肉牛營養(yǎng)需要課件

2023/11/13高級飼料學熱烈歡迎大家！讓我們共同探討，攜手前進……2023/11/13高級飼料學肉牛的營養(yǎng)需要劉強博士山西農(nóng)業(yè)大學動物科技學院2023/11/13高級飼料學有了優(yōu)質的肥牛，還不一定就獲得優(yōu)質的牛肉。屠宰是生產(chǎn)優(yōu)質牛肉的重要環(huán)節(jié)。只有科學嚴格的屠宰工藝，才能保證牛肉的優(yōu)質，否那么牛育肥的再好，也難以獲得及格的牛肉。本講目的2023/11/13高級飼料學日糧營養(yǎng)平衡的重要性營養(yǎng)過剩營養(yǎng)缺乏營養(yǎng)平衡死亡出現(xiàn)中毒癥狀無明顯癥狀但生產(chǎn)性能下降生產(chǎn)性能最大：遺傳潛能完全發(fā)揮無明顯癥狀但生產(chǎn)性能下降出現(xiàn)缺乏癥生產(chǎn)性能嚴重下降出現(xiàn)臨床疾病死亡2023/11/13高級飼料學SolubleProteinBy-passproteinNDFADFNFCNEL/NNDCrudeProteinCrudeFatMinerals&Vitamins可溶性蛋白酸性洗滌纖維凈能/奶牛能量單位粗蛋白維生素和礦物質中性洗滌纖維過瘤胃蛋白中性洗滌纖維粗脂肪2023/11/13高級飼料學水維生素礦物質蛋白質能量營養(yǎng)需要2023/11/13高級飼料學能量需要與缺乏2023/11/13高級飼料學

牛能量營養(yǎng)來源于三大有機物質，即碳水化合物、脂肪和蛋白質。蛋白質由于價格昂貴，提供能量時需要脫氨基浪費能量約18%，所以一般不作為能量來源。因此，為肉牛提供能量的養(yǎng)分主要有碳水化合物和脂肪。日糧中哪些成分給牛提供能量？能量需要與缺乏2023/11/13高級飼料學能量對產(chǎn)奶量和乳品質影響低能量營養(yǎng)水平高能量營養(yǎng)水平延遲產(chǎn)犢年齡產(chǎn)奶量逐胎上升產(chǎn)奶量提高乳脂率下降影響乳房分泌組織增生生產(chǎn)年限縮短，產(chǎn)奶效率低能量需要與缺乏2023/11/13高級飼料學能量對對增重速度和肉品質的影響低能量營養(yǎng)水平高能量營養(yǎng)水平延長育肥期增重速度慢，肉質差增重速度快，育肥期縮短肉質嫩度提高，肉品質明顯改善能量需要與缺乏2023/11/13高級飼料學奶牛的能量需要維持需要：0.356W0.75兆焦產(chǎn)奶需要：3.138×標準奶（FCM）FCM=（0.4+0.15×F）×M增重需要：25.2兆焦/kg體重懷孕后期需要能量需要與缺乏2023/11/13高級飼料學肉牛的能量需要NEm（兆焦/日頭）=0.322體重0.75NEg=｛2.092+0.0251×體重｝×日增重（千克）÷｛1-0.3×日增重｝懷孕后期母牛的綜合凈能需要為：NEmf（兆焦/日頭）=｛0.322W0.75+（0.00879t-0.85454）×（0.1439+0.0003558W）×（0.19769×t-11.76122）｝×F能量需要與缺乏2023/11/13高級飼料學能量物質食入過多，尤其在泌乳后期或干奶期，如飼料中谷物或青貯玉米太多，致使妊娠后期肥胖，加上分娩、泌乳等應激作用會誘發(fā)肥胖母牛綜合癥，多發(fā)生在產(chǎn)后，表現(xiàn)為虛弱、躺臥、真胃扭轉，前胃緩慢、胎衣不下，難產(chǎn)等；能量缺乏，牛消瘦，尤其碳水化合物缺乏，會出現(xiàn)低血糖癥或酮病。能量需要與缺乏2023/11/13高級飼料學肥胖母牛綜合癥2023/11/13高級飼料學酮病病因

飼喂高蛋白、高脂肪、低糖飼料；飼喂丁酸發(fā)酵青貯；環(huán)境因素刺激引起激素代謝失調；奶?；枷鞴佟⒆訉m和肝臟等疾病時，也可引起繼發(fā)性酮病防治改善飼養(yǎng)管理，注意飼料品質；治療以高濃度葡萄糖〔25~50%，500~1000ml〕為主劑，混合保肝和維生素制劑注射；神經(jīng)性酮病靜脈注射25%硫酸鎂注射液200~500ml或葡萄糖酸鈣注射液250ml有效。2023/11/13高級飼料學2023/11/13高級飼料學蛋白質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學蛋白質對產(chǎn)奶量和乳品質的影響蛋白質供給不足日糧蛋白質過高消化機能減退干物質采食量降低飼料轉化效率降低生長遲緩，體重減輕，組織器官結構和功能異常多余氨基酸脫氨基等造成能量消耗肝腎負荷增加影響牛的健康產(chǎn)奶量下降產(chǎn)奶量下降，乳蛋白質率降低。蛋白質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學蛋白質對肉牛影響蛋白質供給不足日糧蛋白質過高消化機能減退干物質采食量降低飼料轉化效率降低生長遲緩，體重減輕，組織器官結構和功能異常多余氨基酸脫氨基等造成能量消耗肝腎負荷增加影響牛的健康增重下降增重速度下降，肉質變差。蛋白質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學奶牛蛋白質需要維持需要：3.35W0.75克產(chǎn)奶需要：85克粗蛋白/千克FCM成年母牛增重：維持+320gCP/kg懷孕后期需要:生長母牛需要：犢牛22%，7-12為14%、12-18為12%蛋白質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學肉牛蛋白質需要維持需要：（克/日頭）=5.5×W0.75；增重粗蛋白質需要：粗蛋白質（克/日頭）=G×（168.07-0.16869W+0.0001633W2）×(1.12-0.1233G)÷0.34，懷孕第6～9個月，每日每頭分別增加粗蛋白質77克、145克、255克和403克。蛋白質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學蛋白質新體系飼料蛋白質降解蛋白質非降解蛋白質進入小腸消化合成菌體蛋白質瘤胃微生物生長繁殖過瘤胃蛋白進入小腸消化2023/11/13高級飼料學卵巢襄腫2023/11/13高級飼料學日糧能量與蛋白質平衡2023/11/13高級飼料學瘤胃微生物利用能量和降解氮等營養(yǎng)物質合成菌體蛋白質，無論能量和降解蛋白哪個過剩，都會造成浪費。在日糧配合時，盡量做到日糧的能氮平衡，防止能量或降解氮的浪費。日糧能量與蛋白質平衡2023/11/13高級飼料學馮仰廉〔1987〕提出瘤胃能氮平衡的概念和應用方法。其計算為：瘤胃能氮平衡＝用可利用能估測的MCP-用RDP估測的MCP＝FOM×168.9-RDP×0.9＝DOM×144.0-RDP×0.9＝NND×40-RDP×0.9日糧能量與蛋白質平衡2023/11/13高級飼料學能氮平衡的結果為零，說明平衡良好；如為正值，說明能量多余，這時應增加日糧降解蛋白質〔RDP〕；如為負值，說明蛋白質過剩，說明應增加能量，使其到達日糧的平衡。2023/11/13高級飼料學日糧粗纖維需要與缺乏2023/11/13高級飼料學日糧粗纖維的作用提供能量刺激瘤胃蠕動，保證正常反芻刺激腸道蠕動,保證腸道正常功能稀釋填充作用，產(chǎn)生飽腹感覺其他作用，如解毒作用等日糧粗纖維需要與缺乏2023/11/13高級飼料學粗纖維缺乏反芻減少或停止瘤胃蠕動減弱、瘤胃遲緩等腸道功能障礙，如便秘等日糧粗纖維需要與缺乏2023/11/13高級飼料學日糧粗纖維需要與缺乏2023/11/13高級飼料學牛對粗纖維的需要3-6月齡13%7-18月齡15%產(chǎn)奶牛17-20%、干奶牛22%精確表示：酸性洗滌纖維19%-21%和中性洗滌纖維25%-28%日糧粗纖維需要與缺乏2023/11/13高級飼料學日糧結構，尤其碳水化合物的類型影響瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)量和比例。----當日糧中含有較大比例粗飼料〔即結構性碳水化合物〕時，瘤胃微生物發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸中，乙酸占65%，丙酸為20%，丁酸為12%。----當日糧為精料型時〔谷物占70%〕，乙酸降至40%，丙酸上升為37%。日糧粗纖維需要與缺乏2023/11/13高級飼料學揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量和比例的變化影響牛的生產(chǎn)性能乙酸—合成脂肪酸乳脂丙酸—合成葡萄糖〔肝〕乳糖〔決定奶產(chǎn)量〕甘油〔奶脂合成的骨架〕丁酸—合成酮體〔乙羥丁酸〕提供能量

在牛日糧中提高精飼料比例，可增加揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量，提高丙酸/乙酸的比率，增加由丙酸轉化而來的葡萄糖供給，提高日增重和產(chǎn)奶量，但同時也造成乳脂率降低〔因用以合成乳脂的乙酸供給短缺〕。2023/11/13高級飼料學精粗比例的變化對瘤胃環(huán)境、生產(chǎn)性能的影響揮發(fā)性脂肪酸生成總量揮發(fā)性脂肪酸的構成乙酸丙酸丁酸瘤胃PH奶脂奶產(chǎn)量（公斤/天）精料草料干物質干物質日增重（千克/天）日糧粗纖維需要與缺乏2023/11/13高級飼料學日糧精/粗飼料的比例平衡至關重要精飼料可提高牛日糧的營養(yǎng)水平，提高日增重和產(chǎn)奶量，精飼料不能刺激反芻和唾液的生成，影響乳脂率。牛過量飼喂精飼料可引起瘤胃酸度升高，阻礙纖維的發(fā)酵，引起瘤胃酸中毒。粗飼料雖然是刺激反芻、維持牛健康所必需的，但因其粗纖維含量高，體積大、能量低，限制牛的營養(yǎng)攝食量，影響日增重和奶產(chǎn)量。提高日增重、產(chǎn)奶量和乳脂率，就是提高草料的品質，使奶牛在采食較高比例粗飼料日糧的情況下攝食的營養(yǎng)并不減少。國外肉牛育肥精粗料比例達85：152023/11/13高級飼料學日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學鈣形成骨骼、牙齒、牛奶和牛肉參與神經(jīng)傳導，維持肌肉正常興奮性缺鈣犢牛佝僂病，成年牛患骨軟癥產(chǎn)后癱瘓，啃石頭、舔土、喝尿等現(xiàn)象鈣過量會影響日增重及對鎂與鋅吸收日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學產(chǎn)后癱瘓2023/11/13高級飼料學骨軟病2023/11/13高級飼料學磷形成骨骼、牙齒、牛奶和牛肉缺磷生長慢，食欲差，飼料效率下降

缺磷犢牛佝僂病，成年?；脊擒洶Y產(chǎn)后癱瘓，啃石頭、舔土、喝尿等現(xiàn)象繁殖率下降，甚至死亡磷過量易造成尿結石日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學2023/11/13高級飼料學鈉和氯維持滲透壓、酸堿平衡和體液平衡氯是激活淀粉酶的因子，胃酸的成分缺乏時肌肉萎縮，食欲不振，出現(xiàn)吃土、塑料、石塊，喝尿等食鹽過量乳房腫脹，乳汁含鹽量增加日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學鉀維持機體正常滲透壓調節(jié)酸堿平衡，控制水的代謝缺乏時食欲下降，飼料利用率降低生長緩慢，低血鉀癥，麻木等鉀過量會影響鎂的吸收日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學鎂在神經(jīng)肌肉傳導中起重要作用缺鎂會使牛發(fā)生抽搐癥食欲不振，飼料養(yǎng)分消化率下降鎂中毒表現(xiàn)腹瀉，增重下降，呼吸困難早春和晚冬季節(jié)放牧易缺乏日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學青草蹣跚癥2023/11/13高級飼料學硫些蛋白質、維生素和激素的組成成分瘤胃微生物合成菌體蛋白和B族維生素缺硫時食欲下降，唾液分泌增加眼神發(fā)呆，消化率下降，增重緩慢瘤胃微生物對乳酸的利用率降低硫過高降低進食量，泌尿系統(tǒng)過重負擔日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學微量元素奶牛肉牛鈣磷鈉和氯0.25-0.460.15-0.25鉀0.65-0.90.65鎂0.25-0.30.1硫0.20.1常量元素需要量(%)2023/11/13高級飼料學鐵血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和酶的成分缺鐵使牛生長緩慢，貧血皮膚和粘膜蒼白，舌乳頭萎縮日增重下降，飼料轉化率下降日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學銅

參與血紅蛋白的合成、促進鐵的吸收

缺銅也會發(fā)生貧血

被毛粗糙、褪色，全身被毛變成灰色

脫毛、下痢，體重下降，生長停滯

四肢骨端腫大，骨骼脆弱，骨折

發(fā)情不正常，繁殖性能下降

日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學2023/11/13高級飼料學鋅被毛生長、組織修復、繁殖機能相關生長發(fā)育停滯，進食量和利用率下降蹄腫脹并有開放性、鱗片狀損害脫毛，大面積皮炎角化不全和傷口難以愈合等癥狀日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學錳維持酶活性，與繁殖、生長和代謝相關缺錳使牛生長速度下降骨骼變形，關節(jié)變大，僵硬，腿彎曲繁殖機能紊亂或下降新生犢?；危瑧言心概Ａ鳟a(chǎn)日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學2023/11/13高級飼料學碘

合成甲狀腺激素，調節(jié)能量代謝，預防腐蹄病

缺碘時使牛甲狀腺腫大

長期缺增重降低，生長發(fā)育受阻

消瘦和繁殖機能障礙

泌乳性能下降日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學硒

谷胱甘肽過氧化物酶的成分，抗氧化

缺硒主要發(fā)生白肌病，犢牛易發(fā)生

心肌和骨骼肌白色條紋、變性和壞死繁殖母牛易發(fā)生胎衣不下等

繁殖率下降，甚至死亡日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學硒缺乏2023/11/13高級飼料學2023/11/13高級飼料學鈷瘤胃微生物用來合成維生素B12缺鈷會使牛食欲降低，精神萎靡生長發(fā)育受阻，體重下降消瘦，被毛粗糙，貧血皮膚和粘膜蒼白，甚至死亡日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年生長受阻√√√√√√√√√產(chǎn)奶下降√√√√食欲減退√√√√√√√√√異食√√√√√√消瘦▲▲貧血√√√√√√√姿勢不正√√√√√√微量元素缺乏癥候2023/11/13高級飼料學鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年自發(fā)骨裂√√跛行√√√√√√√心臟疾患▲▲√呼吸困難√√√腹瀉√√√被毛褪色▲▲毛亂√√▲▲√√√微量元素缺乏癥候2023/11/13高級飼料學鐵銅鈷碘錳鋅硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年脫毛√▲▲皮炎▲▲甲狀腺腫▲▲繁殖障礙√√√√√肌變性▲蹄變形√√微量元素缺乏癥候2023/11/13高級飼料學微量元素奶牛肉牛鐵5050-100銅104-10鋅5020-40錳5020-50碘0.10.5硒0.30.3鈷0.10.07-0.11微量元素需要量(mg/kg)2023/11/13高級飼料學拌料添加飲水添加礦物質補充鹽舔磚補充長效瘤胃丸形式礦物質元素的補充日糧礦物質需要與缺乏2023/11/13高級飼料學日糧維生素需要與缺乏2023/11/13高級飼料學維生素分脂溶性和水溶性兩大類脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K水溶性維生素包括B族維生素和維生素C缺乏影響生長、產(chǎn)奶和育肥，甚至造成死亡瘤胃微生物能合成B族維生素和維生素K成年肉牛僅需補維生素A、D和E犢牛需要補充各種維生素日糧維生素需要與缺乏2023/11/13高級飼料學維生素A保持粘膜上皮組織的生理機能保持牛的正常視力和繁殖機能早期為呼吸道、消化道粘膜變性，常發(fā)生