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文檔簡介

第第頁家常香菇的做法

一、香菇雞粥

材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量

做法：

1、香菇泡軟切小粒。

2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。

3、砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時(shí)間煮開后，轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)候，加雞肉和香菇。

4、粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的'鹽，撒上小蔥末即可。

二、香菇扒菜心

材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許

做法

1、鍋內(nèi)放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤;

2、鍋內(nèi)下高湯3大勺左右，小火燒開。

三、蔥油香菇

材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

做法

1、新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。

2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。

3、作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。

4、熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及全部調(diào)味料拌勻成醬汁。

5、將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

四、蒸釀香菇豆腐

主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調(diào)料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空;

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料;

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟;

4、淋上香油、醬油即可食用。

五、香菇燒肉

原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

做法：

1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭;

2、豬肉洗凈后切成塊，瀝干水分備用;鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油;

3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加埋沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香

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