生姜綜合高值深加工研究的任務(wù)書

生姜綜合高值深加工研究的任務(wù)書任務(wù)書題目：生姜綜合高值深加工研究研究背景：生姜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，是一種常見(jiàn)的中藥材和食用蔬菜。目前，市面上生姜的加工主要是加工成姜片、姜茶、姜汁等簡(jiǎn)單的加工產(chǎn)品，加工利用率不高，容易造成資源浪費(fèi)。隨著人們健康意識(shí)的提高和消費(fèi)升級(jí)，對(duì)生姜深加工產(chǎn)品的需求不斷增加，如生姜精油、生姜酸奶、生姜飲料等高附加值產(chǎn)品。任務(wù)目的：本研究旨在探究生姜的深加工技術(shù)，以提高生姜的加工利用率和附加值。具體目的包括：1.研究生姜的成分和保健功效，明確生姜加工產(chǎn)品的功能特點(diǎn)；2.探究生姜的高值低能耗加工技術(shù)，開(kāi)展生姜精油、生姜酸奶、生姜飲料等生姜深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)；3.評(píng)估生姜深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況，為生姜深加工產(chǎn)品的推廣和應(yīng)用提供理論和實(shí)踐依據(jù)。任務(wù)內(nèi)容：1.綜述生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，分析生姜加工產(chǎn)品的市場(chǎng)需求與前景。2.研究生姜的制備及提取技術(shù)，開(kāi)展生姜精油、生姜酸奶、生姜飲料等生姜深加工產(chǎn)品的研發(fā)。3.進(jìn)行不同品種和生長(zhǎng)期生姜的成分分析，確定不同生姜品種和生長(zhǎng)期生姜加工產(chǎn)品的配方和生產(chǎn)工藝。4.對(duì)生產(chǎn)所用的原料和中間產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，確保生產(chǎn)符合質(zhì)量要求。5.進(jìn)行生姜深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)需求調(diào)研，分析市場(chǎng)現(xiàn)狀和競(jìng)爭(zhēng)情況，制定推廣計(jì)劃，提供推廣實(shí)施建議。6.撰寫研究報(bào)告，發(fā)布研究成果。預(yù)期成果：1.明確不同生姜品種和生長(zhǎng)期生姜深加工產(chǎn)品的配方和生產(chǎn)工藝。2.開(kāi)發(fā)出生姜精油、生姜酸奶、生姜飲料等高附加值生姜深加工產(chǎn)品。3.提供生姜深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)和推廣實(shí)施建議。4.發(fā)表論文1-2篇。任務(wù)進(jìn)度：本次研究預(yù)計(jì)耗時(shí)12個(gè)月，按以下進(jìn)度進(jìn)行：第1-2個(gè)月，開(kāi)展文獻(xiàn)綜述和市場(chǎng)需求分析。第3-6個(gè)月，開(kāi)展生姜深加工產(chǎn)品的研發(fā)工作。第7-8個(gè)月，開(kāi)展對(duì)生產(chǎn)所用的原料和中間產(chǎn)品的檢測(cè)工作。第9-10個(gè)月，進(jìn)行生姜深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)需求調(diào)研和推廣計(jì)劃制定。第11-12個(gè)月，撰寫研究報(bào)告和論文，發(fā)布研究成果。參考文獻(xiàn)：1.范光富,黃志方.生姜的抗氧化作用[J].現(xiàn)代藥物與臨床,2005(6):383-388.2.徐正霞,饒?jiān)霰?生姜在食品、中藥中的應(yīng)用及其開(kāi)發(fā)利用探討[J].食品工業(yè)科技,2016(10):202-204.3.韋國(guó)榮.植物提取物生產(chǎn)技術(shù)[M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,201