酒店市場分析

我國的酒店業(yè)既是第三產(chǎn)業(yè)，又是服務(wù)行業(yè)，更是一種朝陽行業(yè)。酒店業(yè)是一種密集型的行業(yè)，它的發(fā)展對解決我國的就業(yè)問題意義重大。隨著我國加入WTO，經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展以及北京奧運會和上海世界博覽會的舉辦，中國酒店的發(fā)展前景看好，但同時我國的酒店面臨著激烈的國際競爭，這種競爭涉及產(chǎn)品的競爭，服務(wù)的競爭，但最后意義上的競爭是文化的競爭，文化競爭是更高層次、更高品味的競爭。酒店公司文化是酒店業(yè)經(jīng)營管理中一種新的管理模式，它在推動公司發(fā)展中起著舉足輕重的作用，是酒店公司發(fā)展的內(nèi)在動力。酒店公司文化建設(shè)的成敗直接影響到酒店的發(fā)展，因此有必要對酒店的公司文化進(jìn)行進(jìn)一步的研究，并將酒店公司文化真正運用到實踐當(dāng)中?！?，中國酒店行業(yè)持續(xù)發(fā)展，營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增加；酒店業(yè)的經(jīng)營繼續(xù)呈現(xiàn)全方面回升的態(tài)勢，客房出租率和房價同時增加，其經(jīng)營仍舊呈現(xiàn)“星級越高、效益越好”的特點，但是單體酒店的經(jīng)營模式妨礙了酒店業(yè)的發(fā)展，外資酒店的經(jīng)營狀況明顯的好于國內(nèi)的同類型酒店。國際品牌的領(lǐng)先優(yōu)勢繼續(xù)擴(kuò)大，各項經(jīng)營指標(biāo)均領(lǐng)先于內(nèi)資酒店公司。同時，行業(yè)內(nèi)品牌競爭成為主導(dǎo)，酒店集團(tuán)化趨勢尤為突出。隨著度假游，自助游和汽車自駕游等旅游方式目益受到普遍歡迎，這類旅游客源將有快速增加。為適應(yīng)這些客源的需求，某些設(shè)計、產(chǎn)品和服務(wù)均專業(yè)化的酒店將會應(yīng)運而生。某些酒店將更加趨向于專一性客源定位，其產(chǎn)品也更加細(xì)化，更有深度。而的北京奧運會和的上海世博會，將會大大的推動我國酒店業(yè)的發(fā)展，因此國賓館酒店行業(yè)在將來幾年的前景將看好。對于我國酒店業(yè)而言，首先大量的境外客源進(jìn)入國內(nèi)酒店業(yè)市場，使我國酒店業(yè)的客源市場快速擴(kuò)大，另首先則是入世后，隨之涌入的外資酒店和酒店管理公司，也必將共同參加我國酒店業(yè)的市場競爭。當(dāng)今旅游業(yè)的發(fā)展呈上升勢頭，但從總體上來說，酒店數(shù)量的增加要超出游客人數(shù)增加的比例，因此，體現(xiàn)出旅游市場上的供不不大于求，酒店之間的競爭就顯得更加激烈。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度分析，酒店行業(yè)的市場構(gòu)造屬于壟斷競爭市場，在壟斷競爭市場中，公司之間競爭的根本是產(chǎn)品的差別性。如何在激烈的競爭中脫穎而出，靠的是酒店服務(wù)的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的差別性，而服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量和差別性源于酒店深層次的公司文化。一、我國酒店業(yè)的現(xiàn)階段特點酒店業(yè)是當(dāng)代服務(wù)業(yè)的重要構(gòu)成部分，也是與旅游業(yè)息息有關(guān)的行業(yè)之一。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展步伐的加緊，我國酒店業(yè)得到了健康、蓬勃的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。國民消費的大幅度提高、市場需求的不停擴(kuò)大、前沿科技的應(yīng)用等位我國酒店行業(yè)注入了新的活力；與此同時，高投入低產(chǎn)出的傳統(tǒng)模式、縱多國際集團(tuán)大舉搶占中國市場等因素也對我國酒店業(yè)的將來發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。（一）行業(yè)規(guī)模不停擴(kuò)大自20世紀(jì)80年代開始，中國酒店業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模每五年的增加率在50%以上。底，中國星級飯店14326家，是1978年全國飯店總數(shù)的100倍?，F(xiàn)在，全國飯店及旅游住宿單位總量超出30萬，從業(yè)人員逾500萬人。隨著我國國內(nèi)外經(jīng)貿(mào)往來日益頻繁以及旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)的潛在市場仍在不停擴(kuò)大，底國務(wù)院頒布的《有關(guān)加緊發(fā)展旅游業(yè)的意見》中明確指出，預(yù)計在，國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)33億人次，入境過夜游客也將達(dá)成9000萬人次。另外，在北京奧運會和上海世博會等大型國際展會的帶動下，我國的都市旅游以及都市周邊旅游市場潛力不停攀升，也進(jìn)一步推動了對酒店住宿市場的需求。但另首先，我們也注意到，對于酒店業(yè)的投資熱度仍然較高，酒店行業(yè)的供求關(guān)系仍處在供不不大于求的局面。（二）酒店類型及產(chǎn)品多樣化我國酒店業(yè)通過數(shù)年來的發(fā)展，其產(chǎn)品與服務(wù)逐步從單一型向多樣化演變。近年來，如雨后春筍般崛起的經(jīng)濟(jì)型酒店、各類主題酒店等含有較新理念的不同類型酒店與傳統(tǒng)意義上的酒店齊頭并進(jìn)，從而為不同市場、不同消費階層以及不同過夜目的的客人提供了更多選擇，進(jìn)一步豐富了酒店的內(nèi)涵，但同類產(chǎn)品的差別化不大，部分產(chǎn)品仍缺少創(chuàng)新或者趨于雷同。（三）行業(yè)內(nèi)部競爭激烈進(jìn)入21世紀(jì)后，我國酒店業(yè)經(jīng)歷了一種高速發(fā)展階段，特別是大量國際酒店集團(tuán)的進(jìn)入對于業(yè)內(nèi)影響較為強烈。在對酒店的投資熱度不停升溫過程中，新酒店以其軟硬件優(yōu)勢而搶占了一定市場，與此同時，大量的新酒店開業(yè)造成老酒店的改造與改善也成為必然，這就使得中國酒店總體競爭態(tài)勢激烈。加上供不不大于求的市場現(xiàn)狀，造成酒店整體的盈利空間相對縮小。（四）專業(yè)人才和有關(guān)技術(shù)仍相對落后盡管我國酒店業(yè)國際化程度日益提高，從業(yè)人員整體素質(zhì)也有所提高，但相對龐大的業(yè)界規(guī)模來說，含有專業(yè)教育背景并且有相對豐富從業(yè)經(jīng)驗的中高層管理人員仍然比較匱乏。這也造成了基層服務(wù)人員的基本技能以及培訓(xùn)管理等業(yè)務(wù)水平提高較慢。在信息技術(shù)方面，酒店對該領(lǐng)域的重視程度仍然有所欠缺，除預(yù)訂系統(tǒng)近年來應(yīng)用開始普及之外，其它涉及酒店各個層面的信息技術(shù)的開發(fā)和投入亟待加強。因此在人才和技術(shù)方面，是我國酒店業(yè)現(xiàn)在一種相對單薄的環(huán)節(jié)。（五）空間布局不停完善借助近年來國家對于中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大力扶持，在西部大開發(fā)、中部崛起等國家戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，我國酒店業(yè)的空間布局已經(jīng)從原先僅集中在沿海一線都市的格局邁入向中西部都市推動的進(jìn)程當(dāng)中。這種空間布局的轉(zhuǎn)變，首先是市場需求所致，另首先也顯現(xiàn)出我國內(nèi)陸地區(qū)酒店業(yè)的巨大潛力。二、我國酒店業(yè)的發(fā)展趨勢（一）經(jīng)營理念及營銷手段多樣化隨著我國經(jīng)貿(mào)、文化交流活動的日益增多，眾多國外酒店業(yè)的先進(jìn)發(fā)展理念和成功經(jīng)驗為我國酒店業(yè)將來的發(fā)展道路提供了一定借鑒。豐富和充實公司經(jīng)營理念以及開拓更多渠道的營銷手段是其長久生存的重要途徑。這意味著，我國酒店業(yè)整體將進(jìn)一步在品牌化、國際化、集團(tuán)化這幾個方面加大發(fā)展力度。通過量體裁衣，不同公司針對本身現(xiàn)有狀況選擇適宜且豐富的營銷渠道來擴(kuò)大市場占有率，同時幾個實力較強的酒店集團(tuán)應(yīng)進(jìn)一步扎實國際化和集團(tuán)化的路子，為公司本身乃至整個中國酒店的將來整體發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，從而提高我國酒店業(yè)的整體實力。（二）對客服務(wù)內(nèi)容與員工管理人性化客觀來看，我國擁有世界上一流硬件設(shè)施的酒店并不在少數(shù)，然而真正能稱得上一流酒店或者成為客人心目中印象深刻的酒店卻數(shù)量不多。這意味著，酒店在強大硬件設(shè)施的基礎(chǔ)上，更需要的是優(yōu)質(zhì)的軟件服務(wù)能力，從而提高酒店的整體實力。首先，酒店的人性化服務(wù)內(nèi)容是酒店賴以生存的核心因素，周到并且富有特色的人性化服務(wù)和文化氛圍在某些狀況下更能令客人印象深刻，也同時提高酒店的整體品位。另首先，酒店的人性化服務(wù)的建設(shè)離不開對于員工的人本管理，只有通過完善的富有人性化培訓(xùn)和管理的員工才干更加好地理解人性化和人本在酒店經(jīng)營中的重要作用，才干真正體現(xiàn)“紳士和淑女為紳士和淑女服務(wù)”的理念。因此，提供更為完善的定制服務(wù)和對于員工的人本管理是將來我國酒店應(yīng)親密關(guān)注的一種領(lǐng)域。（三）酒店業(yè)態(tài)與產(chǎn)品豐富化在對酒店等住宿業(yè)的需求不停增加的現(xiàn)狀下，酒店業(yè)勢必針對不同細(xì)分市場進(jìn)行不同的市場定位，從而形成能夠滿足各類客人的需求。如根據(jù)顧客不同的消費層次和消費觀念進(jìn)一步分辨豪華型酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品特性，針對旅游者市場及游客出游目的打造背包游客、商務(wù)游客、會展游客等不同主題的酒店產(chǎn)品和服務(wù)。這種酒店業(yè)態(tài)和產(chǎn)品細(xì)分化的趨勢是促使酒店贏得更多忠誠顧客的核心。（四）與多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展傳統(tǒng)意義上來看，與酒店業(yè)關(guān)聯(lián)性最高的必然是旅游產(chǎn)業(yè)，而參考現(xiàn)在酒店業(yè)以及有關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢來看，酒店業(yè)與其它眾多產(chǎn)業(yè)的融合趨勢日益凸顯。從旅游產(chǎn)業(yè)來看，酒店業(yè)將進(jìn)一步拓寬深度休閑度假游客涉及近年來受到關(guān)注的醫(yī)療旅游等領(lǐng)域的份額，而不局限于在都市觀光客這一較淺層面。另外，與會展業(yè)息息有關(guān)的會議旅游、獎勵旅游等也是酒店業(yè)值得深挖的領(lǐng)域，首先是商務(wù)客人的消費潛力巨大，另首先也為酒店業(yè)除住宿之外的其它服務(wù)提供巨大帶動作用。更值得一提的是，酒店與地產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，這兩大領(lǐng)域的融合勢必呈現(xiàn)出酒店業(yè)將來的新的強大盈利與發(fā)展模式。（五）低碳理念及可持續(xù)性發(fā)展現(xiàn)在，酒店業(yè)的環(huán)保意識和可持續(xù)發(fā)展理念已經(jīng)受到越來越多的關(guān)注，但在將來的酒店發(fā)展中，低碳化和綠色節(jié)能化應(yīng)進(jìn)一步貫徹到酒店運行和服務(wù)的每一種環(huán)節(jié)。這不僅對酒店的資源能源是一種節(jié)省，能夠有效減少營運成本，也是一種社會責(zé)任的體現(xiàn)。因此，從這個意義上來說，將來酒店低碳化甚至出現(xiàn)專門的低碳酒店均是一種必然趨勢。（六）酒店文化等軟實力建設(shè)的加強公司文化對于公司整體競爭力的提高作用是巨大的，因此對于酒店業(yè)來說，以酒店文化為主的軟實力打造也是將來發(fā)展的大勢所趨。這方面，國外已經(jīng)不乏眾多成功的例子和經(jīng)驗，但對于中國這樣一種含有深厚傳統(tǒng)文化底蘊的國家來說，酒店的軟實力打造能夠借鑒的內(nèi)容將更加豐富。酒店能夠根據(jù)本身成長經(jīng)歷，有針對性并有所重點地采用中西合璧或者多元化的文化包裝，也能夠結(jié)合各類創(chuàng)意領(lǐng)域打造全新理念的東方主題文化酒店。這樣首先進(jìn)一步突顯酒店的內(nèi)在吸引力，另首先也為酒店的市場開發(fā)和服務(wù)提供更多更廣的空間。三、我國酒店集團(tuán)化發(fā)展方略酒店集團(tuán)化已經(jīng)成為酒店公司成功的體現(xiàn)，全球出名酒店品牌正是通過集團(tuán)化道路從而進(jìn)一步擴(kuò)大了公司整體的競爭力，而我國酒店業(yè)仍較多地遵照各自發(fā)展的模式，這樣將一定程度上削弱我國酒店業(yè)的整體實力。（一）創(chuàng)立有本身特色的民族品牌酒店集團(tuán)化的最后目的之一是擴(kuò)大品牌影響力，并由此培養(yǎng)大量忠誠顧客。因此，打造迎合重要顧客群體偏好的特色化品牌是集團(tuán)化道路的必要條件。對于中國市場，我國酒店業(yè)仍非常缺少民族品牌，多數(shù)酒店仍舊照搬西方酒店的設(shè)施裝潢風(fēng)格以及服務(wù)模式，而事實上東方人與西方人在禮節(jié)、生活習(xí)慣、民俗風(fēng)情等方面都有較大差別，若酒店針對這一領(lǐng)域進(jìn)行一系列有針對性地開發(fā)，打造真正滿足中國乃至亞洲消費者需求的創(chuàng)新型品牌，將有可能在競爭激烈的國際酒店集團(tuán)中成為后起之秀。這種統(tǒng)一的文化價值體系的建設(shè)和明確的目的定位，將為打造含有中國特色的酒店集團(tuán)搶占一定先機。（二）構(gòu)建強大的網(wǎng)絡(luò)營銷與定制系統(tǒng)在當(dāng)今電子商務(wù)高速發(fā)展的時代，服務(wù)業(yè)與網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)的聯(lián)系已經(jīng)密不可分。國際上如萬豪、雅高等出名酒店集團(tuán)的強大營銷和定制系統(tǒng)對其酒店各類業(yè)務(wù)的發(fā)展發(fā)揮了巨大作用。盡管我國酒店已經(jīng)加強了這一領(lǐng)域的建設(shè)，但力度明顯欠缺，特別是將目的定位集團(tuán)化發(fā)展的公司，完善的電子營銷和預(yù)訂系統(tǒng)是集團(tuán)化成功與否的標(biāo)志，也是該酒店能否健康、持續(xù)運行的核心。因此，我國酒店應(yīng)加緊建立起自己完善的各子商務(wù)系統(tǒng)，滿足公司業(yè)務(wù)擴(kuò)張的需求，并為后來發(fā)展提供有力支撐。（三）進(jìn)行科學(xué)合理的空間布局酒店數(shù)量的增加是酒店集團(tuán)化的必由之路，而在這個過程中如何在一定范疇內(nèi)進(jìn)行良好的空間布局，從而既實現(xiàn)集團(tuán)品牌的覆蓋率又達(dá)成公司資源的最大化運用是其中的核心。根據(jù)現(xiàn)有酒店集團(tuán)化的成功案例，我國酒店業(yè)特別是現(xiàn)階段含有一定實力的酒店公司，能夠根據(jù)其集團(tuán)化發(fā)展的階段依次采用中心輻射布局、點軸布局進(jìn)而到點面布局的方式。也就是先根據(jù)本身狀況在有限空間內(nèi)進(jìn)行集團(tuán)化的擴(kuò)張，首先是借助現(xiàn)有品牌影響力，另首先也能節(jié)省大量的人力物力