大酒店駐店經(jīng)理工作指導書

大酒店駐店經(jīng)理工作指導書一、工作職責1、協(xié)助總經(jīng)理完成管理公司和酒店業(yè)主下達的經(jīng)營指標、年度工作計劃與預算管理計劃，并保證總經(jīng)理的工作指令與各項決議的貫徹落實。2、重點負責酒店各部門的日常運轉(zhuǎn)及酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)工作，對總經(jīng)理室既定工作進行督辦。3、在總經(jīng)理領(lǐng)導下，具體負責管理模式的實施、檢查和落實工作，確保酒店服務質(zhì)量和運行質(zhì)量。4、負責召開相關(guān)工作會議，組織、指揮下屬部門完成各項工作計劃，認真做好服務接待和經(jīng)營保障工作。5、關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工工作條件。6、協(xié)助總經(jīng)理抓好酒店系統(tǒng)培訓工作。二、工作程序1、房務部（1）每天上午審閱當天抵達的重要賓客名單和房號及值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理記事本，并作出相關(guān)批示。（2）親自檢查酒店VIP客房。（3）抽查房務部所轄部門工作，以督促房務總監(jiān)確保服務質(zhì)量和運行質(zhì)量。（4）協(xié)調(diào)好房務部與相關(guān)邊緣部門之間的工作關(guān)系，以確保酒店按管理模式正常運轉(zhuǎn)。2、餐飲部（1）審閱有關(guān)餐飲部的預算及報表，抓好成本控制，注意毛利率符合酒店制訂的標準。（2）每日審閱經(jīng)營報表，與餐飲總監(jiān)商議實施措施。（3）每日巡視和檢查餐飲部各重點營業(yè)點和廚房情況，并向餐飲總監(jiān)提出改進措施，以確保餐飲部服務質(zhì)量和運行質(zhì)量。（4）協(xié)調(diào)餐飲部與相關(guān)邊緣部門之間的工作關(guān)系，以確保酒店按管理模式正常運轉(zhuǎn)。3、工程部（1）抽查工程部重點設備保養(yǎng)情況和日常維修工作。抽查臺帳，注意節(jié)能和環(huán)保情況。（2）督導重大工程改建中程序及工作情況。（3）直接組織或親自督促處理關(guān)系到工程部的突發(fā)事件，保證酒店設施設備正常運行。（4）督促工程總監(jiān)確保各類操作符合安全生產(chǎn)規(guī)范。（5）協(xié)調(diào)工程部與相關(guān)邊緣部門之間的工作關(guān)系，以確保酒店按管理模式正常運轉(zhuǎn)。4、市場營銷部（1）為尋求促進和提高員工的工作積極性，緊密溝通賓客對酒店的要求和意見，協(xié)調(diào)銷售部與相關(guān)部門之間的關(guān)系，以確保酒店管理模式的正常運轉(zhuǎn)。（2）檢查市場營銷部日常工作，督促營銷總監(jiān)確保部門服務質(zhì)量和運行質(zhì)量。（3）參加酒店組織的營銷工作專題會，了解并貫徹酒店營銷方針、政策和策略。5、人力資源部（1）幫助人力資源總監(jiān)進行員工的錄用、考核、培訓、獎懲等事宜。（2）在員工和高級管理人員之間提供正式和非正式的自由溝通的渠道。（3）親自處理其認為必要的員工申訴。（4）與人力資源總監(jiān)一起協(xié)調(diào)處理有關(guān)人事培訓的問題。嚴格控制勞動力成本。（5）檢查人力資源各項工作，以確保部門服務質(zhì)量和運行質(zhì)量。（6）協(xié)調(diào)人力資源部與相關(guān)部門之間的工作關(guān)系，以確保酒店管理模式的正常運行。6、計劃財務部（1）組織并督促駐店經(jīng)理所轄的部門制定部門的預算及預測報告。（2）審閱和協(xié)助總經(jīng)理進行年度預算，最有效地運用資金。（3）審批所有符合財務制度的小額現(xiàn)金支出、部門加班等事宜，嚴格控制變動費用。（4）協(xié)調(diào)和溝通各部門與采購部之間的工作和信息，保證各部門經(jīng)批準的申購物資按時、按質(zhì)、按量地申領(lǐng)使用。（5）對涉及未曾采購過的物資的標準、價格和數(shù)量進行指導。（6）檢查計財部日常工作，以確保部門服務質(zhì)量及運行質(zhì)量。（7）協(xié)調(diào)計財部與相關(guān)部門之間的工作關(guān)系，以確保管理模式的正常運行。三、控制要求1、工作標準（1）與其直管的各部門總監(jiān)、經(jīng)理，商討關(guān)于員工錄用、提升、處分及培訓事項。（2）主持好每天的各部門總監(jiān)及經(jīng)理的晨會，溝通當日的重要工作。（3）審閱大堂經(jīng)理、夜班經(jīng)理記事本，并作出批示。（4）進行日常的酒店巡視工作（至少每日早、中、晚各一次）。（5）每日審閱酒店經(jīng)營業(yè)務報表，發(fā)現(xiàn)問題及時采取積極有效措施予以解決，并報告總經(jīng)理。（6）每天巡視客人活動區(qū)域，檢查并指導各經(jīng)營管理部門的工作，認真、妥善地指導下屬部門處理客人投訴，不斷改進和提高服務質(zhì)量。2、人員素質(zhì)要求（1）年齡：35－45周歲。（2）文化水平：大專以上學歷，熟練運用一門以上的外語。（3）工作經(jīng)歷：至少有三年以上酒店部門經(jīng)理，或二年以上總監(jiān)的