農產品質量安全檢測資料

農產品質量安全檢測〔一〕檢測的分類〔二〕檢測的原理和儀器設備〔三〕樣本和抽樣標準〔四〕樣本保存、運送和制備〔五〕樣本檢測前的處理〔六〕樣本檢測和技術標準1、按檢測手段分類〔1〕物理學檢測使用物理學手段對產品的質地、雜質和放射性污染等物理指標的檢測。〔2〕化學檢測使用化學分析手段對產品的養(yǎng)分含量和有害物質殘留量等化學指標的檢測?！?〕生物學檢測使用生物學手段對產品的生物毒素和病源微生物污染等生物指標的檢測?！惨弧硻z測的分類2、按檢測工程分類〔1〕質量檢測檢測產品的感觀指標和養(yǎng)分含量指標，目的是確定產品等級、性能和使用價值。主要有質地、色澤、嫩度、水活度等物理指標和蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等養(yǎng)分的檢測?！?〕安全檢測檢測產品中有害物質的殘留量指標，目的是確定產品的污染程度與安全性。主要有農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等化學指標和生物毒素、病源微生物污染等生物指標的檢測?！惨弧硻z測的分類3、按檢測對象分類〔1〕生產環(huán)境檢測承受物理學、化學和生物學方法對生產環(huán)境質量安全水平的檢測。〔2〕投入品檢測承受物理學、化學和生物學方法對農業(yè)生產投入品質量安全水平的檢測?！?〕農產品檢測承受物理學、化學和生物學方法對農產品質量安全水平的檢測?！惨弧硻z測的分類〔一〕檢測的分類4、按檢測目的分類〔1〕市場準入檢測測定產品的質量安全指標，確定產品是否合格、能否進入市場銷售的檢測?！?〕風險評估檢測定期測定產品的質量安全指標，進展產品質量安全風險評估猜測的檢測?！?〕認證檢測測定生產環(huán)境和產品的質量安全指標，評價質量安全治理水平，確定是否符合某特定產品質量標準和生產標準認證要求的檢測。5、按檢測性質分類〔1〕快速檢測使用簡便的儀器和方法對農產品質量安全進展的一般性檢測。特點是本錢低、速度快，但是區(qū)分率低、易消失誤判，適合現場檢測。〔2〕確證檢測使用大型器和方法對農產品質量安全進展的精準檢測。特點是區(qū)分率高、本錢略高、速度快，適合試驗室確實證性檢測和司法仲裁檢測?！惨弧硻z測的分類〔二〕檢測的原理和儀器設備1、物理學指標檢測儀器主要測定密度、嫩度、電導率、色澤和水分活度等物理指標。使用的儀器主要有剪切值測定儀、電導儀和水分活度測定儀等。肌肉嫩度測定儀

電導儀

水分活度測定儀2、化學檢測儀器〔1〕電化學檢測儀器電化學檢測儀器是通過測量氧化復原物質在化學反響中的電信號變化，對電解質溶液中不同離子含量進展定性及定量分析器，包括極譜儀、庫侖滴定儀、電位滴定儀和溶出等?！捕硻z測的原理和儀器設備極譜儀溶出電位滴定儀〔2〕光譜器A、紅外光譜儀〔紅外分光光度計IR〕紅外光譜儀是利用物質對不同波長紅外輻射的吸取特性，進展分子構造和化學組成分析的儀器，可以爭論分子的構造和化學鍵。紅外光譜儀通常由光源、單色器、探測器和計算機信息系統(tǒng)組成，主要用于有機成分的檢測。2、化學檢測儀器〔2〕光譜器B、紫外、可見分光光度計〔UV－vis〕分光光度計是利用物質對不同波長的紅外輻射的吸取特性，通過測定被測物質在特定波特長或肯定波長范圍內光的吸取度，對該物質進展定性和定量分析的儀器，常用的波長范圍為200～400nm的紫外光區(qū)和400～760nm的可見光區(qū)。2、化學檢測儀器〔2〕光譜器C、熒光分光光度計〔FS〕通過檢測液相熒光標記物發(fā)出的熒光光譜，供給包括激發(fā)光譜、放射光譜以及熒光強度、量子產率、熒光壽命、熒光偏振等很多物理參數，從各個角度反映分子的成鍵和構造狀況，不但可以做一般的定量分析,而且還可以推斷分子在各種環(huán)境下的構象變化,從而說明分子構造與功能之間的關系。2、化學檢測儀器〔2〕光譜器D、原子吸取分光光度計〔AAS〕原子吸取分光光度計是利用元素的原子蒸氣對共振輻射光選擇吸取的特性制成的分光光度計?；鶓B(tài)原子蒸汽對空心陰極燈放射的特征輻射進展選擇性吸取，在肯定濃度范圍內吸取強度與試液中被的含量成正比，其定量關系符合郎伯-比耳定律。2、化學檢測儀器〔2〕光譜器E、原子放射光譜儀〔AES、ICP〕是依據試樣中被測元素的原子或離子，在被激發(fā)時產生特征輻射，通過檢測這種特征輻射波長及其強度的大小，對各元素進展定性和定量分析的儀器。原子熒光光度計能夠檢測元素的價態(tài)。2、化學檢測儀器〔2〕光譜器F、原子熒光光譜儀〔AFS〕是利用原子熒光譜線的波長和強度進展物質定性與定量分析的儀器。原子蒸氣吸取特征波長的輻射之后激發(fā)到高能級，激發(fā)態(tài)原子以輻射方式由高能級躍遷到較低能級，此過程中所放射的光稱為原子熒光。原子熒光光度計能夠檢測元素的價態(tài)。2、化學檢測儀器〔3〕色譜器A、氣相色譜儀〔GC〕流淌相為氣體的色譜器。樣本由載氣帶入，通過對待檢測混合物中組分有不同保存性能色譜柱使各組分分別，依次導入檢測器，以測得各組分的檢測信號。依據導入檢測器的先后次序對組分定性，依據峰高度或峰面積各組分定量。2、化學檢測儀器〔3〕色譜器B、液相色譜儀〔LC、HPLC〕流淌相為液體的色譜器。樣本由載液帶入，通過對待檢測混合物中組分有不同保存性能色譜柱使各組分分別，依次導入檢測器，以測得各組分的檢測信號。依據導入檢測器的先后次序對組分定性，依據峰高度或峰面積各組分定量。2、化學檢測儀器〔3〕色譜器C、離子色譜儀〔IC〕離子色譜是高效液相色譜中特殊的一種，分別的原理是基于離子交換樹脂上可離解的離子與流淌相中具有一樣電荷的溶質離子之間進展的可逆交換和分析物溶質對交換劑親和力的差異而實現分別，特殊適用于親水性陰、陽離子的分別檢測。2、化學檢測儀器〔4〕質譜儀〔MS〕質譜儀是用電磁學方法，以電子轟擊或其他的方式使被測物質離子化，形成各種質荷比〔m/e〕的離子，依據帶電粒子在電磁場中能夠偏轉的原理，按物質原子、分子或分子碎片的質量與電荷〔質荷比〕差異進展分別和檢測物質組成的一類儀器，由離子源、質量分析器和離子檢測器等主體組成。2、化學檢測儀器2、化學檢測儀器〔5〕色-質聯(lián)用儀質譜儀可作為檢測器與氣相色譜儀或液相色譜儀協(xié)作，組成色-質聯(lián)用儀〔GC-MS、GC-MS/MS；LC-MS、LC-MS/MS〕，從而提高區(qū)分率。2、化學檢測儀器〔6〕等離子體質譜儀〔ICP-MS〕質譜還能作為檢測器與電感耦合等離子體放射光譜儀協(xié)作，組成等離子休質聯(lián)用儀〔ICP-MS〕，從而提高區(qū)分率，并使系統(tǒng)具有掃描檢測力量?！?〕核磁共振波譜儀〔NMR〕核磁共振波譜儀是利用核磁共振原理進展檢測的儀器。具有磁距的原子核在高強度磁場作用下可吸取適宜頻率的電磁輻射產生進動，不同分子中原子核會有不同的共振頻率，產生不同的共振譜，依據共振波譜可進展定量分析及分子量的測定，并對有機化合物進展構造分析。2、化學檢測儀器〔8〕其它常規(guī)檢測儀器A、多參數水質檢測儀：承受光譜分析方法檢測水質綜合指標的儀器。B、蛋白質：承受凱氏法測定蛋白質的儀器。C、脂肪：承受索氏法測定脂肪的儀器。D、纖維素：承受洗滌法測定粗纖維的儀器。2、化學檢測儀器3、生物學檢測儀器〔1〕酶標儀〔ELISA〕專用的分光光度計，工作原理與主要構造與分光光度計根本一樣，主要用于酶聯(lián)免疫檢測、藥物檢測和毒素檢測?！捕硻z測的原理和儀器設備〔2〕基因擴增儀〔PCR〕PCR是利用DNA半保存復制機制進展生物DNA擴增的儀器。雙鏈DNA在多種酶的作用下變性解旋成單鏈，在DNA聚合酶的參與下，依據堿基互補配對原則復制成同樣的兩分子挎貝。3、生物學檢測儀器〔3〕流式細胞〔FCM〕流式細胞儀是基于激光和光學系統(tǒng)、光電檢測系統(tǒng)的細胞檢測儀器，原理是使懸浮在液體中分散的經熒光標記的細胞或微粒逐個通過樣品池，由熒光探測器捕獲熒光信號，經計算機處理形成相應的點圖、直方圖和三維構造圖像進展分析。主要用于各種細胞的分別和定性、定量檢測。3、生物學檢測儀器〔1〕萃取儀：使用溶劑從固體或液體混合物中提取出所需要的化合物，將其提純和凈化的儀器?！?〕氮吹儀：用惰性氣體對加熱樣液進展吹掃，使待處理樣品快速濃縮的儀器?！?〕旋轉蒸發(fā)儀：在減壓條件下連續(xù)蒸餾大量易揮發(fā)性溶劑的儀器?！?〕高速離心機：轉速在10000r/min及以上至低于30000r/min之間的離心機。4、樣本處理儀器〔三〕樣本和抽樣標準1、根本概念樣本：從總體中抽取的一局部檢測材料樣本可分為檢樣、原始樣和平均樣。檢樣：從產品的各個局部采集的少量物質；原始樣：把很多份檢樣綜合在一起；平均樣：原始樣經處理后，取其中一局部供檢測分析的樣品。抽樣：從總體中抽取樣品的過程農產品質量安全檢測的首項工作就是從大量的產品中抽取一局部材料作為分析化驗的樣本，〔取之于總體又可顯示整體質量的那一局部食品〕，這些分析材料即樣本，這項工作稱為樣本的采集。2、抽樣的意義抽樣檢驗的目的是通過樣本推斷總體。樣本是樣品的集合，一個樣本可由一個樣品組成，也可由多個樣品組成。欲到達通過樣本推斷總體這樣的目的，要通過三個步驟：A、抽樣，B、檢驗，C、推斷。其中抽樣這個步驟含有兩個內容：a、怎么抽，b、抽多少。其中檢驗這個步驟與抽樣檢驗的理論沒有關系，不同的產品、不同的質量特性使用不同的檢測設備，有不同的檢驗方法。C、推斷，即用對樣本的檢測結果來對總體進展推斷。抽多少與怎樣推斷就構成了抽樣方案?！踩硺颖竞统闃訕藴?、抽樣的意義抽樣是農產品質量安全檢測、監(jiān)管和風險評估的最根底工作，是農產品檢驗分析中重要的環(huán)節(jié)。由于農產品種類繁多、成分特別簡單，而且組成很不均勻，抽樣必需能代表全部被檢的物料，否則即使以后的樣品處理及檢驗計算結果如何嚴格、準確、亦將毫無價值。一般來的說，抽樣誤差大于分析誤差，因此把握抽樣和制樣的一些根本學問是特別重要的?！踩硺颖竞统闃訕藴?、抽樣的原則〔1〕樣本對總體應當具有充分的代表性，能反響全部被檢查食品的組成和質量安全狀況；〔2〕抽樣過程中要確保原有的理化性質不變，防止成分的損失和樣本污染。A、留意產品的生產日期、批號、代表性和均勻性〔摻偽食品和食物中毒樣品除外〕。B抽樣量應能反映該產品的質量安全狀況和滿足檢驗工程的需要，一式三份，供檢驗、復驗、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于0.5kg。C、抽樣容器依據檢驗工程，選用硬質玻璃或聚乙烯制品，防止樣本污染?！踩硺颖竞统闃訕藴?、抽樣檢驗程序農產品質量安全檢測的對象是離散隨機變量，檢測結果表達的形式是產品對于規(guī)定的接收質量限〔AQL〕或極限質量〔LQ〕是否合格。因此，農產品質量安全檢測是依據產品質量標準〔MRLs〕規(guī)定的一項或一組技術要求，通過抽樣檢測確定一批產品是否合格的檢測。根本抽樣程序如下：A、ISO2859-11999B、CAC-GL50-2023ENC、GB/T2828.1-2023計數抽樣檢驗程序〔三〕樣本和抽樣標準4、抽樣檢驗程序〔3〕樣量的測算公式其中：n-在檢測經中抽取樣本的數量；N-檢測批中包含的單位產品數量；P-檢測批中不合格品的百分數；e-允許的推斷誤差〔最小顯著差〕；L-推斷結果的置信度；t〔L〕-依據置信度和產品數查表得出的統(tǒng)計值。當〔N→∞〕時：〔三〕樣本和抽樣標準5、抽樣技術標準〔1〕GBT9695.19-2023肉與肉制品取樣方法〔2〕GBT8855-2023新穎水果和蔬菜取樣方法〔3〕NYT789-2023農藥殘留分析樣本的采樣方法〔4〕NYT1897-2023動物及動物產品獸藥殘留監(jiān)控抽樣標準〔5〕NY896-2023綠色食品產品抽樣準則〔6〕NY5344.2-2023無公害食品產品抽樣標準第2局部糧油〔7〕NY5344.7-2023無公害食品產品抽樣標準第7局部水產品〔三〕樣本和抽樣標準6、抽樣的一般方法〔1〕糧食、固體顆粒狀產品應自每批上、中、下三層的不同部位分別實行局部樣品，混合后按四分法對角取樣，再進展幾次混合，最終取有代表性的樣品?！?〕液體、半流體產品應充分混勻后再采樣，樣本應分別盛放在三個潔凈的容器中?！?〕魚、肉、果蔬等組成不均勻的產品對各個局部分別采樣，經過搗碎混合成為平均樣品。〔4〕樣品應按不同檢驗目的要求妥當包裝、運輸、保存，送試驗室后應盡快進展檢測?！?〕備份樣本至少要冷凍保存半年。〔三〕樣本和抽樣標準7、抽樣方式〔1〕隨機抽樣：使總體中每個局部被抽取的機率都相等的抽樣方法。適用于對被測樣品不大了解以及檢驗食品合格率時的抽樣?！?〕系統(tǒng)抽樣：已經了解樣品隨空間和時間的變化規(guī)律，按規(guī)律進展采樣的方法。如糧庫中的糧食分層抽樣、隨生產過程的各個環(huán)節(jié)抽樣等?！?〕指定代表性抽樣：用于檢測有某種特殊檢測重點的樣品抽樣。如對摻雜使假的產品抽樣等?！踩硺颖竞统闃訕藴省菜摹硺颖颈４妗⑦\送和制備樣本采集后應盡快檢測，以防止其中水分或揮發(fā)性物質的散失以及其它待測成分的變化。樣本的任何變化都能對檢測結果產生影響，因而在不能馬上檢測時就涉及到樣本的保存和運送問題。1、引發(fā)樣品發(fā)生變化的因素〔1〕水分或揮發(fā)性成分的揮發(fā)或吸取?！?〕光、熱引起的樣本成分間的化學反響?！?〕空氣氧化作用。〔4〕樣品中酶的作用?！?〕微生物的分解作用。因此必需高度重視檢驗樣品的保存和運送。2、防止樣本變化的措施〔1〕防止污染：分析的目的物不同，清潔的標準亦不一樣，以不帶入新的污染物質為依據。〔2〕防止腐敗變質：低溫冷藏是防止腐敗變質的常規(guī)方法，以0—5℃為宜；盡量避開在樣品中參加防腐劑。〔3〕穩(wěn)定揮發(fā)成分：密封可防止樣本中揮發(fā)成分的變化。假設樣本含水量高，且分析工程多，可先測定其水分含量，而后烘干保存樣品，通過水分含量折算出鮮樣品中待測成分的分析結果?！?〕固定成分：參加適宜的溶劑或穩(wěn)定劑?！?〕樣品保存方法：凈、密、冷、干、快。〔四〕樣本保存、運送和制備3、樣本的制備〔1〕樣本制備的目的：保證樣本均勻、適量，分析時取任何局部都具有代表性，樣品的制備必需在不破壞待測成分的前提下進展?！?〕樣本制備的方法：A、高水分樣本：研磨、勻漿、混合。B、低水分樣本：粉碎、攪拌、混合。C、液體樣本：攪勻?！?〕樣本的縮分：使用“四分法”對采集的樣品進展縮分，最終按檢測需要制得大小適宜的樣本?！菜摹硺颖颈４妗⑦\送和制備農產品的組成是特別簡單的，在分析過程中各成分之間常產生干擾；或者被測物質含量甚微，難以檢出。因此在測定前需進展樣品處理，以消退干擾成分或進展分別、濃縮。樣品處理既要排解干擾因素、又不能損失被測物質。1、樣品處理的目的〔1〕使被測成分轉化為便于測定的狀態(tài)；〔2〕消退測定過程中的影響和干擾因素；〔3〕濃縮富集被測成分?！参濉硺颖緳z測前的處理2、樣本前處理的方法〔1〕有機物破壞法：干法消化、濕法消化；〔2〕沉淀分別法：靜止沉淀、離心沉淀；〔3〕蒸餾法：常壓蒸餾、減壓蒸餾、分餾；〔4〕溶劑提取法：浸泡、萃取、鹽析；〔5〕層析離法：紙色譜、薄層色譜、柱色譜；〔6〕濃縮法：常壓濃縮、減壓濃縮〔7〕其它方法：磺化、皂化、掩蔽?！参濉硺颖緳z測前的處理〔1〕有機物破壞法測定金屬或非金屬的無機成分時，將有機物質進展破壞，使之轉化為無機狀態(tài)或生成氣體逸出，消退有機物質對試驗的干擾。A、干法消化：即灰化法。用電阻爐在500—600oC的溫度下對樣品進展灼燒使之灰化，之后用酸溶液溶解制成待測樣。B、濕法消化：即消煮法。用遠紅外消煮爐、微波消煮爐和電磁消煮爐等設備對樣品進展消煮，使之在200—250oC的溫度和強酸、強氧化劑的作用下分解為待測試樣。常用混合的氧化劑：濃硫酸—硝酸、硝酸—高氯酸、濃硫酸—過氧化氫等。2、樣本前處理的方法〔2〕蒸餾法利用液體混合物各組分沸點的不同而將樣品中有關成分進展分別或凈化的方法。依據樣品中有關成分性質的不同，可承受常壓蒸餾、減壓蒸餾、水蒸氣蒸餾以及分餾等方式以到達分別凈化的目的。***掃集共蒸餾法在特地裝置中用乙酸乙酯提取樣品中的農藥殘留的方法。樣品提取液用注射器從填有玻璃棉、砂子的施特勒〔Storherr)管的一端注入后，農藥便和溶劑在加熱的管中化為蒸汽，并借氮氣流吹入冷凝管，然后通過微層析柱進入收集器中，樣品中的脂肪、蠟質、色素等則留在施特勒管和微層析柱中。2、樣本前處理的方法〔3〕溶劑提取法利用樣品組分在某一溶劑中溶解度的不同，將它溶解分別的方法，包括浸泡、萃取、鹽析等。萃取法是利用化合物在兩種互不相溶的溶劑中溶解度或安排系數的不同，使之分別凈化的方法，是在農產品質量安全檢測中應用較多的方法。常用的設備有固相萃取儀、熔劑萃取儀、超臨界萃取儀、微波消解萃取儀、超聲波萃取儀等。常用溶劑按極性強弱依次為水>乙腈>甲醇>醋酸>乙醇>乙丙醇>丙酮>正丁醇>乙酸乙酯>乙醚>二氯甲烷>氯仿>苯>甲苯>二甲苯>四氯化碳>二硫化碳＞環(huán)己烷>正己烷>正庚烷>煤油。2、樣本前處理的方法〔4〕色譜分別法利用吸附作用將樣品成分進展分別的方法，對有機物質的分析測定具有獨特的優(yōu)點。A、紙色譜：在一張?zhí)刂频臑V紙上，一端滴上要分別的樣品溶液，放在密閉容器中，使溶劑從有樣品的一端流向另一端，從而使樣品中的混合物得到分別。再通過顯色，使分別后的各物質在濾紙的各個不同位置上顯示出來。B、柱色譜：利用色譜柱將被測組分與干擾物質分別到達凈化的目的。是凈化提取液中雜質的最通用方法。2、樣本前處理的方法〔4〕色譜分別法C、薄層色譜法：把吸附劑或支持劑均勻涂抹在玻璃板上成一薄層，把樣品溶液點在薄層板上，然后用適量的溶劑使之開放。依據被分別組分的極性而選擇不同的吸附劑和開放劑，將不同極性的組分在薄層色譜上顯示出來。從而到達分別和定量分析目的的。D、離子交換色譜法：利用離子交換樹脂對樣品組分的親和力不同，通過流淌相的帶動到達使各組分分別的目的。2、樣本前處理的方法5、磺化、皂化凈化法是處理油脂或含脂肪樣品時常常使用的方法。A、磺化法：油脂遇到濃硫酸即發(fā)生磺化反響，生成極性很強的水溶有性化合物。利用磺化反響可使樣品中的脂肪用水洗除，此即磺化凈化法?；腔ㄊ侨コ龢悠分兄镜闹饕椒ǎ捎糜趯λ岱€(wěn)定的有機氯農藥的檢測，如六六六和DDT等。B、皂化法：油脂遇到濃堿即發(fā)生皂化反響，生成極性很強的水溶性化合物。利用皂化反響可使樣品中的脂肪用水洗除，此即皂化凈化法。一些對堿穩(wěn)定的農藥〔如狄氏劑、艾氏劑等〕進展凈化時，可用皂化法除去脂肪。2、樣本前處理的方法〔6〕試樣的濃縮試樣的濃縮是除去過多的溶劑，提高檢測對象的濃度，使之適合檢測需要的過程。A、一般蒸發(fā)濃縮：把分別凈化后的試樣放在恒溫水浴上使溶劑蒸發(fā)，特點是本錢低。B：旋轉蒸發(fā)儀濃縮：可在減壓條件下連續(xù)蒸發(fā)大量易揮發(fā)性溶劑，特點是低溫、快速，適用于對萃取液的濃縮和色譜分別時的接收液的濃縮。C：氮吹儀濃縮：用惰性氣體〔氮〕對加熱樣液進展吹掃，使試樣快速濃縮。特點是可以同時處理多個樣品，低溫、簡便、快速。2、樣本前處理的方法〔六〕樣本檢測和技術標準農產品質量安全檢測的目的是依據測定分析數據對被檢產品的質量和安全做出正確客觀的推斷和評定。為此，檢驗測定過程中必需實行全面質量掌握程序。檢測方法的選擇是質量掌握程序的關鍵，選擇的原則是：周密度高、重復性好、推斷準確、結果牢靠。在此前提下依據具體狀況選用儀器靈敏、試劑低廉、操作簡便、省時省力的分析方法。檢測過程中，必需使用國家現行標準和農業(yè)行業(yè)現行標準規(guī)定的檢測技術標準和技術標準。1、檢測儀器的選擇及校正器的規(guī)格與校正對質量掌握也是特別重要的，必需慎重選擇，認真校正、照章操作。由于食品中有些成分含量甚微，如黃曲霉毒素。因此，檢測儀器的靈敏度必需到達同步檔次，否則將難以保證檢測質量。器的校正一般由技術監(jiān)視部門進展?！擦硺颖緳z測和技術標準2、試劑選擇農產品質量安全檢測所需的試劑和標準品以優(yōu)級純〔G.R.〕或分析純〔A.R.〕為主，儀器校正時必需使用標樣試劑，必需保證純度和質量。化學試劑的規(guī)格及標志〔六〕樣本檢測和技術標準注：G.R—GuaranteedReagent；A.R—AnalyticalReagent；C.P—ChemicallyPure。3、檢測用水農產品檢測用水在沒有注明其它要求時，是指純度能夠滿足分析要求的蒸餾水或去離子水。試驗室用水的技術指標〔六〕樣本檢測和技術標準3、檢測用水〔1〕一級水：用于微量和超微量分析。不含有溶解或膠態(tài)離子雜質及有機物。可以用二級用水經過進一步加工處理而制得。例如用二級水經蒸餾或離子交換混合床處理，再經0.2μm過濾膜過濾，或者用石英裝置經進一步加工制得?！?〕二級水：用于一般分析及試劑的配制?？珊形⒘康臒o機、有機或膠態(tài)雜質?？捎谜麴s、反滲透或去離子后再進展蒸餾等方法制備?！?〕三級水：適用于一般試驗室的試驗工作和分析試驗室玻璃儀器的洗滌等要求不高的試驗場合，可以承受蒸餾、反滲透或去離子等方法制備。4、物質稱量的概念〔1〕稱取——用天平進展的稱量，其準確度要求用數值的有效數位表示，如“稱取20.0g……”指稱量準確至±0.1g；“稱取20.00g……”指稱量準確至±0.01g。〔2〕準確稱取——用分析天平進展稱量操作，其稱量準確度為±0.0001g。〔3〕準確稱取約——必需準確至0.0001g，但可接近所列數值，一般不超過所列數值的10%?！擦硺颖緳z測和技術標準5、試樣物理指標的檢測A、感觀檢測：用人的感觀〔視覺、嗅覺、味覺和觸覺〕對農產品的外形、勻度、質地、色澤、氣味和味道進展直觀的檢測。B、儀器檢測：使用嫩度儀、電導儀、色度儀和水分活度儀對農產品的外形、質地、色澤、密度、電導率、剪切值和水分活度等物理指標進展檢測?！擦硺颖緳z測和技術標準6、質量指標的化學檢測〔1〕養(yǎng)分指標的常規(guī)檢測A、水分：使用水分測定儀檢測。B、粗蛋白：使用蛋白測定儀凱氏定氮法檢測。C、粗脂肪：使用脂肪測定儀索氏提取法檢測。D、粗纖維：使用粗纖維測定儀檢測。E、粗灰分：使用馬福爐高溫灰化法檢測。F、無氮浸出物〔淀粉等〕：計算得出。G、磷：釩鉬藍顯分光光度法檢測。H、鈣：草酸銨沉淀高錳酸鉀滴定法檢測?！擦硺颖緳z測和技術標準6、質量指標的化學檢測〔2〕精細養(yǎng)分成分檢測A、氨基酸：高效液相色譜儀液相色譜法檢測。B、脂肪酸：核磁共振法或氣色譜法檢測。C、糖類：旋光法、紫外分光光度法或色譜法。D、核酸：高效液相色譜法檢測。E、維生素：紫外分光光度法或色譜法檢測。F、微量元素：原子吸取分光光度法檢測?！擦硺颖緳z測和技術標準7、安全指標的化學檢測〔1〕農藥殘留檢測A、快速檢測：專用試劑盒、酶標儀〔elias〕酶聯(lián)免疫法。B、一般檢測：紫外-可見〔UV－vis〕分光光度法，氣相色譜〔GC〕法、液相色譜〔LC〕法。C、確證檢測：氣相色譜-質譜〔GC-MS〕法、液相色譜-串聯(lián)質譜〔LC-MS/MS〕法?！擦硺颖緳z測和技術標準7、安全指標的化學檢測〔2〕獸藥殘留檢測A、快速檢測：專用試劑盒、酶標儀〔elias〕酶聯(lián)免疫法。B、一般檢測：紫外-可見〔UV－vis〕分光光度法，氣相色譜〔GC〕法、液相色譜〔LC〕法。C、確證檢測：氣相色譜-質譜〔GC-MS〕法、液相色譜-串聯(lián)質譜〔LC-MS/MS〕法?！擦硺颖緳z測和技術標準7、安全指標的化學檢測〔3〕激素殘留檢測A、一般檢測：紫外-可見〔UV－vis〕分光光度法，氣相色譜〔GC〕法、液相色譜〔LC〕法。B、確證檢測：氣相色譜-質譜〔GC-MS〕法、液