中餐服務(wù)員的崗位職責(zé)6篇

中餐服務(wù)員的崗位職責(zé)6篇中餐服務(wù)員崗位職責(zé)篇1

1、品行端正，具有良好的職業(yè)道德

由于其所在崗位的特點(diǎn)，客房部的員工，尤其是樓層服務(wù)員會(huì)經(jīng)常出入客人的房間，有機(jī)會(huì)接觸到客人的行李物品，其中當(dāng)然也包括一些貴重的.錢(qián)物。如果沒(méi)有良好的道德品質(zhì)，見(jiàn)財(cái)起邪念，利用工作之便順手牽羊拿走客人的物品，就會(huì)給酒店的形象與名譽(yù)帶來(lái)不可估量的損失。

2、工作態(tài)度好，踏實(shí)認(rèn)真，能吃苦耐勞

客房部的主要工作就是清潔衛(wèi)生，如客房衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、洗滌衣服和布草等，因此，在客房部工作的員工必須不怕臟，任勞任怨，具有吃苦的精神。

3、具備較強(qiáng)的衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)意識(shí)

既然客房部的主要工作是搞清潔衛(wèi)生，那么，為了做好這項(xiàng)工作，服務(wù)員就必須具有強(qiáng)烈的衛(wèi)生意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，不然就無(wú)法將客房部的工作做好，為客人提供滿意的服務(wù)。

4、掌握基本的設(shè)施和設(shè)備維修保養(yǎng)知識(shí)

酒店客房?jī)?nèi)一般都有很多的設(shè)備設(shè)施，比如說(shuō)各種各樣的燈具、空調(diào)、地毯、窗簾、音響、電視、寫(xiě)字臺(tái)等，雖然這些設(shè)備按照酒店的規(guī)定都應(yīng)該由酒店的工程人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)，但平時(shí)的保養(yǎng)工作則應(yīng)該由客房部負(fù)責(zé)?？头坎康姆?wù)員必須利用每天在客房進(jìn)行清潔工作的機(jī)會(huì)，做好對(duì)這些設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)工作。而且，一些小的維修項(xiàng)目，比如說(shuō)換保險(xiǎn)絲、換電源插座、換燈泡等，一般也都是由客房部來(lái)負(fù)責(zé)。由此可見(jiàn)，客房部的服務(wù)員要具備一定的設(shè)備設(shè)施方面的維修常識(shí)。

5、具備一定的外語(yǔ)水平

在接待外國(guó)客人時(shí)，服務(wù)員要能用適當(dāng)?shù)闹薪檎Z(yǔ)言為客人提供服務(wù)。否則，一旦碰到了來(lái)自國(guó)外的客人而客房部的員工卻不能用中介語(yǔ)言為其提供服務(wù)，甚至于還鬧出一些笑話，就會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)嚴(yán)重影響酒店在客人心目中的形象。

中餐服務(wù)員崗位職責(zé)篇2

崗位職責(zé)：

1、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。

2、上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。

3、正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

4、按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5、客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。

6、服務(wù)開(kāi)餐間，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

7、當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8、餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。

9、操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。

10、如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸內(nèi)有2個(gè)及2個(gè)以上煙頭就應(yīng)該立即更換。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

12、客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。

13、客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要詢問(wèn)客人是否添加。菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，及時(shí)為客人結(jié)帳，但不要催客人買(mǎi)單，自己結(jié)帳時(shí)要自己先審單，避免單據(jù)出錯(cuò)。

14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及香巾。

15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán)。

16、客人買(mǎi)單時(shí)要當(dāng)面數(shù)清錢(qián)數(shù)并告訴客人，如掛帳確認(rèn)后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢問(wèn)是否需要打包。

17、送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺(tái)后方可收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。

18、收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便及時(shí)迎客。

19、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。

20、出現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。

無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

21、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

22、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門(mén)的情況，以便應(yīng)答客人。

中餐服務(wù)員崗位職責(zé)篇3

1、清潔并檢查客房、補(bǔ)充用品：

A、負(fù)責(zé)客房高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)及清潔工作。

B、根據(jù)客房主管的指導(dǎo)，清掃空房，退房，續(xù)房

C、檢查房間，隨時(shí)掌控所轄區(qū)域的即時(shí)房態(tài)。

D、補(bǔ)充客房供應(yīng)品，包括小商品(小商品在前廳的除外)。

E、上報(bào)客房設(shè)施設(shè)備的丟失和損壞情況，及時(shí)下單維修。

2、為客人提供服務(wù)：

A、以愉快、微笑、樂(lè)于相助和真誠(chéng)的態(tài)度向客人提供服務(wù)。

B、及時(shí)，適時(shí)的完成對(duì)客服務(wù)。

3、清潔用品使用及保養(yǎng)：

A、確保工作車(chē)(籃)內(nèi)清潔用品和工具齊全。

B、正確使用清潔用品及工具，負(fù)責(zé)保持工作間、工作車(chē)(籃)、客房辦公室的干凈和整潔。

4、檢查客人遺留物及客房?jī)?nèi)貴重物品。

A、上報(bào)客人遺失在房間的物品。

B、如發(fā)現(xiàn)客人在房間遺忘貴重物品或巨款，應(yīng)立即報(bào)告客房部辦公室。

C、上報(bào)客人房間丟失物品。

5、確保工作區(qū)域的安全。

A、注意在酒店樓層徘徊的陌生人，如遇行跡可疑的應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

B、排查不安全隱患，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時(shí)排除或上報(bào)。

中餐服務(wù)員崗位職責(zé)篇4

1、熟記操作程序及各種基本技能，負(fù)責(zé)為客人按標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

2、與主管和前臺(tái)及時(shí)溝通，對(duì)自己所在營(yíng)業(yè)區(qū)域的常用數(shù)字做到心中有數(shù)。

3、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生保持，負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域的設(shè)施、設(shè)備的管理、保養(yǎng)和申請(qǐng)維修。

4、負(fù)責(zé)相應(yīng)單據(jù)的填寫(xiě)和分派，負(fù)責(zé)客人用品和易耗品的領(lǐng)用。

5、負(fù)責(zé)對(duì)出品的質(zhì)量監(jiān)督。

6、負(fù)責(zé)客人意見(jiàn)的反饋，并把公司營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容向客人口頭宣傳，關(guān)注客人的人身安全。

7、了解?？偷男彰帮嬍硱?ài)好。

8、負(fù)責(zé)結(jié)賬工作。

中餐服務(wù)員崗位職責(zé)篇5

1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、參加開(kāi)班前例會(huì)

5、根據(jù)當(dāng)天主管安排，營(yíng)業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生

6、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問(wèn)候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、詢問(wèn)：先生/小姐您好!請(qǐng)問(wèn)喝什么茶?

8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品

9、道別：請(qǐng)稍等!馬上就好

10、這是您的茶/飲料，請(qǐng)慢用!有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!

11、巡視：在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整

12、結(jié)賬：大廳客人離開(kāi)座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、客人離開(kāi)后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒

14、離開(kāi)客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來(lái)，要禮貌詢問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)您們是否已結(jié)賬

15、禮貌征詢客人意見(jiàn)或建議(先生/小姐：請(qǐng)問(wèn)我們的服務(wù)還滿意嗎?請(qǐng)把意見(jiàn)留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意)，在客人意見(jiàn)本上記錄下客人意見(jiàn)并及時(shí)反饋給部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)

16、提醒客人：小心地滑，小心臺(tái)階，為客人按開(kāi)電梯，并禮貌詢問(wèn)客人：請(qǐng)問(wèn)您到幾樓并為客人按好電梯樓層

17、送客：客人離開(kāi)時(shí)，恭送客人：再見(jiàn)/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走

18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任

19、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰)

20、衛(wèi)生：在夜班客人離開(kāi)后和早班接待客人前對(duì)整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生

21、主管檢查后方可下班

22、積極完成好部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

中餐服務(wù)員崗位職責(zé)篇6

工作職責(zé)：

1、按公司規(guī)定著裝，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，儀容儀表符合公司要求，在對(duì)客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級(jí)的工作安排。

2、與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂(lè)用設(shè)施擺放和維護(hù)。

3、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識(shí)。

4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭餐具和服務(wù)用具，并做自我檢查。

5、及時(shí)安排到店客