2023年餐飲食品安全承諾書(shū)(篇)

2023年餐飲食品安全承諾書(shū)(篇)餐飲食品平安承諾書(shū)1

為保障消費(fèi)者的飲食平安，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì)，本單位特向社會(huì)公開(kāi)承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》等相關(guān)法律，法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，堅(jiān)固樹(shù)立平安第一，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。無(wú)餐飲服務(wù)許可證不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿(mǎn)30日前提出持續(xù)申請(qǐng)。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作。保證每個(gè)工作人員有有效健康證和兩套工作服。健康證到期10日前重新辦理。發(fā)覺(jué)有阻礙餐飲衛(wèi)生平安病癥的，馬上脫離工作崗位，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必需洗手。

三、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整齊，實(shí)行有效的防蠅，防鼠，防塵設(shè)施。

四、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合平安要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不運(yùn)用非食品原料加工食品，不超量運(yùn)用添加劑，不運(yùn)用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不運(yùn)用非食品用具及容器，包裝材料，不運(yùn)用未經(jīng)消毒合格的.餐飲具，工具，容器。

五、嚴(yán)把食品原料選購(gòu) 和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品選購(gòu) 與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬且記錄規(guī)范完整不選購(gòu) 腐敗變質(zhì)，有毒有害，來(lái)歷不明的食品原料及食品。

六、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度，根據(jù)規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客運(yùn)用，禁止重復(fù)運(yùn)用消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，堅(jiān)決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)用"一盆水"和"一塊抹布"擦洗茶杯，酒杯等餐飲具陋俗的發(fā)生。

七、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品平安的第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品平安管理制度，如因供應(yīng)的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

xxx

20xx年xx月xx日

餐飲食品平安承諾書(shū)2

食品平安關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命平安，關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品平安，本單位慎重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《中華人民共和國(guó)食品平安法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，擔(dān)當(dāng)餐飲食品平安“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)平安各項(xiàng)管理制度。

二、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按規(guī)定進(jìn)行食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

三、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的選購(gòu) 記錄制度，仔細(xì)查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量，照實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和限制食品平安風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。

四、本單位保證不選購(gòu) 運(yùn)用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或檢疫不合格的肉類(lèi)及其制品;不選購(gòu) 運(yùn)用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)供應(yīng)的.肉類(lèi)及其制品索證資料的真實(shí)性。

五、本單位保證不選購(gòu) 運(yùn)用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。保證規(guī)范運(yùn)用油脂和添加劑，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不運(yùn)用非食品用具及容器、包裝材料，不運(yùn)用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

六、保證供應(yīng)餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過(guò)程符合餐飲服務(wù)食品平安的標(biāo)準(zhǔn)和要求。建立本單位食品平安督查制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識(shí)，同時(shí)自覺(jué)接受食品平安監(jiān)管部門(mén)和社會(huì)各界的監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)和法律責(zé)任。

承諾單位名稱(chēng)：

法定代表人簽字:

承諾日期：

餐飲食品平安承諾書(shū)3

為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺(jué)規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)保障廣闊人民群眾身體健康，我(單位)承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證持有有效的餐飲服務(wù)許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品的衛(wèi)生與平安。

二、仔細(xì)履行食品衛(wèi)生平安責(zé)任，依法擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，主動(dòng)接受政府職能部門(mén)、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督，仔細(xì)強(qiáng)化和落實(shí)本單位負(fù)責(zé)人是食品平安第一責(zé)任人的意識(shí)，加強(qiáng)本單位食品平安管理。

三、保證全部食品從業(yè)人員（包括臨時(shí)的和新參與工作的）均持有有效的健康證明及衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證上崗。

四、保證建立食品及原料選購(gòu) 索證和驗(yàn)收制度；保證從食品原料選購(gòu) 、食品加工銷(xiāo)售，實(shí)施有效的全過(guò)程質(zhì)量管理；保證所選購(gòu) 的食品及其原料索取發(fā)票，有效證件與記錄相一樣；保證禽畜肉類(lèi)等原料從食品加工廠、集貿(mào)市場(chǎng)或商場(chǎng)定點(diǎn)選購(gòu) ；保證不運(yùn)用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品，不運(yùn)用劣質(zhì)食用油，不運(yùn)用不合格食品及其原料、有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。

五、保證不運(yùn)用不符合國(guó)家《食品添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及未列入國(guó)家新增品種公告書(shū)目的食品添加劑；不選購(gòu) 運(yùn)用無(wú)衛(wèi)生許可證的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

六、保證不選購(gòu) 運(yùn)用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全，以及包裝破損或超過(guò)保質(zhì)期的食

品和食品添加劑。

七、保證具備餐飲消費(fèi)平安的環(huán)境條件、加工設(shè)施和相關(guān)協(xié)助設(shè)備。熟食間嚴(yán)格做到“專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱（柜）、專(zhuān)用消毒設(shè)施”，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲(chǔ)存等過(guò)程衛(wèi)生要求，實(shí)行有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品、成品的.交叉污染，保證供應(yīng)和運(yùn)用消毒平安的餐（飲）具、用具。

八、保證明確本單位各崗位工作人員衛(wèi)生責(zé)任，仔細(xì)督查各崗位工作人員履行衛(wèi)生職責(zé)狀況，仔細(xì)落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)中的各項(xiàng)衛(wèi)生要求，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理A、B級(jí)單位。

九、保證本單位不超過(guò)接待實(shí)力承辦宴席，承諾一次承辦5桌以上宴席，書(shū)面報(bào)告石河子市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所；同時(shí)做好各類(lèi)食品的留樣并冷藏保存至少48小時(shí)。一旦發(fā)覺(jué)疑似食物中毒事務(wù)，馬上向石河子市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告。

十、仔細(xì)處理消費(fèi)者的投訴和建議，最大限度的滿(mǎn)意消費(fèi)者的要求，做一個(gè)誠(chéng)懇信用的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，主動(dòng)協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。

十一、以上承諾，如有違反，愿擔(dān)當(dāng)一切責(zé)任，懇請(qǐng)社會(huì)各界予以監(jiān)督。

承諾單位：

單位負(fù)責(zé)人：

日期：年月日

餐飲食品平安承諾書(shū)4

仔細(xì)遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》，嚴(yán)格依法開(kāi)展各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，主動(dòng)履行餐飲企業(yè)的責(zé)任，為消費(fèi)者供應(yīng)衛(wèi)生平安的飲食，讓廣闊消費(fèi)者平安就餐、放心消費(fèi)，特作如下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理方法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,堅(jiān)固樹(shù)立平安第一,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。

二、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康管理。定期組織從業(yè)人員食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，發(fā)覺(jué)有阻礙食品平安病癥的，馬上脫離工作崗位。監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必需洗手。三、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品原料索證索票規(guī)定，嚴(yán)把食品原料選購(gòu) 和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品選購(gòu) 與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,不選購(gòu) 腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、有毒有害、來(lái)歷不明、未經(jīng)檢疫等國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料及食品.嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，食品燒熟煮透，嚴(yán)防食物中毒;制作冷葷涼菜做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏;對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，保證達(dá)到光、潔、澀、干的消毒效果，絕不給顧客供應(yīng)未經(jīng)消毒的餐飲用具。

四、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑選購(gòu) 、保管和運(yùn)用行為，落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”(專(zhuān)人選購(gòu) 、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存)管理制度，根據(jù)規(guī)定的`品種、運(yùn)用范圍、用量運(yùn)用并建立運(yùn)用臺(tái)賬。依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不選購(gòu) 和運(yùn)用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不選購(gòu) 和運(yùn)用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的、來(lái)源不明的食品添加劑。

五、保持環(huán)境衛(wèi)生，操作間、餐廳衛(wèi)生整齊，實(shí)行有效的防塵防蠅防鼠防蟲(chóng)害設(shè)施，營(yíng)造良好的餐飲衛(wèi)生消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)保障公眾身體健康和生命平安。

六、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的法人代表(負(fù)責(zé)人)為食品平安的第一責(zé)任人意識(shí),落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品平安管理制度,如因供應(yīng)的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的,自愿根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證食品平安,接受社會(huì)監(jiān)督,擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

承諾單位負(fù)責(zé)人:

承諾單位(蓋章)：

年月日

餐飲食品平安承諾書(shū)5

為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺(jué)規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)保障廣闊人民群眾身體健康，我(單位)承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證持有有效的餐飲服務(wù)許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品的衛(wèi)生與平安。

二、仔細(xì)履行食品衛(wèi)生平安責(zé)任，依法擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，主動(dòng)接受政府職能部門(mén)、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督，仔細(xì)強(qiáng)化和落實(shí)本單位負(fù)責(zé)人是食品平安第一責(zé)任人的意識(shí)，加強(qiáng)本單位食品平安管理。

三、保證全部食品從業(yè)人員(包括臨時(shí)的和新參與工作的)均持有有效的健康證明及衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證上崗。

四、保證建立食品及原料選購(gòu) 索證和驗(yàn)收制度;保證從食品原料選購(gòu) 、食品加工銷(xiāo)售，實(shí)施有效的全過(guò)程質(zhì)量管理;保證所選購(gòu) 的食品及其原料索取發(fā)票，有效證件與記錄相一樣;保證禽畜肉類(lèi)等原料從食品加工廠、集貿(mào)市場(chǎng)或商場(chǎng)定點(diǎn)選購(gòu) ;保證不運(yùn)用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品，不運(yùn)用劣質(zhì)食用油，不運(yùn)用不合格食品及其原料、有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。

五、保證不運(yùn)用不符合國(guó)家《食品添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及未列入國(guó)家新增品種公告書(shū)目的食品添加劑;不選購(gòu) 運(yùn)用無(wú)衛(wèi)生許可證的食品添加劑;不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

六、保證不選購(gòu) 運(yùn)用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全，以及包裝破損或超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑。

七、保證具備餐飲消費(fèi)平安的環(huán)境條件、加工設(shè)施和相關(guān)協(xié)助設(shè)備。熟食間嚴(yán)格做到“專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱(柜)、專(zhuān)用消毒設(shè)施”，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲(chǔ)存等過(guò)程衛(wèi)生要求，實(shí)行有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品、成品的交叉污染，保證供應(yīng)和運(yùn)用消毒平安的`餐(飲)具、用具。

八、保證明確本單位各崗位工作人員衛(wèi)生責(zé)任，仔細(xì)督查各崗位工作人員履行衛(wèi)生職責(zé)狀況，仔細(xì)落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)中的各項(xiàng)衛(wèi)生要求，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理A、B級(jí)單位。

九、保證本單位不超過(guò)接待實(shí)力承辦宴席，承諾一次承辦5桌以上宴席，書(shū)面報(bào)告___市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所;同時(shí)做好各類(lèi)食品的留樣并冷藏保存至少48小時(shí)。一旦發(fā)覺(jué)疑似食物中毒事務(wù)，馬上向___市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告。

十、仔細(xì)處理消費(fèi)者的投訴和建議，最大限度的滿(mǎn)意消費(fèi)者的要求，做一個(gè)誠(chéng)懇信用的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，主動(dòng)協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。

十一、以上承諾，如有違反，愿擔(dān)當(dāng)一切責(zé)任，懇請(qǐng)社會(huì)各界予以監(jiān)督。

承諾人：

時(shí)間：

餐飲食品平安承諾書(shū)6

為保障師生的飲食平安，營(yíng)造我校餐飲良好的.用餐環(huán)境，構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì)，本單位特向社會(huì)公開(kāi)承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》等相關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，堅(jiān)固樹(shù)立平安第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作。

三、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整齊，實(shí)行有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

四、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合平安要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不運(yùn)用非食品原料加工食品，不超量運(yùn)用添加劑，不運(yùn)用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不運(yùn)用非食品用具及容器、包裝材料，不運(yùn)用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

五、嚴(yán)把食品原料選購(gòu) 和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品選購(gòu) 與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不選購(gòu) 變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品原料及食品。

六、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，根據(jù)規(guī)范流程洗消餐(飲)具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生運(yùn)用。

承諾人(簽名)：xxx

xxxx年xx月xx日

餐飲食品平安承諾書(shū)7

為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品平安，我們慎重承諾:

一、遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》及相關(guān)法律法規(guī)，依法開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，貨真價(jià)實(shí)，誠(chéng)信待客，文明服務(wù):堅(jiān)固樹(shù)食品平安第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)食品平安責(zé)任。

二、嚴(yán)把食品原料選購(gòu) 關(guān)，不選購(gòu) 、運(yùn)用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品原料，不選購(gòu) 、運(yùn)用病死畜禽肉，嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的選購(gòu) 索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度:不運(yùn)用非食品原料加工食品，嚴(yán)格根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用食品添加劑。

三、建立并落實(shí)從業(yè)人員食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)和健康體檢制度，持證上崗，從業(yè)人員體檢率達(dá)100%；嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》等要求，杜絕不良行為。防止食源性疾病的發(fā)生；保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整齊，實(shí)行有效的`防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

四、餐飲單位超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐次全部的主副食品成品留取100克以上，在冷藏條件下保留48小時(shí)；學(xué)校食堂每餐次全部的主副食品成品留取100克以上，在冷藏條件下保留48小時(shí)。

五、建立餐廚廢棄物處置管理制度以及處置臺(tái)賬，根據(jù)有關(guān)規(guī)定與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)或有關(guān)證明材料。以上承諾，我們將仔細(xì)履行，歡迎廣闊市民和社會(huì)各屆監(jiān)督。承諾單位：

負(fù)責(zé)人（簽名）：

xx年xx月xx日

餐飲食品平安承諾書(shū)8

為了確保我縣餐飲業(yè)食品平安，依據(jù)《食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等法律法規(guī)規(guī)定，特就餐飲食品平安承諾如下：

（一）餐飲業(yè)主（法定代表人）是食品平安第一責(zé)任人，對(duì)食品平安負(fù)總責(zé)。

（二）仔細(xì)落實(shí)食品平安管理制度及崗位責(zé)任制，加強(qiáng)自身食品平安管理，每天對(duì)食品平安進(jìn)行一次檢查。

（三）保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整齊衛(wèi)生，不得出店露天經(jīng)營(yíng)。生活垃圾密閉存放，做到日產(chǎn)日清。

（四）選購(gòu) 食品及原料時(shí)，必需向銷(xiāo)售者索取食品生產(chǎn)或食品流通許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證等購(gòu)貨憑證，建立購(gòu)進(jìn)食品原料臺(tái)帳。不選購(gòu) 過(guò)期、變質(zhì)、毒死病死畜禽動(dòng)物、地溝油、來(lái)路不明及季節(jié)性高危食品。

（五）食品儲(chǔ)存的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔。生、熟食品要分開(kāi)儲(chǔ)存。

（六）從業(yè)人員上崗前必需取得健康合格證明。每年按規(guī)定組織食品從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢。保持良好個(gè)人衛(wèi)生。

（七）不得在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

（八）情愿接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理。

（九）對(duì)違反相關(guān)法律法規(guī)的`行為，情愿擔(dān)當(dāng)由此而引起的相應(yīng)法律責(zé)任。

承諾人：

承諾時(shí)間：年月日

餐飲食品平安承諾書(shū)9

作為食品衛(wèi)生責(zé)任主體，我們深知，食品衛(wèi)生平安狀況如何，干脆關(guān)系到廣闊人民群眾的身體健康和生命平安，關(guān)系到建立和諧社會(huì)，全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。我們將通過(guò)一切行之有效的管理手段，對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，確保食品衛(wèi)生平安：

1、在此慎重向社會(huì)承諾：嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》。

2、根據(jù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，建立健全衛(wèi)生管理組織及各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，增加負(fù)責(zé)人為食品衛(wèi)生平安第一責(zé)任人的意識(shí)，對(duì)食品衛(wèi)生平安負(fù)全面責(zé)任。

3、保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，仔細(xì)執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

4、保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生平安的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

5、保證不購(gòu)進(jìn)、不運(yùn)用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原(輔)料或食品，決不選購(gòu) 渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無(wú)證、無(wú)票的畜禽肉類(lèi)及其制品。

6、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的'食品可能危及人身平安健康或造成人身平安重大事故危急時(shí)，保證擔(dān)當(dāng)全責(zé)。

7、自覺(jué)接受社會(huì)和輿論的監(jiān)督，主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，主動(dòng)協(xié)作衛(wèi)生行政部門(mén)監(jiān)管食品衛(wèi)生平安工作，不斷提高法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，做到合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

承諾人：XXX

日期：XX年XX月XX日

餐飲食品平安承諾書(shū)10

我是食品餐飲服務(wù)單位(個(gè)人)，為了保證食品平安、接受社會(huì)監(jiān)督、擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定，現(xiàn)承諾如下：

一、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、環(huán)境整齊、不店外經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必需具備健康證明，每年對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)有效證照。

三、嚴(yán)格索證索票制度，檢驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件。

四、嚴(yán)格食品進(jìn)貨檢查記錄，照實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存二年。

五、遵守“誠(chéng)懇可信”的`商業(yè)道德，明碼標(biāo)價(jià)，照實(shí)告知每道菜的主料和配料，不經(jīng)營(yíng)涉藥食品，不運(yùn)用未經(jīng)消毒的餐、飲具，絕不經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格及超過(guò)保質(zhì)期的腐敗變質(zhì)食品。

六、嚴(yán)格根據(jù)許可申請(qǐng)?zhí)峤坏摹敖?jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖”遵守法律經(jīng)營(yíng)，杜絕超范圍經(jīng)營(yíng)。

七、主動(dòng)協(xié)作政府的監(jiān)管，自覺(jué)接受社會(huì)和群眾的監(jiān)督，發(fā)生食品平安事故剛好上報(bào)。

八、我店將嚴(yán)格依照《食品平安法》和其他相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定及食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如我店的食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，我們情愿擔(dān)當(dāng)一切法律責(zé)任。

承諾人：________

單位全稱(chēng)：________(蓋章)

日期：____年____月____日

餐飲食品平安承諾書(shū)11

為確保校外托餐食品平安，本人情愿遵守餐飲食品平安相關(guān)規(guī)定，做出如下承諾：

一、保持開(kāi)辦場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整齊，配備與供應(yīng)食品相適應(yīng)的.清洗、消毒、冷凍冷藏、防蠅、防塵、防鼠以及存放廢棄物的設(shè)備設(shè)施。

二、供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

三、從業(yè)人員持有有效健康合格證明并經(jīng)過(guò)食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

四、從正規(guī)渠道選購(gòu) 食品及原料，索取購(gòu)物憑證留存?zhèn)洳?。不選購(gòu) 和運(yùn)用任何感官性狀異樣或有毒有害的食品原料。

五、嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，不運(yùn)用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具，不重復(fù)運(yùn)用一次性餐具。

六、在食品加工過(guò)程中不運(yùn)用食品添加劑，全部食品均當(dāng)餐制作，不供應(yīng)涼拌菜、生食海產(chǎn)品、豆?jié){、四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

七、剛好報(bào)告食品平安事故，協(xié)作相關(guān)部門(mén)開(kāi)展調(diào)查。

八、自覺(jué)接受監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督檢查，仔細(xì)落實(shí)監(jiān)管部門(mén)提出的整改措施，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)相關(guān)法律責(zé)任。

承諾人(簽名)：xxx

xxxx年xx月xx日

餐飲食品平安承諾書(shū)12

為確保學(xué)生小飯桌就餐人員飲食平安，依據(jù)《食品平安法》及其實(shí)施條例、《xxxx關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的`看法》、《xxxx學(xué)生小飯桌食品平安監(jiān)督管理暫行方法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，特作出如下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》等相關(guān)法律、法規(guī)，堅(jiān)固樹(shù)立食品經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人是食品平安第一責(zé)任人的理念；

二、建立健全食品平安管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，配備專(zhuān)職或兼職食品平安管理人員；

三、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持《健康培訓(xùn)合格證》上崗制度，做好從業(yè)人員食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)并建立健康檔案和培訓(xùn)檔案；

四、做好食品原料索證索票和驗(yàn)收工作，建立食品級(jí)食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬；

五、不濫用或超范圍運(yùn)用著色劑、防腐劑、膨松劑等食品添加劑，不選購(gòu) 、貯存、運(yùn)用亞硝酸鹽；

六、不運(yùn)用劣質(zhì)食用油或“地溝油”，不加工、銷(xiāo)售涼菜、四季豆、豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品；

七、餐飲具運(yùn)用前必需清洗消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不供應(yīng)學(xué)生運(yùn)用；

八、保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整齊、衛(wèi)生，食品加工備餐過(guò)程中，做到生食和熟食分開(kāi)存放，防止交叉污染，每餐食品冷藏留樣48小時(shí)；

九、不擅自變更餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)類(lèi)別和擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，不擅自改動(dòng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局，不擅自變更經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所用途；

十、熱忱歡迎監(jiān)管部門(mén)和社會(huì)各界監(jiān)督，如有違反愿擔(dān)當(dāng)相應(yīng)法律責(zé)任。

承諾人：

20xx年xx月xx日

餐飲食品平安承諾書(shū)13

為確保餐飲服務(wù)食品平安，維護(hù)群眾身體健康，作為餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員，我在此慎重承諾：

1、本單位從事餐飲服務(wù)活動(dòng)持有餐飲服務(wù)許可證，食品從業(yè)人員持有健康證、餐飲服務(wù)相關(guān)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證上崗；

2、加強(qiáng)本單位餐飲服務(wù)管理工作；

3、仔細(xì)落實(shí)食品原料選購(gòu) 索證、索票及驗(yàn)收登記制度；

4、不運(yùn)用病死或死因不明的畜禽及制品；

5、實(shí)施餐飲具消毒，運(yùn)用合格的餐飲具；

6、加工、儲(chǔ)存食品做到生、熟分開(kāi)，防止交叉污染；

7、仔細(xì)學(xué)習(xí)、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)，保證餐飲業(yè)加工、經(jīng)營(yíng)符合餐飲服務(wù)要求。

8、接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的`監(jiān)督和管理，對(duì)違反法律法規(guī)的行為擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的法律責(zé)任。

承諾人單位：

承諾人簽名：

年月日

餐飲食品平安承諾書(shū)14

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安管理，保障餐飲服務(wù)食品平安，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，本單位慎重承諾：

1、嚴(yán)格遵守《食品平安法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)，做到證照齊全、按許可范圍依法