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TEACHINGRESOURCEBASEFORINDUSTRIALANALYSISTECHNOLOGY基本化工生產(chǎn)技術(shù)課程項目七干燥操作技術(shù)任務(wù)5：干燥速率項目七干燥操作技術(shù)而

所以

干燥速率：單位時間內(nèi)在單位干燥面積上汽化的水分量W，如用微分式表示則為一、干燥速率二、干燥曲線與干燥速率曲線實驗測定在恒定條件下干燥曲線如圖所示：干燥過程中物料含水量X與干燥時間τ的關(guān)系曲線。

1、干燥曲線

如圖所示，實驗測定的恒定條件下的干燥速率曲線，即物料干燥u與物料含水量X關(guān)系曲線。

2、干燥速率曲線由干燥速率曲線可以看出，干燥過程分為恒速干燥和降速干燥兩個階段。（1）恒速干燥階段

此階段的干燥速率如圖中BC段所示。這一階段中，物料表面充滿著非結(jié)合水分，其性質(zhì)與液態(tài)純水相同。在恒定干燥條件下，物料的干燥速率保持恒定，其值不隨物料含水量多少而變。三、恒速干燥階段特點（2）降速干燥階段

如圖所示，干燥速率曲線的轉(zhuǎn)折點（C點）稱為臨界點，該點的干燥速率Uc。仍等于等速階段的干燥速率，與該點對應(yīng)的物料含水量，稱為臨界Xc。當物料的含水量降到臨界含水量以下時，物料的干燥速率亦逐漸降低。四、降速干燥階段特點五、影響干燥速率的因素1、濕物料的性質(zhì)濕物料的性質(zhì)、形狀和大小、物料層厚度、含水量、水分與物料結(jié)合方式及溫度等因素均影響干燥速率的大小。2、干燥介質(zhì)的影響3、干燥器的結(jié)構(gòu)上述個因素很多都和干燥器的結(jié)構(gòu)有關(guān)。許多新型干燥器就是針對于某些因素而設(shè)計的干燥介質(zhì)的溫度、流速與流向也影響干燥速率大小。干燥介質(zhì)溫度越高、流速越低，則干燥速率就越大，但應(yīng)以不損壞物料為原則。在恒速干燥階段，提高氣速可以提高干燥速率；在降速干燥階段，氣速和流向?qū)Ω稍锼俾视绊懞苄　Ｓ靡婚g歇干燥器將一批濕物料從含水量干燥到（均為濕基），濕物料的質(zhì)量為200kg，干燥面積為0.025m2/kg干物料，裝卸時間，試確定每批物料的干燥周期。示例（從該物料的干燥速率曲線可知Xc=0.

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