蘇教版化學(xué)必修二有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用乙酸A案

專(zhuān)題3有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用

第二單元食品中的有機(jī)化合物第2課時(shí)乙酸1精選ppt一、分子組成與結(jié)構(gòu)O官能團(tuán):羧基—C—OH〔或—COOH〕

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH分子式：C2H4O2H—C—C—O—HHH=O結(jié)構(gòu)式：2精選ppt二、物理性質(zhì)常溫下為無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體與水、酒精以任意比互溶沸點(diǎn)：117.90C、熔點(diǎn)：16.60C，無(wú)水乙酸在較低溫度下易結(jié)成冰一樣的晶體。〔無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸〕3精選ppt討論：1、上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明乙酸具有什么性質(zhì)？三、化學(xué)性質(zhì)演示實(shí)驗(yàn):向兩支試管中各參加3ml稀醋酸溶液,分別滴加石蕊溶液、碳酸鈉溶液。觀(guān)察現(xiàn)象。3、乙酸的酸性比碳酸的酸性強(qiáng)還是弱？

為什么？2、寫(xiě)出上述反響的化學(xué)方程式2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2↑＋H2O

4精選pptCH3COOHCH3COO－+H+1、酸性1、使紫色石蕊試液變色2、與活潑金屬反響

3、與金屬氧化物反響

4、與堿反響

5、與某些鹽反響酸性：

CH3COOH>H2CO32

2CH3COONa+CO2↑+H2OCH3COOH+Na2CO3→5精選pptMg+CH3COOH→CH3COOH+NaOH→寫(xiě)出化學(xué)反響方程式2

(CH3COO)2Mg+H2↑

CH3COONa+H2OCuO+CH3COOH→

2(CH3COO)2Cu+H2O

6精選ppt為什么老酒越陳越香呢？老酒中的乙醇和乙酸〔少量〕常溫下經(jīng)過(guò)緩慢反響，生成一種有特殊香味叫做乙酸乙酯的物質(zhì)。能否通過(guò)改變反響條件快速生成乙酸乙酯呢？能。以濃硫酸為催化劑，加熱下可快速生成乙酸乙酯7精選ppt飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH33、用酒精燈小心加熱，觀(guān)察現(xiàn)象。1、在試管中先參加3mL乙醇，再慢慢參加2mL濃硫酸，搖動(dòng)試管混合均勻，用手感覺(jué)溫度變化。2、再參加2mL冰醋酸，參加少量碎瓷片，如圖連好裝置。接上導(dǎo)管到3mL飽和碳酸鈉的液面上〔不接觸液面〕。8精選ppt1、為什么要先加酒精，后加濃硫酸？2、乙酸乙酯為什么浮在液面上？3、為什么要加碎瓷片？濃硫酸稀釋放出熱量；假設(shè)酒精加在后，那么會(huì)沸騰飛濺反響物和生成物沸點(diǎn)低，碎瓷片防止暴沸乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密度比水小。物質(zhì)沸點(diǎn)（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于鹽溶液混合物的參加順序：乙醇、濃硫酸、冰醋酸。9精選ppt4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)？5、為什么要將產(chǎn)物收集在飽和碳酸鈉溶液中？6、反響中濃H2SO4的作用是什么？①催化劑:加快化學(xué)反響速率②吸水劑:吸收生成的水分，增大反響進(jìn)行的程度溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。較多量的乙醇，較少量的乙酸。物質(zhì)沸點(diǎn)（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水難溶于鹽溶液10精選ppt7.

加熱的目的：①提高反響速率；②使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集及提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。8.導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣、冷凝。不能將導(dǎo)管插到液面下，防止發(fā)生倒吸.11精選ppt2、酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

酯化反應(yīng)：酸跟醇作用，生成酯和水的反應(yīng)。濃H2SO4濃H2SO4a、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O酯化反響的過(guò)程：b、OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO412精選ppt1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4討論1．反響機(jī)理：醇脫羥基上的氫原子，羧酸脫羥基結(jié)合生成水。2．酯化反響可看作是取代反響，也可看作是分子間脫水的反響。酯化反響可以看成什么反響？13精選pptOCH3—C—O—H小結(jié)：

酸性酯化14精選ppt練習(xí)1、關(guān)于乙酸的性質(zhì)表達(dá)正確的選項(xiàng)是

〔A〕它是四元酸

〔B〕清洗大理石的建筑物用醋酸溶液

〔C〕它的酸性較弱，能使酸堿指示劑變色

〔D〕它的晶體里有冰，所以稱(chēng)為冰醋酸〔C〕15精選ppt2、關(guān)于乙酸的酯化反響表達(dá)正確的選項(xiàng)是〔A〕屬于氧化反響〔B〕屬于取代反響〔C〕酸去氫，醇去羥基〔D〕用飽