遂溪吳村村民飲食與健康的調(diào)查研究

遂溪吳村村民對(duì)大學(xué)生三下鄉(xiāng)的態(tài)度的調(diào)查研究所在學(xué)院：數(shù)學(xué)與計(jì)算科學(xué)學(xué)院主講人姓名：嚴(yán)冠東指導(dǎo)教師：唐洪浪、黃展、卜秋香

組員姓名：嚴(yán)冠東張文龍施文雅徐月符海健賴柳清

湛江師范學(xué)院2010年社會(huì)實(shí)踐優(yōu)秀調(diào)研論文作品申報(bào)書

作品名稱：遂溪吳村村民飲食與健康的調(diào)查研究

所在學(xué)院：數(shù)學(xué)與計(jì)算科學(xué)學(xué)院

申報(bào)者姓名：嚴(yán)冠東徐麗梅陳?；S海燕王娟劉壽加

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指導(dǎo)教師：唐洪浪、黃展、卜秋香【摘要】飲食健康問題，已引起了吳村村民的關(guān)注和重視。村民的營養(yǎng)不良、胃病等疾病的發(fā)病率逐年上升，普遍引起村民對(duì)飲食的擔(dān)心。為了提高村民科學(xué)飲食獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素，注意食品的合理搭配和飲食習(xí)慣的意識(shí)，同時(shí)，認(rèn)識(shí)到合理的搭配和恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞揭嗄芴岣呤称返臓I養(yǎng)價(jià)值，從而促進(jìn)身體健康。本文根據(jù)目前鄉(xiāng)村中村民的飲食習(xí)慣與健康的現(xiàn)狀，針對(duì)發(fā)現(xiàn)所存在的問題提出了一些相關(guān)的建議。【關(guān)鍵詞】吳村村民飲食健康對(duì)策1背景1.1引言隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們生活水平逐漸提高，人們的健康意識(shí)越來越強(qiáng)，在身體健康上的花費(fèi)也越來越多。如，收看健康電視節(jié)目，注意日常生活的飲食搭配，對(duì)身體進(jìn)行定期檢查等。“身體是革命的本錢”，只有身體健康情況良好，才會(huì)對(duì)生活產(chǎn)生自信心，將精力更好地投入到學(xué)習(xí)工作中。通過對(duì)村民飲食與健康的調(diào)查研究，遂溪吳村村民飲食與健康的調(diào)查研究1.2飲食與健康飲食是維持人體生命的必需行為，但是飲食不當(dāng)則又會(huì)成為疾病發(fā)生的重要原因。俗語說：“病從口入?！憋嬍巢划?dāng)招致疾病，飲食過飽過饑或不定時(shí)，容易得胃病。大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動(dòng)脈硬化和冠心病長期大量飲酒，易患肝硬化、可導(dǎo)致胎心畸形或癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過高，還會(huì)產(chǎn)生視力模糊，甚至失明癥。經(jīng)常食鹽過量，會(huì)出現(xiàn)高血壓；經(jīng)常食鹽不足，會(huì)出現(xiàn)低血壓和無力癥、腎病。長期偏食會(huì)缺乏某種營養(yǎng)素，導(dǎo)致營養(yǎng)不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。因此注意飲食調(diào)理，做好人體的健康和疾病的防治，日常也需要特別加以注意，并加以調(diào)理。主要是了解目前人們的飲食與健康的情況分析人們生活中存在的飲食與健康的問題及原因，并研究解決的相關(guān)對(duì)策。從而更好地加人們對(duì)健康重要性的認(rèn)識(shí)，提高日常營養(yǎng)食品的搭配意識(shí)，并注意恰當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，提高身體素質(zhì)。2.1調(diào)查對(duì)象遂溪縣城月鎮(zhèn)吳村位于廣東省湛江市遂溪縣城月鎮(zhèn)南端20公里處，始建于元代，也是著名的抗日革命根據(jù)地，原湖南省軍區(qū)副司令員唐才猷將軍就出自該村。為了進(jìn)一步了解鄉(xiāng)鎮(zhèn)中村民的飲食與健康情況，本次調(diào)查對(duì)象包括，城月鎮(zhèn)吳村村委會(huì)干部，吳村小學(xué)老師、城月鎮(zhèn)吳村村民（包括新、舊村），采取抽樣方法進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行發(fā)放問卷，共發(fā)放調(diào)查問卷80份，回收有效問卷76份，有效率95％。其中從性別看，男性占38.9％，女性占61.1%；從學(xué)歷來看，小學(xué)未畢業(yè)占19.4%，小學(xué)占22.6%，初中占35.4%，高中占19.4%，大?；虮究普?.2%。進(jìn)行訪談式調(diào)查20次，官渡中學(xué)領(lǐng)導(dǎo)4人、老師10人，政府和居委會(huì)6人。調(diào)查對(duì)象囊括了政府官員、學(xué)校教師、學(xué)生及家長。2.2調(diào)查工具我們通過發(fā)放問卷調(diào)查、走訪訪談形式，對(duì)吳村的村民進(jìn)行飲食與健康的調(diào)查。其中訪談主要是通過聊天的形式了解村民對(duì)健康與飲食的認(rèn)識(shí)，了解他們對(duì)健康的態(tài)度以及健康知識(shí)的關(guān)注及與學(xué)習(xí)程度等。2調(diào)研通過對(duì)調(diào)查問卷的整理，本文就原始的調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)與分析，發(fā)現(xiàn)城月鎮(zhèn)吳村在飲食與健康中存在以下問題。學(xué)歷百分比小學(xué)31.8%初中45.7%高中或中專19.4%大專以上3.1%圖一1、文化水平低，飲食健康知識(shí)薄弱表一數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及結(jié)果分析由以上圖表可以發(fā)現(xiàn)，文化素質(zhì)的低下直接導(dǎo)致了大部分村民對(duì)飲食健康知識(shí)缺乏必要性認(rèn)識(shí)，從而出現(xiàn)不關(guān)注健康知識(shí)，日常飲食隨便，不注重營養(yǎng)的搭配，對(duì)自己身體所出現(xiàn)的情況重視度不夠，有病多是看“赤腳醫(yī)生”少到醫(yī)院等情況的出現(xiàn)。有的父母甚至連小孩子應(yīng)該如何加強(qiáng)營養(yǎng)的攝取途徑都不知道；對(duì)于吃糖或甜食過多會(huì)引起什么疾病也不清楚。2、了解營養(yǎng)健康知識(shí)渠道狹窄通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，村民們每天都在為農(nóng)活忙。為了增加收入，拓展勞作方式，主要精力都在于勞作，很少關(guān)注飲食健康，覺得每天吃的飽就行。其中有64.2%的村民是通過親戚好友介紹了解少量的健康知識(shí)的，只有15.1%的村民反映健康常識(shí)是通過電視、報(bào)刊、雜志等方式得以了解的，其他方式的占有11.3%，令人吃驚的是，有9.4%的村民是對(duì)健康知識(shí)不予關(guān)注的。圖二：

3、三餐不規(guī)律，水果攝入量不足在調(diào)查中，60%以上的人日常進(jìn)餐不規(guī)律，具體表現(xiàn)在時(shí)間和數(shù)量上。38.8%的人表示三餐進(jìn)食定時(shí)但不定量，17.8%的人表示進(jìn)餐時(shí)間不確定，5.9%人更是自認(rèn)三餐進(jìn)食規(guī)律差。在進(jìn)食不規(guī)律的原因中，33.1%的人認(rèn)為最大的誤餐原因是工作耽誤，其次是沒感到餓。1/3的村民習(xí)慣剛起床時(shí)喝水，而1/3的村民卻沒有這樣的習(xí)慣，此外，1/3的村民飲水沒有規(guī)律，只有感到口渴才飲水。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。根據(jù)國際專題報(bào)告會(huì)，每人每日的蔬菜攝入標(biāo)準(zhǔn)為500克以上。但是78.7%的人進(jìn)