DIY奶茶店-【項目計劃書】

題目DIY奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書院系班級姓名學號2021年XX月XX日

目錄一、執(zhí)行總結 31.項目簡介 32.服務簡介 33.市場分析 34.營銷策略 35.管理策略 3二、產(chǎn)業(yè)背景和公司概述 31.產(chǎn)業(yè)背景 32.公司概述 4三、市場調查和分析 5四、公司戰(zhàn)略 61.戰(zhàn)略愿景 62.階段戰(zhàn)略 6五、營銷策略 61.產(chǎn)品策略 62.價格策略 73.渠道策略 74.促銷策略 8六、關鍵的風險、問題和假定 81.競爭對手的優(yōu)劣勢 82.管理風險 93.其他風險 9七、管理團隊 9八、公司資金管理 101.財務分析 102.投資分析 10九、財務需求與運用 10十、風險資本退出 101.公開上市 112.出售或回購 113.買殼上市或借殼上市 114.破產(chǎn)清算 115.股權轉讓 11

一、執(zhí)行總結1.項目簡介隨著經(jīng)濟發(fā)展的快速提升,生活習慣開始了多元化的趨勢,西餐、糕點、面包等食品開始得到許多年輕人的青睞,行業(yè)利潤較好,發(fā)展前景看好。經(jīng)過考察在湖北民族大學周邊奶茶店比較少，開設一個奶茶店。2.服務簡介服務內容：提供奶茶、咖啡、面包、西式小點等服務模式：現(xiàn)場制作，針對消費者提供終端零售服務，采取線上線下相結合的模式。3.市場分析選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。市場需求量極大。4.營銷策略零售：店鋪線下銷售線上：入駐美團、餓了么等平臺。5.管理策略 以提供高質量面包食品的店鋪。以真心、愛心、誠心為中心的多元化文化，以貼心呵護服務、顧客需求至上、注重品質誠信經(jīng)營引領企業(yè)發(fā)展。以真心對待每一位顧客，以健康綠色為重點，誠心經(jīng)營店鋪。二、產(chǎn)業(yè)背景和公司概述1.產(chǎn)業(yè)背景當?shù)?湖北民族大學)奶茶市場占飲料市場20%左右，我們能在奶茶市場占10左右。隨著經(jīng)濟發(fā)展的快速提升,人們消費需求的變化和消費水平的提高，生活習慣開始了多元化的趨勢,奶茶、糕點、面包等食品開始得到許多年輕人的青睞,行業(yè)利潤較好,發(fā)展前景看好。經(jīng)過考察在湖北民族大學周邊奶茶店比較少，開設一個奶茶店是一個很好的創(chuàng)業(yè)機會。2.公司概述店面名稱：愛尚DIY奶茶店店面宗旨：熱情、竭誠、質優(yōu)店面業(yè)務：奶茶、咖啡、軟飲料等店面經(jīng)營理念：以創(chuàng)新靈活無可挑剔安全舒適公益感恩店面文化：全心全意服務于師生，讓師生在安全舒適的環(huán)境中體驗輕松與美味。主要產(chǎn)品與服務：產(chǎn)品特色優(yōu)點水果酸奶鮮榨。水果牛奶。水果益生菌。暢飲益生菌低聚果糖大餐救星；少女心小仙女；DIY餅干蛋糕出奶茶咖啡可以選擇搭配現(xiàn)磨咖啡可自制0糖0脂肪0卡路里每天攝入維生素清理腸道。幫助腸道蠕動特色的服務本店為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。三、市場調查和分析隨著新式茶飲體驗的誕生，中國茶飲市場實現(xiàn)快速增長。按零售消費價值計，中國現(xiàn)制茶飲于2020年的市場總規(guī)模約為1136億元，預計到2021年將達到4789億元，到2025年復合年增長率為24.5%奶茶屬于大眾消費，消費者甚多，主要以大學生，白領為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，加強產(chǎn)品品質及口感，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高。例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。定位中端市場。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。創(chuàng)業(yè)優(yōu)劣勢分析：優(yōu)勢：創(chuàng)業(yè)者本人屬于學生，在學生喜好方面可以極大的滿足廣大學生的要求。店鋪位于大學旁邊能在一定的時間內有較為穩(wěn)定的客源?？梢杂谜n后時間親自了解客戶喜歡的奶茶、糕點種類，客流量，客戶一次性購買力。劣勢：店鋪周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家奶茶店，而且品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。本身處于初期階段，奶茶制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規(guī)模的宣傳。店長營銷管理能力(本人為學生，在這方面可能有所欠缺)。四、公司戰(zhàn)略1.戰(zhàn)略愿景為顧客提供綠色健康的奶茶飲料2.階段戰(zhàn)略第一階段為拓展期針對市場：初期建立以湖北民族大學為核心，選擇目標市場中重點目標客戶進行集中性的營銷。目的：打開市場，讓目標客戶了解到本店的DIY奶茶產(chǎn)品，針對性營銷，并且從中讓客戶了解到產(chǎn)品的優(yōu)越性和獨特性。第二階段為品牌建立期針對市場：以整個恩施市場為核心，穩(wěn)固大學周邊的市場。目的：不斷的將市場擴大，改善創(chuàng)新，成熟經(jīng)營模式，打響品牌知名度。具體策劃：店鋪將不斷提高產(chǎn)品的質量，開發(fā)新產(chǎn)品和優(yōu)化服務。第三階段為市場全面開發(fā)期針對市場：在穩(wěn)定原有市場的基礎上，逐漸向同城其他學校轉移，開設連鎖店，不斷開發(fā)新的市場，不斷挖掘潛在的客戶。目的：讓同城的客戶對“愛尚DIY奶茶”產(chǎn)品產(chǎn)生了解，讓其在消費者心目中形成一定的影響力。在全國資源城市招引加盟，調整資產(chǎn)結構，傳播品牌形象。五、營銷策略1.產(chǎn)品策略產(chǎn)品定位高品質、高質量、高性價、全國價格最優(yōu)、貨真價實、優(yōu)質服務。產(chǎn)品組合策略導入期：采用多規(guī)格、多形式、主打品牌產(chǎn)品輔以常用產(chǎn)品，主打產(chǎn)品性能獨特，技術含量較高，競爭對手一時難以仿冒。成長期：不斷地改進產(chǎn)品質量，技術創(chuàng)新，降低成本，形成規(guī)模經(jīng)濟，改變產(chǎn)品的規(guī)格、款式和種類。另外通過進一步的市場細分，開辟新的銷售渠道，改變廣告重點，做好廣告宣傳，合理定價。成熟期：改進產(chǎn)品和改進市場營銷組合，研發(fā)新的奶茶產(chǎn)品，使產(chǎn)品轉入新的成長期。衰退期：隨著市場競爭不斷增強，并且部分奶茶產(chǎn)品市場已經(jīng)接近飽和，公司將有選擇性地退出一部分市場，節(jié)省資金開發(fā)新的奶茶產(chǎn)品，并不斷地擴大新產(chǎn)品的市場占有率。2.價格策略初期：采取滲透定價策略，以較低的價格進入市場，盡快打開市場獲得更多顧客，虧本在所難免，與這第一批消費者多多溝通，為公司改進提供方向。中期：在獲得一定的市場占有率后改為浮動定價策略，推出較多的促銷活動，價格按季節(jié)，節(jié)日，假期等諸多因素進行浮動，讓消費者感覺到活動力度。后期：采取滿意定價策略，有了足夠的知名度與市場，設置一個比較穩(wěn)定，適中的價格。體現(xiàn)出品牌的價值，減少價格變動的頻率。將大部分的促銷資源轉移到推銷上面。3.渠道策略網(wǎng)絡紅人推廣邀約學校抖音網(wǎng)紅大v成為代理幫忙宣傳，其下限客戶每次付款5%為宣傳費返還積分，100積分可兌換現(xiàn)金1元，實現(xiàn)前期的大規(guī)模網(wǎng)絡宣傳效果。學校渠道依托大學城資源，從湖北民族大學出發(fā)，與各大高校學生洽談，贊助學校社團活動，廣告推廣，實現(xiàn)互助雙贏。（3）校園代理邀請各大高校有能力的學生，當校園代理，去營銷推廣，并根據(jù)能力與業(yè)績，進行分級，每季度開會獎勵優(yōu)秀代理人，不僅鍛煉大學生能力，也提高了“愛尚DIY奶茶”知名度。（4）開設新媒體矩陣賬號開設抖音、快手、公眾號，百家號，頭條號，騰訊號，大魚號，一點號，并在主流媒體上進行發(fā)文宣傳，達到矩陣曝光的效果，開拓銷路。4.促銷策略廣告店鋪的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“愛尚DIY奶茶店”，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。促銷計劃辦理會員，累積消費滿200元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。在一次性消費到60元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。價格在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。六、關鍵的風險、問題和假定1.競爭對手的優(yōu)劣勢競爭對手的優(yōu)勢是開店時間長。而且群眾有消費慣性，喜歡到熟悉的口味的奶茶店消費競爭對手的劣勢奶茶產(chǎn)品比較一般，口味沒有創(chuàng)新，經(jīng)營時間久店面環(huán)境衛(wèi)生下降我們奶茶店特色我們將對奶茶口味進行創(chuàng)新，并在店內開設留言墻，可以豐富店鋪文化，打造網(wǎng)紅特色DIY奶茶店鋪。通過入駐美團，餓了么等外賣平臺，更是提供送貨服務，讓人有新鮮感，并不斷在經(jīng)營中推出新品種。2.管理風險創(chuàng)業(yè)初期，人員不足，對于顧客的需求容易手忙腳亂，不能及時與顧客溝通，達不到一對一指導的宣傳效果。也不排除，員工由于種種原因中途離職造成人員緊缺。對策：人員不足的情況下，通過招聘，適當?shù)貫楣咎暨x一些優(yōu)秀員工。通過不定期發(fā)放員工福利以及真心實意地對待員工，留住員工的心。3.其他風險針對可能在中途營運中出現(xiàn)員工跳槽現(xiàn)象，其報酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現(xiàn)最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。如果出現(xiàn)虧損，想方設法提高銷售額。在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓，把設備轉移到其他店或變賣以減少損失。七、管理團隊店長——XXX，并負責原料采購工作，并且負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。業(yè)務素質：工作勤勤懇懇，任勞任怨，始終如一。與供貨商關系密切，對家居飾品了解甚多。做事認真負責，富有集體責任感，為人謙虛謹慎，與同事關系融洽，自我要求嚴格。并且有雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛，會各種DIY設計。財務主管——XXX：負責財務工作，統(tǒng)計收入并控制支出客服主管——XXX：DIY奶茶產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調制，以及服務顧客的工作在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會向外招聘一些有經(jīng)驗的人才八、公司資金管理1.財務分析收入分析：根據(jù)預測銷量，每日平均銷售額2000左右，月銷售額6萬，年銷售額72萬。效益分析：72萬收入減去固定成本52萬，年純入20萬，扣除奶茶的原材料成本，單店年利潤基本能超過18萬。2.投資分析根據(jù)投資15萬元，一年可以產(chǎn)生18萬的凈利潤，是可以值得投資的。九、財務需求與運用原則把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。初期投資資金主要用于設備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面。預計需要人民幣15萬元左右第二期投資這一階段我們的“愛尚奶茶”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面將會有很大的擴展，其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。第三期投資這一階段我們的“愛尚奶茶”以發(fā)展連鎖店為主，對外融資。擴大生產(chǎn)規(guī)模，發(fā)展到全國性的“愛尚DIY奶茶企業(yè)”。十、風險資本退出當“愛尚DIY奶茶店”產(chǎn)品進行不下去的時候，對于已經(jīng)確認的項目失敗的風險資本應該盡早采用清算方式退回以盡可能挽留損失。可以阻止風險資本的成功退出的關鍵在于我們公司取得的成績和發(fā)展前景，能否成功地退出是風險投資能否成功的重要檢驗標準之一。根據(jù)我們公司發(fā)展實情，可以有以下幾種方式。1.公開上市本“愛尚DIY奶茶連鎖企業(yè)”的公開上市是風險資本，最主要的也是最理想的一種退出方式，我們要想發(fā)展得更好就要公開上市，這是對公司發(fā)展業(yè)績的一種確認，可以保持我們公司的獨立性，并且通過股票上市可以讓風險投資機構獲得豐厚的收益，公開上市的公司可以獲得證券市場上持續(xù)籌資的渠道，使公司的期權獎勵交易兌現(xiàn)，創(chuàng)業(yè)者可以得到豐厚的回報。2.出售或回購通過其他公司的并購，可以避免因風險資本的退出給企業(yè)運營造成大的震動，雖然意味著原來的風險企業(yè)將會失去獨立性，會受他人的制約，公司的經(jīng)營也常常會受到影響，但是本產(chǎn)品能夠得以保全。當公司經(jīng)營不下去時，會考慮公司出售的問題，來推出風險資本。3.買殼上市或借殼上市借助已擁有的上市公司，將我們的產(chǎn)品內容注入該公司，逐步實現(xiàn)公司整體上市，然后風險資本再通過市場逐步退出。這樣可以節(jié)省很多的步驟，間接實現(xiàn)上市的目的。并且可以降低上市的成本，緩解資金壓力。4.破產(chǎn)清算破產(chǎn)清算是在風險企業(yè)未來收益前提堪憂時的退出方式。這種方法通常只能收回原來投資的64%，但在必要的情況下必須果斷實施，否則只能帶來更大的損失。因為企業(yè)的經(jīng)營狀況可能繼續(xù)惡化，而且投入在不良企業(yè)中的資金存在著一定的機會成本，與其沉淀其中不能發(fā)揮作用，不如及時收回資金投入到更加有希望的項目中去。5.股權轉讓股東對所持有公司股權的轉讓權