五年級(jí)綜合實(shí)踐教案(安徽教育出版社)

綜合實(shí)踐活動(dòng)《飲食與健康》教學(xué)案例一、主題選定：每天下午放學(xué)，隨著下課鈴聲響起，我們學(xué)校高年級(jí)的學(xué)生三五成群地走出校門，爭先恐后地來到學(xué)校附近的小吃攤前就餐。冷清的街道頓時(shí)熱鬧起來炸薯?xiàng)l、炸豆腐、炸雞塊等小攤前圍滿了學(xué)生。這些小吃攤的工作人員幾乎沒有人戴手套，甚至一會(huì)收錢，一會(huì)又用手拿食品給孩子們吃，這樣的場景幾乎天天看到。有時(shí)也可以看到家長在陪孩子買，現(xiàn)在生活條件改善了，很多孩子挑食，這也不吃，那也不吃，很多家長拿孩子沒辦法，只要孩子喜歡吃什么就滿足他們，家長很少去考濾它的營養(yǎng)。所以小胖墩越來越多，孩子的發(fā)育期年齡越來越小。營養(yǎng)不良的孩子也越來越多。

俗話說：“民以食為天”。健康的飲食能提供人體生長、生存所必需的基本營養(yǎng)。養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，有益于我們的健康。擁有健康的身體，我們才能愉快地生活和學(xué)習(xí)。特別是對(duì)于處在生長發(fā)育階段的中小學(xué)生來說就尢其顯得重要。然而現(xiàn)在的中小學(xué)生大都過著衣來伸手、飯來張口的生活，他們不知道如何安排自己的飲食，很多學(xué)生甚至還有挑食、偏食、愛吃零食和浪費(fèi)糧食的不良習(xí)慣。針對(duì)這一問題，我們決定以“飲食與健康”為課題，進(jìn)行研究。《飲食與健康》系列活動(dòng)的設(shè)計(jì)，意在通過開展直接體驗(yàn)的學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生積極地投入學(xué)習(xí)和生活，在合作探究的基礎(chǔ)上，了解各種食物的種類及不同食物所包含的營養(yǎng)成份，以及人類維持身體健康所需合理攝取的營養(yǎng)成份比例，增進(jìn)學(xué)生的科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)，尊重科學(xué)的品質(zhì)二、設(shè)計(jì)思路：飲食（又稱“膳食”）是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動(dòng)物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量，維護(hù)自身健康。合理的飲食充足的營養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，預(yù)防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長壽命，提高民族素質(zhì)。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會(huì)給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會(huì)因?yàn)闋I養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，不僅嚴(yán)重影響健康，而且會(huì)縮短壽命。飲食中長期養(yǎng)素不足，可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發(fā)育，人體抗病能力及勞動(dòng)、工作、學(xué)習(xí)能力下降。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān)，食物上帶有的細(xì)菌、霉菌及毒素和有毒化學(xué)物質(zhì)，隨食物進(jìn)入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤?？傊?，飲食得當(dāng)與否，不僅對(duì)自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。三、活動(dòng)的目的：1.知識(shí)與能力：(1)通過調(diào)查活動(dòng)、搜集資料、小組合作等多種活動(dòng)方式，培養(yǎng)學(xué)生語言表達(dá)、運(yùn)用資料、處理信息與獲取知識(shí)的能力。(2)初步了解人體所需要的營養(yǎng)成份以及常見食物里所含有的主要營養(yǎng)成份。2.過程與方法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，學(xué)會(huì)基本的配餐方法。(2)讓學(xué)生了解調(diào)查訪問、查閱書籍、上網(wǎng)收集等是獲得知識(shí)的好方法。3.情感態(tài)度價(jià)值觀：(1)在研究活動(dòng)中提高人際交往和團(tuán)隊(duì)合作能力，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究營養(yǎng)學(xué)的興趣。(2)通過活動(dòng)讓學(xué)生了解飲食與健康的密切聯(lián)系，了解不同食物的營養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，關(guān)注自己與他人的健康。(3)通過對(duì)飲食與健康問題的思索與討論，培養(yǎng)學(xué)生一日三餐，按時(shí)就餐，節(jié)約糧食，不浪費(fèi)糧食的良好習(xí)慣。四、活動(dòng)實(shí)施過程：（一）活動(dòng)準(zhǔn)備:1、活動(dòng)對(duì)象：五年級(jí)八班學(xué)生2、活動(dòng)地點(diǎn)：實(shí)地、教室3、活動(dòng)時(shí)間：三周左右4、學(xué)生通過調(diào)查和上網(wǎng)進(jìn)行課外收集、整理飲食與健康方面的資料與制作小報(bào)或資料卡片。5、向父母、老師或身邊的廚師了解各種菜譜中的營養(yǎng)搭配技巧，設(shè)計(jì)出一個(gè)一日三餐的食譜。（二）第一周

活動(dòng)準(zhǔn)備階段教師提出活動(dòng)要求：1、組長要做好協(xié)調(diào)保證小組成員都有事做，督促成員按時(shí)完成任務(wù)。2、組員以后要把查到的資料認(rèn)真登記到綜合實(shí)踐活動(dòng)記錄本上，在資料的整理中，假如有什么想法要及時(shí)記錄。3、有什么不懂的問題可以向家長、老師、同學(xué)請(qǐng)教，最后可別忘記了把研究中可能會(huì)遇到的困難和問題先想出來。4、布置活動(dòng)時(shí)間：利用課余時(shí)間及星期六、星期天。5、要求學(xué)生隨時(shí)記錄活動(dòng)情況，心得體會(huì)，以便交流。學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容：1、自由搭配成組。2、小組組合完畢，大家進(jìn)行一系列的研究準(zhǔn)備，如小組分工、討論策劃并制定出活動(dòng)計(jì)劃。3、給小組命名，明確組內(nèi)人員分工。4、創(chuàng)作小組口令，制作小組招牌。5、討論，明確活動(dòng)地點(diǎn)及時(shí)間。（三）第二周

活動(dòng)實(shí)施階段1、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題師：同學(xué)們我了一個(gè)短片，你們想看嗎？

生齊說：想。（播放事先拍得校后門小攤買賣場景。）

生大驚：怎么這么臟?。ㄔ俨シ艩I養(yǎng)專家的講座——了解洋快餐）

師：看完這段錄像有什么話想說嗎？師小結(jié)：洋快餐有這么多的危害，偶爾吃一次對(duì)自己的身體沒有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專家說的那樣對(duì)身體的危害可就大了。每個(gè)人都想擁有健康的身體，但是由于我們對(duì)健康飲食知識(shí)的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯(cuò)誤。這節(jié)課，我們就圍繞“飲食與健康”這個(gè)主題開展研究活動(dòng)。（板書）2、提出活動(dòng)主題早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜二早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。五、活動(dòng)評(píng)價(jià)：這次綜合實(shí)踐活動(dòng)快結(jié)束時(shí)，同學(xué)們暢所欲言，說自己的感受：我們的綜合實(shí)踐活動(dòng)已經(jīng)快要接近尾聲了，我的感受非常深，《飲食與健康》不僅讓我了解了許多飲食方面的知識(shí)，而且讓我也在活動(dòng)中養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。在活動(dòng)中我學(xué)會(huì)了怎樣與人交流，學(xué)會(huì)了怎樣查找資料，在查找資料中增加了我的課外知識(shí)，也更進(jìn)一步地了解了飲食與健康之間的重要關(guān)系。今后我要利用自己學(xué)到的知識(shí)讓自己和身邊的人通過合理飲食讓自己擁有一個(gè)健康美好的人生?；顒?dòng)反思：本次《飲食與健康》綜合實(shí)踐活動(dòng)過程從計(jì)劃、實(shí)施、評(píng)價(jià)、反饋，是一個(gè)不斷完善的過程。實(shí)際上也是對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力和社會(huì)交往能力的培養(yǎng)。體現(xiàn)在以下方面：1、豐富了學(xué)生的知識(shí)內(nèi)容，活動(dòng)給了孩子們自由吸收養(yǎng)分的廣闊空間，把學(xué)生從校內(nèi)引向了校外，拓寬了視野，增長了知識(shí)。2、社會(huì)活動(dòng)能力得到增強(qiáng)生活是學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和基礎(chǔ)，學(xué)生在宣傳飲食與健康