T-YYSCX 007-2024 岳陽調(diào)味黃茶

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67.140.10學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載CCS

X

55 007

T/YYSCX007岳陽調(diào)味黃茶

2023-10-26

2024-01-01

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007—2024學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載

本文件按照

GB/T

1.1—

《標準化工作導則 第

1

部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》

的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件代替

007—《岳陽黃茶

調(diào)味茶》，與

T/YYSCX

—2023

相比，除編排格式調(diào)整外，主要變化如下：

GB30616《食品安全國家標準

食品用香精》；

T/YYSCX

001《岳陽黃茶》界定的術語和定義；

GB

30616

的規(guī)定”；

1，標題更改為“感官品質(zhì)要求”，刪除“主要原料”一列；公司、湖南洞庭山科技發(fā)展有限公司、岳陽市巴陵春茶葉研究所、岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、臨湘市白石千車嶺茶業(yè)有限公司、華容縣長工茶葉專業(yè)合作社。本文件主要起草人：陳奇志、鄭劍山、高立獻、王岳師、石六梅、楊放、周永峰、彭正偉、唐新道、謝平香。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：2023

007—；I學兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準兔下載學兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準兔下載學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/YYSCX

007—2024學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載岳陽調(diào)味黃茶1 范圍標志標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于以岳陽黃茶為主要原料的調(diào)味茶。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，()適用于本文件。GB/T

GB

2760

食品安全國家標準

食品添加劑使用標準GB

2762

食品安全國家標準

GB

2763

食品安全國家標準

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

5009.3

食品中水分的測定GB

5009.4

食品安全國家標準

食品中灰分的測定GB

7718

食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB/T

茶

GB/T

茶

GB/T

14487

茶葉感官審評術語GB

14881

GB/T

23776

茶葉感官審評方法GB/T

30375

茶葉貯存1學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/YYSCX

007—2024學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載GB

30616

食品用香精GB/T

30766

茶葉分類GB

31621

食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范GH/T1070

JJF

1070

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則T/YYSCX

001

岳陽黃茶3 術語和定義GB/T

14487、GB/T

30766

和

001

界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1岳陽調(diào)味黃茶

yellow

以岳陽黃茶（岳陽黃葉）為主要原料，加入適量其他食品原料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的采用沖泡(浸泡或煮)3.2加料調(diào)味茶

charging

flavored

tea以岳陽黃茶（岳陽黃葉）為主要原料，加入適量其他食品原料制成的調(diào)味茶。如：玫瑰黃茶、陳皮黃茶等。3.3加香調(diào)味茶

perfuming

以岳陽黃茶（岳陽黃葉）為主要原料，加入適量食品用香料、香精等食品添加劑制成的調(diào)味茶。如：檸檬黃茶、蜜桃黃茶等。3.4混合調(diào)味茶

mixed

以岳陽黃茶（岳陽黃葉）為主要原料，同時加入適量其他食品原料和食品用香料、香精等食品添加劑制成的調(diào)味茶。如：檸檬枸杞黃茶等。2學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/YYSCX

007—2024學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載3.5袋泡調(diào)味茶

flavored

teabag以岳陽黃茶（岳陽黃葉）為主要原料，加入適量其他食品原料和（或）食品用香料、香精等食品添加劑，經(jīng)加工形成一定的規(guī)格，用過濾材料包裝制成的調(diào)味茶產(chǎn)品。如：袋泡玫瑰黃茶、袋泡陳皮黃茶等。3.6緊壓調(diào)味茶

compressed

flavored

tea以岳陽黃茶（岳陽黃葉）為主要原料，加入適量其他食品原料和（或）植物類食品用天然單體香料，經(jīng)汽蒸、壓制、干燥等加工工藝制成的調(diào)味茶產(chǎn)品。如：緊壓陳皮黃茶、緊壓玫瑰黃茶、緊壓荷葉黃茶、緊壓菊花黃茶等。4 產(chǎn)品分類、等級和實物標準樣4.1 岳陽調(diào)味黃茶根據(jù)產(chǎn)品外觀和加工方法分為

3

壓調(diào)味茶根據(jù)配料又分為

3

類：加料調(diào)味茶、加香調(diào)味茶、混合調(diào)味茶。4.2 依據(jù)主要原料（岳陽黃茶）的品質(zhì)，岳陽調(diào)味黃茶產(chǎn)品相應分為

3

個等級：特級、一級、二級。4.3 不設實物標準樣，由企業(yè)按加工工藝要求留樣。5 要求5.1 5.1.1 所用岳陽黃茶應符合

的規(guī)定。5.1.2 所用其他食品原料應無變質(zhì)、無異味、無蟲蛙、無異物；并符合相關標準和國家相關規(guī)定。5.1.3 所用食品添加劑應符合相關標準的要求。5.1.4 所用食品用香精應符合

GB

30616

的規(guī)定。5.1.5袋泡調(diào)味茶所用濾袋材料和輔助材料應符合相關標準的要求。5.1.6 岳陽緊壓調(diào)味黃茶可以適量加入其他食品原料和（或）植物類食品用天然單體香料。3等級感官品質(zhì)特級無霉變、無劣變、無異物；外形、香氣、滋味、湯色、葉底，均具有產(chǎn)品應有的特點；茶葉的葉底與特級岳陽黃葉的要求相同一級無霉變、無劣變、無異物；外形、香氣、滋味、湯色、葉底，均具有產(chǎn)品應有的特點；茶葉的葉底與一級岳陽黃葉的要求相同二級無霉變、無劣變、無異物；外形、香氣、滋味、湯色、葉底，均具有產(chǎn)品應有的特點；茶葉的葉底與二級岳陽黃葉的要求相同項目指標水分/%（質(zhì)量分數(shù)）

≤加香調(diào)味茶

，袋泡加香調(diào)味茶

12.0總灰分

≤10.0ｗｗ．ｂ兔ｗｚｆｘｗ學兔．ｃｏｍ標準下載T/YYSCX

007—2024ｗｗ．ｂ兔ｗｚｆｘｗ學兔．ｃｏｍ標準下載5.2 應符合表

1

的規(guī)定。表

1

5.3

理化指標應符合表

2

的規(guī)定。表

2

理化項目和指標5.4 5.4.1 污染物限量應符合

2762

4學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/YYSCX

007—2024學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載5.4.2 農(nóng)藥最大殘留限量應符合

GB

2763

的規(guī)定。5.5 食品添加劑食品添加劑的使用應符合

GB

2760

的規(guī)定。5.6 凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5.7 生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全要求在原料采購、加工、運輸、驗收、貯存、分裝、包裝、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營過程中的食品安全要求應符合GB

14881

和

GB

31621

的規(guī)定。6 試驗方法6.1 取適量試樣置于白色樣盤中，在自然光下觀察色澤和形態(tài)。稱取混勻試樣

3-10g

置入帶蓋評茶杯中，按照茶水質(zhì)量比

1:50

5

min

GB/T

23776

進行沖泡。6.26.2.1 試樣的制備按

GB/T

8303

6.2.2 水分按

5009.3

的規(guī)定執(zhí)行。6.2.3 總灰分按

5009.4

6.3 6.3.1

6.3.2 農(nóng)藥最大殘留限量按

2763

5學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/YYSCX

007—2024學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載6.4 凈含量按

1070

規(guī)定執(zhí)行。7 檢驗規(guī)則7.1 7.1.1 規(guī)格應一致。7.1.2 取樣按

8302

的規(guī)定執(zhí)行。7.2 7.2.1 出廠檢驗每批產(chǎn)品均應做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、凈含量、標簽。7.2.2 型式檢驗型式檢驗項目為本文件第

5

章要求中的全部項目，檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗。a)

如原料或加工條件有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b)

出廠檢驗結果與上一次型式檢驗結果有較大出入時；c)

國家質(zhì)量監(jiān)督機構提出要求時。7. 3

7.3.1判定原則實物質(zhì)量或標簽有一項不合格時，綜合判定不合格。6學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/YYSCX

007—2024學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載7.3.2 實物質(zhì)量判定按本文件規(guī)定的項目，全部符合規(guī)定，判定為合格；任一項不符合規(guī)定，判定為不合格。7.3.3 標簽判定全部項目均符合

GB

7718，判定為不合格。7.4 對檢驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按

GB/T

復驗，以復驗結果為準。8 8.1 標志、標簽8.1.1產(chǎn)品的標志應符合

GB/T

191

8.1.2產(chǎn)品的標簽應符合

7718

和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改<食品標識管理規(guī)定>的決定》的規(guī)定。8.1.3 人群及食用量。8.2 應符合

GH/T

1070

8.3 應符合

31621

的規(guī)定。8.4 應符合

GB/T

30375

污染的物品混存。7學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/YYSCX

007—2024學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載加香調(diào)味茶、混合調(diào)味茶、袋泡調(diào)味茶，其食品標簽標示的“貯存條件”為：陰涼干燥處保存，開封后需冷藏。8.5 保質(zhì)期在符合

8.4

規(guī)定的前提下，本文件所定義的緊壓調(diào)味茶可長期保存，非緊壓調(diào)味茶和袋泡調(diào)味茶的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)具體產(chǎn)品的品質(zhì)變化規(guī)律確定。8學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準