2023年中級(jí)茶葉加工工理論考試復(fù)習(xí)題庫(kù)（含答案）

2023年中級(jí)茶葉加工工理論考試復(fù)習(xí)題庫(kù)(含答案)

一、單選題

1.液化汽炒青，當(dāng)出口溫度達(dá)到()左右，即可投葉炒青。

A、150℃

B、200°C

C、280℃

D、300℃.

答案：C

2.影響靜電揀梗機(jī)揀梗質(zhì)量的茶葉含水率，其最佳值為()

A、10-15%

B、6-7%

C、7-9%

D、10%.

答案：B

3.G-2級(jí)爆炸危險(xiǎn)場(chǎng)所使用的電纜或絕緣導(dǎo)線，銅芯最小截面為()。

A、1.5mm

B、2.5mm

C、4mm

D、10mm

答案：A

4.當(dāng)電器設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)先0,然后進(jìn)行檢修。

A、切斷電源

B、接地線

C、驗(yàn)電

D、拆裝

答案:A

5.搖青機(jī)的操作是合上閘刀開關(guān)，讓電機(jī)先運(yùn)行，再()讓轉(zhuǎn)筒運(yùn)轉(zhuǎn)進(jìn)行搖青。

A、扣好進(jìn)茶門

B、接合傳動(dòng)皮帶

C、接合離合器

D、腳踏開關(guān)

答案：C

6.“嗅”是看青技術(shù)的方法之一，主要是通過(guò)()，判斷茶青的做青的程度。

A、葉狀、葉色

B、青葉氣味

C、茶青柔軟性，葉溫

D、葉的色澤及“行水”情況。

答案：B

7.抖篩機(jī)篩床縱向傾斜().

A、0-5°

B、10-15°

C、20-25

D、25-30°.

答案：A

8.烏龍茶產(chǎn)品質(zhì)量出口標(biāo)準(zhǔn)碎茶為()

A、W1%

B、W5.5%

C、《7%：

D、W16%

答案:D

9.夏暑季節(jié)天氣悶熱、高溫低濕，宜采用()萎凋方法。

A、日光萎凋

B、加溫萎凋

C、以涼代曬

D、空調(diào)委凋

答案：D

10.火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所，500伏以下電氣線路，遠(yuǎn)距可燃物質(zhì)存放點(diǎn)可使用()。

A、鎧裝電纜

B、鋼管配線

C、瓷瓶配線

D、無(wú)鎧裝電纜

答案：C

11.安全生產(chǎn)是對(duì)每個(gè)從業(yè)者的基本要求，因此職業(yè)守則要求茶葉加工工應(yīng)().

A、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商

B、文明經(jīng)商，微笑服務(wù)

C、注重調(diào)查，實(shí)事求是

D、遵守規(guī)程，認(rèn)真操作。

答案：D

12.某批外銷茶定級(jí)評(píng)分，品質(zhì)因子評(píng)分有三項(xiàng)：“稍低”(7分)，應(yīng)()評(píng)定

A、低于標(biāo)準(zhǔn)樣

B、不合格

C、降半級(jí)

D、降一級(jí):

答案：B

13.香氣高強(qiáng)，葉張黃薄的品種，炒青溫度和炒青程度應(yīng)()。

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、高溫?fù)P炒，炒青程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕

答案:A

14.相對(duì)濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對(duì)濕度在()萎凋易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。

A、低于50%

B、50-60%

G75-80%

D、95%以上

答案:A

15.烏龍茶精制，干燥溫度掌握的原則，()宜高溫烘培,

A、春茶、秋茶

B、導(dǎo))級(jí)茶

C、低級(jí)茶

D、副茶。

答案：C

16.萎凋槽萎凋攤?cè)~以()厚為宜。

A、5-6cm/m2

B、10-12cm/m2

C、15-20cm/m2

D、25cm/m2

答案：c

17.()是分高茶葉長(zhǎng)短和大小，使同一篩孔茶長(zhǎng)短基本一致。

A、分篩

B、撩篩

C、割末

D、抖篩。

答案：A

18.液化汽炒青，當(dāng)出口筒溫達(dá)到0左右，即可投葉炒青。

A、150℃

B、200℃

C、280℃

D、300℃

答案：C

19.安裝閘刀開關(guān)時(shí)底板()

A、刀片應(yīng)在上

B、刀片應(yīng)在下

C、應(yīng)平裝

D、固定觸座在下。

答案：B

20.成熟度較高的茶青，炒青應(yīng)()。

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫?fù)P悶結(jié)合，程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度略輕

答案：D

21.裝箱機(jī)是通過(guò)裝在稱茶斗內(nèi)的0來(lái)調(diào)整進(jìn)出茶葉的流量。

A、電磁開關(guān)

B、膨脹開關(guān)

C、行程開關(guān)

D、操作手柄。

答案：B

22.南風(fēng)天氣(高溫、中濕)，春茶鐵觀音做青應(yīng)().

A、輕曬輕搖，適當(dāng)保水，防風(fēng)

B、輕曬輕搖，短晾提前炒青

c、輕曬重?fù)u，厚攤防風(fēng)：

D、重曬重?fù)u，厚攤保溫。

答案：A

23.()是職業(yè)素質(zhì)的靈魂。

A、思想政治素質(zhì)

B、職業(yè)道德素質(zhì)

C、專業(yè)技能素質(zhì)

D、科學(xué)文化素質(zhì)

答案：A

24.根據(jù)烏龍茶各茶季做青特點(diǎn)，夏暑茶做青做青宜()。

A、輕曬輕搖

B、輕曬重?fù)u

C、重曬輕搖

D、重曬重?fù)u

答案:A

25.烏龍茶香氣是()的菇烯醇在B-櫻草糖苔酶作用下水解從而透露出酸郁的花

香，

A、橙花叔醇類

B、蛋白質(zhì)

C、多酚類

D、氨基酸。

答案：A

26.根據(jù)對(duì)茶樣外形特征觀察結(jié)果，下列()符合四級(jí)鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)樣。

A、條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)，砂綠，三節(jié)色

B、條索壯結(jié)欠重實(shí)，砂綠欠明

C、條索粗壯，微重實(shí)欠烏油潤(rùn)

D、條索粗松，枯燥、褐燥。

答案：D

27.()是彌補(bǔ)分篩的不足，在原篩孔茶中分離出不合格的茶葉。

A、分篩

B、擦篩

C、割末

D、抖篩。

答案：B

28.滾筒殺青，茶葉在進(jìn)葉導(dǎo)板作用下，迅速進(jìn)入高溫區(qū)，其導(dǎo)板角為().

A、13-18°

B、20-25°

C、45-50°

D、60°

答案：D

29.進(jìn)戶線若采用銅芯絕緣線，最小截面應(yīng)()。

A、1.5mm2

B、2.0mm2

Cx2.5mm2

D、3.5mm2.

答案：A

30.勻堆機(jī)出茶滑門開啟，一般應(yīng)()，以防茶葉下落太多，超出下平輸送帶承載

能力或拼合不勻。

A、先小后大

B、先大后小

C、先左后右

D、先上后下，

答案：A

31.空調(diào)做青,當(dāng)氣溫高于25℃,則應(yīng)()。

A\不開啟空調(diào)

B、開啟“制冷”功能

C、開啟“除濕”功能

D、開啟“制熱”功能

答案:B

32.室內(nèi)自然萎凋的攤?cè)~厚度以()為宜。

A、0.5kg/m2

B、1kg/m2

C、1.5kg/m2

D、2kg/m2

答案:A

33.烏龍茶產(chǎn)品出口質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水分為.()

A、W1%

B、W5.5%

C、W7%(D)W16%

答案：C

34.根據(jù)評(píng)檔法升降處理辦法外形內(nèi)質(zhì)都有一項(xiàng)主要因子低于標(biāo)準(zhǔn)樣，應(yīng)作()處

理。

A、升半個(gè)檔

B、降半個(gè)檔

C、降一個(gè)檔

D、升一個(gè)檔。

答案：B

35.梅占的做青特點(diǎn)，宜()。

A、輕曬輕搖

B、輕曬重?fù)u

C、重曬輕搖

D、重曬重?fù)u

答案：C

36.烏龍茶做青是利用()控制酶的催化作用，使內(nèi)含成分發(fā)生轉(zhuǎn)化形成烏龍茶特

有品質(zhì)特征，

A、水分

B、光線

C、氧氣(D)多酚類

答案：A

37.進(jìn)戶線若采用鋁芯絕緣線，最小截面應(yīng)().

A、:1.5mm2

B、2.0mm2

C、2.5mm2

Dx3.5mm2

答案：C

38.根據(jù)烏龍茶各茶季做青特點(diǎn)，春茶做青宜().

A、輕曬輕搖

B、：輕曬重?fù)u

C、重曬輕搖

D、重曬重?fù)u

答案：D

39.茶葉精制通過(guò)()工序使茶坯粗細(xì)均勻一致，符合一定規(guī)格標(biāo)準(zhǔn).

A、抖篩

B、抖筋

G緊門

D、打腳。

答案：C

40.“看”是看青技術(shù)的方法之一，主要是觀察茶青(做清葉)的0

A、葉狀、葉色

B、青葉氣味

C、茶青柔軟性，葉溫

D、葉的色澤及“行水”情況

答案：A

41.搖青機(jī)的操作部件包括()和牙嵌離合器

A、操作手柄

B、腳踏開關(guān)

C、閘刀開關(guān)

D、傳動(dòng)皮帶。

答案：C

42.安全生產(chǎn)是對(duì)每個(gè)從業(yè)者的基本要求，因此職業(yè)守則要求茶葉加工人員應(yīng)()o

A、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商

B、文明經(jīng)商，微笑服務(wù)

C、注重調(diào)查，實(shí)事求是

D、遵守規(guī)程，認(rèn)真操作

答案:D

43.某一內(nèi)銷茶綜合定級(jí)評(píng)定，沖抵后乃有二項(xiàng)因子“稍低”的，應(yīng)作()處理。

A、不合格

B、合格

C、降級(jí)

D、拒收。

答案:C

44.某一茶葉包裝防偽標(biāo)簽為“藍(lán)底”綠色食品標(biāo)態(tài)對(duì)是()茶葉.

A、A級(jí)綠色食品

B、AA綠色食品

C、有機(jī)食品

D、假冒產(chǎn)品

答案：B

45.烏龍茶萎凋，正常天氣晴天采用()方法最佳。

A、日光萎凋：

B、加溫萎凋

G以涼代曬

D、空調(diào)委凋

答案：A

46.()是進(jìn)一步分清級(jí)別、輕重，使各級(jí)茶達(dá)到規(guī)格要求。

A、凈扇

B、剖扇

C、清風(fēng)

D、撼盤.

答案：A

47.烏龍茶做青的環(huán)境溫度以()最適宜。

A、18—20℃

B、21—23℃

G25—30℃

D、30—35℃

答案：B

48.6CWH-6液化汽手拉式百葉烘干機(jī)是通過(guò)調(diào)節(jié)冷風(fēng)門和0控制烘焙溫度。

A、攤?cè)~厚度

B、操作百葉板

C、液化氣閥門

D、送風(fēng)喇叭口

答案:C

49.()是決定靜電揀梗機(jī)的揀凈率和誤揀率。

A、茶葉梗、葉的含水量

B、茶葉與茶梗的幾何形狀

C、茶葉與茶梗的物理特性

D、茶葉與筋梗的顏色差異

答案:A

50.“發(fā)酵”不足茶青，炒青應(yīng)().

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫?fù)P悶結(jié)合，程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕。

答案：B

51.茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求稀土含量應(yīng)小于()

A、0.05mg/Kg

B、0.1mg/Kg

G0.2mg/Kg

D、2.Omg/Kg.

答案：D

52.烏龍茶萎凋溫度以()為宜.

A、20—23℃

B、25-30℃

G30-35℃.(D)大于35°C

答案：B

53.6CWH-6液化汽手拉式百葉烘干機(jī)，上葉前應(yīng)使烘箱預(yù)熱到()左右。

A、80℃

B、100℃

C、130℃

D、150℃

答案：C

54.搖青機(jī)的操作部件包括閘刀開關(guān)和()。

A、操作手柄

B、腳踏開關(guān)

C、牙嵌離合器

D、傳動(dòng)皮帶

答案：C

55.茶葉包裝上標(biāo)識(shí)是“S101”，該茶葉是()

A、特級(jí)鐵觀音

B、一級(jí)色種

C、一級(jí)奇種

D、一級(jí)水仙

答案：B

56.較細(xì)嫩的做青葉，炒青應(yīng)().

A、溫度稍低炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫?fù)P悶結(jié)合，程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕。

答案：B

57.特級(jí)色種，原料全部選自春茶或秋茶()毛茶。

A、特、一、二等

B、三、四等

C、五、六等

D、四、五級(jí)

答案：A

58.烏龍茶加工，平面圓篩機(jī)的篩網(wǎng)呈()傾角。

A、2-50

B、5-6.50

C、7-80

D、15-500

答案：B

59.曬青過(guò)度，做青應(yīng)()。

A、適當(dāng)重?fù)u，促進(jìn)“發(fā)酵”

B、輕搖短涼，增加次數(shù)

C、薄攤少搖

D、重?fù)u，提早炒青

答案：B

60.隨著包裝質(zhì)量要求愈來(lái)愈高，一般低檔茶葉的包裝費(fèi)用占產(chǎn)品售價(jià)可以在().

A、10%以下

B、20%以下

G20-50%以上(D)50%以上,

答案：B

61.預(yù)防接觸電壓觸電，最好是每臺(tái)電氣設(shè)備要()。

A、保護(hù)接零

B、保護(hù)接地

C、漏電保護(hù)D.不必接地。

答案：B

62.烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”是由于葉緣細(xì)胞破損，()氧化聚合產(chǎn)生有物質(zhì)的結(jié)

果。

A、葉綠素

B、蛋白質(zhì)：

C、茶多盼(D)生物堿.

答案：C

63.春茶的天氣若是低溫陰雨，做青環(huán)境調(diào)控重點(diǎn)應(yīng)()<>

Ax加溫排濕

B\降溫除濕

C、通風(fēng)排濕

D、配送熱風(fēng)

答案：A

64.帶電滅火，不可使用()滅火機(jī)。

A、泡沫滅火機(jī)

1211滅火機(jī)

C、干粉滅火機(jī)

D、二氧化碳滅火機(jī)

答案：A

65.付光電揀梗機(jī)的茶葉主要是()

A、三上正茶

B、五號(hào)子口茶

C、三口茶

D、)73型聯(lián)裝機(jī)底梗。

答案：D

66.烏龍茶做青，第四次搖青的作用是().

A、搖勻

B、搖活

C、搖紅

D、搖香。

答案：D

67.安裝閘刀開關(guān)時(shí)，底板()

A、刀片應(yīng)在上

B、垂直于地面

C、應(yīng)平裝

D、固定觸座在下。

答案：B

68.茶葉包裝上標(biāo)識(shí)“C701”，該茶葉是()

A、一級(jí)鐵觀音

B、一級(jí)色種

C、一級(jí)奇種

D、一級(jí)水仙。

答案：C

69.曬青不足，做青應(yīng)().

A、適當(dāng)重?fù)u，促進(jìn)“發(fā)醉”

B、)輕搖短涼，增加次數(shù)

C、薄攤少搖

D、重?fù)u，提早炒青

答案：A

70.從產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求，職業(yè)守則要求茶葉加工員應(yīng)()

A、熱愛(ài)本職，精業(yè)勤業(yè)

B、嚴(yán)守常規(guī)，細(xì)心負(fù)責(zé)

C、團(tuán)結(jié)共事，寬厚容人

D、文明衛(wèi)生，維護(hù)信譽(yù)。

答案：D

71.袋泡茶包裝機(jī)的()是控制外袋紙按要求的位置折疊和剪斷，以保證外袋包裝

的一致性和圖案的完整性。

A、預(yù)選分組計(jì)數(shù)裝置

B、光電配準(zhǔn)裝置

C、標(biāo)簽傳送裝

D、自輸線系統(tǒng)。

答案：B

72.南風(fēng)天氣(高溫、中濕)，春茶鐵觀音做青應(yīng)()。

A、輕曬輕搖，適當(dāng)保水，防風(fēng)

B、輕曬輕搖，短晾，提前炒青

C、輕曬重?fù)u，厚攤防風(fēng)

D、重曬重?fù)u，厚攤保溫

答案：A

73.6CWH-6液化汽手拉式百葉烘干機(jī)是通過(guò)調(diào)節(jié)冷風(fēng)門和0控制烘焙溫度.

A、攤?cè)~厚度

B、操作百葉板

C、液化氣閥門

D、送風(fēng)喇叭口。

答案：C

74.在制品由階梯式揀梗機(jī)揀梗的揀剔稱為()

A、毛揀

B、精揀

C、手揀

D、機(jī)揀.

答案:D

75.做青是通過(guò)()的變化，控制鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化促進(jìn)烏龍茶品質(zhì)的形成和發(fā)

展。

A、葉綠素

B、含水量

C、多酚類

D、散發(fā)青草氣

答案：B

76.奇蘭春茶曬青失水率宜控制在()。

A、5-6

B、7-11

C、12-13

D、13-15

答案：B

77.半夜天氣轉(zhuǎn)暖做青應(yīng)()

A、少搖薄攤，及時(shí)搖青

B、多搖厚攤，保溫

C、厚攤防風(fēng)

D、薄攤散發(fā)水分，再厚攤保溫促“發(fā)酵”

答案：A

78.滾筒圓俯機(jī)從5X5至2X2向下傾斜()度.

A、15-20°

B、20-25°

C、)25-30°

D、30-35°

答案：B

79.精制機(jī)械中()是分高茶葉長(zhǎng)短或大小的機(jī)械.

A、圓篩機(jī)

B、抖篩機(jī)

C、飄篩機(jī)

D、揀梗機(jī).

答案：A

80.茶葉包裝上標(biāo)識(shí)“K100”，問(wèn)包裝茶葉()

A、特級(jí)鐵觀音

B、特級(jí)色種

C、一級(jí)奇種

D、一級(jí)水仙。

答案：A

81.經(jīng)手揀后的一號(hào)梗要求便中正茶的含量().

A、小于1%

B、小于5%

C、小于15%

D、小于35%,

答案：B

82.烏龍茶做青的環(huán)境濕度以()最適宜。

A、20—30%

B、65—75%

G75-80%

D、85-90%o

答案：C

83.在制品風(fēng)選定級(jí)后付揀稱為()

A、毛揀

B、精揀

C、手揀

D、機(jī)揀.

答案：B

84.某一茶葉包裝標(biāo)有“綠底白字”綠色食品標(biāo)志是()茶葉.

A、A級(jí)綠色食品

B、A綠色食品

C、有機(jī)食品

D、假冒產(chǎn)品

答案：A

85.半夜天氣轉(zhuǎn)暖，做青應(yīng)()。

A、少搖薄攤，及時(shí)搖青

B、多搖厚攤，保溫

C、厚攤防風(fēng)

D、薄攤散發(fā)水分，再厚攤保溫促“發(fā)酵”

答案：A

86.進(jìn)戶線若采用銅芯絕緣線，最小截面應(yīng)()。

A、1.5mm2

B、2.0mm2

C、2.5mm2

D、3.5mm2

答案：A

87.根據(jù)對(duì)茶樣外形特征觀察結(jié)果，下列()符合三級(jí)鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)樣。

A、條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)砂綠三節(jié)色

B、條索壯結(jié)欠重實(shí)，欠烏油潤(rùn)

C、條索粗壯，微重實(shí)，欠烏油潤(rùn)

D、條索粗松，枯燥、褐燥。

答案：B

88.()形成烏龍茶品質(zhì)關(guān)鍵的初制工序.

A、曬青

B、做青

C、炒青

D、烘焙。

答案：B

89.()是職業(yè)道德的基本要求。

A、服務(wù)群眾

B、辦事公道

C、誠(chéng)實(shí)守信

D、愛(ài)崗敬業(yè).

答案：D

90.()是彌補(bǔ)分篩的不足，在原篩孔茶中分離出不合格的茶葉。

A、分篩

B、撩篩

C、割末

D、抖篩

答案：B

91.空調(diào)做青，當(dāng)氣溫低于20-22℃,相對(duì)濕度高于75%時(shí),應(yīng)()。

A、不開啟空調(diào)

B、開啟“制冷”功能

C、開啟“除濕”功能

D、開啟“制熱”功能

答案：C

92.安全生產(chǎn)是對(duì)每個(gè)從業(yè)者的基本要求，因此職業(yè)守則要求茶葉加工人員應(yīng)().

A、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商

B、文明經(jīng)商，微笑服務(wù)

C、注重調(diào)查，實(shí)事求是

D、遵守規(guī)程，認(rèn)真操作。

答案：D

93.抖篩機(jī)篩床縱向傾斜()。

A、0-50

B、10-150

G20-250

D、25-300

答案：A

94.一切電氣設(shè)備都必須加裝“保險(xiǎn)絲”，保險(xiǎn)絲應(yīng)選用()

A、銅絲

B、鋁絲

C、鐵絲

D、熔斷死.

答案：D

95.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，夏暑茶炒青溫度和炒青程度宜()

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫，程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕。

答案：C

96.室內(nèi)自然萎凋的攤?cè)~厚度以()為宜.

A、0.5kg/m2

B、1kg/m2

Cx1.5kg/m2

D、2kg/m2

答案：A

97.烏龍茶精制，干燥溫度掌握的原則，()宜低溫烘培。

A、春茶、秋茶

B、夏、暑茶

C、低級(jí)茶：

D、副茶

答案：A

98.()是將各級(jí)茶葉中的輕身茶扇出，進(jìn)一步分清茶葉身骨輕重.

A、凈扇

B、剖扇

C、清風(fēng)

D、撼盤。

答案：C

99.()是決定靜電揀梗機(jī)的揀凈率和誤揀率.

A、茶葉梗、葉的含水量

B、茶葉與茶梗的幾何形狀

C、茶葉與茶梗的物理特性

D、茶葉與筋梗的顏色差異。

答案：A

100.曬青不足，做青應(yīng)()。

A、適當(dāng)重?fù)u，促進(jìn)“發(fā)酵”

B、輕搖短涼，增加次數(shù)

C、薄攤少搖

D、重?fù)u，提早炒青

答案：A

101.G-2級(jí)爆炸危險(xiǎn)場(chǎng)所使用的電纜或絕緣導(dǎo)線，鋁芯最小截面為()。

A、1.5mm

B、2.5mm

Cx4mm

D、10mm

答案：B

102.火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所，1千伏以下以下電氣線路，應(yīng)使用()。

A、鎧裝電纜

B、鋼管配線

C、瓷瓶配線

D、無(wú)鎧裝電纜

答案：B

103.送風(fēng)裝置是通過(guò)調(diào)節(jié)()控制進(jìn)風(fēng)總量，以適應(yīng)不同茶類及不同烘于工序的要

求

A、鼓風(fēng)機(jī)

B、送風(fēng)彎管

C、調(diào)節(jié)風(fēng)門

D、送風(fēng)喇叭口。

答案：C

104.()是職業(yè)道德中的最高境界，同時(shí)也是做人的最高境界.

A、愛(ài)崗敬業(yè)

B、誠(chéng)實(shí)守信

C、辦事公道

D、奉獻(xiàn)社會(huì)

答案：D

105.當(dāng)電器設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)先()，然后進(jìn)行檢修。

A、切斷電源

B、接地線

C、驗(yàn)電

D、拆裝

答案：A

106.烏龍茶加工，平面圓篩機(jī)的篩網(wǎng)呈()傾角。

A、)2-5°

B、5-6.5°

G7-8°

D、15-50°.

答案：B

107.做青葉水分較少，炒青宜()。

A、溫度稍低,炒青程度略輕

B、高溫?fù)P炒,炒青程度充足

C、溫度稍低,炒青程度充足

D、低溫悶炒,炒青程度稍輕

答案：D

108..烏龍茶加工，滾簡(jiǎn)圓篩機(jī)從5X5至2X2的傾斜度為()

A、5-10°

B、10-15°

C、20-25°

D、25-30°.

答案：C

109.某個(gè)茶樣外形條索緊結(jié)實(shí)，色澤烏油潤(rùn)，砂綠三節(jié)色。符合()標(biāo)準(zhǔn)樣。.

A、一級(jí)色種

B、二級(jí)觀音:

C、三級(jí)觀音

D、四級(jí)色種。

答案:A

110.滾筒殺青，茶葉在進(jìn)葉導(dǎo)板作用下，迅速進(jìn)入高溫區(qū)。其導(dǎo)板角為()。

A、13-180

B、20-250

G45-500

D、600

答案：D

111.曬青過(guò)度，做青應(yīng)().

A、適當(dāng)重?fù)u，促進(jìn)“發(fā)酵”

B、輕搖短涼增加次數(shù)

C、薄攤少搖

D、重?fù)u提早炒青。

答案：B

112.經(jīng)手揀后的一號(hào)梗要求梗中正茶的含量()

A、小于1%

B、小于5%

G小于15%

D、小于35%o

答案：B

113.滾筒圓篩機(jī)從5X5至2X2向下傾斜()度。

A、15-20°

B、)20-25°

C、25-30°

D、30-35°

答案：B

114.日常對(duì)茶葉灰分檢驗(yàn)常用()作為仲裁和校驗(yàn)快速法的準(zhǔn)確性。

A、103±2℃恒量法

B、105℃恒量法

G130℃27分鐘法

D、525±5℃恒量法:

答案:D

115.帶電滅火，應(yīng)使用()滅火機(jī)。

A、泡沫滅火機(jī)

B、水槍滅火機(jī)

C、干粉滅火機(jī)

D、砂子

答案：C

116.一切電氣設(shè)備都必須加裝“保險(xiǎn)絲”，保險(xiǎn)絲應(yīng)選用()。

A、銅絲

B、鋁絲

G鐵絲

D、熔斷器

答案：D

117.帶電滅火，應(yīng)使用()滅火機(jī)。

A、泡沫滅火機(jī)

B、水槍滅火機(jī)

C、干粉滅火機(jī)

D、砂子

答案：C

118.烏龍茶猜制，低檔茶復(fù)火溫度掌握以()為宜。

A、110-130℃

B、140-150℃

G160-180℃

D、190-195℃.

答案：C

119.()是職業(yè)道德中的最高境界，同時(shí)也是做人的最高境界。

A、愛(ài)崗敬業(yè)

B、誠(chéng)實(shí)守信

C、辦事公道

D、奉獻(xiàn)社會(huì)

答案:D

120.安全生產(chǎn)是對(duì)每個(gè)從業(yè)者的基本要求，因此職業(yè)守則要求茶葉加工工應(yīng)().

A、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商

B、文明經(jīng)商，微笑服務(wù)

C、注重調(diào)查，實(shí)事求是

D、遵守規(guī)程，認(rèn)真操作。

答案:D

121.烏龍茶粉末和碎茶檢驗(yàn)，常用碎茶篩的規(guī)格為().

A、28目（孔徑0.63mm）

B、）48目（孔徑0.45mm）

G16目（孔徑0.28mm）

D、60目（孔徑0.18mm）.

答案:A

122.搖青時(shí)間、次數(shù)與間隔時(shí)間依（）和做青程序控制靈活掌握。

A、季節(jié)、天氣

B、搖青機(jī)轉(zhuǎn)速

G裝葉量

D、鮮葉數(shù)量

答案：A

123.（）機(jī)械具有人工緊袋的功能并有包揉的作用。

A、速包機(jī)

B、包揉機(jī)

C、松包機(jī)

D、揉捻機(jī)

答案：A

124.28目（孔徑0.63mm）檢驗(yàn)篩，常用于（）的檢驗(yàn)。

A、各茶類的碎茶

B、各茶類的片茶

C、各茶類的末茶

D、條形茶及圓形茶

答案：D

125.()形成烏龍茶品質(zhì)關(guān)鍵的初制工序。

A、曬青

B、做青

C、)炒青

D、烘焙。

答案:B

126.在制茶過(guò)程中要確保茶葉品質(zhì)“三綠”風(fēng)格，炒青應(yīng)采取()

A、高溫?fù)P炒

B、低溫悶炒

C、多揚(yáng)少悶

D、揚(yáng)悶結(jié)合.

答案:A

127.使用速包機(jī)，應(yīng)先接通電源試機(jī)，按()的：“逆”檢查成形主輯是否按箭頭

方向轉(zhuǎn)動(dòng)：

A、順逆開關(guān)

B、QA］開關(guān)

GQA2開關(guān)

D、SQ2開關(guān).

答案：A

128.從社會(huì)發(fā)展對(duì)從業(yè)者職業(yè)素質(zhì)的要求，茶葉加工工應(yīng)().

A、遵紀(jì)守法，講究公德

B、熱愛(ài)本職，敬業(yè)勤業(yè)

答案：B

129.安裝閘刀開關(guān)時(shí)，底板()。

A、刀片應(yīng)在上

B、垂直于地面

C、應(yīng)平裝

D、固定觸座在下

答案：B

130.烏龍茶做青的環(huán)境濕度以()最適宜。

A、20—30%

B、65—75%

C、75—80%

D、85-90%

答案：C

131.茶葉含水量在7—9%,篩面茶經(jīng)過(guò)復(fù)火而篩下茶頭不經(jīng)復(fù)火付制稱為()o

A、生取生做

B、生取熟做

C、熟取熟做

D、補(bǔ)火車色

答案：B

132.茶葉含水量在7%以下毛茶和茶頭不經(jīng)復(fù)火直接付制稱為()。

A、生取生做

B、生取熟做

C、熟取熟做

D、補(bǔ)火車色

答案：A

133.各機(jī)口含茶葉和茶梗超過(guò)二號(hào)梗以上的含茶量，均打在一起稱為()

A、一口正茶

B、子口茶

C、一號(hào)梗

D、三口茶

答案：D

134.一上、一中、一下、二下過(guò)73型揀梗機(jī)后的正茶付()。

A、手揀

B、階梯式揀梗機(jī)取二號(hào)梗

C、光電揀梗機(jī)取一號(hào)梗

D、靜電揀梗機(jī)取二號(hào)梗。

答案：A

135.烏龍茶做青的環(huán)境濕度以()最適宜。

A、20—30%

B、65—75%

C、75—80%

D、85-90%

答案：C

136.烏龍茶粉末和碎茶檢驗(yàn)，常用粉末篩的規(guī)格為0。

A、28目（孔徑0.63mm）

B、48目（孔徑0.45mm）

C、60目（孔徑0.28mm）

D、80目（孔徑0.18mm）。

答案：A

137.烏龍茶做青，第一次搖青的作用是（）。

A、搖勻

B、搖活

C、搖紅

D、搖香

答案：A

138.勻堆機(jī)的（）是投入各種號(hào)凈茶的容器，使茶葉流向升運(yùn)器。

A、投茶斗：

B、行車

C、拼合斗：D.上平送帶

答案：A

139.一級(jí)鐵觀音，原料全部選自春茶或秋茶（）鐵觀音毛茶。

A、特等：

B、二等

C、三，四等.D.五、六等

答案：B

140.梅雨季節(jié)的天氣，做青環(huán)境調(diào)控重點(diǎn)應(yīng)()。

A、加溫排濕

B、降低濕度

C、通風(fēng)排濕

D、配送熱風(fēng)

答案：B

141.帶電滅火，不可使用()滅火機(jī)。

A、泡沫滅火機(jī)

1211滅火機(jī)

C、干粉滅火機(jī)

D、二氧化碳滅火機(jī)

答案：A

142.()素質(zhì)是職業(yè)素質(zhì)的核心，

A、思想政治素質(zhì)

B、職業(yè)道德素質(zhì)

C、專業(yè)技能素質(zhì)

D、科學(xué)文化素質(zhì)。

答案：B

143.某一茶葉包裝標(biāo)有“綠底白字”綠色食品標(biāo)志是()茶葉

A、A級(jí)綠色食品

B、AA綠色食品

C、有機(jī)食品

D、假冒產(chǎn)品。

答案：A

144.()機(jī)械具有入工緊袋功能并有包揉的作用。

A、速包機(jī)

B、包揉機(jī)

C、松包機(jī)

D、揉捻機(jī).

答案：A

145.從產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求，職業(yè)守則要求茶葉加工員應(yīng)()o

A、熱愛(ài)本職，精業(yè)勤業(yè)

B、嚴(yán)守常規(guī)，細(xì)心負(fù)責(zé)

C、團(tuán)結(jié)共事，寬厚容人

D、文明衛(wèi)生，維護(hù)信譽(yù)

答案：D

146.東北風(fēng)天氣(低溫、中濕)，春茶鐵觀音做青應(yīng)()。

A、輕曬輕搖，適當(dāng)保水，防風(fēng)

B、輕曬輕搖，短晾，提前炒青

C、輕曬重?fù)u，厚攤防風(fēng)

D、重曬重?fù)u，厚攤保溫

答案：A

147.隨著技術(shù)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，要求茶葉加工工應(yīng)().

A、遵紀(jì)守法，講究公德

B、熱愛(ài)本職，敬業(yè)勤業(yè)：

C、不斷進(jìn)取，技能過(guò)硬

D、堅(jiān)持原則，廉潔奉公。

答案：C

148.高檔茶要求火候().

A、輕醇

B、溫定

C、飽足

D、重火.

答案：A

149.精制機(jī)械中()是分離茶葉長(zhǎng)短或大小的機(jī)械。

A、圓篩機(jī)

B、抖篩機(jī)

C、飄篩機(jī)

D、揀梗機(jī)

答案：A

150.烏龍茶做青的環(huán)境濕度以()最適宜。

A、20—30%

B、65—75%

G75-80%

D、85-90%.

答案：C

151.烏龍茶產(chǎn)品質(zhì)量出口標(biāo)準(zhǔn)，粉末為()

A、W1%

B、W5.5%

C、W7%

D、W16%

答案：A

152.烏龍茶精制，高檔茶復(fù)火溫度掌握以()為宜.

Av110-130℃

B、140-150℃

G160-180℃

D、190-195℃.

答案：A

153.梅占的做青特點(diǎn)，宜().

A、輕曬輕搖

B、輕曬重?fù)u

C、重曬輕搖

D、重曬重?fù)u。

答案：C

154.袋泡茶包裝機(jī)的()可按預(yù)先確定裝盒袋數(shù)，對(duì)茶袋進(jìn)行分組計(jì)數(shù)，并跳包隔

離以便裝盒。

A、預(yù)選分組計(jì)數(shù)裝置

B、光電配準(zhǔn)裝置

C、標(biāo)簽傳送裝置

D、自輸線系統(tǒng)。

答案：A

155.電動(dòng)機(jī)功率為3KW./380V選用額定電流為()的鐵殼開關(guān)。

A、10A

B、15A

C、20A

D、30A

答案：B

156.G—1級(jí)爆炸危險(xiǎn)場(chǎng)所使用的電纜或絕緣導(dǎo)線，銅芯最小截面為()。

A、1.5mm

B、2.5mm

C、4mm

D、10mm

答案：B

157.成熟度較高的茶青，炒青應(yīng)()。

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫?fù)P悶結(jié)合，程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度略輕。

答案：D

158.外銷茶定級(jí)評(píng)分時(shí)，品質(zhì)因子評(píng)分有一項(xiàng)較低(-2分)一項(xiàng)稍低(7分)、應(yīng)()

評(píng)定。

A、降級(jí)

B、降四分之一級(jí)不合格

C、降一級(jí)：

D、不合格

答案:D

159.影響靜電揀梗機(jī)揀梗質(zhì)量的茶葉含水率，其最佳值為().

A、10-15%

B、6-7%

C、7-9%

D、10%0

答案：B

160.茶葉精制通過(guò)()工序使長(zhǎng)條茶坯分別粗細(xì)，圓形茶坯分別長(zhǎng)圓.

A、抖篩

B、抖筋

G緊門

D、打腳。

答案：A

161.()機(jī)械具有人工緊袋功能并有包揉的作用。

A、速包機(jī)

B、包揉機(jī)

C、松包機(jī)

D、揉捻機(jī)

答案：A

162.裝箱機(jī)是通過(guò)裝在稱茶斗內(nèi)的0來(lái)調(diào)整進(jìn)出茶葉的流量。

A、電磁開關(guān)

B、膨脹開關(guān)

C、行程開關(guān)

D、操作手柄

答案：B

163.()是分離出篩號(hào)茶中短碎的茶葉。

A、分篩

B、撩篩

C、割末

D、抖篩。

答案:C

164.烏龍茶，二級(jí)茶常規(guī)大包裝每箱的重量為()

A、10kg

B、)20kg

C、21kg

D、22kg.

答案:D

165.滾筒殺青機(jī)的出葉導(dǎo)板的螺旋角為()，其作用是使殺青葉迅速推出筒外。

A、13-180

B、45-500

G50-550

D、600o

答案：B

166.烏龍茶做青，第一次搖青的作用是()

A、搖勻

B、搖活

G搖紅D.搖香。

答案：A

167.連接電動(dòng)機(jī)等電氣設(shè)備導(dǎo)線，若采用銅總絕緣線，其最小面積應(yīng)為().

A、1mm

B、1.5mm2

Cx2.5mm2

D、3.5mm2.

答案：A

168.在制品由階梯式揀梗機(jī)揀梗的揀剔稱為()。

A、毛揀

B、精揀

C、手揀

D、機(jī)揀

答案：D

169.烏龍茶做青是利用()控制酶的催化作用，使內(nèi)含成分發(fā)生轉(zhuǎn)化形成烏龍茶特

有品質(zhì)特征。

A、水分

B、光線

C、氧氣

D、多酚類

答案:A

170.茶葉精制通過(guò)()工序使長(zhǎng)條茶坯分別粗細(xì)，圓形茶坯分別長(zhǎng)圓。

A、抖篩

B、抖筋

C、緊門

D、打腳

答案:A

171.做為一名茶葉加工員應(yīng)()，才能樹立自己的信譽(yù)和值得他人信賴的道德行象。

A、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商

B、文明經(jīng)商，微笑服務(wù)

C、誠(chéng)實(shí)守信，講究質(zhì)量

D、堅(jiān)持原則，不謀私利。

答案：C

172.不適合名優(yōu)茶包裝的材料()

A、LDPE

B、0PP/PE

GPE/OPP/PE

D、OPP/PVDC/PE/CPP

答案：D

173.光電揀模機(jī)是利用()進(jìn)行揀剔。

A、茶葉梗，葉的含水量

B、茶葉與茶梗的幾何形狀

C、茶葉與茶梗的物理特性

D、茶葉與筋梗的顏色差異.

答案：D

174.6CWH-6液化汽手拉式百葉烘干機(jī)是通過(guò)()控制烘焙溫度。

A、攤?cè)~厚度

B、操作百葉板

C、調(diào)節(jié)風(fēng)門

D、送風(fēng)喇叭口

答案:C

175.低檔茶要求火候().

A、輕醇

B、溫足

C、飽足：

D、重火。

答案:C

176.烏龍茶做青，第二次搖青的作用是()。

A、搖勻

B、搖活

C、搖紅

D、搖香

答案：B

177.隨著包裝質(zhì)量要求愈來(lái)愈高，一般中檔茶葉的包裝費(fèi)用占產(chǎn)品售價(jià)的()

A、10%以下

B、20%以下

C、20-50%以上

D、50%以上.

答案：C

178.勻堆機(jī)的()是投入各種篩號(hào)凈茶的容器，使茶葉流向升運(yùn)器。

A、投茶斗

B、行車

C、拼合斗

D、上平送帶

答案：A

179.相對(duì)濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對(duì)濕度在()萎凋易產(chǎn)生焦芽，干邊等缺陷。

A、低于50%

B、50-60%

G75-80%

D、95%以上.：

答案：A

180.烏龍茶制作，塑形階段第三次復(fù)烘溫度應(yīng)控制在()

A、60-65℃

B、80-85℃

G90-95℃

D、100℃

答案:A

181.()機(jī)械具有人工緊袋的功能并有包揉的作用，

A、速包機(jī)

B、包揉機(jī)

C、松包機(jī)

D、揉捻機(jī)。

答案:A

182.春茶的天氣若是低溫陰雨，做青環(huán)境調(diào)空重點(diǎn)應(yīng)()。

A\加溫排濕

B\降溫除濕

G通風(fēng)排濕

D、配送熱風(fēng)。

答案：A

183.烏龍茶香氣是()的菇烯醇在B-櫻草糖苔酶作用下水解，從而透露出馥郁的

化-H-香.-JT-。

A、橙花叔醇類

B、蛋白質(zhì)

C、多酚類

D、氨基酸

答案：A

184.滾筒殺青機(jī)的出葉導(dǎo)板的螺旋角為()，其作用是使殺青葉迅速推出筒外。

A、13-18°

B、)45-50°

C、50-55°

D、60°.

答案：B

185.毛蟹春茶曬青失水率宜控制在()。

A、5-6

B、7-9

C、10-11

D、12-13

答案：B

186.下列()一條屬于茶葉加工員職業(yè)道德規(guī)范。

A、熱愛(ài)本職，精業(yè)勤業(yè)

B、忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)

C、熱愛(ài)專業(yè)，忠于職守

D、顧全大局，忠于職守

答案：B

187.G-1級(jí)爆炸危險(xiǎn)場(chǎng)所使用的電纜或絕緣導(dǎo)線銅芯最小截面為()

A、1.5mm

B、2.5mm

C、4mm

D、10mm.

答案：B

188.付光電揀梗機(jī)的茶葉主要是()

A、三上正茶

B、五號(hào)子口茶

C、三口茶

D、73型聯(lián)裝機(jī)底梗.

答案：D

189.空調(diào)做青，當(dāng)氣溫低于25,相對(duì)濕度75%時(shí)，應(yīng)()。

Ax不開啟空調(diào)

B、開啟空調(diào)“制冷”功能

C、開啟空調(diào)“除濕”功能

D、開啟空調(diào)“制熱”功能

答案：A

190.人站在距離帶電導(dǎo)線落地點(diǎn)，()范圍內(nèi)容易發(fā)生跨步電壓觸電事故。

A、8—10m

B、10—15m

C、15—20m

D、20m以上

答案：A

191.萎凋槽萎凋攤?cè)~以()厚為宜。

A、5-6cm/m2

B、10-12cm/m2

G14-20cm/m2

D、25cm/m2

答案：C

192.帶電導(dǎo)線落地，發(fā)生跨步電壓時(shí)應(yīng)()離開導(dǎo)線斷地點(diǎn)。

A、跑步

B、兩腳叉開

C、單腿跳躍

D、雙腳合并

答案：C

193.因電器設(shè)備發(fā)生故障而造成火災(zāi)，在未切斷電源前，不可使用()滅火。

Ax1211滅火機(jī)

B、干粉滅火機(jī)

C、泡沫滅火機(jī)

D、二氧化碳滅火機(jī)

答案：C

194.做為一名茶葉加工員應(yīng)()，才能樹立自己的信譽(yù)和值得他人信賴的道德行象。

A、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商

B、文明經(jīng)商，微笑服務(wù)

C、誠(chéng)實(shí)守信,講究質(zhì)量

D、堅(jiān)持原則,不謀私利

答案：C

195.進(jìn)戶線較普遍選用()導(dǎo)線。

A、BLX型

B、BX型

C、LJ型

D、LGJ型

答案：A

196.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，秋茶炒青溫度和炒青程度宜()。

A、溫度稍低,炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫,程度充足

C、溫度稍低,炒青程度充足

D、低溫悶炒,炒青程度稍輕

答案：D

197.東北風(fēng)天氣(低溫、中濕)，春茶鐵觀音做青應(yīng)().

A、輕曬輕搖,適當(dāng)保水，防風(fēng)

B、輕曬輕搖,短晾，提前炒青

C、輕曬重?fù)u,厚攤防風(fēng)

D、重曬重?fù)u,厚攤保溫,

答案：A

198.日常對(duì)茶葉灰分檢驗(yàn)，一般采用()

A、120℃60分鐘快速法

B、130℃27分鐘快速法

C、525±5℃恒量法

D、700℃瓷舟快速法

答案：C

199.滾筒圓篩機(jī)從5X5至2X2向下傾斜()度..

A、15-20°

B、20-25°

C、25-30°.D.:30-35°

答案：B

200.“照”是看青技術(shù)的方法之一，主要是觀察茶青(做清葉)的()。

A、葉狀、葉色

B、青葉氣味

C、茶青柔軟性，葉溫

D、葉的色澤及“行水”情況

答案：D

201.()是將各級(jí)茶葉中的輕身茶扇出，進(jìn)一步分清茶葉身骨輕重。

A凈扇

B、剖扇

C、清風(fēng)

D、撼盤

答案：C

202.暑茶晴熱天氣，做青環(huán)境調(diào)控重點(diǎn)應(yīng)()。

A\加溫排濕

B\降溫

C、通風(fēng)排濕

D、配送熱風(fēng)

答案:B

203.隨著包裝質(zhì)量要求愈來(lái)愈高，一般低檔茶葉的包裝費(fèi)用占產(chǎn)品售價(jià)可以在()o

A、10%以下

B、20%以下

C、20—50%以上

D、50%以上

答案：B

204.“嗅”是看青技術(shù)的方法之一，主要是通過(guò)()，判斷茶青的做青的程度。

A、葉狀、葉色

B、青葉氣味

C、茶青柔軟性，葉溫

D、葉的色澤及“行水”情況

答案：B

205.做青是通過(guò)()的變化，控制鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化促進(jìn)烏龍茶品質(zhì)的形成和發(fā)

展。

A、葉綠素

B、含水量

C、多酚類

D、散發(fā)青草氣。

答案：B

206.,茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，要求乙酰甲胺磷含量()

Ax<0.05mg/kg

B、<0.1mg/kg

G<0.2mg/kg

D、<1mg/kg.

答案：B

207.根據(jù)烏龍茶各茶季做青特點(diǎn)，秋冬茶做青宜()。

A、輕曬輕搖

B、輕曬重?fù)u

C、重曬輕搖

D、重曬重?fù)u

答案：B

208.在制品風(fēng)選定級(jí)之前付揀稱為()。

A、毛揀

B、精揀

C、手揀

D、機(jī)揀。

答案：A

209.帶電導(dǎo)線落地，發(fā)生跨步電壓時(shí)應(yīng)()離開導(dǎo)線斷地點(diǎn).

A、跑步

B、兩腳叉開

C、單腿跳躍(b)雙腳合并。

答案：C

210.根據(jù)評(píng)檔升降處理辦法，外形一項(xiàng)因子，內(nèi)質(zhì)有二項(xiàng)次要因子高于標(biāo)準(zhǔn)樣,

應(yīng)作()處理。

A、降半個(gè)檔

B、升半個(gè)檔

C、降一個(gè)檔

D、升一個(gè)檔。

答案：B

211.根據(jù)烏龍茶各茶季做青特點(diǎn)，秋冬茶做青宜().

A、輕曬輕搖

B、輕曬重?fù)u

C、重曬輕搖

D、重曬重?fù)u。

答案：B

212.人站在距離帶電導(dǎo)線落地點(diǎn)，()范圍內(nèi)容易發(fā)生跨步電壓觸電事故。

A、8—10m

B\10——15m

C、15-20m

D、20m以上。

答案：A

213.烏龍茶做青的環(huán)境溫度以()最適宜。

A、18—20℃

B、21-23℃

C、25—30℃(P)30-35℃

答案:B

214.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，春茶炒青溫度和炒青程度應(yīng)().

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫，程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕。

答案：B

215.某個(gè)茶樣外形條索緊結(jié)尚重實(shí)，色澤烏油潤(rùn)，尚砂綠三節(jié)色。符合()標(biāo)準(zhǔn)樣.

A、一級(jí)色種

B、二級(jí)觀音

C、三級(jí)觀音

D、四級(jí)色種.

答案：B

216.連接電動(dòng)機(jī)等電氣設(shè)備導(dǎo)線，若采用銅芯絕緣線，其最小面積應(yīng)為()。

A、1mm2

B、1.5mm2

Cx2.5mm2

Dx3.5mm2

答案：A

217.鐵殼開關(guān)額定電流最小不得小于().

A、10A

B、15A

C、20A

D、30A

答案：B

218.烏龍茶萎凋溫度以()為宜。

A、20—23℃

B、25—30℃

G30—35℃

D、大于35℃

答案：B

219.茶葉精制通過(guò)()工序使茶坯粗細(xì)均勻一致，符合一定規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

A、抖篩

B、抖筋

C、緊門

D、打腳

答案:C

220.鐵觀音做青特點(diǎn)，應(yīng)適當(dāng)保有青力，后段()，促使“發(fā)酵”充足。

A、輕搖

B、適當(dāng)

C、重?fù)u

D、做手

答案：c

221.夏暑季節(jié)天氣悶熱、高溫低濕，宜采用()萎凋方法。

A、日光萎凋

B、加溫萎調(diào)

G以涼代曬

D、空調(diào)委凋.

答案：D

222.在制品風(fēng)選定級(jí)之前付揀稱為()。

A、毛揀

B、精揀

C、手揀

D、機(jī)揀

答案：A

223.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，秋茶炒青溫度和炒青程度宜()

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫，程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕。

答案：D

224.滾筒殺青機(jī)的滾筒工作轉(zhuǎn)速對(duì)殺青效果有明顯作用，標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速為()o

A、15r/min

B、30r/min

C、35r/min

Dx45r/min

答案：B

225.各機(jī)口含茶葉和茶梗超過(guò)二號(hào)梗以上的含茶量，均打在一起稱為()

A、一口正茶

B、子口茶

C、一號(hào)梗

D、三口茶.

答案：D

226.火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所，370千伏電氣線路，應(yīng)使用：()。

A、鎧裝電纜

B、鋼管配線

C、瓷瓶配線

D、無(wú)鎧裝電纜

答案：A

227.一上、一中'一下、二下過(guò)73型揀梗機(jī)后的正茶付()

A、手揀

B、階梯式揀梗機(jī)取二號(hào)梗

C、光電揀梗機(jī)取一號(hào)概

D、)靜電揀梗機(jī)取二號(hào)梗。

答案：A

228.()是職業(yè)道德的基本要求。

A、服務(wù)群眾

B、辦事公道

C、誠(chéng)實(shí)守信

D、愛(ài)崗敬業(yè)

答案：D

229.炒青適度炒青葉，葉質(zhì)()先去光澤，頂葉下垂。

A、硬挺

B、柔軟

C、硬脆

D、青褐色。

答案：B

230.隨著技術(shù)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，要求茶葉加工工應(yīng)()。

A、遵紀(jì)守法，講究公德

B、熱愛(ài)本職，敬業(yè)勤業(yè)

C、不斷進(jìn)取，技能過(guò)硬

D、堅(jiān)持原則，廉潔奉公。

答案:C

231.烏龍茶做青，第四次搖青的作用是()。

A、搖勻

B、搖活

C、搖紅

D、搖香

答案：D

232.液化汽炒青，當(dāng)出口溫度達(dá)到()左右，即可投葉炒青。

A、150℃

B、200℃

G280℃

D、300℃

答案：C

233.做為一名茶葉加工員應(yīng)()，才能樹立自己的信譽(yù)和值得他入信賴的道德行象。

A、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商

B、文明經(jīng)商，微笑服務(wù)

C、誠(chéng)實(shí)守信，講究質(zhì)量

D、堅(jiān)持原則，不謀私利。

答案：C

234.半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)()。

A、少搖薄攤，及時(shí)搖青

B、多搖厚攤，保溫

C、厚攤防風(fēng)

D、薄攤散發(fā)水分，再厚攤保溫促“發(fā)酵”

答案：D

235.烏龍茶精制，干燥溫度掌握的原則，()宜高溫烘培。

A、春茶、秋茶

B、夏、暑茶

C、低級(jí)茶

D、副茶。

答案:C

236.階梯式揀梗機(jī)上茶需均勻，流量要適當(dāng)，應(yīng)以茶葉在多槽板上成()滑行為宜。

A、縱向排列

B、橫向排列

C、上下垂直

D、自行散落

答案:A

237.毛蟹、奇蘭的做青特點(diǎn)，應(yīng)()，促使青味散發(fā)，保持品種香和鮮靈性。

A、輕搖

B、稍輕

G稍重

D、重?fù)u

答案：C

238.鐵殼開關(guān)額定電流可按電動(dòng)機(jī)額定電流的()選用。

A、1.5倍

B、2倍

G2.5倍

D、3倍

答案：B

239.炒青適度炒青葉，葉色轉(zhuǎn)為()失去光澤葉面梗皮有周皺紋

A、翠綠色

B、暗黃綠色

C、暗紅色

D、青褐色。

答案：B

240.鐵觀音做青特點(diǎn)，應(yīng)適當(dāng)保有青力，后段()，促使'“發(fā)酵”充足。

A、輕搖

B、適當(dāng).

C、重?fù)u

D、做手：

答案:C

241.烏龍茶炒青，為了制止茶青在炒青中迅速紅變，應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)將葉溫提高

到().

A、50℃.

B、60℃

G70℃

D、85℃.

答案：C

242.茶廠照明配線，應(yīng)采用()導(dǎo)線。

A、鐵絲

B、裸鋁線

C、塑料線

D、絕緣銅線。

答案：D

243.進(jìn)戶線若采用鋁芯絕緣線，最小截面應(yīng)()。

Av1.5mm2

B、2.0mm2

Cx2.5mm2

D、3.5mm2

答案：C

244.外銷紅茶拼配付制方式是()。

A、單級(jí)付制，多級(jí)回收

B、單級(jí)拼和，階梯式付制

C、多級(jí)付制，單級(jí)回收

D、單等拼和，交叉付制

答案：B

245.烏龍茶萎凋，正常天氣晴天采用()方法最佳。

A、日光萎凋

B、加溫萎凋

C、以涼代曬

D、空調(diào)萎凋

答案：A

246.炒青()，常會(huì)使炒青葉桔黃、水悶味。

HA\*r=]/：j曰an.7*jx主

B、低溫悶炒

C、少揚(yáng)多悶

D、揚(yáng)悶結(jié)合

答案：B

247.()是分離茶葉長(zhǎng)短和大小，使同一篩孔茶長(zhǎng)短基本一致。

A、分篩

B、撩篩

C、割末

D、抖篩

答案：A

248.()包裝的材料能較好保持名優(yōu)茶外形的風(fēng)格。

A、LDPE

B、OPP/PE

GPE/OPP/PE

D、復(fù)合紙罐

答案：D

249.有一外銷茶，品質(zhì)因子評(píng)分，有一項(xiàng)“低”(-3分)，應(yīng)()評(píng)定

A、降級(jí)

B、不合格

C、降四分之一級(jí)

D、降一級(jí)。

答案：B

250.炒青適度炒青葉，()消除，帶有熱香味或清純香氣。

A、辛味

B、青味

C、酸味

D、花香味。

答案：B

251.烏龍茶制作，塑形階段復(fù)烘溫度應(yīng)控制在().

A、70-75℃

B、80-85℃

C、90-95℃.

D、100℃

答案：B

252.G-2級(jí)爆炸危險(xiǎn)場(chǎng)所使用的電纜或絕緣導(dǎo)線，鋁芯最小截面為()。

A、1.5mm

B、2.5mm

C、4mm

D、10mm

答案：B

253.日常對(duì)茶葉水分檢驗(yàn)，常用()校驗(yàn)水分檢驗(yàn)快速法的準(zhǔn)確性。

A、103±2℃

B、105℃測(cè)定法

C、120℃60分鐘法

D、130°C27分鐘法.

答案：A

254.使用速包機(jī)，應(yīng)先接通電源試機(jī)，按()的“逆”檢查成形主輯是否按箭頭方

向轉(zhuǎn)動(dòng)。

A、順逆開關(guān)

B、QA1開關(guān)

C、QA2開關(guān)

D、SQ2開關(guān)

答案:A

255.加工整形技術(shù)比較簡(jiǎn)單的烏龍茶毛茶拼配付制方式是()。

A、單級(jí)付制，多級(jí)回收

B、單級(jí)拼和，階梯式付制

C、多級(jí)付制，單級(jí)回收

D、單等拼和，交叉付制

答案：C

256.從社會(huì)發(fā)展對(duì)從業(yè)者職業(yè)素質(zhì)的要求，茶葉加工工應(yīng)()。

A、遵紀(jì)守法，講究公德

B、熱愛(ài)本職，敬業(yè)勤業(yè)

C、不斷進(jìn)取，技能過(guò)硬

D、堅(jiān)持原則，廉潔奉公

答案：C

257.光電揀梗機(jī)是利用()進(jìn)行揀剔。

A、茶葉梗、葉的含水量

B、茶葉與茶梗的幾何形狀

C、茶葉與茶梗的物理特性

D、茶葉與筋梗的顏色差異

答案：D

258.天氣悶熱、高溫低濕，宜采用()萎凋方法

A、日光萎凋

B、加溫萎調(diào)

C、以涼代曬

D、吹風(fēng)萎凋

答案:C

259.()是初步分出茶葉等級(jí)除去茶片。

A、凈扇

B、剖扇

C、清風(fēng)

D、撼盤。

答案:B

260.火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所，500伏以下電氣線路，應(yīng)使用()

A、鎧裝電纜

B、鋼管配線

C、瓷瓶配線

D、無(wú)鎧裝電纜.

答案：C

261.茶廠照明配線，應(yīng)采用()導(dǎo)線。

A、鐵絲

B、裸鋁線

C、塑料線

D、絕緣銅線。

答案：D

262.烏龍茶做青的環(huán)境濕度以()最適宜。

A、20—30%

B、65—75%

G75—80%

D、85-90%

答案：C

263.根據(jù)揉捻機(jī)回轉(zhuǎn)速度對(duì)揉捻運(yùn)動(dòng)的影響，揉捻一般正常轉(zhuǎn)速為()o

A、30r/min

B、50r/min

C、60r/min

Dx80r/min

答案：B

264.內(nèi)銷茶綜合定級(jí)評(píng)定，沖抵后，乃有一項(xiàng)因子“低”的，應(yīng)作()處理。

A、按標(biāo)準(zhǔn)級(jí)定價(jià)

B、降級(jí)

C、不合格

D、合格。

答案：B

265.炒青()，常會(huì)使炒青葉桔黃、水悶味。

I-=A=-

RA、r=]/'i曰m.7F目

B、低溫悶炒.

C、少揚(yáng)多悶

D、揚(yáng)悶結(jié)合.

答案：B

266.根據(jù)對(duì)茶樣外形特征觀察結(jié)果，下列()符合一級(jí)鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)樣。

A、條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)，砂綠，三節(jié)色

B、條索壯結(jié)欠重實(shí)砂綠欠明

C、條索粗壯，微重實(shí)，欠烏油潤(rùn)

D、條索粗松，枯燥、褐燥.

答案：A

267.搖青機(jī)的操作部件包括()和牙嵌離合器。

A、操作手柄

B、腳踏開關(guān)

C、閘刀開關(guān)

D、傳動(dòng)皮帶

答案：C

268.液化汽炒青機(jī)操作時(shí)，是先()。

A、啟動(dòng)開關(guān)

B、打開液化氣門

C、壓下操作桿

D、先點(diǎn)火

答案：A

269.搖青機(jī)的操作部件包括閘刀開關(guān)和().

A、操作手柄

B、腳踏開關(guān)

C、牙嵌離合器

D、傳動(dòng)皮帶。

答案:C

270.預(yù)防接觸電壓觸電，最好是每臺(tái)電氣設(shè)備要()。

A、保護(hù)接零

B、保護(hù)接地

C、漏電保護(hù)

D、不必接地

答案：B

271.烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”是由于葉緣細(xì)胞破損，()氧化聚合產(chǎn)生有物質(zhì)的結(jié)

果。

A、葉綠素

B、蛋白質(zhì)

C、茶多酚

D、生物堿

答案:C

272.根據(jù)評(píng)檔法升降處理辦法，內(nèi)質(zhì)一項(xiàng)因子外形有二項(xiàng)次要因子高于標(biāo)準(zhǔn)樣，

應(yīng)作()處理。

A、降半個(gè)檔

B、降一個(gè)檔

C、升半個(gè)檔

D、升一個(gè)檔。

答案：C

273.烏龍茶做青的環(huán)境溫度以()最適宜。

Av18-20℃

B、21-23℃

G25-30℃(D)30—35℃

答案：B

274.香氣高強(qiáng)，葉張黃薄的品種，炒青溫度和炒青程度應(yīng)().

A、溫度稍低炒青程度略輕

B、高溫?fù)P炒，炒青程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕。

答案：A

275.茶葉含水量在7-9%,篩茶經(jīng)過(guò)復(fù)火而篩下茶頭不經(jīng)復(fù)火付制稱為()

A、生取生做

B、生取熟做

C、熟取熟做

D、補(bǔ)火車色：

答案：B

276.經(jīng)手揀后的一號(hào)梗要求梗中正茶的含量().

A、小于1%

B、小于5%

G小于15%

D、小于:35%.

答案：B

277.烏龍茶，三級(jí)茶常規(guī)大包裝每箱的重量為.0.

A、10kg

B、20kg

C、21kg

D、22kg.

答案:D

278.()是分離出篩號(hào)茶中短碎的茶葉。

A、分篩

B、撩篩

C、割末

D、抖篩

答案：c

279.特級(jí)鐵觀音，原料全部選自春茶或秋茶()鐵觀音毛茶。

A、特等一等

B、一、二等

C、三、四等

D、五、六等?

答案：A

280.袋泡茶包裝機(jī)()可按預(yù)先確定裝盒袋數(shù)，對(duì)茶袋進(jìn)行分組計(jì)數(shù)并跳包隔離以

便裝盒。

A、預(yù)選分組計(jì)數(shù)裝置

B、光電配準(zhǔn)裝置

C、標(biāo)簽傳送裝置

D、自輸線系統(tǒng)

答案：A

281.從產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求，職業(yè)守則要求茶葉加工工應(yīng)().

A、熱愛(ài)本職，精業(yè)勤業(yè)

B、嚴(yán)守常規(guī)，細(xì)心負(fù)責(zé)

C、團(tuán)結(jié)共事，寬厚容人

D、文明衛(wèi)生，維護(hù)信譽(yù)。

答案：D

282.在制品風(fēng)選定級(jí)后付揀稱為()o

A、毛揀

B、精揀

C、手揀

D、機(jī)揀

答案：B

283.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，春茶炒青溫度和炒青程度應(yīng)()o

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫，程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕

答案：B

284.茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求Cu含量應(yīng)小于()

A、0.05mg/Kg

B、0.1mg/Kg

C、0.2mg/Kg.

D、30mg/Kg.

答案：D

285.烏龍茶加工，滾筒圓篩機(jī)從5X5至2X2的傾斜度為()。

A、5-100

B、10-150

G20-250

D、25-300

答案：c

286.半夜天氣轉(zhuǎn)冷，做青應(yīng)()。

A、少搖薄攤，及時(shí)搖青

B、多搖厚攤，保溫

C、厚攤防風(fēng)

D、薄攤散發(fā)水分，再厚攤保溫促“發(fā)酵”

答案：B

287.()是進(jìn)一步分清級(jí)別、輕重，使各級(jí)茶達(dá)到規(guī)格要求。

A、凈扇

B、剖扇

C、清風(fēng)

D、撼盤

答案：A

288.火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所，3—10千伏電氣線路，應(yīng)使用()。

A、鎧裝電纜

B、鋼管配線

C、瓷瓶配線

D、無(wú)鎧裝電纜

答案：A

289.隨著技術(shù)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，要求茶葉加工工應(yīng)()。

A、遵紀(jì)守法，講究公德

B、熱愛(ài)本職，敬業(yè)勤業(yè)

C、不斷進(jìn)取，技能過(guò)硬

D、堅(jiān)持原則，廉潔奉公

答案：C

290.內(nèi)銷茶綜合定級(jí)計(jì)價(jià)時(shí)，發(fā)現(xiàn)微焦應(yīng)作().處理.

A、按標(biāo)準(zhǔn)級(jí)定價(jià)

B、不合格

C、降級(jí)

D、降價(jià)5-30%

答案：D

291.烘于機(jī)的熱風(fēng)爐，空氣的流速一般控制在()之間。

A、1-5m/s

B、7-10m/s

C、)10-15m/s

D、15m/s.

答案：B

292.“照”是看青技術(shù)的方法之一，主要是觀察茶青(做清葉)的()

A、葉狀、葉色

B、青葉氣味

C、茶青柔軟性，葉溫

D、葉的色澤及“行水”情況

答案：D

293.最適合名優(yōu)茶包裝的材料.()

A、LDPE

B、OPP/PE

GPE/OPP/PE

D、OPP/PVDC/PE/CPP

答案：A

294.()是職業(yè)素質(zhì)的核心。

A、思想政治素質(zhì)

B、職業(yè)道德素質(zhì)

C、專業(yè)技能素質(zhì)

D、科學(xué)文化素質(zhì)

答案：B

295.外銷綠茶拼配付制方式是()

A、單級(jí)付制，多級(jí)回收

B、單級(jí)拼和，階梯式付制

C、多級(jí)付制，單級(jí)回收

D、單等拼和，交叉付制

答案：B

296.6CWE-6液化汽手拉式百葉烘干機(jī)，上葉前應(yīng)使烘箱預(yù)熱到()左右.

A、80℃

B、100℃

G130℃.D.150℃

答案：c

297.勻堆機(jī)出茶滑門開啟，一般應(yīng)()，以防茶葉下落太多，超出下平輸送帶承載

能力或拼合不勻。

A、先小后大

B、先大后小

C、先左后右

D、先上后下

答案：A

298.在制茶過(guò)程中要確保茶葉品質(zhì)“三綠”風(fēng)格，炒青應(yīng)采取()。

A、高溫?fù)P炒

B、低溫悶炒

C、多揚(yáng)少悶

D、揚(yáng)悶結(jié)合

答案：A

299.天氣悶熱、高溫低濕，宜采用()萎凋方法。

A、日光萎凋

B、加溫萎凋

C、以涼代曬

D、吹風(fēng)萎凋

答案：C

300.風(fēng)選操作技術(shù)，主要是()，天門和分隔板角度的調(diào)節(jié)。

A、配風(fēng)

B、風(fēng)速

C、風(fēng)力

D、風(fēng)壓.

答案：C

301.電動(dòng)機(jī)起火應(yīng)使用()滅火機(jī)。

A、泡沫滅火機(jī)

B、泥土

C、干粉滅火機(jī)

D、噴霧水。

答案：D

302.“發(fā)酵”不足茶青，炒青應(yīng)()。

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫?fù)P悶結(jié)合，程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕

答案：B

303.階梯式揀梗機(jī)上茶需均勻，流量要適當(dāng)，應(yīng)以茶葉在多槽板上成()滑行為宜

A、直線排列

B、橫向排列

C、上下垂直

D、自行散落

答案：A

304.茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，要求六六六含量()

A、<0.05mg/kg

B、<0.1mg/kg

G<0.2mg/kg

D、<1mg/kg.

答案：c

305.茶葉含水量在9%以上毛茶和茶頭都必須經(jīng)過(guò)復(fù)火再付制，稱為()。

A、生取生做

B、生取熟做

C、熟取熟做

D、補(bǔ)火車色

答案：C

306.各機(jī)口含茶葉和茶梗超過(guò)二號(hào)梗以上的含茶量均打在一起稱為().

A、一口正茶

B、子口茶

C、一號(hào)梗

D、三口茶。

答案：D

307.根據(jù)烏龍茶各茶季做青特點(diǎn)，夏暑茶做青做青宜().

A、輕陋輕搖

B、輕曬重?fù)u

C、重曬輕搖

D、重曬重?fù)u

E、茶多酚

F、)生物堿。

答案：A

308.若是夏季梅雨的天氣，做青環(huán)境調(diào)空重點(diǎn)應(yīng)()。

Ax加溫排濕

B、降低濕度

C、通風(fēng)排濕

D、配送熱風(fēng)。

答案：B

309.”影響靜電揀梗機(jī)揀梗質(zhì)量的茶葉含水率，其最佳值為().

A、10-15%

B、6-7%

C、7-9%

D、10%。

答案：B

310.梅占春茶曬青失水率宜控制在()。

A、5-6

B、7-8

C、11-13

D、13-15

答案：c

311.烏龍茶做青的環(huán)境濕度以()最適宜。.

A、20—30%

B、:65—75%

G75-80%

D、85-90%.

答案：C

312.付光電揀梗機(jī)的茶葉主要是()。

A、三上正茶

B、五號(hào)子口茶

C、三口茶

D、73型聯(lián)裝機(jī)底梗

答案：D

313.“看”是看青技術(shù)的方法之一，主要是觀察茶青(做清葉)的()。

A、葉狀、葉色

B、青葉氣味

C、茶青柔軟性，葉溫

D、葉的色澤及“行水”情況

答案：A

314.手拉式百葉烘干機(jī)是用()控制出茶門的啟閉，以防止熱氣的流失。

A、手拉桿

B、操作百葉板

C、調(diào)節(jié)風(fēng)門

D、連接杠桿。

答案：A

315.液化汽炒青，當(dāng)出口筒溫達(dá)到()左右，即可投葉炒青。

A、150℃

B、200°C

C、280℃

D、300℃,

答案：C

316.空調(diào)做青,當(dāng)氣溫高于25℃,則應(yīng)().

A\不開啟空調(diào)

B、開啟：“制冷”功能

C、開啟“除濕”功能

D、開啟“制熱”功能。

答案：B

317.下列()一條屬于茶葉加工員職業(yè)道德規(guī)范，

A、熱愛(ài)本職，精業(yè)勤業(yè)

B、忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)

C、熱愛(ài)專業(yè)，忠于職守

D、顧全大局，忠于職守。

答案：B

318.鐵殼開關(guān)額定電流最小不得小于()o

A、10A

B、15A

G20A

D、30A

答案：B

319.茶葉含水量在9%以上毛茶和茶頭都必須經(jīng)過(guò)復(fù)火再付制，稱為()。

A、生取生做

B、生取熟做

C、熟取熟做

D、補(bǔ)火車色.

答案：C

320.做為一名茶葉加工員應(yīng)()，才能樹立自己的信譽(yù)和值得他人信賴的道德行象。

A、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商

B、文明經(jīng)商，微笑服務(wù)

C、誠(chéng)實(shí)守信，講究質(zhì)量

D、堅(jiān)持原則，不謀私利

答案：C

321.茶葉含水量在7%以下毛茶和茶頭不經(jīng)復(fù)火直接付制稱為()

A、生取生做

B、生取熟做

C、熟取熟做

D、補(bǔ)火車色。

答案：A

322.根據(jù)揉捻機(jī)回轉(zhuǎn)速度對(duì)揉捻運(yùn)動(dòng)的影響，揉捻一般正常轉(zhuǎn)速為().

A、30r/min

B、50r/min

Cx60r/min.D.80t/min.

答案:B

323.安全生產(chǎn)是對(duì)每個(gè)從業(yè)者的基本要求，因此職業(yè)守則要求茶葉加工工應(yīng)Oo

A、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商

B、文明經(jīng)商，微笑服務(wù)

C、注重調(diào)查，實(shí)事求是

D、遵守規(guī)程，認(rèn)真操作

答案：D

324.某一茶葉包裝防偽標(biāo)簽為“綠底”綠色食品標(biāo)志，是()茶葉。

A\A級(jí)綠色食品

B、AA綠色食品

C、有機(jī)食品

D、假冒產(chǎn)品。

答案：A

325.因電器設(shè)備發(fā)生故障而造成火災(zāi)，在未切斷電源前不可使用()滅火。

Ax1211滅火機(jī)

B、干粉滅火機(jī)

C、泡沫滅火機(jī)

D、二氧化碳滅火機(jī).

答案：C

326.安裝閘刀開關(guān)時(shí)，底板()。

A、刀片應(yīng)在上

B、刀片應(yīng)在下

C、應(yīng)平裝

D、固定觸座在下

答案：B

327.烏龍茶做青，第二次搖青的作用是()。

A、搖勻

B、搖活

C、搖紅

D、搖香

答案：B

328.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，夏暑茶炒青溫度和炒青程度宜()o

A、溫度稍低,炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫,程度充足

C、溫度稍低,炒青程度充足

D、低溫悶炒,炒青程度稍輕

答案：C

329.青味濃強(qiáng)的品種，炒青宜()o

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫?fù)P炒，炒青程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕

答案：B

330.半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)()。

A、少搖薄攤，及時(shí)搖青

B、多搖厚攤，保溫

C、厚攤防風(fēng)

D、薄攤散發(fā)水分，再厚攤保溫促“發(fā)酵”

答案：D

331.北風(fēng)天氣(低溫，中濕)春茶鐵觀音做青應(yīng)().

A、輕曬輕搖，適當(dāng)保水，防風(fēng)

B、輕曬輕搖，短晾提前炒青

C、輕曬輕搖，薄攤防風(fēng)

D、較重?fù)u，厚攤：防風(fēng)。

答案：D

332.鐵殼開關(guān)額定電流可按電動(dòng)機(jī)額定電流的()選用.

A、1.5倍

B、2倍

G2.5倍

D、3倍。

答案：B

333.隨著技術(shù)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，要求茶葉加工工應(yīng)()。

A、遵紀(jì)守法，講究公德

B、熱愛(ài)本職，敬業(yè)勤業(yè)

C、不斷進(jìn)取，技能過(guò)硬

D、堅(jiān)持原則，廉潔奉公

答案:C

334.做青葉水分較少，炒青宜()。

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、高溫?fù)P炒，炒青程度充足

C、溫度稍低，炒青程度充足

D、低溫悶炒，炒青程度稍輕。

答案：D

335.一上、一中'一下、二下過(guò)73型揀梗機(jī)后的正茶付()

A、手揀

B、階梯式揀梗機(jī)取二號(hào)梗

C、光電揀梗機(jī)取一號(hào)梗

D、靜電揀梗機(jī)取二號(hào)梗，

答案：A

336.6CWH-6液化汽手拉式百葉烘干機(jī)是通過(guò)()控制烘焙溫度。

A、攤?cè)~厚度

B、操作百葉板

G調(diào)節(jié)風(fēng)門

D、送風(fēng)喇叭口

答案：C

337.滾筒殺青機(jī)的滾筒工作轉(zhuǎn)速對(duì)殺青效果有明顯作用，標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速為().

A、15r/min

Bx30r/min

G)35r/min

D、45r/min.

答案：B

338.根據(jù)烏龍茶各茶季做青特點(diǎn)，春茶做青宜()。

A、輕曬輕搖

B、輕曬重?fù)u

C、重曬輕搖

D、重曬重?fù)u

答案:D

339.在勻堆機(jī)的左右兩邊各有一條震動(dòng)槽，將()送來(lái)的茶葉送往升運(yùn)器進(jìn)行勻堆

或復(fù)拼。

A、上平輸送帶

B、下平輸送帶

C、升運(yùn)帶

D、行車輸送帶

答案：B

340.烏龍茶香氣是橙花叔醇類的菇烯醇在()作用下水解從而露出馥郁的花香

A、B-櫻草糖苔酶

B、淀粉酶.

C、多酚氧化酶：

D、，過(guò)氧化物酶。

答案：A

341.青味濃強(qiáng)的品種，炒青宜().

A、溫度稍低，炒青程度略輕

B、適當(dāng)高溫?fù)P炒，炒青程度充