餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度模版

第頁(yè)共頁(yè)餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度模版第一章總則第一條為規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物的處置管理，保障公共衛(wèi)生和環(huán)境安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》和相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條本制度適用于餐飲服務(wù)單位內(nèi)產(chǎn)生的餐廚廢棄物的分類(lèi)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和處置管理。餐廚廢棄物是指在餐飲過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄食品、調(diào)料及餐具。第三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)本制度的要求，制定餐廚廢棄物分類(lèi)處置管理制度，并向員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保制度的有效執(zhí)行。第二章餐廚廢棄物分類(lèi)第四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐廚廢棄物的特性，將其分為可回收物、有害垃圾和其他垃圾三類(lèi)進(jìn)行分類(lèi)處理。第五條可回收物包括但不限于廢棄食用油、廢棄容器、廢棄調(diào)料包裝等，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存，并定期委托專(zhuān)門(mén)單位進(jìn)行回收處理。第六條有害垃圾包括但不限于過(guò)期食品、廢棄藥品等，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存，并定期委托專(zhuān)門(mén)單位進(jìn)行無(wú)害化處理。第七條其他垃圾包括但不限于廢棄餐具、廢棄紙巾等，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存，并定期委托專(zhuān)門(mén)單位進(jìn)行垃圾焚燒或填埋處理。第八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，設(shè)置明顯的分類(lèi)標(biāo)識(shí)，并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)分類(lèi)管理，確保分類(lèi)準(zhǔn)確。第三章餐廚廢棄物的儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)诰艞l餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立餐廚廢棄物的儲(chǔ)存區(qū)域，儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)當(dāng)保持整潔，設(shè)置合理的儲(chǔ)存設(shè)施，防止異味和污染擴(kuò)散。第十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)定期清理儲(chǔ)存區(qū)域，確保餐廚廢棄物不積存并及時(shí)處置。第十一條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定，委托經(jīng)營(yíng)合法的餐廚廢棄物運(yùn)輸公司，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)當(dāng)防止漏滴、灑落和揚(yáng)起等污染行為。第十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)妥善保管餐廚廢棄物的運(yùn)輸記錄和相關(guān)證明文件，如發(fā)生責(zé)任糾紛時(shí)，提供相關(guān)證據(jù)。第四章餐廚廢棄物的處置管理第十三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)將餐廚廢棄物交由合法的廢物處理單位進(jìn)行處置，禁止向環(huán)境中傾倒、堆放或掩埋。第十四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，委托專(zhuān)業(yè)的餐廚廢棄物處理單位進(jìn)行無(wú)害化處理，確保處理過(guò)程達(dá)到環(huán)境保護(hù)和公共衛(wèi)生的要求。第十五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)與餐廚廢棄物處理單位簽訂合同，并保存雙方簽字蓋章的原件，確保廢物處理合法、規(guī)范和有效。第十六條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)定期或不定期對(duì)餐飲服務(wù)單位的餐廚廢棄物進(jìn)行檢測(cè)，確保處置合規(guī)并提供相關(guān)報(bào)告。第五章監(jiān)督管理和處罰措施第十七條監(jiān)督檢查部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)餐飲服務(wù)單位的餐廚廢棄物處置管理情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)當(dāng)及時(shí)糾正并指導(dǎo)改進(jìn)。第十八條餐飲服務(wù)單位未按照本制度要求進(jìn)行餐廚廢棄物的分類(lèi)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和處置管理的，監(jiān)督檢查部門(mén)可以責(zé)令限期改正，并可處以相應(yīng)的罰款。第六章附則第十九條本制度由餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)解釋。第二十條本制度自發(fā)布之日起生效，之前制定的餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度與本制度不一致的，以本制度為準(zhǔn)。第二十一條本制度可進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷暮屯晟?，修改和完善后的版本以正式發(fā)布的版本為準(zhǔn)?？偨Y(jié)：本制度旨在規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物的處置管理，保護(hù)公共衛(wèi)生和環(huán)境安全。制度規(guī)