2023年客房服務員理論考試題庫（高分600題）

2023年客房服務員理論考試題庫(高分600題)

一'單選題

1.客房家俱的基本格調(diào)是指家俱的()。

A、基本格式，基本功能

B、基本色調(diào)，基本格式

C、基本質地，基本格式

D、基本功能，基本色調(diào)

答案：B

2.“1211”滅火器在使用時，首先()，MY型手提式“1211”滅火器射程為3-5

米。

A、將滅火器靠近火源

B、拔掉安全銷

C、取下噴嘴

D、上下?lián)u晃幾下

答案：B

3.一般客用品規(guī)格要求中，枕芯的規(guī)格要求長不小于()，寬不小于()。

Av550毫米,300毫米

B、600量:米,300毫米

G650量米,350毫米

D、700毫米,400毫米

答案：C

4.下列選項屬于正確的說法是：沏茶應用的開水在()就可以了。

A、90℃

B、80℃

G70℃

D、100℃

答案：D

5.到機場、車站、碼頭迎候客人的工作由()完成。

A、迎賓員

B、行李員

C、外接員

D、服務員

答案：C

6.()不屬于常規(guī)會議的布置內(nèi)容。

A、會場布置成排桌排椅

B、提供投影機、放像機

C、座位與人數(shù)相等

D、茶杯與墊碟

答案：D

7.下列()做法不符合服務員工作中的舉止要求。

A、工作中不串崗

B、在客人面前抓頭，打嗝

C、走路步伐要重，顯得穩(wěn)妥

D、餐廳較吵時應與客人高聲交談

答案：B

8.下列()是服務員個人衛(wèi)生制度所不允許的。

A、女服務員梳披肩發(fā)

B、不留長指甲

C、不染指甲

D、男服務員沒有大鬢角

答案：A

9.拋光時，拋光推進速度以保持在50米/分為宜，來回拋光()次，直至()為止。

A、2—3,平整

B、3—5,光亮

G5—8,沒蠟跡

D、8—10,均勻

答案：B

10.客房軟床擺放的位置是()。

A、進門見床

B、明顯處

C、房間光線最暗處

D、較暗處

答案：C

11.只放一張大床的普通套間，衛(wèi)生間用品一般配置()。

A、一套

B、兩套

G三套

D、不少于三套

答案：B

12.鎖對磁卡的反應是綠燈閃爍，表示()。

A、有效進入

B、門反鎖可緊急進入

C、所有復位卡、封門卡、測電池卡有效

D、卡有效但門被反鎖

答案：A

13.單位應當按照國家有關規(guī)定，結合本單位的特點，建立健全各項消防安全制

度'保障消防安全的操作規(guī)程，并()。

A、公布執(zhí)行

B、嚴格執(zhí)行

C、上報備案

D、上報審批

答案：A

14.客房清潔保養(yǎng)質量控制是整理次數(shù)、布置規(guī)格、工作定額和()。

A、不漏項

B、不留死角

C、沒有蚊、蟲

D、清潔衛(wèi)生標準

答案：D

15.客房一般清掃順序，首先應()。

A、掛有“請即打掃房”

B、長住房

C、空房

D、VIP

答案:A

16.客房服務員正確使用服務用語，要做到口齒清楚、語音適當、必要時可以()。

A、用眼神小意

B、大聲講話

C、貼近耳朵講話

D、配合使用手勢

答案：D

17.樓層服務員對()要做到使用封門卡封門。

A、程控交換機

B、前臺系統(tǒng)

G電子門鎖

D、電視系統(tǒng)

答案：C

18.客房內(nèi)正常配備的客用物品通?？煞譃閮纱箢?，即()。

A、客用固定物品和客人借用物品

B、針棉織品和客用消耗品

C、客用固定物品和客用消耗用品

D、針棉織品和客用固定物品

答案：C

19.自助餐廳的特點是()。

A、自己動手，任意選菜

B、菜肴豐富，裝飾精美

C、就餐速度快，餐位周轉率高

D、價格便宜，無須等候

答案：A

20.()不屬于安保部的安全設施器材。

A、安全報警裝置

B、電視監(jiān)控系統(tǒng)

C、電腦房態(tài)查詢

D、滅火器

答案:C

21.社會保險基金按照保險類型確定資金來源，逐步實行()o

A、社會統(tǒng)籌

B、醫(yī)療統(tǒng)籌

C、養(yǎng)老統(tǒng)籌

D、保險統(tǒng)籌

答案:A

22.人的容貌、姿態(tài)、風度、服飾屬于()范疇。

A、儀容

B、儀容

C、儀表

D、禮貌

答案：c

23.MP型手提式泡沫滅火器使用方法首先是()。

A、將滅火器對準火源

B、搖晃均勻

C、將保險銷拔出

D、顛倒筒身

答案：D

24.“失效房”的英文簡寫是()。

A、LSG

B、S/0

C、000

D、0CC

答案：C

25.在星級飯店中，客人能從客房物品租借處，租到的物品是()。

A、transformer

B、broom

Cxmop

Dxdustcoat

答案：A

26.職業(yè)道德是在法律基本要求之外，企業(yè)或者行業(yè)內(nèi)為保證正常的工作秩序，

全體從業(yè)人員約定俗成、共同認可的公約，或者由管理部門或組織制定、頒布的

紀律和規(guī)定，要求()履行。

A、從業(yè)人員一律必須

B、企業(yè)中的一部分人必須

C、行業(yè)中的某些人必須

D、從業(yè)人員按職責要求予以

答案：D

27.凡是與布草使用和保管等有關的員工，都必須知道布草應該存放的地點，放

置的具體位置、種類、數(shù)量、()。

A、規(guī)定

B、要求

C、擺放方法

D、常識

答案：C

28.清潔劑是化學藥品的一種，清潔劑的酸堿性質通常以()。

A、W值表示

B、AH值表示

C、PH值表示

D、kg值表示

答案：C

29.客房服務員著工作服、佩工號牌上崗，在安全方面的意義是()。

A、便于識別和加強管理

B、美觀，大方

G清潔衛(wèi)生

D、區(qū)分工作任務

答案：A

30.賓客之間會見，就其內(nèi)容來說，可分為禮節(jié)性、()、事務性等。

A、神秘性

B、好奇性

C、重要性

D、政治性

答案：D

31.蒙古包內(nèi)不備座椅，人們進了氈房后盤腿而坐。如不會盤腿，也可以將兩腿

側彎()，但不能向前伸腿。

A、伸向桌子底下

B、伸向自己的身后

C、伸向別人身后

D、蹲著

答案：B

32.清掃客房時，應將客房工作車推至()以減少重復路線，提高工作效率。

A、走廊盡頭

B、房內(nèi)衛(wèi)生間門口

G房門口

D、房門對面

答案：C

33.下列選項不屬于餐飲部運轉程序的是()。

A、開餐前的準備工作

B、迎賓服務

C、餐后結束工作

D、任務分配

答案：D

34.下列標準中，哪項不符合熱情服務中要求的三個一樣的標準()。

A、生人熟人一樣

B、本地外地人一樣

C、內(nèi)賓外賓一樣

D、點菜多寡一樣

答案:D

35.下列選項不屬于客房部與前廳部協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容是()。

A、互通最新房態(tài)信息

B、及時整理好結帳房

C、客房差異情況的核對

D、特殊賓客服務的要求

答案：D

36.一般視為非貴重物品的是()、日常用品、價值90元以下的物品、雜物和已開

啟的食物等。

A\眼鏡

B、資料

C、證明

D、工作證

答案:A

37.下列屬于客房計劃衛(wèi)生范圍的是()。

A、家具除塵

B、翻轉床墊

C、恭桶消毒

D、地毯吸塵

答案：B

38.()不屬于一般客用品對圓珠筆的基本品質要求。

A、不漏油

B、書寫流暢

C、筆桿上印有店名及店標

D、粗細適宜

答案：D

39.《勞動法》第六十條規(guī)定：不得安排女職工在()從事高處、低溫、冷水作業(yè)

和國家規(guī)定的第三級體力勞動強度的勞動。

A、經(jīng)期

B、哺乳期

C、孕期

D、三期

答案：A

40.樓層服務臺是國內(nèi)飯店服務()的模式。

Av最標準

B、最傳統(tǒng)

C、最合理

D、最規(guī)范

答案：B

41.客房設施設備定期維護保養(yǎng)和大修應由()。

A、工程部負責，客房部配合

B、工程部獨立完

C、客房部獨立完成

D、客房部負責，工程部配合

答案：A

42.空房屬于簡單清掃的房間，一般只進行()。

A、檢查設備、用品

B、通風、吸塵、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水

C、噴灑空氣清新劑

D、通風、擦塵

答案：B

43.安徽菜的代表菜有紅燒頭尾、()、腌鮮蹶魚、無峰熏鮑魚、符離集燒雞、奶

汁肥王魚、葡萄魚。

A、生煽草頭

B、黃山燉鴿

C、蝦茸火爽雞

D、扣三絲

答案:B

44.在飲食上各地人的口味不同：四川、湖南人喜辣；廣東、江蘇、浙江人喜()；

西北地區(qū)的人喜()；華北地區(qū)的人喜咸。

A、酸；甜

B、鮮；辣

G甜；酸

D、咸；辣

答案：C

45.凡是傳染病客人用過的房間設備、用品都應該()。

A、更換

B、徹底消毒

C、用溫水泡洗

D、高溫消毒

答案：B

46.發(fā)現(xiàn)客人醉酒后大吵大鬧，服務員通常應()。

A、勸其離店

B、勸其采取醒酒措施

C、盡量將其安置回客房休息

D、通知保安采取措施

答案：C

47.下列不屬于做好洗衣費收取工作的內(nèi)容是()。

A、現(xiàn)金當面點清

B、帳單當日結算、轉交

C、帳單簽字后轉帳

D、做好底單處理

答案：D

48.服務員發(fā)現(xiàn)客房門下有濃煙冒出時，應首先()。

A、打開房門滅火B(yǎng)、迅速報警

B、3

C、試摸門的溫度

D、敲門呼喚客人

答案：C

49.會見廳服務內(nèi)容制定計劃有()，場地布置方案，禮品清單，其他相關事項。

A、人員安排

B、會見程序

G拍照、錄像

D、采訪

答案：A

50.套間的書房布置，除應配備()外，還應適當增加一些供工作、學習后小憩的

家具。

A、沙發(fā)、茶幾、電視

B、寫字臺、椅子

C、書寫和閱讀家具

D、會客家具

答案:C

51.矛盾房SKIP的含義()。

A、有人沒賬

B、有賬沒人

C、待查房

D、干凈空房

答案：B

52.客房盥洗空間功能主要設備是0。

A、浴缸、臉盆、恭桶

B、浴簾與浴衣

C、玄臺與毛巾

D、梳妝鏡與吹風機

答案：A

53.重大事故是指一次事故造成旅游者死亡或旅游者()，或經(jīng)濟損失在()者。

A、重傷或死亡；10萬元至100萬元(含10萬元)

B、重傷致殘；1萬元至10萬元(含1萬元)

C、重傷或死亡；10萬元至50萬元（含10萬元）

D、重傷致殘；10萬元至100萬元（含10萬元）

答案：D

54.客房內(nèi)的花草布置一般分為（）兩種。

A、綠色植物和插花

B、長期布置和臨時布置

C、復雜布置和簡單布置

D、盆栽鮮花和綠色植物

答案：B

55.打蠟機用于木質地板，（）的保養(yǎng)。

A、釉面磚地面和大理石地面

B、釉面磚地面和水磨石地面

C、大理石地面和水磨石地面

D、耐磨磚地面和釉面磚地面

答案:C

56.按照簽字廳布置要求，在距簽字椅后（）處，根據(jù)出席參加簽字儀式的人數(shù),

擺放適當?shù)奶菔秸障嗄_架。

A、1.2米

B、0.5米

G2米

D、2.5米

答案：A

57.客房配置的剃須刀,指甲刀、文具用品屬于()。

A、一次性消耗品

B、備品

C、固定用品

D、多次性消耗品

答案：D

58.下列不屬于控制嶂螂的方法是()。

A、請專家指導布放藥物、誘餌

B、向有嶂螂出沒的地方(管道、水池)噴灑專門殺蟲劑

C、布放專門粘螳螂的膠

D、保持環(huán)境清潔，食物收藏好，死角定期打掃

答案：C

59.消防安全重點單位對每名員工應當()消防安全培訓。

A、每半年進行一次

B、每年至少進行一次

C、每年進行一次

D、每季度進行一次

答案：B

60.根據(jù)套間家具配置的要求，普通套間應配置()。

A、單人沙發(fā)

B、簡易沙發(fā)

C、組合沙發(fā)

D、真皮沙發(fā)

答案：C

61.“請即打掃房”的英文簡寫是()。

A、E/D

B、MUR

C、VC

D、L/B

答案：B

62.客房部棉織品總量是根據(jù)單房配備量按客房()配備的o

A、出租率為80%

B、實際出租率

C、預測的平均出租率

D、出租率100%

答案：D

63.會見服務所需服務用品包括()。

A、茶杯、墊碟、墊碟巾、小香巾

B、香煙、煙灰缸、茶杯、水果

C、文件夾、圓珠筆、鉛筆、茶杯

D、茶杯、水果、香煙、小香巾

答案：A

64.住客房的含義是()。

A、可以供客人住宿的房間

B、可供出租的房間

C、客人住店，但已外出的房間

D、住有客人的房間

答案：D

65.飯店房間狀態(tài)()是干凈空房。

A、CL\AE

B、SLEEP

GASSIGNED

D、CL\VA

答案：D

66.隨著經(jīng)濟的發(fā)展，干洗在飯店洗衣服中地位越來越重要，干洗譯為()。

A、drycIeaning

B、drywashing

C、drywash

D、wash

答案：A

67.送別歐美客人時，禮貌的告別語應是()。

A、真主保佑

B、祝一路平安

C、上帝保佑

D、祝你好運

答案：B

68.公寓飯店的特點是()。

A、備有生活用具

B、繁華市中心

C、方便日常生活和業(yè)務活動的設備設施

D、物業(yè)管理到位

答案：C

69.下列說法正確的是()。

A、客房銷售人人有責，尤其是客房部員工

B、客房銷售是銷售部的事，與客房部無關

C、客房銷售是客房部最主要的工作

D、客房銷售是飯店各部門經(jīng)理的主要工作

答案：A

70.起蠟時，控制機器保持在()的速度進行刷地起蠟，機器走向由左至右來回走

動2—3次，上下行距互疊()厘米。

A、20米/分,5

B、30米/分，10

G50米/分，10

D、70米/分,15

答案：C

71.客房使用的普通枕套規(guī)格一般選擇()為宜。

A、30X60厘米

B、35X65厘米

C、50X80厘米

D、45X75厘米

答案：c

72.下列不屬于客人生病服務員要做的是()。

A、詢問客人有無需要代辦事項

B、為客人提供必要的生活用品，如紙巾、茶杯等

C、征詢客人意見，是否去醫(yī)院

D、簡單救治，幫助客人解脫痛苦

答案：D

73.飯店員工統(tǒng)一著裝上崗體現(xiàn)了對客人的尊敬，所以員工服裝穿著的總體要求

是()，干凈'挺括，大方。

A、整齊

B、高貴

C、樣式新穎

D、經(jīng)久耐用

答案：A

74.中央空調(diào)的性能特點是()。

A、恒溫、空氣潔凈和室內(nèi)空氣不受室外空氣污染

B、恒溫、恒濕、空氣潔凈，干濕平衡，室內(nèi)空氣不受外界影響，調(diào)節(jié)方便

C、整體美觀

D、安裝起來方便

答案：B

75.一老年客人在浴室內(nèi)滑倒不起，服務員得知后，應在醫(yī)務人員趕來之前()。

A、保護現(xiàn)場，維持現(xiàn)狀

B、活動其手腳

C、檢查受傷部位

D、使其平臥于床上

答案：D

76.佛教在西漢時傳入我國，中國歷史上第一座佛教寺院是()。

A、九華山祗園寺

B、杭州靈隱寺

C、北京西山靈光寺

D、洛陽白馬寺

答案：D

77.查房的目的是：察看賓客是否有遺忘物品，()。

A、察看衛(wèi)生是否合格

B、查看飯店設備、物品是否有被賓客無意損壞或無意帶走

C、察看物品擺放是否規(guī)范

D、察看房間溫度'濕度是否合格

答案：B

78.一般客用品對信封、信紙的基本品質要求是紙質均勻，()、不滲墨跡，印有

中英文店名及店標'地址、郵編、電話、傳真號碼，紙質不低于50克。

A、潔白平滑

B、切邊整齊

C、字跡醒目

D、規(guī)格與文具夾相配

答案：B

79.下面說法正確的是()。

A、桑拿房可供10人享用，溫度可達70—80℃

B、桑拿房可供12人享用，溫度可達80—90℃

C、桑拿房可供8人享用，溫度可達70—100℃

D、桑拿房可供6人享用，溫度可達60—80℃

答案：C

80.客房服務員管理好工作鑰匙是客房防盜工作的重點之一，下列做法正確的是

Oo

A、將鑰匙掛在工作間內(nèi)

B、將鑰匙隨身攜帶

C、清掃時，將其置于工作車上

D、鑰匙掛在門上

答案：B

81.會見廳的服務，事先要了解活動的內(nèi)容是主、賓身份以及會見性質，()、參

加會見的人數(shù)，主辦單位的要求。

A、會見人有無其它要求

B、大約進行的時間長短

C、會見的準確時間

D、會見人信仰、喜好、習俗

答案：C

82.度假性飯店的特點是()。

A、交通便利、自然風景優(yōu)美、周圍環(huán)境寧靜怡人

B、西式建筑風格

C、中式古典建筑風格

D、以接待團隊為主

答案:A

83.在用手勢表示數(shù)字時，中國人習慣伸出食指表示1,而歐美人則習慣伸出()

表示1;中國人習慣伸出食指和中指表示2,而歐美人則伸出()表示2。

A、大拇指，大拇指和小拇指

B、食指，小拇指和無名指

C、大拇指，大拇指和食指

D、小拇指，食指和中指

答案：C

84.()不屬于團隊離店服務應注意的事項。

A、不要為了討好客人，損害飯店利益

B、自費賓客超過結賬時間，應語調(diào)柔和，請他補交房費

C、征求意見時要態(tài)度誠懇

D、不要當著客人的面查房

答案：D

85.客房清掃前的準備工作應包括()。

A、布置整理工作車

B、收回客用房間鑰匙

C、清理布草通道

D、關閉應急通道

答案：A

86.四川菜的代表菜是干煽牛肉絲、()、干燒魚翅、宮保雞丁、麻婆豆腐、酸菜

魚'家常海參、小煎雞、甜燒白等。

A、白汁群邊

B、水煮牛肉

G鐵板牛柳

D、脆皮烤乳豬

答案：B

87.客房內(nèi)所配備的客用物品，要以客房的類別和()為依據(jù)。

A、檔次

B、數(shù)量

C、規(guī)格

D、質量

答案：A

88.下列選項不屬于部門間的協(xié)調(diào)原則內(nèi)容的是()。

A、共同協(xié)商

B、分工協(xié)作

C、互不推諉

D、本位主義

答案：D

89.服務員上崗時，除手表外，0。

A、還可戴戒指

B、可在工服上佩戴胸

C、一般不戴任何飾物

D、可戴項鏈

答案:C

90.下列選項不屬于客人到店接待服務內(nèi)容的是()。

A、建立客帳

B、定價排房

C、確認付款方式

D、交納押金

答案：D

91.在客用品消耗控制中，要加強統(tǒng)計分析，如果管理不善，在()、使用、保管

等環(huán)節(jié)就會出現(xiàn)問題。

A、領取

B、登記

C、儲存運輸

D、自然損耗

答案：A

92.凡是身份較高的人士會見身份較低的客人，稱之為()。

Av訪問

B、采訪

C、探訪

D、接見

答案：D

93.控制蚊子的方法是()、安裝紗門窗、定期噴灑殺蟲劑、在室內(nèi)外合適地點安

置滅蚊燈，誘殺成蚊。

A、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，消滅蚊子孳生的死角，廢舊容器、臭水河

B、隨見隨滅

C、噴灑空氣清新劑

D、紗窗紗門刷藥

答案：A

94.()是消毒整個房間的簡便易行方法。

A、噴灑藥物

B、紫外線照射

C、浸泡法

D、懸)溫加熱

答案：B

95.客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用()衛(wèi)生間。

A、公共

B、員工指定

C、開放

D、非公共

答案：B

96.根據(jù)PH值大小，清潔劑可分為酸性、堿性和()三種基本類型。

A、溶劑

B、中性

C、揮發(fā)性

D、水溶性

答案:B

97.會場布置好后，具體檢查驗收的內(nèi)容是，照明、窗簾()，各種飲品，空調(diào)系

統(tǒng)等。

A、A衛(wèi)生

B、資料

C、香煙

D、裝飾

答案：A

98.下列選項，屬于客房區(qū)域內(nèi)走廊噪聲標準的是()分貝。

A、25

B、35

C、45

D、55

答案：C

99.活潑好動、敏感、反應迅速、注意和興趣易轉移，表現(xiàn)外向，這是()的氣質

特點。

A、多血質者

B、膽汁質者

C、粘液質者

D、抑郁質者

答案:A

100.控制螭的方法是()、及時處理廢棄的食物和包裝物，保持家具和床上用品的

清潔，定期翻曬床墊，噴灑殺蟲劑。

A、改善室內(nèi)通風和空調(diào)效果

B、經(jīng)常紫外線消毒

C、噴灑空氣清新劑

D、儲存物中放入驅蟲藥盒

答案：A

101.當客人投訴純屬無理取鬧時，服務員應()。

A、立即請保安解決

B、不予理睬

C、耐心傾聽，做好記錄

D、及時辯解，進行反駁

答案：C

102.做好來訪賓客的登記和接待是()服務員的職責。

A、服務班

B、衛(wèi)生班

C、臺班

答案：C

103.下面選項中不屬于崗前培訓內(nèi)容的是0。

A、客房知識

B、表格的使用

C、協(xié)調(diào)溝通的方法

D、客房經(jīng)營收入

答案:D

104.國家級星級飯店標準規(guī)定,空氣中一氧化碳含量每立方米不得超過()毫克；

二氧化碳含量每立方米不得超過0.07%。

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：A

105.電冰箱要放在()、通風、陰涼的地方，并且要遠離熱源，避免陽光直射。

A、干燥處

B、吧臺旁

C、房間角落

D、便于客人取用

答案：A

106.根據(jù)不同的用途，托盤可分為大、中、小三種規(guī)格，根據(jù)形狀又分為方形、

長方形和圓形托盤，小托盤一般用于托運()等物品。

A、運菜、酒水和盤碟

B、送茶水、飲料

C、遞送賬單、信件

D、展示飲品、送菜、分菜

答案：C

107.客房床的種類很多，一般普通雙人床的長度為()厘米，寬度為0厘米。

A、200,130

B、200,180

C、200,150

D、200,200

答案：C

108.“1211”滅火器在使用時，首先要拔掉安全銷，MY型手提式“1211”滅火

器射程為()米。

A、1-2

B、2-3

C、3-5

D、5-7

答案：C

109.下面選項中，不屬于客房部為確?？腿税踩龅墓ぷ魇?)。

A、錄用新員工時的安全要求

B、新員工安全知識的培訓

C、客房安全工作的檢查指導

D、加強員工進出客房的登記制度

答案：D

110.下列屬于日本人最常見的禮節(jié)是()的鞠躬禮。

A、15度

B、90度

C、30—45度

D、30度

答案：C

111.下列不屬于物品擺設要求的是()。

A、礦泉水放左上方

B、文件夾放于座位的正前方

C、杯把與桌面成45度角

答案：A

112.處理完客人投訴后，服務員應()。

A、采取緊急對策

B、向客人致謝

C、安慰客人

D、記錄備案'總結教訓

答案：D

113.班前準備程序的第一項工作內(nèi)容與報表核對狀況后，檢查核對空房狀況，同

時檢查()狀況。

A、住人房

B、退房

GVIP房

D、維修房

答案：D

114.清潔面盆、浴缸時要使用下列哪種清潔用具()。

A、毛球

B、干凈的毛巾

C、客人用過的浴巾

D、衛(wèi)生間專用抹布

答案：B

115.()不屬于一般客用品對客房印刷品基本品質的要求。

A、中英文對照

B、印刷美觀

C、內(nèi)容準確

D、不宜折損

答案：D

116.會見廳應該()。

A、布置成美觀、雅致的環(huán)境

B、布置成舒適、安全的環(huán)境

C、布置成溫馨、舒適的環(huán)境

D、布置成嚴肅、莊重的環(huán)境

答案：A

117.為加強客房物資用品的管理,達到增收節(jié)支的目的，客用物品的管理要采?。?/p>

定人管理、定點存放、()和定期清點的“四定方式”。

A、定量配備

B、定時發(fā)放

C、定額賠償

D、定價建帳

答案:A

118.客房引領賓客進房的主要服務內(nèi)容有()。

A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調(diào)節(jié)溫度，介紹情況，道別

B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別

C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別

D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調(diào)節(jié)溫度，道別

答案:A

119.DDD是()電話。

A、市話

B、國內(nèi)

G國際

D4店內(nèi)

答案：B

120.蘆笙節(jié)是()人民的傳統(tǒng)節(jié)日。

A、苗族

B、朝鮮族

G傣族

D、侗族

答案：A

121.下列不屬于白蟻危害的物品的是()。

A、化纖塑料制品

B、紙制品

C、食品

D、竹木制品

答案：C

122.如果會見時間較長，中途應為賓主雙方上小香巾，一般每隔()左右續(xù)一次小

香巾和水。

A、10分鐘

B、20分鐘

G30分鐘

D、40分鐘

答案：D

123.客人租借用品應向()租用。

A、前廳部

B、P.A組

C、房務中心或樓層臺班

D、客房部

答案：C

124.服務員在過道上遇見迎面而來的客人應()。

A、側讓一旁

B、直接走過去

C、主動問候并側讓一旁

D、注視對方

答案：C

125.對患有()的客人使用過的房間和衛(wèi)生間必須多次消毒。

A、傳染病

B、心臟病

C、呼吸道疾病

D、胃病

答案：A

126.為保證空房始終處于良好的迎客狀態(tài)，空房除每天清掃外還應()。

A、更換客用品

B、開窗通風換氣

C、殺蟲滅菌

D、開窗和消毒

答案：B

127.控制蚊子的方法是保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，消滅蚊子孳生的死角，廢舊容器、

臭水河、安裝紗門窗、()、在室內(nèi)外合適地點安置滅蚊燈，誘殺成蚊。

A、紗窗紗門刷藥

B、噴灑空氣清新劑

C、定期噴灑殺蟲劑

D、隨見隨滅

答案：C

128.客人正在住用的房間，飯店簡稱()。

A、住客房

B、保留房

GVIP房

D、空房

答案：A

129.散客行李服務的內(nèi)容是()。

A、行李員面帶笑容提拿行李，等候客人辦理手續(xù)，核實房號，房卡，放好行李，

禮貌退出

B、面帶笑容提拿行李，等候客人辦理手續(xù)，放好行李，介紹設施，禮貌退出

C、面帶笑容提拿行李，辦理手續(xù)，放好行李，禮貌退出

D、面帶笑容提拿行李，辦理手續(xù)，核實房號，房卡，按叫電梯，放好行李，禮

貌退出，行李記錄

答案：D

130.俄式西餐名菜名點有串燒山雞、()、鰭魚餃子、酸黃瓜湯、冷蘋果湯'魚肉

包子、白塔雞卷、果醬酸奶油攀等。

A、丁香火腿

B、什錦冷盤

C、冬至布丁

D、烤羊鞍

答案：B

131.使用中的布草應能夠滿足客房出租率達()時的使用和周轉需要。

A、100%

B、95%

C、90%

D、80%

答案：A

132.客房服務中心接到撿獲物品后，應記錄在遺留物品登記薄上，填寫()、撿獲

地點、物品名稱、撿獲人姓名及部門等詳細情況。

A、日期

B、房間號

C、失物人姓名、國籍

D、聯(lián)系方式

答案:A

133.霉菌喜生存于潮濕環(huán)境。嚴重的地方霉菌會造成墻紙變化或翹起、()、墻面

上的磚頭或泥灰有鹽析出，物體長出絨毛狀物來。

A、墻紙變黃

B、木護墻板裂縫

C、墻面涂料剝落或退色

D、墻紙出現(xiàn)灰黑色

答案：C

134.團隊離店服務程序應注意適時提醒賓客離店時間，()，征求意見時要態(tài)度誠

懇，不要為了討好客人，損害飯店利益，如自費客人超過結帳時間，應語調(diào)柔和，

請他補交房費。

A、不要當著賓客的面查房

B、不要讓賓客感覺我們是在趕他走

C、提醒賓客帶好物品而不要查看客人的包

D、征詢賓客是否需要幫助而不是要表揚

答案：B

135.賓客之間會見，就其內(nèi)容來說，可分為()、政治性，事務性等。

A、禮節(jié)性

B、重要性

C、好奇性

D、神秘性

答案：A

136.由于某種特殊原因(如節(jié)日、客人生日等)，有時飯店在客房里()一盆鮮花，

向客人表示祝賀或敬意。

A、簡單布置

B、臨時布置

C、有針對意義的布置

D、特意布置

答案：B

137.服務員清掃工作前，負責清掃的員工應首先查看房態(tài)確定清掃順序，一般順

序為先打掃0。

A、掛“請清理房間”牌子的房間

B、長住房

C、住客房

D、空房

答案:A

138.酸性清潔劑不僅有去污作用，并且能()。

A、保鮮、殺菌

B、殺菌、除臭

C、防止霉變

D、保護面層

答案：B

139.下列不屬于核對洗衣單上內(nèi)容的是()。

A、服名稱

B、分類

G件數(shù)準確

D、筆跡

答案：D

140.關于會談服務說法正確的是()。

A、服務員應事先了解會見內(nèi)容

B、服務員應事先了解會見性質

C、服務員應事先了解會見特點

D、服務員應事先了解會見時間、人數(shù)、主辦單位

答案：D

141.“結晶“蠟打磨，使用300轉/分刷地機、針座、百潔刷、鋼絲墊進行操作,

噴蠟后以()的速度進行打磨反復噴磨()次。

A、80米/分，1一2

B、60米/分，3—5

C、40米/分，2—4

D、50米/分，3—5

答案：D

142.朝鮮族人愛喝燒酒，飲()。

A、奶茶

B、綠茶

C、紅茶

D、花茶

答案：D

143.走客房先清掃衛(wèi)生間后清掃臥室，是為了()。

A、讓臥室充分透氣

B、方便操作

C、方便客人使用衛(wèi)生間

D、方便客人使用臥室

答案：A

144.服務員掌握了()，就能更好地了解顧客需要，并能對顧客發(fā)出的信息作出正

確的反應。

A、認真傾聽的原則

B、幽默的談話方式

C、回答客人問題的原則

D、以上答案都是

答案:A

145.客人離店時服務的內(nèi)容包括()、征求意見和送客離店。

A、離店結帳

B、鑰匙服務

C、委托代辦

D、報刊信件

答案:A

146.查房完畢要將情況如實做好0、簽名、存檔，以備日后查詢。

A、記錄

B、匯報

GC溝通

D、協(xié)調(diào)

答案：A

147.客房軟床擺放的位置應是()。

A、窗前擺放

B、迎門擺放

C、房間較按處

D、房間光線最暗處

答案：D

148.臺燈一般置于寫字臺()，床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調(diào)要與室內(nèi)0、窗

簾'床罩、沙發(fā)面、臺布等相協(xié)調(diào)。

A、墻面

B、地面

C、家具

D、整體

答案：A

149.下列插花操作正確的是()。

A、花枝剪下后用開水燙一下

B、花枝剪下后用火燒一下

C、花枝剪下后放一段時間

D、花枝剪下盡快使用

答案：D

150.處理病?？腿说姆椒ㄊ?)。

A、做好護理記錄

B、注意保密

C、準備好客梯

D、幫助客人找藥、買藥

答案：A

151.客房防盜鏈的作用是()。

A、有人作案時，它會報警

B、阻止外人闖進房

C、鎖住重要抽屜

D、防止外人在住客不在時偷盜

答案：B

152.基督教教堂建筑的主要形式有羅馬式、()和哥特式。

A、巴洛克式

B、路易十三式

C、拜占庭式

D、路易十五式

答案：C

153.電鍍家具保養(yǎng)應注意日常護理，不正確的做法是()。

A、電鍍家具不要放在潮濕地方

B、可用砂紙磨打家具表面銹跡

C、用干抹布抹灰

D、可用機油去除家具表面銹跡

答案：B

154.樓層房態(tài)表的主要內(nèi)容是()。

A、客房清掃情況

B、客房物品的使用情況

C、空客房情況

D、客房使用情況

答案：D

155.為了保證室內(nèi)空氣新鮮，每位客人在房間的居住面積在()以上。

A、8平方米

B、10平方米

G12平方米

D、14平方米

答案：A

156.下面說法正確的是()。

A、物品保管的措施內(nèi)容有誰領誰登記

B、物品保管的措施內(nèi)容有嚴格登記制度

C、物品保管的措施內(nèi)容有加強統(tǒng)計分析

D、物品保管的措施內(nèi)容有隨用隨領

答案：C

157.檢查房間內(nèi)的所有設備、設施，()及墻紙有無損壞和丟失。

A、用品、工藝品

B、家具、物品

C、多次性用品

D、一次性用品

答案：B

158.房間已被出租，但住客昨夜未歸，飯店簡稱()。

A、保留房

B、外宿房

C、走客房

D、外出房

答案：B

159.賓客酗酒現(xiàn)象在飯店時有發(fā)生，其處理方式因人而異，一般應根據(jù)醉酒客人

的情況，大致為()、破壞飯店財產(chǎn)。

A、大吵大鬧

B、干擾其他客人

C、漫罵無關人員

D、隨地亂吐

答案：A

160.下列物品視為非貴重物品的是0

A、支票

B、護照

C、珠寶

D、鑰匙

答案：D

161.英式西餐的名菜名點有薯次會爛肉、()、野味攀、冬至布丁、牛扒腰子布丁。

A\煽混沌

B、烤羊鞍

C、蘋果沙拉

D、糖油煎餅帶成肉

答案：B

162.下列()做法是禮儀三大要素所不容的。

A、著休閑裝參加外交活動

B、敬語待客

C、與人交往面帶微笑

D、穿黑色西裝參加吊唁活動

答案:A

163.設立樓層服務臺的弊端是花費的()較多。

A、人力

B、物力

C、時間

D、投資

答案:A

164.presidentiaIsuite應譯為()。

A、豪華套間

B、商務套間

G總統(tǒng)套間

D、雙套套間

答案：C

165.一般事故是指一次事故造成旅游者()，或經(jīng)濟損失在()者。

A、重傷；1萬元至10萬元(含1萬元)

B、輕傷；1萬元以下

C、輕傷；1萬元至10萬元(含1萬元)

D、重傷；1萬元至5萬元(含1萬元)

答案：A

166.光源的好壞直接影響人的視覺和其他器官的機能狀態(tài)，因此，室內(nèi)自然采光

的照度不應低于()勒克司。

A、75

B、65

C、55

D、85

答案：A

167.國家星級飯店標準規(guī)定，四至五星級飯店客房使用的方巾尺寸為()，重量為

()o

A、30X30厘米，45克

B、32X32厘米,55克

C、38X38厘米，60克

D、40X40厘米，65克

答案：B

168.下列方法屬于物理消毒法的是()。

A、浸泡消毒

B、漂白粉消毒

C、沸煮消毒

D、八四消毒液消毒

答案：C

169.在對伊位克政府代表團的服務中，除了按日常工作程序外，還應注意賓客的

(),采取針對性服務。

A、身份

B、作息時間

C、宗教信仰

D、性別

答案：C

170.()不符合接待生人熟人一樣的基本要求。

A、一視同仁

B、熱情服務

C、真誠相待

D、光接待熟人

答案：D

171.賓客酗酒現(xiàn)象在飯店時有發(fā)生，其處理方式因人而異，一般應根據(jù)醉酒客人

的情況，大致為大吵大鬧、()、遇到此時，適時勸導，使其安靜，并提供相應服

務。

A、干擾其他客人

B、漫罵無關人員

C、肆意找事

D、破壞飯店財產(chǎn)

答案：D

172.洗衣袋一般掛在浴室門背后，客人將待洗的衣服放在袋子里面。洗衣袋的英

文譯法是()。

A、Iaundrybag

B、sanitarybag

C、shoppingbag

Dxwastebag

答案:A

173.()傳統(tǒng)習慣有助于形成和保持全社會的優(yōu)良淳樸的民風和行業(yè)風氣。

A、政府倡導的

B、所有的

C、積極的

D、自發(fā)形成的

答案：C

174.檢查離店客人房間如發(fā)現(xiàn)有遺留物品，應立即送交客人。若客人已經(jīng)離店,

一般應將遺留物品交()保管。

A、客房服務中心

B、主管

C、領班

D、經(jīng)理

答案：A

175.()是正確地進行客房迎客準備工作的前提條件。

A、了解接待標準

B、了解客情

C、了解賓客生活習慣

D、了解客人性別、年歲

答案：B

176.衛(wèi)生間內(nèi)使用“84”消毒液消毒，能快速殺死甲型和乙型肝炎病毒、艾滋病

病原體和脊髓炎病菌及細菌芽胞，其配制濃度為()。

A、20%-50%

B、2%-5%

C、0.2%-0.5%

D、0.02%-0.05%

答案：C

177.常規(guī)會議室物品準備與擺放規(guī)范的內(nèi)容是茶杯、()、煙灰缸等。

A、文具

B、香煙

C、資料

D、墊碟或杯墊

答案：D

178.浸泡消毒法就是將需消毒的用具物品()。

A、浸在消毒劑原液中消毒

B、用調(diào)制好的消毒液沖洗

C、用抹布沾原液擦抹

D、浸泡在調(diào)制好的溶液中5分鐘以上

答案：D

179.服務員清掃房間時，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應()。

A、交給總臺

B、報告經(jīng)理

C、報告房務中心

D、自行保管

答案:C

180.客房里的被子一般要加被套或用床單包起，平鋪在床單上面。被子的英文是

AxbIanket

B、sheet

Cxbedspread

DxquiIt

答案：D

181.重要賓客的特點是()。

A、同系統(tǒng)的機構負責人或高級職員

B、知名度高的外交家,藝術家'政界和經(jīng)濟界的要人、社會名流

C、身份和知名度較高

D、社會活動多與安排有序、身份知名度高與注重禮儀、服務效率高與保密性強

答案：D

182.保護公共財產(chǎn)'保衛(wèi)賓客安全、排除重大隱患、()重大事故的員工，飯店應

當予以獎勵。

A、報告和處理

B、避免和產(chǎn)生

C、防止和避免

D、防止和引發(fā)

答案：C

183.客房雙人床使用的大床單規(guī)格一般選擇()為宜。

A、270X290厘米

B、270X220厘米

G270X230厘米

D、210X260厘米

答案：C

184.多次性消耗品的一般賠償金額為，進貨成本的()來制定賠償價。

A、5倍

B、3倍

C、2倍

D、4倍

答案：A

185.整理完衛(wèi)生間后，衛(wèi)生間的門應當()。

A、鎖上

B\虛掩

C、開著

D、反鎖上

答案：B

186.《勞動法》規(guī)定：勞動爭議發(fā)生后，當事人可以向本單位()申請調(diào)解；調(diào)解

不成，當事人一方要求仲裁的，可以向()申請仲裁。

A、勞動爭議調(diào)解委員會；法院

B、勞動爭議調(diào)解委員會；勞動爭議仲裁委員會

C、工會；勞動爭議仲裁委員會

D、職工代表大會；勞動爭議仲裁委員會

答案：B

187.毫克的單位符號是()。

A、g

B、mg

C、eg

D、Ig

答案：B

188.房態(tài)轉換最主要的()是前臺接待人員。

A、服務對象

B、服務目的

C、消費對象

D、消費目的

答案：A

189.在日常工作中，使用樓層干式吸塵器時，以下哪些事宜不正確。()

A、吸起小鐵釘

B、吸起粘性物

C、將毛刷代開吸地板

D、吸少量的水

答案：A

190.步入市場經(jīng)濟后，社會主義職業(yè)道德又增加了保守商業(yè)秘密、保護知識產(chǎn)權、

不出賣本企業(yè)利益、()等新內(nèi)容。

A、積極參與競爭

B、支持本企業(yè)與其他企業(yè)競爭

C、開展勞動競賽

D、避免不正當競爭

答案：D

191.飯店對服務員提出“走路輕、說話輕、操作輕”的要求，是為滿足客人在客

房內(nèi)求()的心理需要。

A、安全

B、安靜

C、方便

D、舒適

答案：B

192.職業(yè)道德與規(guī)章制度的()在于：道德自覺性的提高有利于貫徹執(zhí)行規(guī)章制度;

遵章守紀作風的形成又有助于道德修養(yǎng)的提高。

A、同一性和差異性

B、主觀性和客觀性

C、一致性和互補性

D、相關性和差異性

答案：C

193.徹底清掃的房間主要針對住客人的房間和()。

A、外宿房

B、離店客人房間

C、保留房間

D、長住客房間

答案：B

194.轉換房態(tài)可以使用()。

A、空調(diào)系統(tǒng)

B、程控交換機系統(tǒng)

C、電視系統(tǒng)

D、飯店后臺系統(tǒng)

答案:B

195.賓客離店的善后主要工作內(nèi)容有及時檢查客房內(nèi)物品狀況、正確處理設備及

物品被損事項'()、及時查房將情況通報有關部門。

A、及時清掃房間衛(wèi)生

B、準備添補、更換物品

C、正確處理遺留物品和用具

D、房間、衛(wèi)生間徹底消毒

答案：C

196.盤點的目的就是使倉庫管理員隨時掌握倉庫客房用品的收發(fā)、()、記賬情況,

同時根據(jù)盤庫結果，編制下一年物資采購計劃，為補充庫房內(nèi)短缺物品做準備。

A、質量

B、儲存

C、耗損

D、數(shù)量

答案:B

197.下列選項正確的是()。

A、檢查房間時發(fā)現(xiàn)問題，一般問題應自己動手修好

B、檢查房間時發(fā)現(xiàn)問題，應查閱上一批客人資料，責令賠償

C、檢查房間時發(fā)現(xiàn)問題，應立即通知房務中心

D、檢查房間時發(fā)現(xiàn)問題，應盡快通知有關部門

答案：D

198.花灑滅火裝置一般安裝在天花板上，客房內(nèi)花灑啟動溫度為57℃,樓層公

共區(qū)域花灑啟動溫度為()時，花灑裝置便噴水滅火，噴灑面積約()平方米左右。

A、70℃,15

B、45℃,5

C、57℃,20

D、68℃,10

答案：D

199.下面不屬于客房原始記錄主要內(nèi)容的是()。

A、記錄客房設備

B、記錄物品消耗

C、記錄客房產(chǎn)品銷售

D、記錄客房安全狀況

答案：D

200.做為墻飾的要求，墻飾的風格特點要與()相一致。

A、本地區(qū)風俗習慣及宗教信仰

B、客房的家具布置風格

C、客房的等級和墻面的大小

D、客房的間數(shù)與規(guī)模

答案：B

201.0形臺、方形臺和三角形臺最大的特點是()。

A、彼此之間地位平等

B、形式獨特

C、隨意性強

D、靈活性強

答案：A

202.職業(yè)道德有助于激發(fā)從業(yè)人員的()，為企業(yè)的發(fā)展服務。

A、自覺性、積極性和公益性

B、主動性、積極性和創(chuàng)造性

C、競爭性、積極性和創(chuàng)造性

D、進取性、積極性和服務性

答案：B

203.表格填寫常識的特殊要求需要一式()份，同時在表格上要使用統(tǒng)一的編號,

填制人姓名和填制的具體時間，批準人姓名和批準時間、接收人簽章和時間都應

按照特殊要求正確填寫。

A、2—3

B、1—2

C\3—4

D、4—5

答案：A

204.國際上根據(jù)飯店客房數(shù)量劃分飯店類型，一般小型飯店的客房數(shù)在()以下。

A、200間

B、100間

C、150間

D、300間

答案：D

205.清潔貴賓房()應由()來完成。

A、中級服務員

B、初級服務員

C、領班

D、主管

答案：A

206."Howareyoutoday,sir?n的中文譯法是“()”()

A、先生，您今天感覺怎么樣？

B、先生，您吃了嗎？

C、先生，您多大了？

D、先生，您有什么事？

答案：A

207.OSKIP的含義是有賬沒人。

A、干凈預抵房

B、待查房

C、臟房預抵房

D、矛盾房

答案：D

208.一般客用品的規(guī)格要求是面巾長不小于是550毫米，寬不小于()毫米，重量

不低于110克。

A、350

B、300

C、400

D、450

答案：B

209.清潔，查房時，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有未熄滅的煙頭，服務員()。

A、應扔進廢紙簍

B、應立即熄滅

C、用吸塵器吸起

D、不必理會

答案：B

210.正確散客的特點選項是()。

A、個性差異大、行李少且活動多

B、逗留時間短且消費水平相對較高

C、進出飯店頻繁且無規(guī)律、個性差異大且行李少、逗留時間短且消費水平高

D、行李少且活動多、消費水平相對較高且進出飯店頻繁無規(guī)律

答案:C

211.簽字儀式開始后，服務員托著放有斟好酒的香檳杯的托盤，分別站在距簽字

桌兩側約()處。

A、0.5米

B、1米

G2米

D、2.5米

答案：C

212.會談桌呈一字型擺放，主談人的席位居中，而我國的習慣會談的譯員安排在

()o

A、主談人的右側

B、主談人的左側

C、主談人的左身后

D、主談人的右身后

答案:A

213.“已清掃客房”的英文簡寫是()。

A、000

B、LSG

C、VC

D、DND

答案：c

214.下列不屬于布草報廢條件的是()。

A、使用期已到，為了保證質量標準要及時報廢

B、由于某種原因布草損壞，無法修補

C、有無法清除的污跡

D、變色

答案：D

215.良好的著裝和精神面貌，有助于服務員與客人的()。

A、互相吸引

B、交談

C、交往、溝通

D、關系

答案：C

216.下列選項屬于客房一般清掃順序，首先應()。

A、套房

B、掛有“請即打掃房”

C、空房

D、

答案：B

217.“已清掃客房”是指()。

A、空房

B、已結賬房

C、保留房

D、已清掃完畢的房，可以重新出租

答案:D

218.穿西服的要求是內(nèi)襯白襯衫，配()，襯衫袖口露出()厘米，鋼筆,錢包,名片夾

等最好放在衣側口袋中。

Av領帶,3-5

B、領花,1-2

C、領扣,2-3

D、領結,3-4

答案：A

219.下列選項屬于客房走廊播放音樂的范圍是()分貝。

A、1—3

B、3—5

C、5—7

D、7—9

答案：C

220.樓層服務員要求會使用傳真機是因為()。

A、總經(jīng)理不會使用

B、客人不會使用

C、服務員不會使用

D、檢查人員不會使用

答案：B

221.政府代表團的特點是成員身份較高，服務要求高，()，重視禮儀、逗留時間

短，店外活動多，店內(nèi)活動少，要求飯店安全意識強。

A、飯店檔次高

B、物品質量高

C、招待標準局

D、衛(wèi)生標準高

答案：C

222.港'澳'臺同胞最忌諱的數(shù)字是()。

A、5

B、4

C、9

D、3

答案：B

223.服務員請客人聽電話時，應將話筒()擺放。

A、朝上

B、側面

C、懸掛

D、朝下

答案：D

224.飯店要把安全教育、職工培訓()，培養(yǎng)職工的安全意識，普及安全常識，提

高安全技能。

A、專業(yè)化、程序化

B、普及化、規(guī)范化

C、制度化、經(jīng)?；?/p>

D、專業(yè)化、制度化

答案：C

225.《勞動法》第八十三條規(guī)定：勞動爭議當事人對仲裁裁決不服的，可以自收

到仲裁裁決書之日起()提出訴訟。

Ax15日內(nèi)向人民法院

B、30日內(nèi)向人民檢察院

Cx10日內(nèi)向人民法院

D、7日內(nèi)向人民檢察院

答案:A

226.一般客用品規(guī)格要求中，不屬于毛毯基本品質要求的選項是()。

A、保暖性能良好

B、經(jīng)過阻燃、防蛀處理

C、規(guī)格尺寸與床單相匹配

D、深色為主

答案:D

227.尊重客人的隱私權表現(xiàn)在()o

A、不與客人談私人性質的話題

B、保持住宿區(qū)域安靜

C、不叫不擾、隨叫隨到

D、減少清掃服務的進房間次數(shù)

答案：C

228.國家星級標準規(guī)定四至五星級飯店客房使用的地巾尺寸為()，重量為()。

A、60X40厘米，250克

B、75X45厘米，350克

G50X35厘米，200克

D、70X35厘米，300克

答案：B

229.提出仲裁要求的一方應當自()向勞動爭議仲裁委員會提出書面申請。仲裁裁

決一般應在收到仲裁申請的60日內(nèi)作出。對仲裁裁決無異議的，當事人()。

A、勞動爭議提出之日起30日內(nèi)；不得上訴

B、勞動爭議提出之日起60日內(nèi)；不得上訴

C、勞動爭議發(fā)生之日起30日內(nèi)；必須履行

D、勞動爭議發(fā)生之日起60日內(nèi)；必須履行

答案：D

230.急噪型賓客的日常表現(xiàn)為講話直率、不顧場合，言談話語中表現(xiàn)自信，()，

爭強好勝，感情外露，沒有耐心等。

A、自私、經(jīng)常干擾他人

B、愛沖動、好吵架

C、碰到問題容易發(fā)火

D、心急'愛投訴

答案：C

231.“走客房”就是()。

A、結賬房

B、保留房

C、外出房

D、空房

答案：A

232.下列選項屬于空房簡單清掃標準的是0。

A、檢查設備、用品

B、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水。

C、通風、擦塵

D、通風、吸塵、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水

答案:D

233.控制甲蟲的方法是()、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發(fā)生蟲害的地方，定期使

用有殺蟲、防蟲作用的拋光蠟劑。

A、保持木制品表面清潔，對其進行油漆、打蠟或上塑

B、保證室內(nèi)通風、干燥

C、噴灑空氣清新劑

D、經(jīng)常用紫外線消毒

答案：A

234.回族在進行宗教活動和節(jié)日活動時，男子多戴()，婦女披()的蓋頭。

A、紅、白帽；白色、黑色或綠色

B、黑'白帽；白色、黑色或紅色

C、綠、白帽；白色、紅色或綠色

D、蘭、白帽；白色、黑色或綠色

答案：A

235.固定資產(chǎn)包括()、電視'地毯、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。

A、家具

B、房間掛畫

C、房間擺件

D、體重秤

答案：A

236.制定客房清潔整理標準應考慮的具體因素有進房次數(shù)、操作方法和標準、()、

整潔狀況、速度和定額等。

A、程序

B、時間

C、布置規(guī)格

D、大清潔

答案：C

237.固定斐產(chǎn)包括家具、電視、()、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。

A、手電筒

B、吹風機

C、地毯

D、電話

答案：c

238.晚間開夜床把靠近床頭柜一側的蓋單連同毛毯反折成()小三角。

A、30度

B、60度

G45度

D、90度

答案：C

239.洗衣單一般是由客人自己填寫，但必須首先經(jīng)()核對。

A、洗衣房

B、臺班服務員

C、客房主管

D、洗衣工

答案：B

240.培訓可以提高員工的個人素質，為員工晉升創(chuàng)造條件，還可以()。

A、促進飯店管理工作走向正規(guī)化

B、迅速提高飯店經(jīng)濟效益

C、迅速改善飯店服務質量

D、加快員工流動

答案:A

241.下列不屬于表格填寫的內(nèi)容要求是()0

A、內(nèi)容詳細

B、報送及時

C、特殊要求

D、數(shù)據(jù)真實

答案:A

242.電視機長期不使用時，應裝入包裝箱內(nèi)，冬季()通電一次，時間在3個小時

以上。

A、二個月

B、二個半月

C、三個月

D、三個半月

答案：C

243.飯店客房種類中，標準間是()。

A、單間房

B、雙間房

G三間房

D、組合房

答案：A

244.準確掌握客房物品儲備量的內(nèi)容是，根據(jù)客觀條件制定儲備量，()和消耗定

額的制定。

A、根據(jù)客房實際需要

B、根據(jù)每周需要

C、根據(jù)客房的擁有量制定的儲備量

D、根據(jù)每季度的需要

答案：C

245.蒙古族人最喜愛的顏色為()。

A、黑色

B、紅色

C、白色

D、綠色

答案：C

246.蒸汽消毒法是把各種洗刷干凈的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱內(nèi)，以()達到

消毒目的的方法。

A、藥劑殺菌

B、沖洗去菌

C、化學殺菌

D、局溫殺菌

答案：D

247.客人退房后服務員查房時，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)固定用品短缺，應()。

A、立即報告總臺

B、禮貌詢問客人，收回物品時致謝

C、直接詢問客人，追回物品

D、請客人打開箱包檢查

答案：A

248.清潔衛(wèi)生間的恭桶時，先應沖水。其目的是為了()。

A、沖洗速度快

B、沖去臟物，為下一步清掃做準備

C、節(jié)約清潔劑

D、使其暢通

答案：B

249.鋪床放枕頭，標準間的枕頭開口擺放應()床頭柜。

A、反向于

B、正對

C、隨意

D、以上三項都對

答案：A

250.下列說法不正確的是()。

A、客房部與餐飲部工作互不相關

B、客房部與餐飲部配合，做好VIP房果籃、酒水、點心的擺放

C、客房部應協(xié)助餐飲部按客人要求送餐到房間

D、客房部應協(xié)助房間送餐部收拾房間餐具及餐車

答案：A

251.客房如長時間掛“請勿打擾”牌，服務員應()。

A、開門察看

B、敲門詢問

C、報告上級

D、報告保安部

答案：C

252.客房清潔程序是備車到房門口，敲門三下，做床后再()，更換茶具()。

A、除塵，增添服務用品

B、吸塵，調(diào)整窗簾

C、查看工作無漏項，關燈

D、清掃衛(wèi)生間，鎖門

答案：A

253.設立樓層服務臺的優(yōu)點是有利于(),突出人情味，還有利于對樓層的安全管

理。

A、提高服務效率

B、加強對客人的面對面服務

C、集中統(tǒng)一調(diào)控

D、強化客房管理縣鄉(xiāng)考試

答案:B

254.套房的書房布置，除應配備書寫或閱讀家具外，還應適當增加()。

A、客廳家具

B、小憩家具

C、書櫥家具

D、裝飾性家具

答案:B

255.客房清潔整理的衛(wèi)生質量標準包括()o

A、視覺標準、嗅覺標準

B、嗅覺標準、生化標準

C、生化標準、視覺標準

D、美感標準、視覺標準

答案：C

256.電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量一般不大于()，電壓220?240伏。

A、1升

B、2升

G3升

D、4升

答案：B

257.下面說法正確的是()。

A、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃,干烤30分鐘

B、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至110℃,干烤20分鐘

C、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃,干烤10分鐘

D、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至120℃,干烤30分鐘

答案：D

258.旅館內(nèi)不得酗酒滋事，大聲喧嘩，影響他人休息，旅客不得私自()。

A、留客住宿或者轉讓床位

B、在外留宿或者轉讓床位

C、留客住宿或者轉租床位

D、開房住宿或者調(diào)換床位

答案：A

259.磁卡門鎖的性能有()。

A、開啟房門和結賬

B、提示客人關門，取電卡和開啟房門

C、視頻點播、開關房門與看計費電視

D、開啟房門與取電，記錄進房次數(shù)、時間與提示關門

答案:D

260.干粉滅火器適用于撲救()可燃氣體和電器設備的初起火災，其射程為1073

米。

A、石油

B、竹'木'棉

C、固體物質

D、文件斐料

答案：A

261.行握手禮時，姿勢正確的是()。

A、右臂自然向前伸出

B、目光四處張望

C、通常坐著行握手禮

D、兩只手同時與兩人行握手禮

答案：A

262.客房服務員進客房時，應先按門鈴，然后()。

A、用鑰匙開門

B、側立門邊等候開門

C、自我通報，立于門前

D、等候客人開門

答案：C

263.控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、清除所有能提供其做巢的廢

料和環(huán)境、()請專業(yè)人員指導，投放鼠藥。

A、投放老鼠夾

B、投放專門粘老鼠的膠

G養(yǎng)貓

D、保持環(huán)境衛(wèi)生，尤其是廚房，對食品妥善存放

答案：D

264.將客房原始記錄加工整理成管理資料，一般分為檢查、整理和()三個階段。

A、上報

B、統(tǒng)計

C、分析

D、分類

答案：C

265.客房部使用的機器清潔設備有()，吸水機、洗地機、洗地毯機和打蠟機等。

A、吸塵器

B、玻璃清潔器

C、房務工作車

D、擠水器

答案：A

266.采用樓層服務中心形式，可以()。

A、統(tǒng)一調(diào)度服務人員

B、特殊需求可以及時解決

C、服務質量可以控制

答案：A

267.下列選項中不屬于客房清潔逐級檢查制度中領班普查房間制度內(nèi)容的是Oo

A、查房數(shù)量

B、檢查的方法

C、查房的意義

D、查房的目的

答案：D

268.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責組織本單位的防火檢查，督促落實火災

隱患整改，及時處理()。

A、涉及消防安全的重大問題

B、涉及消防安全的各種問題

C、涉及消防安全的一般問題

D、涉及消防安全的關鍵問題

答案：A

269.()姿態(tài)不符合服務員正確站姿要領。

A、目光上揚

B、肩平挺胸

C\兩腿相罪，直立

D、直腰收腹

答案：A

270.窗簾實際作用是()、御寒遮陽、屏避外來視線、美化室內(nèi)環(huán)境、增加客人心

理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

A、調(diào)和光線

B、預防隱私

C、防止干擾

D、保護視力

答案：A

271.()不屬于一般客用品對牙刷基本品質的要求。

A、毛束空滿適宜

B、刷頭、刷柄光滑

C、有一定的抗彎性能

D、形狀美觀

答案：D

272.客房清潔程序是先備車到客房門口，準備整理,進房先敲門三下，方可進入，

把門推開，0。

A、撤床單、枕套

B、清理煙缸和紙簍

C、拉開窗簾

D、更換茶具

答案：C

273.下列選項不屬于客房部常用表單()管理內(nèi)容之一的是()。

A、按規(guī)定填寫并傳遞

B、對原始記錄進行檢查、整理、分析

C、表單的設計和印制

D、建立表單記錄責任制

答案:C

274.客用品控制的方法是根據(jù)客房等級領簽不同等級客用品，()，檢查與督導,

建立客用品責任制，建立樓層家產(chǎn)管理檔案。

A、門口設查包警衛(wèi)

B、通過工作表控制房間客用品的添補

C、公共區(qū)域安裝攝像頭

D、員工不允許帶包上崗

答案：B

275.下面選項不屬于重要接待任務特點的是()。

A、客房服務員所擔負的責任大

B、接待標準局

C、服務質量要求高

D、所住房間價格貴

答案：D

276.客房部常用的報表()。

A、預離抵表、開床報表

B、開床報表'出納報表

C、預抵報表、采購報表

D、預離報表、資產(chǎn)報表

答案：A

277.客房服務員在為賓客提供物品修理服務時，應注意問清()。

A、代修物品的價格

B、購物地點

C、賓客需送回物品的時間

D、物品用途

答案：C

278.飯店自營的出租汽車、禮賓汽車出租價格的確定，主要依據(jù)兩方面因素：一

是()；二是()。

A、車型或排氣量；座席數(shù)

B、汽車噸位；里程

C、車型或排氣量；里程

D、購車價格；里程

答案：C

279.為防止鞋油塵土弄臟地面，擦鞋時應()。

A、在地面上鋪布

B、將鞋先洗干凈

C、拿到桌上擦

D、拿到工作間擦

答案：A

280.下列不屬于擦鞋服務的注意事項的是0。

A、避免將鞋送錯房間

B、沒有相同顏色的鞋油，可以用無色鞋油

C、使用規(guī)范的鞋籃

D、真皮表層極其脆薄，勿與堅硬物碰擦

答案:D

281.防火巡查的內(nèi)容包括：常閉式防火門是否處于關閉狀態(tài)，防火卷簾下是否()。

A、暢通；堆放物品

B、符合設計標準；堆放物品

C、距離過遠；積水

D、有門、加鎖；平整嚴實

答案:A

282.送洗客衣應認真核對的內(nèi)容是()。

A、件數(shù)準確

B、價值

G物

D、尺寸

答案：A

283.人的各種感官在學習時能起到的作用是不同的，通過“味覺”，可學到1%；

通過“觸覺”，可學到1.5%；通過“嗅覺”，可學到()。

A、2.50%

B、3.50%

C、4.50%

D、5%

答案：B

284.“無行李房”的英文簡寫是()。

A、000

B、0CC

C、N/B

D、00T

答案：C

285.關于宴會廳的功能特點說法正確的是()。

A、區(qū)別與影劇院

B、有小型舞臺，能演出

C、面積大，多在100?500平方米之間

D、現(xiàn)代化的燈光、音響、視聽甚至多種語言同聲傳譯

答案：D

286.查房時，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有未熄滅的煙頭，服務員()。

A、不必理會

B、應立即熄滅

C、查房后扔掉

D、應扔進廢紙簍

答案：B

287.在涉外服務接待中，稱呼女性時，如不知道對方婚否，一般稱呼()。

A、姑娘

B、女士

C、小姐

D、夫人

答案：C

288.“您的名字是什么？”的英文譯法是“()”。

A、Mayknowyourname?

B、Whatareyourname?

CxWhereareyourname?

D、Howareyourname?

答案：A

289.下列選項屬于正確的做法是:主人不在房內(nèi)，0。

A、來訪者在樓層留言

B、來訪者在樓層等候

C、來訪者在大廳等候

D、來訪者到總臺留言

答案：D

290.客房中心必須嚴格執(zhí)行鑰匙的收發(fā)制度，其他部門人員需入房工作時,應()o

A、由領班為其開門，并在房內(nèi)陪同

B、將鑰匙給工作人員自己開門

C、通知服務員開門，并視情況在房內(nèi)陪同

D、請其出示工作證后發(fā)給鑰匙

答案：C

291.下列不屬于盤點工作內(nèi)容的是()。

A、清點工作間

B、清點工作車

C、清點小庫房

D、清點服務臺

答案：D

292.查房完畢要將情況如實做好記錄、()、存檔，以備日后查詢。

A、匯報

B、簽名

C、協(xié)調(diào)

D、溝通

答案：B

293.客房服務員引領客人入房時，如發(fā)現(xiàn)房間正在維修應()。

A、立即報告總臺

B、給客人另開一間房

C、請客人等候清掃完畢

D、請客人去總臺另開房

答案：A

294.對于接觸過患有傳染病人的服務員，飯店人事部應該()。

A、調(diào)離該服務員

B、定期對服務員進行體檢

C、讓其離店

D、讓其休息一段時間

答案：B

295.做夜床的最佳時間是()。

A、下午5點?6點

B、晚上6點?8點

C、晚上9點?10點

答案：B

296.毛巾的品質要求是()，手感柔軟，吸水性能好。

A、滌棉，黃色為主

B、化纖，粉色為主

C、全棉，白色為主

D、滌棉，淺藍色

答案:C

297.每年9月最后一周到10月每一周是德國的()。

A、狂歡節(jié)

B、元旦

C、婦女節(jié)

D、啤酒節(jié)

答案:D

298.客房睡眠空間功能有0o

A、電話與便條紙

B、床與床頭柜

C、沙發(fā)與茶幾

D、睡衣與晚安地巾

答案：B

299.“顧客永遠是對的”這句話的含義是()。

A、顧客是上帝，所以不會有錯

B、服務員因大多很年輕，易犯錯誤

C、服務員將“對”讓給客人

D、顧客的抱怨都事出有因，從這個角度說“客人永遠對的”

答案：C

300.待客()有利于造就一種和諧的服務環(huán)境。

A、謙虛謹慎、戒驕戒躁

B、熱情服務、有求必應

C、熱情友好、不卑不亢

D、舉止得體、落落大方

答案：C

301.“顧客是上帝”，說明服務是()的服務。

A、高星級

B、講究享樂

C、規(guī)范化

D、以客人需求為中心

答案：D

302.()的人違反治安管理的，從輕處罰；()的人違反治安管理的，免予處罰，但

是可以予以訓誡，并責令其監(jiān)護人嚴加管教。

A