(guān)機后風(fēng)扇無延時散熱，說明爐內(nèi)溫度在正常范圍內(nèi)，不需散熱。關(guān)機后請盡量等散熱風(fēng)扇停轉(zhuǎn)后再關(guān)掉電源為最佳，以方便電磁爐散清內(nèi)部余熱，增加電磁爐使用壽命。注意事項：應(yīng)使用質(zhì)量良好的插座接觸不良會導(dǎo)致壞機或電磁爐無法正常工作。切勿打開、改裝零部件或自行修理電磁爐，這非常危險。在插頭電線損壞或在電源插頭未牢固地插入插座時，切勿使用電磁爐。切勿彎曲、捆扎電線或?qū)ζ谑┝^度，這會引起損壞。切勿使任何包括灰塵的障礙物附在本機插頭或電源插頭上。切勿將插頭插入已插有幾個其它電器裝置的插座，電流不得超出插座的極限（本機器的使用電流約為7A）。切勿用濕手進行插接。切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用電磁爐。電磁爐在放置了一段時間后，若重新使用電磁爐，請先通電10分鐘，使電磁爐內(nèi)部電子原件穩(wěn)定后，再開機進行功能操作。切勿使諸如別針或金屬絲及異物侵入吸氣/排氣口或縫隙中。切勿使重物跌落或撞擊在頂板上，以免造成破裂，如表面出現(xiàn)裂紋，應(yīng)立即關(guān)掉電源，找專業(yè)維修人員維修。在使用中，電磁爐內(nèi)的風(fēng)扇時常轉(zhuǎn)動以便減少內(nèi)部熱量，在操作時會聽到轉(zhuǎn)動的風(fēng)扇聲音。烹調(diào)結(jié)束，鍋具產(chǎn)生的高溫?zé)崃繒鲗?dǎo)至電磁爐頂板，切勿立即觸摸該頂板，切勿用拉扯電線的方法找出插頭。在確認不用電磁爐時，切勿使電源線繼續(xù)處于接通狀態(tài)。保養(yǎng)及清潔方法：請在保養(yǎng)前先把電源線撥離插座。頂板臟時或油污導(dǎo)致變色時，請用汽車車蠟擦洗，再以毛巾擦干凈。機體、控制面板要以柔軟的濕抹布擦拭，不易擦拭的油污，可用中性洗滌劑擦拭后，再以柔軟的濕抹布擦拭至不留殘渣。經(jīng)常保持整個爐的清潔，以免蟑螂等進入風(fēng)扇內(nèi)，影響機器功能。吸氣、排氣孔表面可用棉花棒將塵埃除去，如油漬，可用牙刷加少許不損壞器皿的清潔劑小心清潔。每星期應(yīng)對電磁爐進行徹底清潔保養(yǎng)。電路圖：故障檢修：在插插頭時未聽到B1聲，電源指示燈亮：插頭是否脫落？府上的自動開頭或保險絲是否斷路？是否停電？連續(xù)發(fā)出短促B1B1聲警告15秒后停機：使用的鍋是否合適？鍋是否擺放平盤中央部位？鍋底直徑是否小于12CM?使用中突然中止加熱？保溫狀態(tài)時或煎烤功能時，表示已達到所設(shè)定功能的溫度的最高溫度點，約10秒后恢復(fù)功率并間斷循環(huán)。使用中突然關(guān)機并發(fā)出B1聲長響（約10秒）或發(fā)出B1B1聲（約6秒）：是否按錯功能鍵？自動煲粥、煲湯時鍋具內(nèi)的水份燒干。溫度無法控。所使用的鍋底是否凹凸不平，或者中心部位凹陷大于12mm?？照{(diào)機組的使用、保養(yǎng)與維護操作方法：（參照說明書）電路圖：注意事項及維護保養(yǎng)：根據(jù)要求必須安裝接地線，有些地方應(yīng)加漏電保護開關(guān)（根據(jù)環(huán)境），以防觸電，確保人身安全。請勿使用汽油、苯、揮發(fā)劑、去污粉和液體殺蟲劑等，否則會引起掉色或變形。請不要讓室內(nèi)機部內(nèi)部沾到水，否則會發(fā)生觸電或火災(zāi)事故。用水清洗尋風(fēng)板時，請勿用力擦洗。如果在沒有裝濾塵網(wǎng)的情況下使用空調(diào)器，由于未能排除室內(nèi)空氣中的塵埃，塵埃積集在空調(diào)器里往往會引起故障。在對電器接器件進行作業(yè)和清洗濾塵網(wǎng)時，必須切斷主電源開關(guān)。請勿使用高于50℃的水或空氣清洗濾網(wǎng)和面板。濾塵可以排除空氣中的灰塵或其它顆粒，如果堵塞了，空調(diào)器效用將大大下降，因此，長期使用，請務(wù)必每隔三周清洗一次。如果室內(nèi)機安裝于空氣灰塵較多的地方，應(yīng)增加清洗濾塵網(wǎng)的次數(shù)。如果污垢嚴重難以清洗，則更換濾塵網(wǎng)。清潔表面時，用干凈抹布進行輕輕擦拭，如果污斑難以去掉，請用潔凈水或中性洗滌液清洗。室外機組保養(yǎng)時，冷凝器的翅片很鋒利，不正確的操作可能導(dǎo)致傷害，因此，清理時要特別小心。每月檢查室外機出風(fēng)口和進風(fēng)口，看看它們是否被污物或油煙堵塞。室外機的內(nèi)部盤管和其它零件也要定期清潔，根據(jù)實際情況而定?？照{(diào)長期不使用時，先用遙控器按鈕關(guān)機，然后切斷電源，斷開主電源開關(guān)，可節(jié)省能源。檢查冷凝媒管之壓力情況，室內(nèi)機組運行一段時間后，制冷劑可能會減少，所以每個季度都應(yīng)請專業(yè)人員協(xié)助檢查冷媒管的高低，測壓力的值（根據(jù)實際情況而定）。暖碟機的使用、保養(yǎng)與維護清潔保養(yǎng)：在所有的清潔保養(yǎng)之前，應(yīng)切斷電源。關(guān)閉電源，并撥掉電源插頭。取出暖碟架，清除暖箱中的灰塵（不要使用腐蝕性的洗滌劑來清洗）并擦干。每隔半年應(yīng)檢查一次彈簧的彈性，若彈性不夠則應(yīng)更換。本機不使用的情況下，應(yīng)把插頭拔下。熱水器的使用與保養(yǎng)

操作方法：插上熱水器電源插頭，紅色指示燈亮?xí)r。此時電源開始供電。時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器，把所需的溫度值調(diào)整對準(zhǔn)紅點的位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄滅，表示已經(jīng)開始加熱，水箱內(nèi)水開始升溫。當(dāng)水箱溫度升到一定值時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，加熱管停止工作，當(dāng)水溫低于設(shè)定溫度時，溫控器能自動接通電源，綠色指示燈亮，紅色指示燈熄滅，加熱管開始工作，水溫開始工作。使用與保養(yǎng)：熱水器必須加滿水，才能接通電源。接通電源打開電源開關(guān)，應(yīng)確定好所選用的功率。使用時注意先將單柄混合水龍頭開至冷水再逐漸向熱水區(qū)旋轉(zhuǎn)避免燙傷。不能用有腐蝕性的擦洗劑，不能用水直接進行沖洗。熱水器是220∨-50H2-60H2的交流電。注意手濕不得去拔電源插頭，排水時必須拔掉插頭。如果不用時必須斷開電源開關(guān)。電路圖：制冰機的使用、保養(yǎng)與維修制冰機的運行首次啟動或自動停機后再啟動 A、排水： 進水閥和熱氣閥開啟2.9分鐘（175秒）確保制冰機有新鮮的水，并使制冰機系統(tǒng)制冷的壓力平衡。 B、制冰系統(tǒng)的啟動： 在進水閥，熱氣閥啟動后2.9分鐘（175秒）壓縮機啟動，（進水閥、熱氣閥在壓縮機啟動5秒后關(guān)閉）壓縮機在整個結(jié)冰和收水過程中保持運行。 C、結(jié)冰過程： 冷凝風(fēng)機及水泵在整個結(jié)冰過程中保持運行，均勻的水流流入蒸發(fā)器的冰格中凝結(jié)起來。根據(jù)制冷系統(tǒng)液管的溫度，控制板自動確定結(jié)冰過程時間長短。 D、收冰過程： 當(dāng)收冰過程開時，冷凝風(fēng)機及水泵停機，進水閥開啟把水注入少水槽，熱氣閥也同時開啟把熱的制冷劑氣體導(dǎo)入蒸發(fā)器，熱的制冷劑氣體加熱蒸發(fā)器，使整片冰塊脫離蒸發(fā)器，滑落到儲冰箱內(nèi)，根據(jù)制冷系統(tǒng)液管溫度控制板自動確定收時間的長短。在收冰結(jié)束后，制冰機進入另一個結(jié)冰過程。 E、自動停機：制冰機停機由儲冰箱內(nèi)冰塊的高度控制，當(dāng)儲冰箱裝滿時，冰塊接觸箱體溫控探頭，使之冷卻讓制冰機停機。制冰機保持停機狀態(tài)直到儲冰箱內(nèi)取出一定量的冰，溫控感溫管升溫并重新啟動制冰機。當(dāng)制冰機重新啟動時，它又回到啟動的程序。冰塊厚度的細節(jié)：冰塊厚度在出廠已預(yù)先設(shè)置好，保持冰橋厚度在0.160.32cm，每塊冰中的小凹坑是正常的，在收冰過程以后，檢查儲冰箱內(nèi)的冰塊厚度，冰塊厚度應(yīng)在0.160.32cm之間。如果有必要進行調(diào)節(jié)，打開制冰機正面靠下的面板可找到控制板。在控制板的角落有個圓的旋鈕，稱作冰厚調(diào)節(jié)旋鈕，順時針擰冰厚調(diào)節(jié)旋鈕增厚冰橋，逆時針擰減薄冰板。注意在調(diào)節(jié)冰厚旋鈕時必須先斷開電源。維護保養(yǎng)：A、制冰機的檢查：每天應(yīng)對所有接頭和管路檢查是否泄漏，同時也要確認制冰機管路沒有擦到或震動別的管子或面板。在制冰機前面不要放任何東西（如箱子等），有足夠的流動空氣可獲得最高的冰產(chǎn)量及延長零部件的壽命。B、外部清理：每月要對制冰機外部進行法理使之前有效地進行，保持清潔度。用海綿蘸中性皂液擦去制冰機外部的灰塵及污物，然后用清潔的軟布將其外表擦干。C、清理冷凝器：在清理前要切斷電源，骯臟的冷凝器會阻礙氣流的通過，導(dǎo)致制冰機運行溫度升高，這樣會減少冰產(chǎn)量及縮短零部件的壽命，根據(jù)以下步驟對冷凝器至少每六個月清理一次。D、清洗過濾網(wǎng)：可清洗的鋁質(zhì)過濾網(wǎng)可用來濾除灰塵、污物、絨線、纖維和膠狀物，它的作用是保持冷凝器清潔，濾網(wǎng)可用中性肥皂水清潔，每周應(yīng)進行一次。E、清理冷凝器外部：清理冷凝器外部可用軟質(zhì)刷子或吸塵器和軟刷輔助進行，刷洗冷凝器時應(yīng)從上往下進行，而不要從一邊刷到另一邊，小心不要弄彎翅片。F、清理風(fēng)扇：有軟布仔細地擦凈風(fēng)扇葉及風(fēng)扇電機，注意不要使風(fēng)葉變形。對特別臟的風(fēng)葉可用溫肥皂水清洗，然后徹底沖洗干凈。用水清洗冷凝器風(fēng)扇葉片時，應(yīng)蓋住風(fēng)扇馬達以防進水損壞。對風(fēng)扇葉和電機清理應(yīng)半年一次。G、內(nèi)部清理和消毒：操作步驟：（每六個月進行操作一次）在收冰周期結(jié)束且冰從蒸發(fā)器滑落后，將功能開關(guān)撥至“停機”位置，或者直接將開發(fā)撥至“停機”，讓冰慢慢從蒸發(fā)器上融化，不要用任何東西去剝離蒸發(fā)器上冰塊，否則會造成不必要的損壞。把所有冰從儲冰箱內(nèi)取出開始自我清洗，把功能開關(guān)撥到“清洗”公位置，水會注入水槽，然后會從溢流管流入排水管。等待3分鐘或等水流流入蒸發(fā)器在水槽里加入45ml(1.5盎司)清洗劑制冰機會自動清洗10分鐘接著是8個沖淋周期，然后停機，整個周期大約31分鐘故障現(xiàn)象及維修（請參照下表）故障現(xiàn)象可能的原因排除方法制冰機不運行1、制冰機未接入電源2、功能開關(guān)位置不對3、制冰機環(huán)境溫度過低1、更換保險絲，通過電流繼電器復(fù)位，接通電源開關(guān)2、將功能開關(guān)撥到“制冰”位置3、環(huán)境溫度必須高于10℃制冰機冰塊不脫?；虺霰徛?、制冰機臟2、制冰機沒有放平3、制冰機環(huán)境溫度過低風(fēng)冷1、清洗和消毒制冰機2、將制冰機放平3、環(huán)境溫度應(yīng)高于10℃冰塊質(zhì)量差（結(jié)得不夠?qū)嵒虿桓蓛簦?、進水質(zhì)量差2、水過濾器的濾芯需要更換（如果安裝的話）3、制冰機臟4、進水閥的過濾網(wǎng)臟5、水的軟化器不正常（若安裝的話）1、請自來水公司檢查水質(zhì)或推薦合適的過濾器2、更換濾芯3、清洗和消毒制冰機4、拆下進水閥并清洗過濾網(wǎng)5、修理水的軟化器蒸箱的安全使用與保養(yǎng)電路圖:使用方法：安裝時必須看清所用的電壓，并且裝有漏電保護開關(guān)，必須有可靠的接地線，不準(zhǔn)將地線接在自來水管和煤氣管上。蒸制食品：接通水源、電源，水箱水滿自停后，先進行預(yù)熱，待水箱水沸騰產(chǎn)生蒸汽后再關(guān)閉電源，然后慢慢打開門目鎖，讓蒸飯機內(nèi)的高溫蒸汽排放出后，再打開門放入蒸制的食品，關(guān)上柜門并鎖緊，繼續(xù)通電加熱進行工作。蒸制食品時有自動和手動按時功能，您可以根據(jù)自己的需要進行選擇：自動按時：按下定時開關(guān)“I”自動定時指示燈亮，然后把時間調(diào)節(jié)旋鈕擰至所需蒸煮的時間，時間一到蒸飯機將自動停止加熱并切斷電源。手動按時：制定時開關(guān)撥至“O”加熱時間和電源由操作者控制，根據(jù)操作者蒸煮經(jīng)驗，食品煮熟時，便可關(guān)閉電源。取出食品時：關(guān)閉所有電源取出食品時應(yīng)注意身體千萬不能正對柜門，應(yīng)使身體稍微側(cè)對避開，慢慢打開門鎖，讓蒸飯機內(nèi)的高溫蒸汽全部排放出后再取出食品。蒸箱的保養(yǎng)：蒸飯機右側(cè)或兩側(cè)下方泄壓閥嚴禁施加重物或堆放雜物，泄壓閥周邊必須豎立一個高擋板嚴禁人員靠近，以免被蒸汽燙傷。浮球閥應(yīng)經(jīng)常檢查是否正常，如發(fā)現(xiàn)進水口結(jié)垢堵塞應(yīng)及時處理，以免造成缺水現(xiàn)象。每天必須放掉水箱水，可有效地避免水垢在浮球閥及加熱管上聚積。如遇結(jié)垢可用適量的檸檬酸溶液注入水箱中進行加熱蒸煮，然后將水垢清除，放掉箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可備下次使用。如不及時清理水垢將導(dǎo)致浮球閥堵塞、加熱管干燒。不可用利器或硬物對加熱管中的水垢表層進行鏟刮，以免破壞加熱管。若機器故障立即停止使用。長期不用時應(yīng)切斷電源總閘，放盡箱內(nèi)余水，并擦干凈。開水機的安全使用與保養(yǎng)各部份名稱:操作方法：插上開水機電源插頭，電源指示燈亮?xí)r。此時電源開始供電。水溫可以直接從水溫表查看。水箱中的水位可從水位顯示器查看。使用與保養(yǎng)：開水器必須加滿水，才能接通電源。接通電源打開電源開關(guān)，應(yīng)確定好所選用的功率。注意手濕不得去拔電源插頭，排水時必須拔掉插頭。如果不用時必須斷開電源開關(guān)電路圖:溫式電飯鍋的的使用保溫式自動電飯鍋，用磁性元件控制煮飯，自動保溫元件保持飯煮熟后的飯溫，設(shè)有超溫保護裝置。注意事項：內(nèi)膽放入外殼鍋內(nèi)時，需把內(nèi)鍋左右右旋轉(zhuǎn)幾次，使內(nèi)膽和電熱盤接觸吻合良好，否則會燒壞電熱元件。2、內(nèi)膽底部，電熱板表面均要保持干凈，不得有水、飯粒等雜物，以免接觸不良燒壞元件，影響煮飯效果。3、放置不能傾斜，特別不能補外殼邊緣頂起，否則會造成電熱板和內(nèi)膽接觸不良而燒壞元件。4、鍋內(nèi)米要分布均勻，不可一邊高一邊低。5、煮飯時，米量不能超過內(nèi)膽的最大煮米量。切忌將水浸入電飯鍋鍋體內(nèi)，以免鍋內(nèi)電器元件受