食品加工企業(yè)衛(wèi)生管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)食品加工企業(yè)衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條為了規(guī)范食品加工企業(yè)的衛(wèi)生管理，確保食品的安全衛(wèi)生，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，制定本制度。第二條本制度適用于食品加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，包括食品加工、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)。第三條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，建立健全衛(wèi)生管理制度。第四條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身實(shí)際情況，制定具體的衛(wèi)生管理制度，明確責(zé)任部門和人員。第五條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，保持企業(yè)的良好衛(wèi)生狀況。第二章食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理第六條食品加工企業(yè)在食品加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)采取措施確保食品的衛(wèi)生安全。第七條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備清潔的生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)備，保持衛(wèi)生。第八條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其質(zhì)量安全。第九條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品加工操作規(guī)范，明確加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求和注意事項(xiàng)。第十條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食品加工中的溫度、濕度和時(shí)間等因素，保證食品的品質(zhì)。第十一條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)員工的衛(wèi)生培訓(xùn)和教育，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作水平。第十二條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，確保食品的質(zhì)量安全。第十三條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品追溯制度，保證食品的追溯性。第三章食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理第十四條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)確保儲(chǔ)存場(chǎng)所和設(shè)備的衛(wèi)生安全。第十五條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)儲(chǔ)存食品進(jìn)行分類、擺放和管理，防止食品交叉污染。第十六條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)儲(chǔ)存食品的溫度、濕度進(jìn)行控制，確保食品的質(zhì)量不受影響。第十七條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期檢查儲(chǔ)存食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。第四章食品銷售衛(wèi)生管理第十八條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品銷售操作規(guī)范，確保食品的衛(wèi)生安全。第十九條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品銷售記錄制度，保證食品銷售的追溯性。第二十條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)銷售的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其質(zhì)量安全。第二十一條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)銷售人員的培訓(xùn)和教育，提高銷售人員的衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)水平。第二十二條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)銷售場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保銷售場(chǎng)所的衛(wèi)生安全。第二十三條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全消費(fèi)者投訴處理制度，對(duì)投訴進(jìn)行及時(shí)處理和回應(yīng)。第五章衛(wèi)生檢查及整改第二十四條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保企業(yè)的衛(wèi)生狀況良好。第二十五條食品加工企業(yè)在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改，并進(jìn)行記錄。第二十六條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，加強(qiáng)對(duì)整改情況的檢查和督促。第六章法律責(zé)任第二十七條食品加工企業(yè)違反本制度規(guī)定的，將受到相應(yīng)的法律責(zé)任。第二十八條食品加工企業(yè)對(duì)食品安全事故負(fù)有法律責(zé)任，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行賠償。第二十九條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合衛(wèi)生管理部門的檢查和調(diào)查，提供相關(guān)的衛(wèi)生信息和資料。第三十條食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全應(yīng)急處理機(jī)制，妥善處理突發(fā)食品安全事件。第七章附則第三十一條本制度自頒布之日起施行。第三十二條本制度由食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。第三十三條本