《食物的營養(yǎng)》課件

《食物的營養(yǎng)》PPT課件營養(yǎng)促進健康，而健康需要科學(xué)的飲食習(xí)慣。本課件將介紹食物營養(yǎng)的各個方面與重要性。食物與營養(yǎng)多吃水果和蔬菜水果和蔬菜是我們每天飲食中不可缺少的一部分，富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，對身體健康非常有益。吃出膳食平衡膳食平衡是指每天吃到的食物中包含足夠的各種營養(yǎng)物質(zhì)，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。選擇健康食物快餐和糖果不但含有大量的熱量和脂肪，還會導(dǎo)致身體內(nèi)部的代謝變化，加重身體負擔(dān)。食物分類及膳食平衡主食主食是能量來源，應(yīng)占總熱量的50%左右。如：米飯、面包、意面、番薯等。蔬菜和水果蔬菜和水果富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。應(yīng)該多吃，占總熱量的30%左右，每天至少5份，更好的做法是每餐都有。肉類、蛋類和豆類提供蛋白質(zhì)、核酸等身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。占總熱量的15%左右，應(yīng)選用瘦肉、蛋白質(zhì)豐富的食品。乳類和其它包括牛奶、奶酪、酸奶，富含鈣質(zhì)。油脂類食品雖然營養(yǎng)價值有限，但含有豐富的脂溶性維生素，應(yīng)注意控制量。碳水化合物的作用與攝入1作用膳食中最主要和最基礎(chǔ)的能量來源，全身細胞需要能量時首先消耗碳水化合物。2膳食建議建議每日碳水化合物攝入量占總熱量的50-60%，包括粗糧、雜糧、面包、薯類、糖果等食品。3選擇技巧應(yīng)選擇粗糧、雜糧等低GI（血糖指數(shù)）的食品，同時適量攝入膳食纖維可以幫助控制血糖。蛋白質(zhì)的作用與攝入1作用構(gòu)成身體組織的基礎(chǔ)成分，促進生長發(fā)育和修復(fù)，具有代謝調(diào)節(jié)和免疫調(diào)節(jié)的作用。2膳食建議建議每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總熱量的10-15%，包括肉類、魚蝦、蛋類、豆制品等。3選擇技巧建議選擇優(yōu)質(zhì)、高蛋白、低脂肪的食品，如雞胸肉、魚肉、豆腐、蝦仁等，以及在飲食中適量搭配。脂肪的作用與攝入必須攝入的脂肪適當(dāng)?shù)闹緮z入是膳食調(diào)節(jié)和體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)積累的必要條件。必須少吃的脂肪飲食中應(yīng)避免過多攝入動物性脂肪和飽和脂肪酸，這些脂肪會升高膽固醇和甘油三脂水平，增加心血管疾病的風(fēng)險。建議攝入的脂肪建議攝入適量的植物油、堅果、魚類等含有不飽和脂肪酸的食品，有益于心血管健康。維生素與礦物質(zhì)的作用與攝入1作用維生素和礦物質(zhì)是人體正常生理功能所必需的微量元素，與調(diào)節(jié)生長發(fā)育、維護機體功能、預(yù)防疾病等有關(guān)。2膳食建議建議通過飲食來攝入維生素和礦物質(zhì)，要多吃一些鮮活的水果、蔬菜和全谷類等食品，以及適量的肉禽蛋類和牛奶、奶制品等。3注意事項需要特別注意有些人缺乏特定的維生素和礦物質(zhì)，應(yīng)注意補充。但同時也要避免過量攝入導(dǎo)致中毒。營養(yǎng)失衡相關(guān)疾病及預(yù)防措施缺鐵引發(fā)貧血應(yīng)多吃動物性食品和含鐵豐富的食物，如紅糖、黑芝麻、菠菜等。多吃蔬菜預(yù)防血管硬化建議每天吃5份蔬菜水果