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文檔簡介

山水培育“八大干”

2023/11/23閩西是一區(qū)位的名稱，古指八閩最西端的州郡——汀州，今指福建最西邊的地市——龍巖。1997年5月1日，設(shè)立地級龍巖市。2023/11/23龍巖市現(xiàn)有新羅區(qū)、漳平市和永定、上杭、武平、長汀、連城五縣。全市面積1.91萬平方公里，人口287萬。她東臨廈門、漳州、泉州，西連江西贛州，南接廣東梅州、汕頭，北靠本省三明。從地理位置上說，既是閩南“金三角”腹地，又是內(nèi)地經(jīng)濟(jì)區(qū)的前沿，也是閩粵贛三省的交通要沖和物資集散地；從人文和資源而言，閩西是海內(nèi)外客家人的祖地，是中國著名的革命老區(qū)，又是福建省重點僑區(qū)、林區(qū)、礦區(qū)和旅游區(qū)。2023/11/23閩西第一干武平-----豬膽肝豬膽肝（滲透了膽汁的豬肝）其實是豬膽肝干特點：風(fēng)味獨特原料缺乏制法獨特2023/11/23閩西第二干長汀------豆腐干“馳名中外”是因為：（1）制作精細(xì)（2）風(fēng)味獨特（3）味美可口（4）久食不厭2023/11/23閩西第三干永定縣------菜干甜菜干：色澤烏黑油亮味道香甜鮮美酸菜干：顏色黃褐味道酸中帶甜2023/11/23閩西第四干連城--------地瓜干（連城番薯干）地瓜干的樣子：黃中透紅，味道清香甜美質(zhì)地松軟耐嚼地瓜干營養(yǎng)：富含維生素A，B2023/11/23閩西第五干寧化縣------田鼠干營養(yǎng)：蛋白質(zhì)含量高營養(yǎng)豐富醫(yī)用價值：補腎功效對尿頻和小孩尿床癥有顯著療效2023/11/23閩西第六干清流縣-----筍干由筍尖制作而成，嫩脆香甜有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值2023/11/23閩西第七干上杭------蘿卜干制作工序：曬、腌、藏半年后成品獨特風(fēng)味：色澤金黃皮嫩肉脆甘香味美2023/11/23閩西第八干明溪縣--------肉脯干制作：精選新鮮豬后腿瘦肉，橫切成薄片，傳統(tǒng)工藝制成食用：小吃，佐餐配飯和下酒的佳肴2023/11/23課堂練習(xí)豆腐干明溪縣地瓜干武平縣田鼠干上杭縣筍干寧化縣豬膽肝連城縣菜干清流縣蘿卜干永定縣肉脯干

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