2013年國外肉牛業(yè)飼料添加劑研究進(jìn)展

2013年國外肉牛業(yè)飼料添加劑研究進(jìn)展

為了提高飼料的使用效率，多年來，飼料添加劑在牛行業(yè)的研究和應(yīng)用一直受到國內(nèi)外的重視。然而，由于我國牛業(yè)起步較晚，飼料添加劑在牛中的應(yīng)用受到了一定程度的限制。為了加快國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,最大限度發(fā)揮肉牛的生長和繁殖潛力,提高牛肉品質(zhì),我們搜集了國外2013年度肉牛飼料添加劑的文獻(xiàn)報道,以期為國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一些借鑒。2013年關(guān)于肉牛飼料添加劑的報道多集中于脂肪、礦物質(zhì)、非蛋白氮、飼用微生物以及其他添加劑。1添加功能性油脂日糧中添加脂類對肉牛生產(chǎn)性能和牛肉品質(zhì)產(chǎn)生一定影響,其影響程度與脂類的來源及其加工方式密切相關(guān)。Rosa等研究了不同來源的植物脂肪(豆油和鮮亞麻油)及脂肪加工方式(包被的豆油和包被的亞麻油)對育肥公牛生產(chǎn)性能和胴體特性的影響,結(jié)果表明,添加包被或不包被的2種油脂均能提高肉牛的增重和飼料利用率,且提高了胴體重量、產(chǎn)肉量和皮下脂肪厚度,可見,育肥肉牛飼料中添加植物油是經(jīng)濟(jì)可行的。Valero等對功能性油脂影響育肥公牛生產(chǎn)性能和消化性能的研究認(rèn)為,添加功能性油脂提高了肉牛的增重,而且干物質(zhì)和蛋白質(zhì)利用率也有所提高。Li等在肉牛日糧中添加商業(yè)精油(每kg干物質(zhì)含0和90mg)后發(fā)現(xiàn),精油改善了高谷物日糧的發(fā)酵特性,如提高了丙酸鹽濃度,降低了甲烷產(chǎn)生量,并提高了纖維消化率。但是,關(guān)于肉牛飼料中添加油脂的效果也有不一致的報道,Rodrigues等對豆油和煎油對肉牛生產(chǎn)性能、牛肉品質(zhì)和胴體特性的研究認(rèn)為,豆油和煎油均未影響肉牛的增重,胴體特性也沒有受到明顯影響,但添加豆油降低了胴體的凈肉率,而添加煎油也降低了牛肉品質(zhì),產(chǎn)生了劣質(zhì)牛肉(DFD肉)。2不同物質(zhì)對養(yǎng)肉效果的影響肉牛日糧中礦物質(zhì)添加劑的研究主要集中于微量礦物質(zhì),包括硒、銅、鋅、鐵等微量元素。微量元素的缺乏可能會影響肉牛的健康水平[5~7]。Paolicchi等研究了銅、鐵、鋅、硒和鉬等微量元素與肉牛副結(jié)核病之間的關(guān)系,結(jié)果發(fā)現(xiàn),副結(jié)核病與微量元素之間沒有直接關(guān)系,但缺硒卻增加了分枝桿菌副結(jié)核亞種對牛傳染的機(jī)會。Konyves等研究也發(fā)現(xiàn),給產(chǎn)前一個月的懷孕母牛提供含礦物質(zhì)和維生素的舔磚(每頭牛1.5kg/d),可以減少母牛的亞臨床代謝紊亂疾病,因?yàn)槟概２墒程泶u有利于蛋白質(zhì)、磷、胡蘿卜素和鈉的吸收,同時不影響能量代謝、酸堿平衡以及銅、鋅、硒、錳和鉻等礦物質(zhì)元素的形態(tài)。Litjens針對比利時肉用母牛飼料中添加礦物質(zhì)影響其生產(chǎn)性能和健康的研究進(jìn)行了評估,認(rèn)為添加有機(jī)源礦物質(zhì)(硒和鋅)比無機(jī)源礦物質(zhì)更能改善母牛的初乳質(zhì)量,增加犢牛成活率,并減少炎癥的發(fā)生。近幾年日糧中添加不同來源的硒對肉牛飼養(yǎng)效果的影響報道較多[8~10]。Gunter等研究了2種硒源(無機(jī)硒-亞硒酸鈉和有機(jī)硒-富硒酵母)對2歲肉用母牛及其哺乳牛犢血液參數(shù)的影響,結(jié)果表明,母牛飼料中補(bǔ)充硒26mg/kg(按體重)提高了母牛和犢牛血液中硒的濃度和谷胱甘肽過氧化物酶活性,而且與無機(jī)硒源-亞硒酸鈉比較,采食有機(jī)硒源-富硒酵母更能提高母牛和犢牛血液中的硒濃度,而不影響甲狀腺素(T4)與三碘甲狀腺氨酸(T3)的比例以及胰島素樣生長因子(IGF-1)濃度。Patterson等也研究了3種硒源(無機(jī)硒、有機(jī)硒、無機(jī)硒和有機(jī)硒的混合物)對放牧肉用母牛(2.7±0.8歲,585±58kg)及其犢牛血液中硒含量的影響,結(jié)果表明,與飼喂傳統(tǒng)的配合飼料(含硒85g/d)比較,給母牛補(bǔ)充35ppm不同形態(tài)的硒(亞硒酸鈉、Sel-PlexReg、兩者等量混合物)時,硒的攝入量降低了36%,而且影響了不同生長階段母牛及其哺乳犢牛的血硒濃度,對于母牛而言,補(bǔ)充35ppm不同的硒源均能滿足母牛的需要,但補(bǔ)充無機(jī)硒源卻很難滿足犢牛對硒的需求。Eun等研究了無機(jī)硒源對肉用母牛瘤胃發(fā)酵的影響,結(jié)果表明,體外發(fā)酵罐中添加2~50mg/kg的亞硒酸鈉不會影響瘤胃微生物的代謝功能,除了氨氮、甲烷產(chǎn)生量稍有增加外,其他發(fā)酵參數(shù)如pH、揮發(fā)性脂肪酸含量以及乙酸/丙酸比例均未發(fā)生變化。常量礦物質(zhì)的研究2013年也有報道。Rowntree等對美國路易斯安那的肉牛/犢生產(chǎn)系統(tǒng)中牛血清、粗飼料、土壤和水中常量元素的含量進(jìn)行了調(diào)查,部分血清樣本中鈣、鎂、鈉含量低于標(biāo)準(zhǔn)值,部分粗飼料樣本中的鈣、磷、鉀、鈉、硫含量不能滿足肉牛的營養(yǎng)需求,而土壤和水中礦物質(zhì)含量均能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,這些數(shù)據(jù)可以為當(dāng)?shù)厝馀ｏ暳现械V物質(zhì)的添加提供了借鑒。Lemos等研究了飼料中添加不同磷源對剛斷奶公牛(230kg)生產(chǎn)性能的影響,研究選用了7種磷源:(1)不補(bǔ)磷-對照組;(2)磷酸二鈣,磷:氟120:1;(3)磷酸二鈣,磷:氟30:1;(4)磷酸二鈣,磷:氟10:1;(5)磷酸氫鈣,磷:氟60:1;(6)三過磷酸鈣,磷:氟30:1;(7)磷礦,磷:氟10:1,結(jié)果表明,添加磷酸二鈣(磷:氟120:1)對牛的增重有不良影響,且骨骼中磷的沉積與磷的添加量有直接關(guān)系,這仍需進(jìn)一步調(diào)查和研究。3微量元素和纖維素非蛋白氮作為蛋白補(bǔ)充料早已應(yīng)用于肉牛的養(yǎng)殖業(yè),目前研究較多的是尿素,為了控制或減緩尿素進(jìn)入瘤胃后氨的釋放速度,使瘤胃內(nèi)維持最適的氨濃度,以防止氨中毒并提高尿素利用率,緩釋尿素作為肉牛添加劑已經(jīng)受到人們關(guān)注[13~15]。Paris等和Pazdiora等研究認(rèn)為,與不包被尿素比較,添加不同比例的包被尿素并沒有改變?nèi)馀５脑鲋?、采食量、飼料效率以及胴體特性,但Pazdiora等的研究表明,包被尿素可以提高粗纖維和中性洗滌纖維的攝入量。Castaneda-Serrano等研究也得到一致的結(jié)果,緩釋尿素替代常規(guī)尿素不會影響腸道和瘤胃總的營養(yǎng)物質(zhì)消化率、微生物蛋白合成以及瘤胃動力學(xué)指標(biāo),但提高了瘤胃內(nèi)纖維的消化率。4酵母、植草與高精日糧飼用微生物在肉牛飼料中的添加主要集中于酵母的研究。Herawaty等比較了3種飼料配比(草+精料;稻草+精料;稻草+精料+0.5%酵母S.cerevisiae;稻草+精料+0.5%酵母+15%合歡草)對肉牛營養(yǎng)物質(zhì)消化率和增重的影響,研究認(rèn)為,飼料中添加酵母有利于提高肉牛的生產(chǎn)性能和消化性能,當(dāng)粗飼料中的草被稻草替代時,需添加0.5%酵母和15%合歡草以保持肉牛正常的生產(chǎn)性能。Neumann等研究也認(rèn)為,育肥肉牛(體重250kg)飼喂玉米青貯基礎(chǔ)日糧時,添加啤酒酵母(Sacharomycescerevisie)提高了肉牛的增重和飼料利用率,但不影響胴體特性和肉的品質(zhì)。Monnerat等也研究高精日糧中(高、低兩種淀粉水平,淀粉含量分別為干物質(zhì)的23%和38%)添加不同水平的酵母(每天1和2.5g/100kg體重)對肉牛消化、瘤胃特性和氮平衡的影響,結(jié)果認(rèn)為,添加酵母不影響瘤胃pH,且酵母添加量為1g/100kg體重時,瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸含量增加,低淀粉日糧中瘤胃中乙