DB3708T 42-2023 地理標志產(chǎn)品 微山湖四鼻鯉魚

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DB3708濟 寧 市 地 方 標 準DB3708/T42—2023地標志品 微湖四鯉魚Productofgeographicalindication－WeishanLakefour-nariscarp2023-10-24發(fā)布 2023-11-24實施濟寧市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB3708/T42—2023DB3708/T42—2023PAGEPAGE2前 言本文件按《GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則 第1部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由濟寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實施。地理標志產(chǎn)品 微山湖四鼻鯉魚范圍規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水產(chǎn)品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.124 食品安全國家標準 食品中氨基酸的測定GB13078 GB/T36782 鯉魚配合飼料NY5073 無害食品 水品中毒有物質(zhì)量NY/T5281 無害食品 鯉養(yǎng)殖術(shù)規(guī)范NY/T5361 無公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件SC/T3016 水產(chǎn)品抽樣方法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。微山湖四鼻鯉魚 WeishanLakefour-nariscarp在本文件第4章規(guī)定范圍內(nèi)池塘養(yǎng)殖或自然生長，質(zhì)量符合本文件要求的鯉魚（Cyprinuscarpio）。地理標志產(chǎn)品保護范圍微山湖四鼻鯉魚地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家市場監(jiān)督管理總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍，即山東省微山縣微山湖水域（126600公頃）A。要求養(yǎng)殖技術(shù)見附錄B。感官要求微山湖四鼻鯉魚感官要求見表1。表1 感官要求項目要求體色背鰭青灰，尾鰭、臀鰭淡紅，體側(cè)鱗片金黃形態(tài)前鼻孔和后鼻孔之間的皮膜明顯；體態(tài)修長肌肉肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美而醇厚規(guī)格等級微山湖四鼻鯉魚畸形率應(yīng)≤1%，損傷率應(yīng)≤5%。按體重不同分成特級、一級、二級。分級指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 規(guī)格等級項目個體重（g）特級≥5000一級3000≤個體重<5000三級1000≤個體重<3000理化指標應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 理化指標項目指標蛋白質(zhì)（%）≥18.0脂肪（%）≥1.0灰分（%）≤1.0水分（%）≤80.0肌肉中天冬氨酸、谷氨酸、（%）≥6.7衛(wèi)生指標應(yīng)符合GB2733和NY5073的規(guī)定。試驗方法感官特征在光線充足、無異味的環(huán)境中，將試樣置于解剖盤或不銹鋼工作臺上，肉眼觀察，清蒸品嘗。規(guī)格等級目測、稱重、計數(shù)，取其算術(shù)平均值。稱重用感量不低于1g磅秤分類稱重、計算，取其算數(shù)平均值。理化指標GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。GB5009.6的規(guī)定執(zhí)行。GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。GB5009.124的規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生指標按GB2733的規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則同一時間捕撈、同一來源、同一規(guī)格等級的微山湖四鼻鯉魚為一個檢驗批。抽樣抽樣方法按SC/T3016的規(guī)定執(zhí)行。檢驗檢驗分類檢驗分出水檢驗和型式檢驗。出水檢驗出水檢驗應(yīng)在出水半小時后逐個進行，檢驗項目為感官特征、畸形率、損傷率、規(guī)格等級。型式檢驗有下列情況之一時應(yīng)進行型式檢驗，檢驗項目為本文件中規(guī)定的全部項目：新建養(yǎng)殖場，首批微山湖四鼻鯉魚捕獲時；正常生產(chǎn)時，每年至少一次的周期性檢驗；微山湖四鼻鯉魚捕撈區(qū)域條件或養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；出水檢驗與上次型式檢驗有較大差異時。判定規(guī)則所有檢驗指標都符合本文件的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品合格。衛(wèi)生指標中有一項不符合本文件的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品不合格。除衛(wèi)生指標外的其他指標有兩項或兩項以上不符合本文件的規(guī)定，則判該批產(chǎn)品不合格，有一項指標不合格，可降級或進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準。標志、包裝、運輸、貯存標志應(yīng)符合《地理標志專用標志使用管理辦法（試行）》規(guī)定。標簽銷售微山湖四鼻鯉魚的定量包裝標簽應(yīng)包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品執(zhí)行標準號、等級、凈含量；原產(chǎn)地（產(chǎn)區(qū)）、生產(chǎn)者或銷售者名稱及地址、生產(chǎn)日期；運輸、貯藏注意事項。包裝GB/T34344的規(guī)定。GB/T191的規(guī)定?；铘~包裝中應(yīng)保證其所需氧氣充足，水質(zhì)應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染，有利于魚體存活。運輸、貯存裝運應(yīng)保證所需氧氣充足。運輸工具應(yīng)保持清潔，不應(yīng)與有毒、有害或有腐蝕性的物品混運。運輸、貯存容器及場所應(yīng)防止有毒有害物質(zhì)污染。附 錄 A（規(guī)范性）微山湖四鼻鯉魚地理標志產(chǎn)品保護范圍圖微山湖四鼻鯉魚地理標志產(chǎn)品保護范圍見圖A.1。圖中藍色區(qū)域為微山湖四鼻鯉魚地理標志產(chǎn)品保護范圍。圖A.1 微山湖四鼻鯉魚地理標志產(chǎn)品保護范圍圖附 錄 B（資料性）微山湖四鼻鯉魚養(yǎng)殖技術(shù)生長環(huán)境選擇水源充足、生態(tài)良好、排灌方便、進排水分開、周邊無污染源的池塘，應(yīng)符合NY/T5361的要求。養(yǎng)殖管理魚種來源魚種應(yīng)來自微山湖區(qū)內(nèi)的野生四鼻鯉魚繁育的一代魚種或用野生四鼻鯉魚選育的鯉魚良種。養(yǎng)殖