微生物制藥試題庫含參考答案

微生物制藥試題庫含參考答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1、用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基中需添加的生長因子是（）A、堿基B、氨基酸C、核苷酸D、生物素正確答案：D2、為使淀粉和纖維素進(jìn)行代謝而提供能量（）A、它們必須第一步變成脂肪分子B、它們的葡萄糖單位必須被釋放C、所有微生物都可以D、遺傳密碼必須起促進(jìn)作用正確答案：B3、下面不屬于抗生素的是（）。A、從植物蒜中制得的蒜素B、溶菌酶C、鏈霉素D、紅霉素正確答案：B4、對于某種發(fā)酵，在工藝一定時(shí)，排氣中二氧化碳含量變化是有規(guī)律的。噬菌體污染后，糖耗減慢，二氧化碳含量（）A、增加B、減少C、不變正確答案：B5、L–谷氨酸在水溶液中的等電點(diǎn)是()A、3.22B、5.4C、6.5D、9.59正確答案：A6、個(gè)別發(fā)酵罐連續(xù)染菌，大都是由于（）A、培養(yǎng)基滅菌不徹底B、種子帶菌C、補(bǔ)料問題D、發(fā)酵罐滲漏正確答案：D7、下面哪種氨基酸不是人體必需氨基酸（）A、絲氨酸B、苯丙氨酸C、亮氨酸D、纈氨酸正確答案：A8、微生物發(fā)酵培養(yǎng)中流加營養(yǎng)物質(zhì)有以下作用除了（）。A、控制微生物生長B、控制微生物合成C、提高溶氧D、調(diào)節(jié)pH正確答案：C9、由于污染的雜菌好氧性不同，產(chǎn)生溶氧異常的現(xiàn)象也是不同的。當(dāng)雜菌是好氧性微生物時(shí)，溶氧的變化是（）A、升高B、先降后升C、不變D、在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零正確答案：D10、自然界的氨基酸大都是（）型。A、L型B、D型C、L型和D型D、不確定正確答案：A11、配料較粗，營養(yǎng)豐富，完全，碳氮比合適，原料來源充足，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，成本低，有利于大量積累產(chǎn)物。這些是（）的一般特點(diǎn)。A、保藏培養(yǎng)基B、種子培養(yǎng)基C、選擇培養(yǎng)基D、發(fā)酵培養(yǎng)基正確答案：D12、微生物代謝的調(diào)節(jié)屬于（）A、基因調(diào)節(jié)B、激素調(diào)節(jié)C、神經(jīng)調(diào)節(jié)D、酶的調(diào)節(jié)正確答案：D13、測定抗生素最低抑菌濃度的方法（)A、濁度法B、稀釋法C、管碟法D、顯微鏡法正確答案：B14、下列微生物代謝產(chǎn)物中沒有菌種特異性的一組是（）A、氨基酸、維生素、色素、抗生素B、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素C、核苷酸、多糖、脂類、氨基酸D、氨基酸、維生素、抗生素、多糖正確答案：C15、種子罐培養(yǎng)時(shí)，二級種子罐又叫做（）A、育種罐B、生產(chǎn)罐C、發(fā)芽罐D(zhuǎn)、繁殖罐正確答案：D16、青霉素發(fā)酵時(shí)，用于消泡的天然物質(zhì)是（）A、色拉油B、花生油C、大豆油D、玉米油正確答案：D17、青霉素易溶于（）A、有機(jī)溶劑B、硫酸C、生理鹽水D、水正確答案：A18、當(dāng)感染噬菌體后，溶氧濃度很快（）。A、不變B、先降后升C、上升D、下降正確答案：C19、Met、Leu、Phe和Ala代表：（）A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸正確答案：A20、關(guān)于微生物代謝產(chǎn)物的說法中，不正確的是（）A、次級代謝產(chǎn)物并非是微生物生長和繁殖所必須的B、次級代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)C、初級代謝產(chǎn)物是微生物生長和繁殖所必須的D、初級代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生正確答案：B21、下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（）A、谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌B、鏈球菌、大腸桿菌C、大腸桿菌、乳酸菌D、谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌正確答案：A22、發(fā)酵罐內(nèi)維持（）可以防止外界空氣中的雜菌侵入而避免污染，以保證純種的培養(yǎng)。A、正壓B、常壓C、平壓D、負(fù)壓正確答案：A23、在向發(fā)酵罐通無菌空氣前，先要用（）空氣對分過濾器吹風(fēng)24h。A、高溫B、都可以C、常溫D、低溫正確答案：C24、連續(xù)發(fā)酵中的恒濁培養(yǎng)所控制的對象為（）A、發(fā)酵液體積B、培養(yǎng)液流速C、生長速度D、菌液密度正確答案：D25、不是生物工程技術(shù)用于環(huán)境監(jiān)測和治理的內(nèi)容是（）A、DNA探針監(jiān)測引用水中的病毒B、培養(yǎng)分解四種烴類的超級細(xì)菌C、制造單細(xì)胞蛋白.D、用酶傳感器快速測定水中的酚正確答案：C26、要求發(fā)酵設(shè)備現(xiàn)代化程度高、體系內(nèi)營養(yǎng)物濃度和產(chǎn)物濃度始終一致、菌種容易發(fā)生變異的問題無法解決，這種發(fā)酵方式是（）。A、分批發(fā)酵B、連續(xù)發(fā)酵C、補(bǔ)料分批發(fā)酵D、半連續(xù)發(fā)酵正確答案：B27、青霉素的萃取液脫色時(shí)選用（）A、活性碳B、硅膠C、碳酸鈣D、堿石灰正確答案：A28、鏈霉素的提取采用（）A、萃取法B、膜過濾C、沉淀法D、離子交換法正確答案：D29、（）的特點(diǎn)是微生物所處的環(huán)境是不斷變化的，可進(jìn)行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn)。A、補(bǔ)料分批發(fā)酵B、分批發(fā)酵C、連續(xù)發(fā)酵正確答案：B30、谷氨酸生產(chǎn)用菌株一般不屬于（）A、小桿菌屬B、短桿菌屬C、黃單胞菌屬D、棒狀桿菌屬正確答案：C31、氨基酸發(fā)酵中，以（）發(fā)酵產(chǎn)量最大。A、谷氨酸B、賴氨酸C、甲硫氨酸D、苯丙氨酸正確答案：A32、下列不屬于發(fā)酵工程應(yīng)用的是（）A、用于化學(xué)檢測和水質(zhì)監(jiān)測B、生產(chǎn)啤酒、果酒和食醋等C、生產(chǎn)各種各樣的食品和添加劑D、生產(chǎn)抗生素、維生素、藥用氨基酸等正確答案：A33、以下物質(zhì)哪種不用作空氣過濾除菌的介質(zhì)（）A、玻璃纖維B、植物纖維C、活性炭D、棉花正確答案：B34、發(fā)酵液中含量最高的成分為（）A、蛋白質(zhì)B、發(fā)酵產(chǎn)物C、菌體D、水分正確答案：D35、谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基的碳氮比一般為（）A、100:21～42B、100:15～30C、100:0.2～0.3D、100:4～5正確答案：B36、在發(fā)酵過程中添加碳酸鈣能起到（）作用。A、微量元素B、緩沖C、碳源D、消泡正確答案：B37、()通過控制培養(yǎng)液添加的流速，以獲取菌體密度高且生長速度恒定的連續(xù)培養(yǎng)器。A、分批培養(yǎng)B、恒濁器C、補(bǔ)料分批培養(yǎng)D、恒化器正確答案：B38、固體發(fā)酵與液體發(fā)酵相比，無菌程度通常要求（）A、高B、低C、相同D、都可以正確答案：B39、下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發(fā)酵的敘述錯(cuò)誤的是（）A、菌體能合成各種生長因子，不需要從外界補(bǔ)充B、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件C、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對有關(guān)酶活性的抑制D、發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺正確答案：A40、工業(yè)發(fā)酵中為了獲得易于提純的代謝產(chǎn)物，菌體尚未達(dá)到（）即行放罐處理。A、衰亡期B、停滯期C、穩(wěn)定期D、對數(shù)期正確答案：A二、多選題（共20題，每題1分，共20分）1、pH對發(fā)酵的影響表現(xiàn)在（）A、改變細(xì)胞形態(tài)B、影響菌對營養(yǎng)的吸收和利用C、改變代謝方向D、影響酶活正確答案：ABCD2、按培養(yǎng)基的用途，培養(yǎng)基分為（）A、種子培養(yǎng)基B、發(fā)酵培養(yǎng)基C、孢子培養(yǎng)基D、液體培養(yǎng)基正確答案：ABC3、噬菌體污染的檢查方法有（）A、單層平板檢查法B、雙層平板檢查法C、平板交叉劃線檢查法D、液體培養(yǎng)檢查法正確答案：ABCD4、下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說法中，正確的是（）A、恒濁連續(xù)培養(yǎng)無生長限制因子B、恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長速率的菌體C、恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對象是菌體密度D、恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長速率生長正確答案：ABD5、影響微生物需氧量的因素有（）A、培養(yǎng)條件B、培養(yǎng)基中溶氧濃度和二氧化碳濃度C、培養(yǎng)基的組成D、微生物的種類和生長階段正確答案：ABCD6、下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確的有（）A、發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺B、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件C、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對有關(guān)酶活性的抑制D、菌體能合成各種生長因子，不需要從外界補(bǔ)充正確答案：ABC7、目前發(fā)酵過程已經(jīng)實(shí)現(xiàn)在線測量和控制的參數(shù)是（）A、pH值B、消泡C、溫度D、溶解氧濃度正確答案：ABCD8、生物產(chǎn)品的后處理過程一般包括（）A、產(chǎn)物的提取B、濃縮和精制C、初步純化D、培養(yǎng)液的預(yù)處理正確答案：ABCD9、下列對連續(xù)培養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)的敘述，正確的有（）A、能提高發(fā)酵設(shè)備的利用率B、能及時(shí)補(bǔ)充微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高產(chǎn)量C、能消除不利于微生物生長的某些環(huán)境因素D、有利于微生物盡快將代謝產(chǎn)物釋放到培養(yǎng)基中正確答案：ABC10、當(dāng)發(fā)酵（）時(shí)，泡沫異常多。A、溫度過低B、溫度過高C、感染噬菌體D、感染雜菌正確答案：CD11、微生物發(fā)酵工程中決定種子擴(kuò)大級數(shù)的因素有（）A、菌種的繁殖速度B、發(fā)酵規(guī)模及種子罐與發(fā)酵罐的體積比C、營養(yǎng)物濃度D、接種量正確答案：ABD12、生產(chǎn)谷氨酸的菌種有（）A、短桿菌屬B、棒桿菌屬C、小桿菌屬D、節(jié)桿菌屬正確答案：ABCD13、向發(fā)酵罐內(nèi)投料時(shí)，下列哪些操作容易導(dǎo)致染菌（）A、大顆粒存在時(shí)先經(jīng)過篩除，再投入發(fā)酵罐B、淀粉原料結(jié)塊C、固體物料罐外混勻后再投入發(fā)酵罐D(zhuǎn)、固體物料堆積到支架上正確答案：BD14、采用微生物發(fā)酵工程技術(shù)可以生產(chǎn)許多與人類生活相關(guān)的物質(zhì)，如（）A、酸奶B、啤酒C、味精D、紅霉素正確答案：ABCD15、抗生素微生物檢定法分為（)A、稀釋法B、濁度法C、顯微鏡法D、管碟法正確答案：ABD16、發(fā)酵過程中污染雜菌的途徑可能有（）A、培養(yǎng)基和設(shè)備滅菌不徹底B、種子帶菌、無菌空氣帶菌C、操作不當(dāng)D、設(shè)備滲漏正確答案：ABCD17、關(guān)于化學(xué)消泡劑，正確的說法有（）A、對產(chǎn)物的提取、精制不利B、消沫效果快C、增加生產(chǎn)成本D、對提取無任何副作用正確答案：ABC18、微生物發(fā)酵工程的特點(diǎn)包括許多方面，其中（）和（）是重要的特點(diǎn)。A、生產(chǎn)前無需準(zhǔn)備，不產(chǎn)生需要處理的廢物B、生化反應(yīng)是在常溫常壓下進(jìn)行的C、底物能完全轉(zhuǎn)化成目的產(chǎn)物D、能選擇性地進(jìn)行復(fù)雜化合物的轉(zhuǎn)化反應(yīng)正確答案：BC19、微生物發(fā)酵培養(yǎng)中流加營養(yǎng)物質(zhì)有以下作用（）。A、控制微生物生長B、提高溶氧C、控制微生物合成D、調(diào)節(jié)pH正確答案：ACD20、發(fā)酵過程中主要通過()手段來控制供氧A、改變空氣分布器形式B、調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速C、調(diào)節(jié)通氣量D、調(diào)節(jié)罐壓正確答案：BCD三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1、谷氨酸發(fā)酵中后期，一般pH值控制在7.0-7.4，若pH過低，會(huì)使ɑ-酮戊二酸積累而不轉(zhuǎn)化為谷氨酸。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2、四環(huán)素類抗生素是放線菌產(chǎn)生的一類廣譜抗生素，包括金霉素、慶大霉素、土霉素、四環(huán)素及半合成四環(huán)素類抗生素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3、在分批發(fā)酵中，最好的收獲期是指數(shù)生長期。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4、碳源的利用一定引起發(fā)酵液pH下降，氮源的利用一定引起發(fā)酵液pH上升。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5、有一些谷氨酸生產(chǎn)菌能分解淀粉、纖維素、油脂、酪蛋白以及明膠等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6、谷氨酸發(fā)酵過程中，如果環(huán)境條件控制不當(dāng)，如溶氧不足，則可能使代謝產(chǎn)物成為乳酸。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7、當(dāng)發(fā)酵感染雜菌和噬菌體時(shí)，泡沫異常少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8、補(bǔ)料分批發(fā)酵的主要優(yōu)點(diǎn)在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的基質(zhì)濃度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9、鏈霉素對革蘭陰性菌有抗菌作用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10、發(fā)酵生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白，需要供氧。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11、工業(yè)發(fā)酵的一般生產(chǎn)工藝流程是：①培養(yǎng)基制備；②無菌空氣制備；③菌種與種子擴(kuò)大培養(yǎng)；④發(fā)酵培養(yǎng)；⑤通過化學(xué)工程技術(shù)分離、提取、精制。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12、連續(xù)發(fā)酵能夠連續(xù)化、自動(dòng)化生產(chǎn)，發(fā)酵穩(wěn)定、便于管理，因補(bǔ)料剛好彌補(bǔ)流出發(fā)酵液量，因此菌濃恒定。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13、種子的擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)種子罐的級數(shù)主要取決于菌種的性質(zhì)、菌體的生長速度、生產(chǎn)規(guī)模等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14、如果洗脫劑濃度太高，純化效果不好。如果洗脫劑濃度太低，洗脫時(shí)間長，目的產(chǎn)物濃度低。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15、任何時(shí)候發(fā)現(xiàn)染菌，都應(yīng)將發(fā)酵液倒掉。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16、人工誘變、細(xì)胞工程、基因工程等都能對微生物進(jìn)行定向改造。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17、恒濁連續(xù)培養(yǎng)無生長限制因子，控制的對象為菌體密度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18、微生物的最適生長溫度就是積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19、噬菌體污染后，糖耗減慢，二氧化碳含量減少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20、工業(yè)生產(chǎn)上，大發(fā)酵罐在發(fā)酵過程中一般不需要加熱，需要冷卻的情況較多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21、大批量發(fā)酵罐染菌，大都是由于發(fā)酵罐滲漏造成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22、化學(xué)合成法生產(chǎn)氨基酸在氨基酸的品種上不受限制。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23、發(fā)酵過程中pH值不可避免發(fā)生波動(dòng)。調(diào)節(jié)pH值的目的是使pH適合微生物生長，只要生長適合了，對代謝產(chǎn)物的影響不大。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24、谷氨酸生產(chǎn)菌都是生物素缺陷型，但并不都是需氧型微生物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25、同一種微生物的需氧量或呼吸程度在不同環(huán)境條件下不同。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26、雜菌污染時(shí)，糖耗加快，二氧化碳含量增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27、對于好氧微生物來講，發(fā)酵液中溶解氧濃度越高越好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28、管碟法測抗生素效價(jià)時(shí)，培養(yǎng)基厚度越薄，抑菌圈越小。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29、酵母菌是兼性厭氧微生物，它在缺氧條件下進(jìn)行厭氧性發(fā)酵積累酒精，