法國路易卡丹酒莊紅酒品酒禮儀培訓教材

藍鷹登上俱樂部的企業(yè)家們歡迎你們的到來！路易卡丹酒莊簡介讓舌尖跳舞的葡萄酒——法國路易卡丹酒莊，源于歐洲、來自法國法國路易卡丹酒莊建立于1890年，由路易卡隆斯先生創(chuàng)建，酒莊的酒來源于法國波爾多一所貴族酒莊，占地面積100英畝，年產(chǎn)量100萬瓶。公司主營法國原瓶原裝進口紅酒，目前已在全國多個城市建立了自己的酒莊專賣店500余家，并與法國合資創(chuàng)辦煙臺路易卡丹酒莊酒廠。酒莊引進法國路易卡丹、歐萊法、歐萊菲、拉朗、路易薩斯、卡斯班、歐美澳、澳萊威、美澳萊等著名品牌。同時集團進出口公司專業(yè)從法國、意大利、西班牙、澳洲、智利、阿根廷等世界各地優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)攜手合作進口干型葡萄酒、白蘭地、威士忌、香檳等原酒。路易卡丹酒莊榮譽榮獲世界杰出華商協(xié)會理事單位榮譽稱號榮獲2013和諧中國年度峰會唯一指定紅酒榮獲2013廈門國際馬拉松賽唯一指定紅酒連續(xù)三屆榮獲中國海峽兩岸將軍書畫展唯一指定葡萄酒榮獲中國新聞社成立60周年福建慶祝大會-唯一指定葡萄酒榮獲第五屆漳州海峽兩岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會唯一指定葡萄酒榮獲世界閩商理事會唯一指定葡萄酒榮獲2013年“市長杯”武術(shù)太極拳大賽唯一指定紅酒榮獲第三、第四屆廈門高爾夫聯(lián)賽唯一指定紅酒榮獲第四、第五屆廈金海峽橫渡活動唯一指定紅酒榮獲2013年羅志祥世界巡回演唱會廈門站唯一指定紅酒與廈門大學、華僑大學、貴州茅臺集團、泉州金冠大酒店小魚網(wǎng)、摳摳網(wǎng)、廈門龍旅集團等達成長期戰(zhàn)略合作伙伴公司系列產(chǎn)品一、進口系列葡萄酒路易卡丹貴族系列路易卡丹城堡系列路易卡丹金莊系列歐萊法貴族系列歐萊法珍藏系列歐美澳系列拉朗傳奇系列二、國產(chǎn)系列葡萄酒1、路易卡丹系列2、路易老樹系列3、路易至尊系列4、拉朗城堡系列5、拉朗系列1、紅酒有滋補作用：葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。2、紅酒有助消化的作用：在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。3、紅酒有美容抗衰老的作用：葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。4、紅酒有減肥作用：葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。喝葡萄酒的好處5、紅酒有利尿作用：一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。6、紅酒殺菌作用：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。7、紅酒能抑制脂肪吸收：日本科學家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結(jié)論。8、紅酒有改善睡眠和軟化血管的功效喝葡萄酒的好處母親節(jié)就要到了，關(guān)愛他們的健康，體貼送禮送祝福！9管理資源網(wǎng)管理資源網(wǎng)管理資源網(wǎng)管理資源網(wǎng)管理資源網(wǎng)管理資源網(wǎng)本資料來自

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禮品團購宴會用酒商務(wù)禮儀婚禮團購公司年會、尾牙、周年慶、員工福利親友饋贈禮節(jié)拜訪禮儀之邦——中國葡萄酒禮儀文化葡萄酒

的禮儀葡萄酒的禮儀可謂十分繁瑣，但是葡萄酒的樂趣就體現(xiàn)在這一系列的繁瑣當中。要想真正體味到葡萄酒內(nèi)在的品質(zhì)和深刻的文化底蘊，要喝出它最好的味道，不講究葡萄酒的禮儀，會讓你大失所望。

1、看產(chǎn)地。依據(jù)地理知識判斷當?shù)仄咸哑焚|(zhì)是否良好，即：干旱少雨、光照充足地區(qū)葡萄成熟好，無病害，農(nóng)藥污染少。

2、看出廠日期。

3、看葡萄酒的壽命。按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于它的最佳飲用期。

4、看酒中是否有沉淀或異物。異物如果是軟木渣，則不影響飲用；沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用。如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，不宜選購。

5、看顏色。干白葡萄酒多為微黃帶綠，干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的存儲而變化；新酒通常為深紅色，藏釀酒杯邊處的顏色變淺，并帶有淡棕色。發(fā)暗失去光澤或酒體渾濁的干紅葡萄酒不宜選購。如何選酒二、場所品酒的場所最好選在空氣清新、氣溫涼爽的房間。室溫以攝氏18—20度為佳，紅葡萄酒飲用溫度：淡雅的紅酒約在12度左右，酒精稍高的約在14—16度，口感豐厚的約在18度左右，但最高不應(yīng)超過20度，因為溫度太高會讓酒快速氧化而揮發(fā)，使酒精味太濃，氣味變濁；而太冰又會使酒香味凍凝而不易散發(fā)，易出現(xiàn)酸味。室內(nèi)應(yīng)避免有任何味道，香水味、香煙味、花香味。另外還需要具備白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便襯在酒杯的后面，觀察酒色。飲酒場所文化三、時間理想的品酒時間是在飯前.品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔。專業(yè)性的品酒活動，大多選在早上10點至12點之間舉辦，據(jù)說這個時段，人的味覺最靈敏。飲酒時間文化葡萄酒杯類雖多，在選購時仍有共同的基本原則：1.無色透明；2.杯腹最好無裝飾，便于觀賞葡萄酒的原色3.材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時的觸感；4.選用高腳杯子，這樣當轉(zhuǎn)動酒杯觀察時不會由于手的溫度影響杯中的酒。此外，葡萄杯使用過后應(yīng)立即清洗。洗滌時先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒掛于杯架，或?qū)⒈诔狭⒎?，以免積存悶臭氣味。酒杯文化優(yōu)美的開瓶動作是一種藝術(shù)。開酒時，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，最好不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，容易撥斷木塞)，沿著順時鐘方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中。常見的開瓶工具有：塑料開瓶器、海馬刀、自動開瓶器開酒文化年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來。但如果僅僅只是打開軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應(yīng)該倒一些在杯子里，然后輕搖，這樣對酒味的散發(fā)有很大的幫助，在旋轉(zhuǎn)晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。醒酒文化路易卡丹酒莊——觀其色紅葡萄酒白葡萄酒桃紅葡萄酒端起酒杯，在白色的背景下觀察葡萄酒的色澤。觀察純凈度，一種葡萄酒的顏色可以顯示的酒的年齡，甜度，葡萄種類—甚至是釀造工藝。觀察酒的色澤、色飽和度、顏色濃度，有無沉淀，掛壁等搖晃酒杯之后，杯中的酒會在杯壁上留下一條條酒痕，稱為女人的淚或女人的腿。它可以用來評估酒的濃稠度、酒精度和含糖量，酒越濃稠酒痕留得越久（掛杯）觀其色23路易卡丹酒莊——聞其香先呼吸一口新鮮空氣，再把鼻子探入杯中聞它的香味，輕輕搖晃酒杯，再聞，對比前后的香味有何不同。一般香味來自三個部分：葡萄的果香、橡木香味以及陳年酒香。葡萄酒的香味非常復(fù)雜，現(xiàn)已分辨出來的大概有500多種香味。葡萄酒的香氣可以顯示它的年齡。有年頭的白葡萄酒通常更甜更醇，年輕的白葡萄酒通常被形容為有鮮花、水果和青草的新鮮香味?！ㄏ恪⑺?，是年青的葡萄酒最常有的香味；——干果香，是甜酒中常有的香味；——香料、植物性香、熏烤烘焙香，是葡萄酒發(fā)展成熟后的陳年香味；——動物麝香聞酒文化25路易卡丹酒莊——品其味淺酌一口葡萄酒，讓舌尖感受甜度，舌頭兩側(cè)感受酸度，舌根感受澀度。最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，一款好酒必定會散發(fā)出它的味道，給你一種甜、酸、單寧相平衡的味覺感受。再來感受它的余味，在上好的葡萄酒中，酒的“余味時間”可以超過1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無法帶來的遐想空間。讓酒在口中打轉(zhuǎn)，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：品酒文化由于葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，所以建議應(yīng)配合其它食物一起飲用。最好是在進餐時飲用。葡萄酒與餐食搭配的基本原則

紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物

白葡萄酒配海鮮及白肉類食物葡萄酒與中餐的搭配

紅葡萄酒川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品

白葡萄酒油炸點心、海鮮類、清蒸類

葡萄酒與西餐的搭配紅葡萄酒：奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類

白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛

佐餐文化如果您宴請客人時，可以先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；一般上酒的順序，按香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜或半甜葡萄酒（如果有大分量的甜品搭配的話）、烈性葡萄酒（雪利酒、波特酒或干邑）的次序，基本上是不會錯的。其次是同類葡萄酒的上酒順序，應(yīng)該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡單到復(fù)雜，從干型到甜型，從年輕到成熟。

酒齡較短的葡萄酒先于酒齡長的葡萄酒；斟酒宴會開始前，主人先給客人斟酒，以示禮貌。斟酒時不宜太滿白葡萄酒不超過酒杯的1/3，紅葡萄酒不超過酒杯的1/2，為的是給葡萄酒的芳香留下足夠的揮發(fā)余地。上酒文化宴會進行中，主要做到“獻、報、酬”。“獻”指主人先敬酒于賓客；客人飲畢后需回敬主人，此為“報”；然后為勸客人多飲，主人必先飲以倡之，此為“酬”。干杯時要碰杯，而且要碰出聲響來。每逢碰杯，主賓均要站起身來，面向?qū)Ψ秸暎潘愣Y貌，否則為失禮。還有一個禮俗即是酒后吃飯，主人一般在旁陪飲，主人即使不喝酒，也不能先客而吃飯，否則為失禮。敬酒文化酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤；理想的貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時酒標容易發(fā)霉；恒溫比低溫更重要，要遠離熱源如廚房、熱水器、暖爐等。避免強光、噪音及震動的傷害；避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味.葡萄酒的儲存1、紅葡萄酒忌與海鮮搭配：紅葡萄酒單寧含量高，會嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。2、忌有醋搭配：通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產(chǎn)生影響，但如果其中口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。3、忌空腹飲酒：因胃里沒有食物,酒精便會直接刺激胃壁而引起胃炎,重者可能導(dǎo)致吐血，而且容易醉。4、珍愛生命，請杜絕酒后駕車！喝葡萄酒禁忌有獎問答路易卡丹酒莊來自哪里？答案路易卡丹酒莊源自歐洲，來自法國有獎問答路易卡丹酒莊主營哪個國家的酒？答案路易卡丹酒莊主營法國進口葡萄酒有獎問答路易卡丹酒莊創(chuàng)始人叫什么名字？答案路易卡隆斯（先生）有獎問答路易卡丹酒莊董事長叫什么名字？答案吳兆熊（先生）有獎問答路易卡丹酒莊的廣告語是什么？答案讓舌尖跳舞的葡萄酒——路易卡丹凡今日購買紅酒者

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