連鎖超市生鮮經(jīng)營(yíng)損耗及控制管理研究-以W連鎖超市為例的開(kāi)題報(bào)告

連鎖超市生鮮經(jīng)營(yíng)損耗及控制管理研究——以W連鎖超市為例的開(kāi)題報(bào)告一、研究背景和意義近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康生活的需求越來(lái)越高，生鮮產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的地位逐漸提升，生鮮超市也成為消費(fèi)者購(gòu)物的熱門(mén)目的地之一。然而，生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)鏈相對(duì)較長(zhǎng)，無(wú)形中增加了生鮮損耗率，給生鮮超市的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了不小的壓力。W連鎖超市是一家大型連鎖超市，擁有遍布全國(guó)的店鋪，其業(yè)務(wù)范圍覆蓋日用品、家居用品、生鮮產(chǎn)品等多個(gè)領(lǐng)域。由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，W連鎖超市在生鮮經(jīng)營(yíng)方面也面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，如何有效控制生鮮產(chǎn)品的損耗，提升生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，成為W連鎖超市的一個(gè)重要問(wèn)題。因此，本研究將以W連鎖超市為例，深入探討生鮮產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)損耗情況及控制管理方法，旨在為W連鎖超市提供有益的建議和參考，并對(duì)生鮮超市行業(yè)的經(jīng)營(yíng)損耗問(wèn)題提出可行性解決方案，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。二、研究?jī)?nèi)容和方法本研究主要圍繞以下幾個(gè)方面展開(kāi)：1.生鮮產(chǎn)品損耗情況分析。首先對(duì)W連鎖超市的生鮮產(chǎn)品進(jìn)行分類、計(jì)量，并對(duì)其損耗情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，尋找生鮮產(chǎn)品損耗的主要原因。2.生鮮產(chǎn)品損耗的成本計(jì)算。通過(guò)運(yùn)用成本管理理論，結(jié)合W連鎖超市生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，計(jì)算出生鮮產(chǎn)品損耗所帶來(lái)的成本。3.生鮮產(chǎn)品損耗的控制管理方法研究。在理解生鮮產(chǎn)品損耗的主要原因和成本計(jì)算的基礎(chǔ)上，篩選出針對(duì)性強(qiáng)、可行性高的生鮮產(chǎn)品損耗控制管理方法，從而提出可行性解決方案。為了實(shí)現(xiàn)以上目標(biāo)，本研究將采用文獻(xiàn)分析和實(shí)證研究相結(jié)合的方法，輔以訪談、問(wèn)卷等調(diào)查方法，以獲取W連鎖超市生鮮產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、員工經(jīng)驗(yàn)和消費(fèi)者反饋，全面了解生鮮產(chǎn)品損耗的現(xiàn)狀和分析原因，從而找到有效的措施加以管理。三、預(yù)期成果本研究旨在深入探究生鮮產(chǎn)品損耗的產(chǎn)生原因及其控制管理方法，總結(jié)提出可行性解決方案，預(yù)期取得以下成果：1.對(duì)W連鎖超市生鮮產(chǎn)品損耗情況的分析，全面評(píng)估損耗成本和產(chǎn)生原因，為有針對(duì)性的管理措施提供依據(jù)。2.提出適用于W連鎖超市生鮮產(chǎn)品損耗控制和管理的方法和建議，且具有較高的可操作性和可行性。3.為生鮮超市行業(yè)的生鮮產(chǎn)品損耗問(wèn)題提出有益的思路、方法和建議，促進(jìn)生鮮超市行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。四、研究進(jìn)度計(jì)劃根據(jù)以上研究?jī)?nèi)容和方法，本研究的進(jìn)度計(jì)劃如下：1.開(kāi)題研究（9月）2.文獻(xiàn)查閱和理論分析（10月）3.實(shí)證數(shù)據(jù)收集和調(diào)查（11月）4.數(shù)據(jù)分析和解釋模型設(shè)計(jì)（12月）5.實(shí)證檢驗(yàn)和可行性提出（1月）6.論文撰寫(xiě)及答辯準(zhǔn)備（2月）以上進(jìn)度計(jì)劃可能會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。參考文獻(xiàn)：Dawson,J.L.,&Nederhoff,J.(2017).Losspreventionintheretailindustry.LossPreventionandSecurityProcedures,185-206.Liang,L.,&Zhang,L.(2016).Researchonfreshfoodlogisticsmanagementunderthenewmodelofe-commerce.InternationalJournalofBusinessandEmergingMarkets,8(3),225-234.Li,Y.,Shi,X.,Zhang,X.,&Zhang,Y.(2017).ResearchonLossControlofFreshFoodSupplyChaininRetailEnterprise.InProceedingsoftheThirdInternationalConferenceonComputingandPatternRecognition(pp.111-116).Springer,Cham.Wang,Q.,&Li,J.(2016).Studyonthelosscontroloffresh